Kandungan
- 1 Beberapa rahsia untuk membuat jeli buckthorn laut di rumah
- 2 Jeli buckthorn laut dengan zhelfix
- 3 Jeli buckthorn laut dengan agar-agar
- 4 Resipi mudah untuk membuat jeli buckthorn laut dalam ketuhar
- 5 Sea buckthorn dan jeli anggur
- 6 Resipi jeli buckthorn laut tanpa rawatan haba
- 7 Jeli buckthorn laut beku
- 8 Kesimpulan
Beberapa persediaan untuk musim sejuk boleh dibezakan pada masa yang sama dengan keindahan, rasa, aroma, dan kegunaan, seperti jeli buckthorn laut. Beri ini telah lama popular kerana sifatnya yang unik. Dari artikel ini, anda boleh belajar tentang pelbagai cara untuk membuat makanan istimewa yang tidak ternilai untuk musim sejuk, yang juga merupakan ubat yang lazat - jeli buckthorn laut.
Beberapa rahsia untuk membuat jeli buckthorn laut di rumah
Pada musim luruh, apabila dahan tumbuhan ini benar-benar ditutupi dengan buah oren keemasan, satu-satunya masalah dalam mengumpulnya ialah banyak duri dan duri yang merosakkan keseronokan menikmati buah beri yang indah ini.
Ia boleh mengambil masa kira-kira dua jam untuk mengumpul walaupun satu kilogram buah buckthorn laut, terutamanya jika buahnya tidak terlalu besar. Tetapi ini tidak menghalang tukang kebun - penyediaan buckthorn laut sangat lazat dan sihat. Beri apa-apa warna dan saiz sesuai untuk membuat jeli; ia hanya penting bahawa ia dikumpulkan dalam keadaan masak, setelah terkumpul sepenuhnya seluruh rangkaian unik sifat bermanfaat. Lagipun, buckthorn laut, menurut saintis dari negara yang berbeza, telah diiktiraf sebagai salah satu tanaman yang paling menyembuhkan di dunia.
Dari segi kepelbagaian mineral dan vitamin, buckthorn laut telah meninggalkan pemimpin yang diiktiraf dalam kerajaan beri, seperti raspberi, cranberi, currant hitam dan chokeberry. Anda tidak perlu memujuk ahli keluarga anda yang kecil atau besar untuk mengambil ubat yang lazat ini. Tetapi hanya 100 g buckthorn laut setiap hari boleh melegakan banyak selsema dan penyakit berjangkit, meningkatkan imuniti dan membantu menyelesaikan masalah kesihatan yang lain.
Sebelum membuat jeli buckthorn laut mengikut mana-mana resipi, buah-buahan yang dipetik mesti dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Tidak perlu mengeluarkan tangkai kecil yang melekat pada buah beri, kerana apabila disapu mereka masih akan hilang bersama dengan alasan, dan mereka, seperti semua bahagian tumbuhan, mengandungi banyak bahan berguna.
Selalunya, untuk membuat jeli dari beri buckthorn laut, jus pertama kali diperoleh dalam satu cara atau yang lain.Anda boleh menggunakan juicer, tetapi untuk mengekalkan sifat penyembuhan, lebih baik memerahnya secara manual atau mekanikal, tetapi tanpa menggunakan getaran elektrik, yang memusnahkan banyak vitamin. Setiap resipi secara khusus menyatakan sama ada perlu memerah jus dari buckthorn laut sebelum menyediakan jeli.
Resipi klasik untuk jeli buckthorn laut dengan gelatin
Selama bertahun-tahun, suri rumah sebenar telah menggunakan resipi ini untuk menyediakan jeli buckthorn laut yang cerah dan padat, yang boleh dinikmati pada musim sejuk. Gelatin adalah produk haiwan yang diperoleh daripada tisu penghubung rawan dan tulang. Mencarinya tidak akan sukar - ia dijual di mana-mana kedai dan boleh membawa faedah tambahan kepada mereka yang ingin menguatkan rambut, kuku dan gigi mereka.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Sekiranya anda mempunyai 1 kg buah beri buckthorn laut yang cerah, maka mengikut resipi anda perlu menambah 1 kg gula dan 15 g gelatin.
Pada peringkat pertama, puri buckthorn laut disediakan. Untuk melakukan ini, beri dituangkan ke dalam periuk dengan leher lebar dan diletakkan pada api yang rendah. Tidak perlu menambah air, tidak lama lagi buah-buahan akan mengeluarkan jus sendiri. Didihkan jisim beri dan panaskan selama 5-10 minit lagi sambil kacau rata.
Kemudian anda perlu menggosoknya melalui penapis untuk memisahkan semua lebihan: biji, ranting, kulit.
Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah:
- Ambil bekas plastik besar dan letakkan di atas bekas lain (kuali, baldi).
- Letakkan beberapa sudu jisim buckthorn laut panas ke dalam colander dan segera mengisarnya dengan mortar kayu, supaya jus dan pulpa mengalir ke dalam bekas, dan semua lebihan kekal di dalam colander.
