Jem ceri

Jem ceri adalah pencuci mulut yang indah yang mengekalkan mood musim panas untuk masa yang lama. Beri ini adalah salah satu hadiah yang paling disukai pada musim panas. Buah-buahan yang berair sangat menyegarkan dalam keadaan panas, jadi ramai orang lebih suka memakannya segar.Ceri kurang popular sebagai bahan mentah untuk pengawet dan jem berbanding saudara terdekatnya, ceri, tetapi sikap yang tidak sepatutnya ini pasti akan berubah jika anda sekurang-kurangnya sekali cuba membuat pengawet manis daripadanya.

Jem ialah produk yang diperoleh dengan merebus beri dalam sirap gula kepada keadaan seperti jeli. Jika anda puri beri dan rebus dengan gula, anda akan mendapat jem. Sejenis jem dengan penambahan agen pembentuk gel dipanggil confiture.

Adakah mungkin untuk membuat jem ceri untuk musim sejuk?

Ceri mempunyai rasa manis yang harmoni, lembut dengan sedikit masam dan aroma yang lemah, jadi apabila memasak mereka sering menambah jus lemon, vanila, kayu manis, esen badam, dan kulit sitrus. Pencuci mulut berkualiti baik diperoleh daripada buah-buahan dari sebarang jenis. Ceri manis mengandungi pektin yang mencukupi untuk jem menjadi gel dengan baik.

Menyediakan jem ceri mengikut resipi termasuk beberapa langkah; susunan tindakan boleh diubah.

Penyediaan bahan mentah

Anda harus menyusun buah beri, keluarkan yang belum masak, rosak dan busuk. Buang daun dan tangkai. Terdapat bahaya untuk tidak melihat larva dalam buah-buahan, jadi anda perlu merendamnya selama sejam dalam air garam (1 sudu teh garam setiap liter air). Semua yang terlepas semasa pemeriksaan akan muncul ke permukaan. Bilas beri dengan teliti untuk mengelakkan sebarang rasa masin.

Pisahkan benih dari pulpa secara manual atau menggunakan mekanisme khas. Jus yang dikeluarkan akibat operasi ini mesti dikumpulkan dan dituangkan ke dalam jisim beri.

Pengenalan gula

Dalam kebanyakan resipi, buah-buahan yang disediakan ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 2 jam untuk membentuk jus yang diperlukan untuk memasak. Anda boleh menyediakan sirap manis secara berasingan dan membancuh campuran beri dengannya.

Memasak

Biarkan ceri mendidih dengan api perlahan dan masak dengan kacau berterusan selama 30-40 minit. Jika sirap menitis dari sudu seperti benang, sudah tiba masanya untuk menutup api. Terdapat cara lain untuk memeriksa kesediaan jem. Anda perlu menyejukkan piring di dalam peti sejuk, tuangkan satu sudu teh jem ke dalamnya, dan kembalikan piring. Keluarkan dan lukiskan garisan di sepanjang tengah "pancake" dengan pisau. Jika permukaan menjadi berkedut, jem sudah siap.

Pureeing

Sama ada hendak mencincang buah atau tidak adalah soal citarasa. Resipi tradisional tidak melibatkan memotong buah beri, tetapi ramai orang melakukannya. Terdapat pilihan di sini. Anda boleh mengisar sebahagian daripada bahan mentah dalam pengisar daging, menggunakan pengisar atau penumbuk kayu biasa, dan biarkan yang lain utuh. Sesetengah suri rumah lebih suka melakukan ini selepas beri masak sedikit, yang lain lebih suka melakukan ini dengan segera selepas memisahkan benih.

