Kandungan
Jem kelopak rose hip kaya dengan minyak pati. Produk ini mengandungi asid askorbik, jadi pencuci mulut yang lazat boleh digunakan untuk tujuan perubatan.
Kebaikan jem kelopak rosehip
Bunga rosehip adalah sebahagian daripada tumbuhan yang kaya dengan unsur berfaedah. Jem siap mengandungi:
- lemak dan minyak pati;
- antosianin;
- flavonoid;
- tanin;
- glikosida;
- asid organik;
- makro dan unsur mikro (besi, fosforus, kalsium, natrium);
- vitamin C.
Jem kelopak mawar pinggul mempunyai ciri-ciri berfaedah berikut:
- bakteria;
- astringen;
- anti-radang;
- antipiretik;
- pengukuhan;
- menenangkan.
Pencuci mulut mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:
- meningkatkan imuniti;
- membantu mengatasi neurasthenia dan selsema;
- meningkatkan fungsi usus dan pankreas;
- menghilangkan kolesterol berbahaya;
- menurunkan tekanan darah.
Jem bunga rosehip berguna untuk iskemia dan selepas strok
Pencuci mulut harus digunakan dengan berhati-hati sekiranya berlaku intoleransi individu dan diabetes.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Anda boleh membuat jem dari kelopak mana-mana pelbagai pinggul mawar. Varieti yang ditanam dan liar sesuai untuk tujuan ini. Mereka mempunyai set elemen berguna yang sama. Warna produk siap bergantung pada warna kelopak. Sirap dari varieti merah jambu akan menjadi burgundy yang kaya, dan dari varieti putih ia akan menjadi kuning gelap.
Cadangan untuk mengumpul bunga:
- Bahan mentah dituai semasa berbunga.
- Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu pagi, selepas embun telah menguap. Pada masa ini aroma paling ketara.
- Bunga diambil dari semak yang tumbuh di kawasan yang bersih dari segi ekologi.
- Semasa pengumpulan, berhati-hati mengoyak kelopak tanpa menyentuh bahagian tengah.
Untuk membuat jem wangi, ambil bahan mentah yang berkualiti baik tanpa kawasan kering, supaya tidak ada tanda-tanda acuan atau reput.
Selepas mengangkutnya dari hutan, bunga dituangkan ke dalam mangkuk, kelopak disusun, yang berkualiti rendah dibuang, dan ranting dan serpihan hijau dikeluarkan dari bekas.
Sebelum mencuci kelopak, ukur jumlahnya. Bunga-bunga itu diletakkan dalam cawan penyukat, dipadatkan dengan ketat, dan isipadunya disukat. Parameter ini penting supaya jem yang telah siap tidak menjadi terlalu cair.
Selepas mengukur, pinggul mawar dibasuh dengan teliti, tidak diperah, tidak dikeringkan, tetapi segera diproses menjadi jem
Cara membuat jem dari pinggul mawar di rumah
Teknologi memasak adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Anda boleh membuat jem daripada kelopak rose hip tanpa rawatan haba. Ini akan mengekalkan nutrien.
Jem mengikut resipi klasik
Bahan-bahan (isipadu ditunjukkan setiap cawan penyukat):
- bunga - 600 ml;
- air - 550 ml;
- gula - 650 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Teknologi memasak:
- Campurkan air dan gula, letakkan di atas dapur, buat sirap.
- Bahan mentah yang telah diproses dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan sirap mendidih ke atas. Bahan kerja akan berkurangan dalam jumlah dan kehilangan warna.
- Biarkan adunan selama 10 minit. Kemudian masukkan asid sitrik.
- Tuangkan ke dalam periuk. Masak jem kelopak rosehip dengan api perlahan selama 30 minit.
Komposisi dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup.
Jika pencuci mulut ternyata terlalu cair, tambah agen pembentuk gel, seperti agar-agar, pada akhir memasak.
jem Turki
Resipi ini memerlukan beberapa bahan:
- bunga - 100 g;
- asid sitrik - ½ sudu teh;
- gula - 1.5-2 cawan;
- air - 250 ml.
Teknologi:
- Letakkan bahan mentah yang diproses dalam mangkuk, tambah ¼ sudu teh. asid sitrik dan 4 sudu teh. Sahara. Gosok dengan tangan anda sehingga kristal larut.
- Letakkan jisim dalam bekas tertutup. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
- Tuangkan air ke dalam periuk kecil, tambah pinggul mawar, dan masak selama 10 minit.
- Bunga-bunga itu dikeluarkan dengan sudu berlubang, dan gula dituangkan ke dalam cecair. Rebus sirap selama 15 minit.
- Pinggul mawar dikembalikan ke kuali. Masak selama 15 minit. Sebelum selesai, baki asid sitrik diperkenalkan.
Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, masukkannya ke dalam balang.
Jem ternyata aromatik, tebal, dengan sedikit rasa masam
Jem dari bunga rosehip yang dihancurkan dengan lemon
Untuk menyediakan hidangan yang sihat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- bunga - 300 g;
- gula - 650 g;
- lemon - 1/2 pcs.;
- air - 200 ml.
Resipi:
- Keluarkan kulit lemon, potong, dan perah jusnya.
- Kisar kelopak dalam pengisar sehingga halus.Tambah semangat.
- Letakkan air dan gula dalam kuali dan masak selama 10 minit.
- Jisim bunga homogen dan jus lemon ditambah kepada sirap.
- Masak pada suhu minimum selama 20 minit.
Mereka dibungkus dalam balang dan digulung.
Pencuci mulut mempunyai aroma bunga-sitrus, warna merah jambu gelap, dan konsistensi seragam.
Tidak memasak
Untuk mengekalkan semua bahan berfaedah, anda boleh menyediakan pencuci mulut tanpa rawatan haba. Menurut resipi, jem bunga rosehip terdiri daripada bahan-bahan berikut:
- kelopak - 100 g;
- gula - 2 cawan;
- asid sitrik - ½ sudu teh.
Teknologi:
- Bahan mentah diletakkan dalam mangkuk. Asid sitrik dibubarkan dalam 1 sudu besar. l. air dituangkan ke atas bunga.
- Masukkan gula. Jisim dikacau, dibiarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam, dikacau secara berkala dengan sudu supaya gula larut.
- Masukkan adunan ke dalam mixer dan pukul hingga rata.
Resipi menghasilkan 0.5 liter pencuci mulut.
Jem dibungkus dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat produk siap bergantung pada teknologi pemprosesan. Selepas rawatan haba, jem boleh dimakan sepanjang tahun. Dibuat tanpa memasak - tidak lebih daripada dua bulan, dalam kes ini pencuci mulut disimpan di dalam peti sejuk. Jika bahan kerja dimeterai secara hermetik dalam bekas yang disterilkan selepas memasak, maka ia boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri. Keperluan penyimpanan: kelembapan rendah, tiada cahaya matahari, suhu dari +4 hingga +8 0C.
Kesimpulan
Jem dari kelopak mawar pinggul disediakan mengikut resipi yang berbeza: dengan dan tanpa rawatan haba, dengan penambahan lemon atau asid sitrik. Produk siap mempunyai aroma bunga yang menyenangkan. Untuk membuat jem tebal, anda perlu merebusnya untuk masa yang lama.Masa rawatan haba boleh dikurangkan jika pemekat semulajadi ditambah semasa proses memasak.
Ulasan jem kelopak rosehip
