Kandungan
Jujube adalah salah satu tumbuhan yang paling berguna di bumi. Perubatan Timur menganggap buah-buahan sebagai ubat penawar untuk banyak penyakit. Penyembuh Cina memanggilnya "pokok kehidupan." Malangnya, ini adalah tanaman buah-buahan yang jarang ditemui di negara kita; hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Beri boleh dimakan bukan sahaja mentah, tetapi juga dimasak dengan lazat. Jem jujube mengekalkan hampir semua sifat berfaedah produk asal dan merupakan ubat rumah yang sangat baik untuk selsema bermusim dan penyakit lain.
Apakah faedah jem jujube?
Buah-buahan mempunyai beberapa nama. Unabi, atau kurma Cina, terkenal dengan khasiat perubatan dan pemakanannya. Jujube tidak takut kemarau dan fros hingga -30 darjah. Kandungan vitamin C dalam buah-buahan lebih tinggi daripada lemon. Buah-buahan juga kaya dengan magnesium dan kalium. Mereka yang menghidap penyakit kardiovaskular boleh memakannya dalam kuantiti tanpa had. Jujube menormalkan tekanan darah dan memulihkan irama jantung. Perubatan tradisional mengetahui banyak ciri perubatan lain tumbuhan:
- hipotensi;
- hipoglisemik;
- julap;
- diuretik;
- menenangkan;
- koleretik;
- merangsang laktasi;
- pembersihan.
Buah jujube membersihkan saluran darah dan kolesterol, dan membuang semua lebihan dari badan. Dengan bantuan mereka, anda boleh menyingkirkan sisa, toksin, garam logam berat, cecair berlebihan, hempedu dan kolesterol. Kita boleh bercakap tanpa henti tentang kebaikan jem jujube.
Cara membuat jem unabi
Beri jujube dituai pada bulan September. Rasanya samar-samar seperti epal, sedikit seperti plum ceri. Mereka boleh menjadi manis dan masam, manis atau sangat manis. Rasa jem unabi (lihat resipi dengan foto) sebahagian besarnya bergantung pada pelbagai jenis buah yang dipilih. Di China, di mana buah-buahan ini paling banyak ditanam, terdapat kira-kira 700 jenis yang berbeza.
Beri yang dikumpul atau dibawa dari pasaran mesti terlebih dahulu diisih, ranting, daun, dan serpihan lain mesti dibuang, dan beri busuk juga mesti dilupuskan. Kemudian timbang bilangan beri yang ditunjukkan dalam resipi. Cucuk setiap buah dengan garpu dan anda boleh mula membuat jem.
Skim ini sangat mudah:
- Didihkan sirap daripada gula dan air.
- Semasa mendidih, tuangkan campuran beri ke atasnya.
- Rebus selama beberapa minit dengan api perlahan.
- Biarkan ia diseduh selama 7-8 jam.
- Rebus campuran beri sekali lagi.
- Tuangkan ke dalam balang.
Simpan di tempat yang sejuk sejauh mungkin dari cahaya matahari langsung.
Resipi jem unabi klasik
Kumpulkan buah jujube dan tambah jumlah gula yang sama. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali supaya buah-buahan dari bawah tidak hangus dan tidak melekat pada dinding sehingga beri mengeluarkan jusnya sendiri. Anda perlu memasak jujube sehingga ia menjadi melekit seperti madu atau lebih pekat.
bahan-bahan:
- jujube - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 50 ml.
Jadi, taburkan buah-buahan dengan gula dan masak jem seperti biasa dengan api perlahan selama kira-kira 1.5 jam. Beri diperolehi dalam sirap tebal, seolah-olah dalam madu.Keluaran hendaklah kira-kira 3 liter jem. Tuangkan jisim panas ke dalam balang yang bersih dan steril dan gulung.
