Kandungan
Apabila menyediakan jem dari currant hitam dan merah, anda perlu memisahkan tangkai daripadanya. Ganjaran untuk kerja keras akan menjadi pencuci mulut masam manis yang mengandungi banyak vitamin.
Peraturan untuk memilih bahan
Membuat jem currant hitam dan merah bercampur melibatkan penyediaan bahan mentah yang betul. Selepas ini, pencuci mulut memperoleh konsistensi yang diingini dan disimpan untuk masa yang lama. Oleh itu, tanpa mengira teknologi penyediaan, buah-buahan mesti dipilih apabila ia masak dan tanpa kerosakan. Beri yang belum masak memberikan jem rasa masam, yang memerlukan lebih banyak gula. Buah-buahan yang terlalu masak menyebabkan proses penapaian dan tidak digunakan untuk membuat jem.
Adalah disyorkan untuk memilih buah beri dalam cuaca kering, apabila tiada embun di semak. Semasa tempoh penuaian, integriti buah mesti dipelihara. Untuk melakukan ini, mereka harus dipetik dalam tandan, dan sepal dikeluarkan apabila menyusun. Untuk pengumpulan, perlu menggunakan bekas cetek supaya produk tidak hancur di bawah beratnya sendiri. Bahan mentah yang dikumpul mesti diisih segera sebelum mengeluarkan jus.
Apabila menyusun beri, perlu mengeluarkan serpihan kecil, baki cawangan dan buah-buahan yang belum masak.Bilas bahan mentah di bawah air yang mengalir menggunakan colander dan letakkan di atas tuala untuk mengalir. Produk yang dikumpul tidak disimpan untuk masa yang lama. Oleh itu, sebelum digunakan, ia mesti diletakkan di tempat yang sejuk. Di bawah keadaan sedemikian, currant hitam boleh disimpan selama seminggu, dan currant merah - tidak lebih daripada 10 hari.
Resipi untuk jem currant hitam dan merah
Terdapat beberapa resipi untuk membuat gula-gula. Teknologi untuk memeliharanya agak mudah. Makanan istimewa mungkin mengandungi satu atau lebih jenis beri, yang memberikan rasa yang luar biasa.
Apabila menyediakan pencuci mulut, disyorkan untuk menggunakan peralatan keluli tahan karat. Ini akan menghalang produk daripada terbakar, yang boleh merosakkan rasa.
Resipi mudah untuk pelbagai jem currant merah dan hitam
Resipi mudah untuk pelbagai jem termasuk bahan-bahan berikut:
- currant merah - 1 kg;
- currant hitam - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 4 kg.
Untuk membuat jem tidak terlalu manis, gunakan nisbah 1:1 gula pasir dan beri.
Urutan memasak:
- Bilas bahan mentah di bawah air yang mengalir.
- Keluarkan semua serpihan.
- Beri masa untuk air mengalir dari buah beri.
- Tuangkan produk ke dalam periuk dan kisar dengan pengisar atau penumbuk untuk membuat puri.
- Masukkan air ke dalam puri dan kacau.
- Letakkan di atas api sederhana, dan selepas mendidih, masak selama kira-kira 10 minit, kacau berterusan.
- Tuangkan campuran pelbagai ke dalam balang, taburkan gula di atas dan gulung.
Selepas digulung, balang tidak perlu dibalik dan dibalut. Selepas penyejukan, anda perlu menyimpannya di dalam bilik sejuk.
Jem currant merah dan hitam melalui penggiling daging
Jem dari campuran currant hitam dan merah boleh disediakan tanpa rawatan haba. Komponen berikut digunakan untuk ini:
- gula - 1 kg;
- buah-buahan hitam - 500 g;
- buah merah - 500 gr.
Teknologi memasak:
- Susun buah-buahan, basuh dan keringkan pada tuala.
- Kisar produk menggunakan penggiling daging.
- Masukkan gula ke dalam puri.
- Kacau dan biarkan sehingga gula larut.
- Sterilkan penutup dan balang pengetinan dan keringkan.
- Letakkan makanan istimewa dalam balang, taburkan gula di atasnya, dan gulung.
Apabila mengisar campuran buah, anda boleh menambah dua kali lebih banyak gula daripada buah beri. Ini melindungi pencuci mulut daripada masam dan memanjangkan jangka hayatnya.
Jem currant merah, putih dan hitam
Jem pelbagai jenis ini bukan sahaja lazat, tetapi juga lebih pekat. Ia dihidangkan bersama teh dan juga digunakan sebagai tambahan kepada pencuci mulut yang lain.
bahan-bahan:
- air - 700 ml;
- gula - 3.5 kg;
- pelbagai buah beri - 3 kg.
Membuat jem dengan sirap gula:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula pasir.
- Masak dengan api perlahan hingga rata.
- Tuangkan produk ke dalam sirap gula.
- Kacau campuran secara berkala, dan selepas mendidih, simpan di atas api selama 5 minit.
- Letakkan dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu dan gulung.
Jem yang disediakan mengikut resipi ini pada mulanya kelihatan cair, tetapi selepas penyejukan jisim menjadi tebal. Jem lazat yang serupa dari campuran currant hitam, putih dan merah boleh disediakan menggunakan prinsip yang sama, tetapi tanpa menambah air. Manis ini menjadi lebih homogen dan seperti jeli.
Terma dan syarat penyimpanan
Penyimpanan jem bergantung pada teknologi penyediaannya. Jika jem tidak dirawat haba, ia harus disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Dalam keadaan sedemikian, pencuci mulut disimpan selama enam bulan.
Jika teknologi disertai dengan mendidih, syarat berikut diperlukan untuk menyimpan jem:
- suhu sehingga +15 °C;
- tempat gelap, dilindungi dari cahaya matahari;
- bilik kering.
Apabila menyimpan jem, perubahan suhu secara tiba-tiba tidak boleh dibenarkan, jika tidak, ia akan menjadi manis dan berkulat. Sekiranya udara di dalam bilik penyimpanan lembap, penutup logam mula berkarat, yang menjejaskan rasa secara negatif.
Jangka hayat pencuci mulut bergantung pada penyediaan yang betul. Jika balang tidak disterilkan dengan baik dan tidak kering sepenuhnya, produk boleh ditapai. Produk yang tidak cukup manis menjadi berkulat. Sekiranya teknologi penyediaan telah diikuti, jem disimpan selama dua tahun.
Kesimpulan
Jem currant hitam dan merah adalah gudang bahan yang sihat. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan makanan istimewa tradisional ini. Apabila menyediakan produk untuk musim sejuk, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran bahan dan teknologi. Manis seperti jeli adalah pengisian yang sangat baik untuk produk kuih-muih.
