Kandungan
Jem raspberi dan blackcurrant ialah makanan istimewa buatan sendiri yang sihat yang, dalam bentuk tulennya, selaras dengan teh hitam dan susu segar yang hangat. Produk yang pekat dan manis boleh digunakan sebagai inti untuk pai, topping untuk ais krim, dan sos untuk donat yang gebu.
Ciri-ciri bermanfaat jem currant-raspberry
Faedah jem untuk tubuh manusia ditentukan oleh komponen konstituennya. Raspberi segar dan currant yang menyelerakan mengandungi antioksidan, vitamin C, B, A, PP, kalsium, natrium, magnesium, fosforus dan bahan berfaedah lain. Selepas rawatan suhu, sebahagian daripada vitamin hilang, tetapi sebahagian besar kekal dalam jem siap.
Kesan jem currant-raspberry:
- penurunan kelikatan sel darah merah, yang menghalang pembentukan bekuan darah;
- peneutralan kesan merosakkan karsinogen selepas makan makanan bergoreng;
- menguatkan sistem imun, endokrin dan saraf, yang menggalakkan perasaan tenang dan baik;
- membantu dalam penyerapan zat besi, yang meningkatkan keanjalan saluran darah dan meningkatkan kualiti darah;
- melegakan daripada skurvi, ulser, anemia dan gastritis dengan keasidan yang berkurangan;
- normalisasi proses perkumuhan sekiranya terdapat masalah dengan najis dan pencernaan;
- pencegahan perkembangan penyakit Alzheimer pada orang tua dengan penggunaan harian sejumlah kecil jem currant-raspberry;
- untuk wanita, memerangi kedutan nyanyuk pada kulit dan peluang untuk merawat selsema semasa kehamilan;
- menyekat pertumbuhan sel tumor malignan.
Bahan-bahan untuk jem raspberi dengan currant hitam
Jem currant berkualiti tinggi dengan raspberi tidak boleh terlalu cair, sederhana manis, mempunyai jangka hayat yang panjang dan aroma buah segar yang kaya. Raspberi sangat lembut, dan currant mengandungi sejumlah besar pektin, yang menjadikan jem beri hitam tebal, seperti jem. Bersama-sama, rasa dan kualiti bermanfaat beri melengkapi dan meningkatkan satu sama lain.
Komponen jem:
- currant hitam besar segar - 3 kg;
- raspberi masak dan manis - 3 kg;
- gula pasir - 3 kg.
Gula boleh dilaraskan mengikut rasa untuk menghasilkan campuran masam manis. Jus lemon akan membantu meningkatkan rasa masam, dan halia parut atau serbuk vanila secukup rasa akan menambah keseronokan pada jem currant-raspberry.
Resipi jem dengan raspberi dan blackcurrant
Proses masakan membuat jem dengan raspberi dan currant agak mudah:
- Koyakkan beri currant dari dahan hijau, bersihkan dari serpihan, basuh di bawah air yang mengalir dan taburkan dengan 1.5 kg gula pasir putih.
- Jangan basuh raspberi di bawah air yang mengalir, jika tidak, buah beri lembut akan menjadi basah dan mengambil air. Tuangkan raspberi ke dalam colander atau ayak, rendamkannya dalam mangkuk berisi air bersih dan sejuk dan biarkan selama 3-5 minit. Di dalam air, serpihan dan habuk akan berpindah dari beri.
- Naikkan colander untuk mengalirkan air, tutup raspberi yang dikupas dengan gula pasir dan biarkan selama 4 jam atau semalaman. Pada masa ini, beri akan mengeluarkan sejumlah besar jus.
- Semasa proses, kacau jem 4-5 kali dengan sudu kayu dengan pemegang panjang supaya kristal gula larut lebih cepat.
- Ia akan mengambil lebih banyak masa untuk merebus currant, kerana ia lebih padat daripada raspberi. Jika anda mencampurkan bahan-bahan sekaligus, raspberi akan kehilangan bentuknya dan bertukar menjadi puri.
- Didihkan kismis dalam bekas tahan karat dengan api perlahan, buang buih yang manis dan lazat. Masak jem aromatik selama 5 minit supaya adunan tidak mendidih atau terlalu menggelegak. Ia tidak perlu sentiasa kacau segala-galanya semasa mendidih.
- Tuangkan raspberi dengan gula dan sirap ke dalam beri currant mendidih. Tunggu sehingga jem mendidih, tanpa kacau. Jangan masak untuk masa yang lama supaya jisim tidak kehilangan aroma beri yang kaya, vitamin dan rasa kesegaran; dari saat mendidih, 5 minit akan cukup.
- Ambil balang dengan jumlah 350 ml hingga 500 ml, sterilkan dengan cara yang mudah: dalam ketuhar pada 150 darjah dengan air dituangkan ke dalam 2 jari atau di atas wap cerek mendidih.
- Rebus penutup, tanpa mengira jenis yang akan digunakan: skru hidup atau kunci.
- Berhati-hati sapukan jem currant dengan raspberi ke bahagian atas dalam bekas steril, tutup dengan kunci atau skru ketat pada benang.
- Biarkan makanan yang diawet sejuk pada suhu bilik di bawah selimut atau selimut bulu.
- Pindahkan bekas yang disejukkan ke bilik bawah tanah yang sejuk dan kering, di mana anda boleh menyimpan makanan dalam tin sepanjang musim sejuk.
Jika anda memasak jem blackcurrant dan raspberi mengikut rancangan, rasa pencuci mulut akan menjadi sederhana manis, tebal, dengan nota ciri buah segar.
Kandungan kalori jem raspberi dan blackcurrant
Nilai pemakanan jem raspberi-currant siap bergantung pada kaedah penyediaan pencuci mulut dan jumlah gula pasir dalam komposisi. Dalam resipi klasik:
- protein - 0.5 g/100 g;
- lemak - 0.1/100 g;
- karbohidrat - 74 g/100 g.
Kandungan kalori jem buatan sendiri mencapai 285 kcal setiap 100 g makanan istimewa siap. Apabila menambah gooseberry, pisang atau currant merah, kandungan kalori meningkat.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat currant dan jem raspberi bergantung pada kaedah penyediaan dan pemeliharaan.
- Direbus – dalam almari atau bilik bawah tanah yang gelap dan kering tanpa cahaya matahari langsung pada suhu +20 +25 darjah.
- Mentah (tiada masak) – di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau di rak peti sejuk yang lebih rendah. Suhu optimum +4 +6 darjah.
Kesimpulan
Jem raspberi dan blackcurrant adalah pencuci mulut buatan sendiri yang lazat dan sihat. Ia boleh dihidangkan dengan kek keju yang gebu dan pancake berenda. Jem wangi yang diperbuat daripada currant dan raspberi manis boleh digabungkan dengan mudah dengan krim dadih, smoothie susu masam atau yogurt buatan sendiri. Beri currant akan tetap padat, seolah-olah dari semak, raspberi tidak akan terlalu masak dan akan mengekalkan bentuknya yang menarik.