- Ulangi prosedur ini dalam bahagian kecil sehingga anda telah menggunakan semua buah beri.
- Prosesnya kelihatan panjang dan membosankan, tetapi sebenarnya tidak - buah beri rebus dikisar dengan cepat dan mudah.
Secara beransur-ansur menambah jumlah gula yang diperlukan ke puri yang dihasilkan.
Pada masa yang sama, larutkan butiran gelatin dalam sedikit air suam (50-100 ml). Mereka perlu duduk di dalam air untuk seketika untuk membengkak.
Letakkan puri buckthorn laut dengan gula di atas pemanas dan panaskan sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Kemudian keluarkan haba dan tambah gelatin kepada jisim beri. Kacau dengan teliti dan, semasa panas, edarkan jeli buckthorn laut dengan gelatin ke dalam balang steril yang kering. Ia tidak mengeras serta-merta, jadi anda mempunyai masa untuk bertindak perlahan-lahan. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau sekurang-kurangnya di tempat yang sejuk.
Jeli buckthorn laut dengan zhelfix
Untuk mencipta jeli buckthorn laut dengan tekstur yang menyenangkan dan tidak keterlaluan dengan mendidih yang berlebihan, suri rumah sering menggunakan gelfix. Ubat ini berasaskan pektin, pemekat semula jadi yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam beberapa buah beri dan buah-buahan (epal, currant, gooseberries). Ia juga terkandung dalam buckthorn laut, terutamanya dalam kulitnya. Sebagai tambahan kepada pektin, zhelfix mengandungi asid sitrik dan sorbik dan dekstrosa.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Untuk 1 kg buckthorn laut, sediakan 800 g gula dan 40 g gelatin, yang akan ditandakan "2: 1".
Sediakan puri buckthorn laut menggunakan kaedah yang diterangkan secara terperinci dalam resipi sebelumnya. Campurkan Zhelfix dengan 400 g gula dan gabungkan dengan puri buckthorn laut.Mula panaskan puri beri dan selepas mendidih, masukkan baki gula secara beransur-ansur mengikut resipi. Masak tidak lebih daripada 5-7 minit, kemudian bungkus agar-agar dalam bekas kaca dan gulung.
Jeli buckthorn laut dengan agar-agar
Agar-agar adalah analog gelatin berasaskan tumbuhan yang diperoleh daripada rumpai laut. Ubat itu sendiri sangat berguna kerana ia mengandungi magnesium, iodin, dan asid folik. Ia juga berharga untuk mereka yang sedang berdiet, kerana ia dapat memberikan rasa kenyang dengan cepat.
Selain itu, tidak seperti sediaan menggunakan gelatin, agar-agar agar-agar tidak cair jika dibiarkan lama pada suhu bilik.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Sediakan:
- 1 kg beri laut buckthorn;
- 800 g gula;
- 500 ml air;
- 1 sudu besar serbuk agar-agar.
Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan puri buckthorn laut yang disediakan menggunakan teknologi di atas, atau anda boleh mengisar buah beri yang dibasuh dan kering menggunakan pengisar dengan gula tambahan. Dalam pilihan kedua, kegunaan penyediaan akan meningkat disebabkan oleh biji dan kulit, yang mengandungi banyak bahan berguna, tetapi bagi sesetengah orang mungkin tidak menyenangkan untuk menyerap jeli buckthorn laut bersama-sama dengan biji, walaupun sifat penyembuhannya.
Rendam agar-agar dalam air sejuk sekurang-kurangnya sejam. Jika anda tidak melakukan ini, anda perlu merebusnya lebih lama. Selepas ini, biarkan larutan agar-agar mendidih dengan kacau berterusan dan masak selama satu minit. Jisim agar-agar mula menebal dengan baik, jadi kacau berterusan semasa mendidih diperlukan.
Keluarkan campuran panas dengan agar-agar dari api dan masukkan puri buckthorn laut dan gula ke dalamnya.
Selepas kacau dengan baik, campuran buah-buahan boleh direbus selama beberapa minit lagi, atau anda boleh segera menuangkannya ke dalam balang kaca. Jeli dengan agar-agar mengeras dengan cepat, jadi anda perlu bertindak dengan cepat tanpa berehat.
Pencuci mulut buckthorn laut ini disimpan dalam balang dengan penutup skru pada suhu bilik biasa.
Resipi mudah untuk membuat jeli buckthorn laut dalam ketuhar
Resipi untuk membuat jeli buckthorn laut tanpa menambah agen pembentuk gel masih popular. Benar, biasanya masa memasak untuk beri dengan kaedah pengeluaran ini meningkat dan terdapat kehilangan nutrien dan vitamin yang ketara. Untuk memendekkan tempoh rawatan haba dan memudahkan proses itu sendiri, anda boleh menggunakan ketuhar.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Untuk membuat jeli buckthorn laut mengikut resipi ini, anda hanya perlu menyediakan buah beri sendiri dan gula dalam nisbah 1:1 mengikut berat.
