Kandungan
Musim panas bukan sahaja masa paling panas dalam setahun, tetapi juga paling lazat. Pada musim panas, taman dan kebun kami dipenuhi dengan sayur-sayuran segar, buah-buahan dan buah beri. Tetapi musim panas cepat berlalu, dan dengan itu pergi kekayaan gastronomi ini. Oleh itu, ramai di antara kita, walaupun pada musim panas, pada kemuncak musim beri dan sayur-sayuran, cuba menutup sebanyak mungkin tin untuk musim sejuk. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang cara membuat makanan istimewa yang disukai ramai - jem strawberi.
Kehalusan membuat jem strawberi
Strawberi atau, kerana ia juga dipanggil, strawberi taman adalah buah beri yang sangat lazat, tetapi sangat berubah-ubah. Untuk membuat jem strawberi dan tidak kecewa dengan hasil akhir, anda perlu berhati-hati memilih buah beri. Jem strawberi yang cantik dan sangat lazat hanya akan dibuat jika buah beri memenuhi kriteria berikut:
- Mereka mesti masak. Beri yang belum masak belum mempunyai aroma beri yang istimewa, jadi jem dari mereka tidak akan menjadi enak. Tetapi beri yang terlalu masak akan hancur semasa memasak, jadi ia hanya boleh digunakan untuk jem.
- Untuk membuat jem strawberi, anda harus memilih buah beri dengan saiz yang sama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah beri saiz yang berbeza mempunyai masa memasak yang berbeza.
Tetapi tidak cukup dengan hanya membuat jem strawberi, anda juga perlu mengekalkan semua manfaat beri di dalamnya. Jem memasak melibatkan rawatan haba, di mana banyak vitamin hilang. Dan di sini timbul persoalan logik: "Jadi berapa lama anda perlu memasak jem strawberi supaya ia mengekalkan faedahnya?" Semuanya bergantung pada resipi tertentu, tetapi semakin lama buah beri dimasak, vitamin yang kurang bermanfaat kekal di dalamnya. Pra-mengisi beri dengan gula akan membantu mengelakkan kehilangan bahagian terbesar vitamin yang tidak perlu ini. Jus yang diekstrak daripada strawberi dalam beberapa jam akan membantu mempercepatkan memasak jem, dan oleh itu mengekalkan lebih banyak nutrien.
Sebelum anda memasak jem strawberi, anda perlu menjaga bekas di mana ia akan ditutup. Untuk melakukan ini, gunakan hanya balang kaca, yang mesti terlebih dahulu dibasuh dan disterilkan. Terdapat beberapa kaedah pensterilan dan anda boleh menggunakan mana-mana kaedah tersebut dengan kejayaan yang sama. Tetapi jika masa adalah singkat, maka lebih baik menggunakan kaedah pensterilan cepat. Mereka akan memberitahu anda lebih lanjut mengenainya dalam video:
Sekarang semua kehalusan telah dibincangkan, mari kita bercakap tentang cara membuat jem strawberi.
Resipi jem strawberi klasik
Untuk membuat jem strawberi mengikut resipi ini, kami memerlukan set bahan minimum:
- kilogram beri;
- kilogram gula.
Mereka yang menggemari perisa strawberi boleh menggunakan strawberi dan bukannya strawberi.
Sebelum membuat jem strawberi, semua beri mesti diisih dan dibersihkan daripada batang dan daun. Selepas ini, mereka perlu dibilas di bawah aliran air yang lemah dan dikeringkan sedikit.
Sekarang beri yang disediakan perlu ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sehari untuk mengeluarkan jus. Lebih banyak jus beri, lebih sedap jem. Pada penghujung masa yang ditetapkan, gula tidak boleh kelihatan di bahagian bawah bekas; ia harus larut sepenuhnya dalam jus yang dikeluarkan. Sekarang anda boleh mula memasak.