Pembungkusan

Balang kaca dibasuh, dikeringkan, dan disterilkan terlebih dahulu; penutupnya juga mesti direbus. Sejurus sebelum pembungkusan, jem direbus selama 10 minit dan dituangkan panas ke dalam bekas yang disediakan. Adalah mudah apabila pensterilan tin dan masakan akhir berlaku serentak, maka ia akan menjadi cukup panas untuk mengelakkan bekas pecah akibat perbezaan suhu.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

• Rebus penutup dan biarkan dalam air panas sehingga diperlukan.
• Letakkan cerek di atas api, pada muncungnya balang akan diletakkan untuk pensterilan, dan jem untuk memasak terakhir.
• Apabila jem telah mendidih selama 10 minit, kecilkan api kepada rendah dan letakkan balang pertama di atas cerek untuk mensterilkan.
• Keluarkan balang, letakkan di atas dulang di sebelah dapur, dan letakkan balang seterusnya di atas cerek. Tuangkan jem ke dalam bekas hingga penuh, tutup penutup, dan ketepikan di tempat yang disediakan dengan leher ke bawah. Kualiti penutupan diperiksa secara visual (sama ada terdapat kebocoran dari bawah penutup) dan boleh didengari - jika penutup membenarkan udara melalui, anda boleh mendengarnya.

Menyejukkan

Adalah dinasihatkan untuk menutup produk siap dengan selimut hangat supaya ia sejuk perlahan-lahan. Walaupun jika anda mengikuti semua teknologi memasak, penyejukan udara yang cepat tidak akan membawa kesan negatif.

Keluli tahan karat, Teflon, dan bekas seramik diutamakan. Bekas aluminium tidak boleh diterima kerana kebarangkalian tinggi bahan berbahaya meresap ke dalam makanan. Tembaga mesti dibersihkan dengan teliti sebelum digunakan. Memasak dalam bekas bersalut enamel hendaklah dilakukan dengan api yang perlahan untuk mengelakkan lapisan atas terbakar dan retak.

Klasik: jem ceri berlubang

Jem yang enak dan beraroma dibuat daripada buah-buahan yang terlalu masak. Selain beri dan gula, resipi mengandungi vanila dan asid sitrik untuk menstabilkan rasa dan aroma. Walaupun ini adalah soal rasa, ramai orang suka jem bukan masam dengan rasa semula jadi. Untuk membuat jem klasik, gunakan resipi berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g
• Asid sitrik - 1/2 sudu kecil.
• Vanillin - 1 sachet.

Resipi langkah demi langkah:

1. Taburkan buah-buahan yang disediakan dengan gula dan biarkan selama 2 jam.
2. Masak dengan api perlahan, kacau, selama 15 minit.
3. Tumbuk beri dan teruskan memasak sehingga pekat, kacau berterusan.
4. Pek jem siap dan tutup dengan penutup.

Jem ceri tanpa gula disediakan untuk kegunaan seterusnya sebagai pengisian untuk pelbagai produk konfeksi. Beri yang disediakan direbus dalam mandi air selama 40 minit, dituangkan ke dalam balang panas dan ditutup rapat.

Jem ceri berlubang tebal dengan agen pembentuk gel tambahan

Kaedah penyediaan tradisional memerlukan memasak yang lama untuk mencapai konsistensi yang diperlukan. Penambahan agen pembentuk gel membolehkan anda dengan cepat membuat jem ceri tebal, mengurangkan masa memasak dengan ketara, mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien, dan meninggalkan rasa dan aroma asli buah hampir tidak berubah.

Jem ceri berlubang dengan pektin

Kayu manis yang disertakan dalam resipi memperkayakan aroma produk siap.

bahan-bahan:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g.
• Jus lemon - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Kayu manis tanah - secukup rasa.
• Air - 1 gelas.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kisar ceri yang telah dibasuh dan masukkan gula.
2. Tuangkan air, jus lemon, tambah kayu manis, pektin, masak selama 20 minit.
3. Jem boleh ditutup dalam balang.

Jem ceri dengan gelatin

Untuk membuat jem ceri dengan gelatin, anda perlu:

• Ceri berlubang - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Asid sitrik - ½ sudu teh.
• Gelatin - 50 g.
• Air - 500 ml.

Resipi:

1. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan sehingga ia membengkak.
2. Tutup ceri dengan gula sehingga jusnya terpisah.
3. Biarkan mendidih, masak selama 10 minit.
4. Tumbuk beri.
5. Masukkan gelatin, kacau sehingga larut, kembalikan ke api dan reneh selama 10 minit lagi. Produk sudah siap.