Selepas mencuci dan mengeringkan buckthorn laut, letakkan beri dalam satu lapisan pada lembaran penaik nipis dan panaskan selama 8-10 minit pada suhu kira-kira 150°C. Berhati-hati tuangkan jus yang terhasil ke dalam bekas yang sesuai, dan gosokkan buah beri yang lembut melalui penapis menggunakan kaedah yang anda sudah tahu.
Campurkan puri beri dengan gula dan biarkan curam pada suhu bilik selama kira-kira 8-10 jam sehingga gula larut sepenuhnya.
Selepas itu jeli buckthorn laut boleh diletakkan dalam balang pra-steril dan kering, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau pantri).
Sea buckthorn dan jeli anggur
Sea buckthorn sesuai dengan banyak buah-buahan dan beri, tetapi resipi yang paling popular adalah menggabungkannya dengan anggur.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Untuk membuat jeli, anggur berisi, ringan, tanpa biji adalah lebih sesuai. Sea buckthorn dan anggur perlu disediakan dalam perkadaran yang sama - 1 kg kedua-dua buah, manakala anda boleh mengambil separuh daripada gula - kira-kira 1 kg.
Proses penyediaannya sangat mudah - sediakan puri dari buckthorn laut dengan cara yang sudah anda ketahui atau perah sahaja jusnya. Kisar anggur menggunakan pengisar dan tapis melalui ayak untuk mengeluarkan kulit dan biji yang mungkin.
Masukkan gula ke dalam adunan buah dan masak selama 15 hingga 30 minit sehingga adunan mula pekat.
Apabila siap, masukkan jeli ke dalam balang steril.
Resipi jeli buckthorn laut tanpa rawatan haba
Jeli buckthorn laut yang disediakan mengikut resipi ini boleh dipanggil "hidup" kerana ia benar-benar mengekalkan semua sifat penyembuhan yang wujud dalam buah beri ini.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Agar penyediaan buckthorn laut "hidup" disimpan dengan baik, perlu mengambil jumlah gula yang lebih besar daripada dalam resipi yang menggunakan rawatan haba. Biasanya 150 g gula diambil setiap 100 g beri.
Adalah lebih baik untuk mengisar buckthorn laut melalui penggiling daging dan memerah kek yang dihasilkan melalui penapis atau beberapa lapisan kain kasa.
Masukkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam jus dan pulpa, kacau dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat selama 6-8 jam untuk membubarkan gula. Selepas itu jeli boleh disimpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.
Dalam kes ini, bahan kerja boleh disimpan dengan selamat walaupun pada suhu bilik.
Jeli buckthorn laut beku
Sea buckthorn sangat dipelihara apabila dibekukan, dan jeli daripadanya tidak kurang enak dan sihat daripada yang segar. Tetapi tidak ada gunanya untuk menyediakannya untuk musim sejuk, kerana buckthorn laut beku dan ia disimpan dengan baik. Adalah lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat untuk beberapa hari akan datang, tetapi dengan rawatan haba yang minimum dan memelihara semua vitamin.
Bahan-bahan dan teknologi memasak
Untuk menyediakan jeli dari buckthorn laut beku, gelatin biasanya digunakan, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu sama sekali.
Dalam kes pertama, buah beri (1 kg) harus dicairkan dan ditulenkan menggunakan kaedah yang ada, membebaskannya daripada biji dan kulit. Tambah 600-800 g gula ke dalam puri.
Pada masa yang sama, larutkan 50 g gelatin dalam air mendidih (100 ml) dan gabungkan dengan puri buckthorn laut. Tiada rawatan haba tambahan diperlukan. Letakkannya di dalam bekas yang sesuai dan hantar untuk mengeras di tempat yang sejuk (pada musim sejuk anda boleh menggunakan balkoni). Jeli buckthorn laut beku dengan gelatin akan siap sepenuhnya dalam 3-4 jam.
Jika anda tidak mahu mengacaukan pemekat, anda perlu melakukan perkara yang berbeza sedikit. Biarkan 200-300 ml air panas dan tambahkan beri laut buckthorn beku (1 kg). Semasa mereka mendidih, mereka akan mencairkan beku dan mengeluarkan jus tambahan. Masak selama kira-kira 10-15 minit, dan kemudian gosok semasa panas melalui penapis dengan cara yang sudah biasa kepada anda.
Campurkan puri yang dihasilkan dengan gula secukup rasa (biasanya 500-800 g) dan masak selama 5-10 minit lagi. Jeli siap boleh dituangkan ke dalam bekas yang mudah digunakan. Ia akan mengeras sepenuhnya hanya selepas 8-12 jam.Anda boleh menyimpannya di mana-mana tempat yang mudah.
Kesimpulan
Ia agak mudah untuk menyediakan jeli buckthorn laut yang cerah, tetapi makanan istimewa itu mempunyai sifat penyembuhan yang benar-benar, rasa yang lazat mengingatkan nanas, dan disimpan dengan baik walaupun di dalam bilik biasa.