Untuk melakukan ini, tuangkan beri bersama dengan jus ke dalam mangkuk enamel dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Apabila adunan mendidih, kecilkan api dan teruskan masak selama 5 minit. Selepas ini, matikan api, sejukkan jem dan biarkan meresap selama 24 jam. Selepas masa ini, prosedur memasak perlu diulang. Pada masa yang sama, kali kedua anda perlu mengeluarkan buih yang terhasil dari makanan istimewa strawberi yang hampir selesai.
Jem yang telah dimasak mesti dituangkan ke dalam balang semasa masih panas dan ditutup dengan penutup. Selepas balang makanan telah disejukkan, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Strawberi lima minit
Jem strawberi, resipi yang akan kami pertimbangkan di bawah, disediakan dengan sangat cepat. Jawapan kepada soalan: "Berapa lama untuk memasak jem mengikut resipi ini" tersembunyi dalam namanya. Keseluruhan proses memasak tidak akan bertahan lebih lama daripada 5 minit, yang bermaksud bahawa bahan berfaedah dalam makanan istimewa itu akan dipelihara.
Untuk menyediakan anda perlu:
- kilogram strawberi;
- kilogram gula;
- satu sudu besar jus lemon.
Beri yang tidak sedap dipandang akan berfungsi dengan baik. Apabila kelazatan sudah masak, ia masih tidak kelihatan.
Beri, seperti biasa, perlu dikupas dan dibasuh. Sekarang anda perlu memotongnya separuh.Ini dilakukan supaya dalam masa 5 minit memasak mereka boleh masak sepenuhnya. Selepas ini, mereka perlu ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus.
Apabila jus dari buah beri dikeluarkan, anda boleh mula menyediakan makanan istimewa. Letakkan dapur pada api perlahan dan masak strawberi dan gula selama 5 minit, kacau sentiasa. Semasa proses memasak, anda akan melihat bahawa buah beri akan mula mengeluarkan lebih banyak jus, membentuk buih. Adalah disyorkan untuk mengeluarkannya hanya dengan sudu kayu atau spatula.
Pada akhir memasak, tambah jus lemon dan matikan dapur. Sekarang yang tinggal hanyalah menuangkan hidangan siap ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutupnya dengan penutup. Sebelum jem sejuk sepenuhnya, terbalikkan.
Jem dengan strawberi keseluruhan
Seperti yang anda lihat dalam foto di bawah, jem yang dibuat mengikut resipi ini dibezakan oleh penampilannya yang bukan sahaja baik, tetapi juga sangat baik. Buah beri kelihatan keluar dari taman dan berbaring untuk berehat di dalam sirap manis.
Untuk menyediakannya anda perlu:
- 3 kilogram strawberi;
- 2 kilogram gula.
Proses membuat jem tersebut tidak jauh berbeza dengan resipi lain yang dibincangkan. Tetapi disebabkan fakta bahawa kita perlu mengekalkan integriti beri, kita mesti mengendalikannya dengan berhati-hati semasa memasak.
Beri mesti, seperti biasa, dikupas, dibasuh dan dikeringkan, sambil berhati-hati agar tidak lebam atau merosakkan bentuknya. Selepas ini, beri harus diletakkan dalam bekas enamel yang dalam dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri selama 6 jam.
Apabila 6 jam berlalu, anda boleh mula memasak. Didihkan beri dan jus di atas api sederhana, secara berkala keluarkan buih.
Memasak berlaku dalam 3 peringkat:
- Apabila campuran mendidih, anda perlu menambah 400 gram gula dan mengurangkan api. Selepas ini, memasak diteruskan selama 10 minit. Kemudian, jem dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan selama 10 jam.
- Kali kedua jem juga harus mendidih, tetapi anda perlu menambah 300 gram gula kepadanya. Masa infusi adalah sama - 10 jam.
- Semua gula yang tinggal ditambah kepada masakan terakhir, tetapi makanan istimewa yang hampir siap harus mendidih tidak lebih dari 5 minit.
Ia perlu dituangkan ke dalam balang semasa masih panas, dan disimpan selepas disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Resipi mudah ini sesuai walaupun untuk tukang masak pemula. Perkara utama adalah tidak melebihi masa memasak yang disyorkan dan percaya pada kebolehan anda.