Jem ceri dengan agar-agar

Agar-agar adalah pemekat yang sangat kuat. Satu-satunya kelemahan ialah ia larut dengan perlahan, ia perlu direndam dalam air 5-6 jam sebelum digunakan. Resipi mengandungi produk berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g.
• Air - 250 ml.
• Agar-agar - 2 sudu kecil.

Resipi langkah demi langkah:

1. Rendam agar-agar terlebih dahulu.
2. Rebus sirap dari gula dan air yang tinggal, tuangkan buah-buahan yang diproses dan biarkan selama 6-8 jam.
3. Kemudian masak selama 30 minit.
4. Pada akhir memasak, tuangkan agar-agar, tunggu ia larut, dan biarkan di atas api selama beberapa minit lagi.
5. Boleh dibungkus.

Jem ceri dengan gelfix

Zhelfix adalah bahan pembentuk gel yang berasal dari tumbuhan berdasarkan pektin. Ia mengandungi asid sitrik dan gula, anda perlu menyesuaikan resipi. Serbuk tidak memerlukan penyediaan awal - merendam atau mencampurkan dengan gula; ia hanya perlu dituangkan ke dalam produk panas. Bahan-bahan untuk resipi jem dengan jellyfix:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 500 g.
• Zhelfix – 1 sachet 2:1.

Tindakan selanjutnya:

1. Tuangkan 100 g gula dan jeli ke dalam beri yang disediakan dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
2. Tuangkan baki gula, tunggu sehingga ia larut, dan rebus selama 15 minit.
3. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Jem ceri dengan coklat

Pencuci mulut halus yang diperbuat daripada ceri dengan rasa coklat juga boleh disediakan menggunakan zhelfix. Untuk resipi yang anda perlukan:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 400 g.
• Coklat -100 g.
• Zhelfix – 1 pek 3:1.
• Vanillin - 1 pek.

Langkah preskripsi:

1. Kisar buah-buahan yang dibasuh tanpa biji dalam pengisar, tuangkan 100 g gula dan jeli ke dalam mangkuk dengan puri beri, tambah coklat yang dipecah menjadi kepingan.
2. Panaskan dengan api perlahan hingga bahan kering larut, masak sekejap.
3. Masukkan baki gula, larutkan, masak selama 15 minit sehingga lembut.

Resipi cepat untuk ceri dengan kanji

Menambah kanji membolehkan anda menyiapkan jem.Ini benar terutamanya jika ia bertujuan untuk dimakan sejurus selepas penyediaan. Pati boleh sama ada kentang atau jagung. Bahan-bahan untuk jem:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 0.7 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Air - 100 ml.
• Vanillin - 2 sachet.
• Pati - 1 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Masukkan gula dan air ke dalam buah-buahan yang telah dibasuh dan dikupas, rebus selama 10 minit, sejuk, dan buang dalam colander.
2. Gosok beri lembut melalui penapis.
3. Campurkan puri yang dihasilkan dengan sirap, tuangkan jus lemon dan kanji yang dicairkan dalam sedikit air.
4. Masak selama 10 minit lagi sehingga masak.

Resipi asal jem ceri untuk musim sejuk dengan daun pudina

Dalam usaha memperkayakan rasa beri mentah, suri rumah bereksperimen dengan menambah pelbagai rempah ratus. Pudina memberikan rasa jem ceri sentuhan yang menyegarkan. Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula pasir - 700 g.
• 3 tangkai pudina segar.
• Air - 200 ml.
• Lada merah jambu - 3 kacang.
• Jus sebiji lemon.
• Pati - 1 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Beri, 100 ml air, gula diletakkan di atas api, rebus, masak selama 10 minit.
2. Masukkan pudina keseluruhan, lada merah jambu dan renehkan sedikit lagi.
3. Cairkan kanji dalam air yang tinggal.
4. Keluarkan pudina dari jem, perlahan-lahan masukkan kanji dalam aliran, dan rebus.