Jem jujube yang lazat dengan kayu manis
Terdapat pilihan yang berbeza untuk membuat jem jujube. Salah satunya dengan tambahan kayu manis. Batang wangi ini bukan sahaja akan menambah nota halus pada rasa hidangan siap, tetapi juga akan membantu menyerap glukosa dengan lebih cekap, mencegah peningkatan mendadak dalam paras gula darah, dan juga mengurangkan kemungkinan deposit lemak baru dalam bentuk lipatan tambahan pada badan.
bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula pasir - 0.8 kg;
- asid sitrik - 10 g;
- air -0.5 l;
- kayu manis tanah - di hujung pisau.
Keluarkan batang dari beri, bilas dan keringkan. Rebus selama kira-kira 5 minit. Rebus sirap gula dan tuangkan ke atas buah semasa masih mendidih. Biarkan selama 5 jam, tidak kurang. Kemudian reneh dengan api perlahan selama 20 minit, masukkan kayu manis, asid sitrik, dan biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi.
Jem unabi bergula dengan madu
Untuk memberikan aroma yang unik, rasa dan sifat perubatan dan pemakanan yang berharga, jem jujube boleh disediakan dalam madu. Untuk melakukan ini, basuh beri dan cucuk dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, supaya mereka tidak retak apabila mereka jatuh ke dalam sirap mendidih.
bahan-bahan:
- buah-buahan - 0.75 kg;
- gula - 0.33 kg;
- madu - 0.17 kg;
- air - 0.4 l.
Biarkan beri semalaman dalam sirap untuk direndam. Pada waktu pagi, biarkan campuran mendidih selama 5 minit, kemudian biarkan lagi selama 8 jam. Kemudian rebus jem lagi selama beberapa minit, tambah madu dan rebus kepada konsistensi yang diperlukan.
Jem jujube tanpa biji
Untuk membuat jem jujube, lebih baik mengambil buah-buahan yang sedikit belum masak.
bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 0.8 kg;
- air - 1 l.
Tuangkan sirap gula panas ke atas buah-buahan yang dicincang dan reneh selama beberapa minit lagi. Biarkan selama 7 jam, kemudian keluarkan biji dan kisar pulpa buah dalam pengisar. Didihkan jisim beri dan biarkan api selama 5 minit.
Cara membuat jem unabi dalam periuk perlahan
Letakkan beri dalam periuk tekanan. Tuangkan gula ke atas dan campurkan semuanya dengan baik dengan sudu silikon. Tutup penutup dan tetapkan pemasa selama 15 minit.
bahan-bahan:
- jujube - 2 kg;
- gula - 1.2 kg.
Selepas isyarat bunyi menunjukkan akhir memasak, tunggu 10 minit sehingga tekanan berkurangan sedikit. Jem boleh dikeluarkan dan dituangkan panas ke dalam balang yang telah disediakan. Keluaran hendaklah 3 tin 3 liter setiap satu.
Cara menyimpan jem jujube
Jujube boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk yang berbeza, contohnya, kering, beku, jeruk, kompot yang disediakan, jem. Agar lilitan disimpan sepanjang musim sejuk, anda mesti mengikuti beberapa cadangan:
- balang pengetinan mesti disterilkan dan dikeringkan, jem tidak boleh dituangkan ke dalam bekas basah;
- jumlah bekas yang paling sesuai untuk menyimpan jem untuk musim sejuk ialah 0.5 liter balang;
- Untuk mengelakkan jem daripada berkulat, tambah jus lemon atau asid kepadanya;
- Lebih padat konsistensi jem, lebih lama ia akan disimpan.
Jem yang dimasak dan diawet dengan betul boleh disimpan untuk masa yang sangat lama pada suhu bilik. Tempat yang sesuai boleh menjadi bilik simpanan, ruang bawah tanah, kabinet di balkoni terlindung.
Kesimpulan
Jem jujube ialah iringan teh yang lazat dan sihat. Penggunaannya akan berfungsi sebagai pencegahan yang berkesan untuk banyak penyakit, menguatkan sistem imun, dan menjadi sumber vitamin dan unsur mikro semasa musim sejuk.