Resipi mudah untuk jem ceri dengan lubang

bahan-bahan:

• Beri besar - 1 kg.
• Biji aprikot - 350 g.
• Gula pasir - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanila - secukup rasa.

Langkah preskripsi:

1. Sediakan bahan mentah buah, goreng biji aprikot, masukkan separuh buah beri.
2. Tutup semua ceri dengan gula dan letakkan di atas dapur selepas 2-3 jam.
3. Selepas 40 minit, masukkan rum dan vanila.
4. Masak hingga habis.

Jem ceri kuning ambar

Ceri berwarna cerah membuat pencuci mulut yang cantik dan berwarna cerah. Berikut adalah resipi untuk salah satu daripadanya:

• Ceri manis - 1.5 kg.
• Gula perang - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Wain putih - 150 ml.
• Air - 150 ml.
• Agar-agar - 2 sudu kecil.

Algoritma tindakan:

1. Rendam agar-agar semalaman dalam sedikit air.
2. Rebus sirap gula dan tambah wain kepadanya.
3. Tuangkan buah-buahan yang sedia untuk dimasak ke dalam sirap mendidih.
4. Kupas lemon dan buang kulit putihnya - ia mungkin mengandungi kepahitan.
5. Tuangkan lemon yang dihiris ke dalam hirisan, perahan dan agar-agar ke dalam jem separuh siap, reneh selama 10 minit lagi.

Ceri dalam kombinasi dengan beri dan buah-buahan lain

Pelbagai buah-buahan dan beri sentiasa mempunyai rasa yang menarik dan kaya. Gabungan harmoni bahan-bahan yang saling melengkapi menjadikan pencuci mulut ini universal dalam masakan.

Resipi jem ceri dengan kelopak mawar dan pic

Bahan-bahan untuk resipi:

• Ceri kuning - 1 kg.
• pic - 0.5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Kelopak mawar - 20 pcs.
• Gula - 1.2 kg.
• Vanillin - 1 paket.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh buah-buahan, buang bijinya.
2. Kupas pic dan potong menjadi kepingan.
3. Letakkan semua bahan tumbuhan dalam bekas memasak, masukkan gula, dan biarkan sehingga jusnya terpisah.
4. Didihkan dengan api perlahan, masukkan jus lemon dan kelopak bunga ros.
5. Tumbuk campuran dengan pengisar rendaman, tambah vermouth, masak selama 20 minit.
6. Bungkus panas.

Cara membuat jem ceri dan gooseberry

Bahan-bahan resipi:

• Ceri manis - 1.5 kg.
• Gooseberry - 0.5 kg.
• Gula - 1.3 kg.

Tindakan selanjutnya:

1. Blanch gooseberries yang dikupas dan dibasuh dalam sedikit air.
2. Masukkan ceri yang disediakan, gula, masak selama 40 minit sehingga pekat.

Cara membuat jem dari ceri dan currant

Untuk membuat jem ceri dan currant merah, anda perlu menyediakan:

• Currants - 1.2 kg.
• Ceri merah jambu - 800 g.
• Gula - 1 kg.
• Air - 100 ml.

Rebus currants dalam sirap gula sehingga separuh masak, tambah ceri, masak sehingga lembut selama 20 minit.

Cara membuat jem ceri dengan kulit lemon untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk resipi:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Gelatin - 3.5 sudu kecil.
• Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

1. Rendam gelatin.
2. Keluarkan kulit dari lemon. Ini mudah dilakukan dengan menggosok kulitnya dengan lembut di atas parutan halus. Tekanan harus ringan supaya hanya lapisan kuning yang digosok dan putihnya tidak disentuh.
3. Selepas 2 jam, tambah jus lemon, kayu manis, air ke jisim beri dan rebus.
4. Keluarkan buih, masukkan gelatin yang bengkak.
5. Tambah semangat, masak selama 40 minit.

Jem ceri dan strawberi yang halus

Resipinya mudah sahaja. Ambil 2 kg ceri merah gelap, strawberi dan gula yang terlalu masak. Rebus sirap, tuangkan beri, biarkan semalaman. Masak sehingga seperti jeli.

Jem ceri dan oren mereka

Jem yang diperbuat daripada ceri merah jambu dengan oren adalah lazat dan aromatik. Menurut resipi, anda perlu mencurahkan 2 kg beri dengan sirap mendidih (2 kg gula + 200 ml air), biarkan selama 8 jam. Kupas dua oren, keluarkan kulit putih, dan potong menjadi kepingan. Tuangkan juga kulit dan pulpa ke dalam sirap. Rebus selama 20 minit.

Jem ceri

Resipi langkah demi langkah:

1. Sediakan ceri, ceri manis dan gula dalam bahagian yang sama, tuangkan ke dalam mangkuk untuk memasak, tambah 100 ml air, rebus selama 10 minit.
2. Tambah pektin pada kadar 40 g setiap 2 kg bahan mentah sayuran.
3. Bawa kepada kesediaan, bungkus panas.

Resipi jem ceri dalam periuk perlahan

Kemajuan teknikal moden boleh digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin yang manis. Jem ceri untuk musim sejuk, disediakan dalam periuk perlahan, sama sekali tidak kalah kualitinya dengan produk yang dimasak dengan cara tradisional.

Bahan-bahan untuk resipi:

• Beri - 0.5 kg.
• Gula - 250 g.
• Badam - 100 g.
• Vanila - 0.5 sudu kecil.
• Rum - 1 sudu besar. l.
• Air - 100 ml.

Algoritma tindakan:

1. Kisar badam dalam pengisar, gabungkan dengan beri, gula dan vanila.
2. Letakkan adunan dalam periuk perlahan, masukkan rum dan air.
3. Pilih mod "pelindapkejutan" dan biarkan selama satu setengah jam.
4. Biarkan penutup terbuka supaya anda boleh mengumpul buih dan kacau.

Jem ceri dalam mesin roti

Pembuat roti dilengkapi dengan fungsi untuk membuat jem. Proses ini adalah automatik sepenuhnya; anda hanya perlu memuatkan semua bahan ke dalamnya dan menunggu isyarat tamat. Rasa manis disediakan pada suhu rendah, yang menggalakkan pemeliharaan nutrien yang lebih baik dan menghapuskan pembakaran sepenuhnya.

Bahan-bahan untuk resipi:

• Ceri kuning atau merah jambu - 800 g.
• Aprikot - 300 g.
• Gula - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanila - secukup rasa.

Algoritma resipi:

1. Basuh buah-buahan, keluarkan biji, potong dan letakkan dalam mangkuk khas.
2. Taburkan gula, vanila dan pektin secara rata di atas dan letakkan mangkuk di dalam takungan mesin roti.
3. Pilih fungsi "Jam" atau "Jam" dan mulakan.
4. Selepas isyarat bahawa ia sudah siap, tuangkan ke dalam balang.

Terma dan syarat penyimpanan jem ceri

Jem boleh disimpan sehingga 3 tahun. Selepas penyejukan, balang hendaklah diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau pantri yang gelap dan kering. Produk ini mudah bertolak ansur dengan perubahan suhu dan tidak menyukai cahaya matahari langsung. Jem tidak boleh dibiarkan membeku, kerana ini akan menyebabkan pemanis dan cepat rosak. Kelembapan udara hendaklah rendah untuk mengelakkan kakisan penutup.

Kesimpulan

Jem ceri adalah makanan istimewa yang menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Ia sesuai sebagai sos untuk penkek dan melengkapkan rasa aiskrim. Bahan berfaedah yang terkandung dalam buah beri membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesihatan rambut dan kuku.

Catatan yang Disyorkan

Resipi jem kesemak

Jem aprikot pekat

Jem buckthorn laut

Jem gooseberry untuk musim sejuk

Resipi jem plum untuk musim sejuk

Jem cloudberry tanpa biji

Jem labu untuk musim sejuk

Jem, jeli dan jem hawthorn

Jem Ranetka untuk musim sejuk: 10 resipi