Pear pastille dalam ketuhar dan pengering

Terdapat banyak cara untuk menyimpan pir pada musim sejuk. Mereka dibekukan keseluruhan dan dipotong untuk pengeringan. Pear marshmallow adalah resipi lazat yang boleh disediakan dalam pelbagai cara, menggunakan ketuhar, pengering, dengan atau tanpa gula. Perlu dipertimbangkan betapa mudahnya untuk membuat hidangan ini di rumah dengan cara yang berbeza.

Apakah jenis yang sesuai untuk marshmallow pir?

Untuk membuat marshmallow, anda tidak perlu memilih pear licin sempurna. Adalah lebih baik untuk memilih jenis buah lembut yang boleh dikisar dengan mudah dalam pengisar atau pengisar daging. Varieti yang patut diberi perhatian:

• Bare Jaffard;
• Victoria;
• Bar Moskovskaya;
• Dalam ingatan Yakovlev;
• marmar;
• berketul-ketul;
• Vera Kuning.

Pear ini dicirikan oleh peningkatan kelembutan dan kelenturan. Ia tidak tahan lama, jadi anda tidak boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk selama lebih daripada 1 minggu. Malah pir yang sedikit lebam sesuai untuk hidangan ini, tetapi tanpa reput.

Cara membuat marshmallow pir

Pear pastille dibuat di rumah menggunakan resipi mudah. Prinsip asas penyediaan adalah mengeringkan campuran pir di dalam ketuhar atau pengering.Setiap suri rumah memutuskan sendiri bagaimana untuk melengkapkan produk, rempah apa yang perlu ditambah untuk rasa. Mula-mula anda perlu menyediakan buah-buahan, kemudian ikut resipi:

1. Basuh dan keringkan buah-buahan.
2. Potong kawasan busuk dan keluarkan inti.
3. Potong kiub untuk memudahkan pengisaran.
4. Menggunakan pengisar atau pengisar daging, kisar kepingan sehingga menjadi puri.
5. Masukkan rempah secukup rasa, kacau hingga rata.
6. Ambil lembaran penaik, sapukan kertas di seluruh kawasan, gris dengan minyak sayuran halus.
7. Tuangkan bubur pir ke atas loyang dan ratakan di seluruh perimeter dengan spatula supaya tiada bintik nipis yang tersisa.
8. Letakkan di dalam ketuhar untuk kering selama 5 jam pada 100 darjah, biarkan pintu ketuhar terbuka untuk membolehkan udara lembap menyejat.
9. Ketepikan jisim kering yang disediakan sehingga suam.
10. Keluarkan marshmallow bersama-sama dengan kertas, terbalikkan semuanya dan basahkan kertas dengan air sehingga ia benar-benar basah, ini memudahkan untuk memisahkannya dari hidangan siap.
11. Potong menjadi kepingan segi empat tepat seragam.
12. Gulung ke dalam tiub dan ikat dengan benang.

Ini adalah prinsip penyediaan produk pir, yang mendasari variasi dan eksperimen lain.

Pastille pir dalam ketuhar

Terdapat pelbagai resipi untuk membuat marshmallow pir, dengan variasi kecil. Berikut ialah satu resipi untuk membuat marshmallow pir lembut dalam ketuhar:

1. Ambil 8-10 pir masak, sediakan buah-buahan, kupas kulitnya.
2. Potong menjadi kepingan, kisar menjadi bubur.
3. Anda boleh menambah gula, tetapi ia akan mengambil masa lebih lama untuk kering berbanding tanpa gula.
4. Tuangkan campuran ke dalam periuk dan masak, kacau, selama 1-1.5 jam supaya lapisan air pertama menguap.
5. Selepas memasak, letakkan di atas lembaran penaik, mula-mula tutup dengan parchment.
6. Keringkan dalam ketuhar dengan pintu terbuka pada 90 darjah sehingga jisim berhenti melekat pada jari anda, tetapi tanpa mengeringkan sehingga menjadi rapuh.
7. Gulungkan pastille yang telah siap ke dalam tiub semasa ia masih panas dan biarkan sejuk.

Anda boleh membungkus setiap kepingan secara berasingan dalam kertas pembakar, menghiasinya dengan indah dengan reben dan pergi ke rakan anda untuk pesta teh.

Pear pastille dalam pengering

Untuk menyediakan sejumlah besar marshmallow pir untuk musim sejuk, anda perlu mengambil beberapa buah yang berbeza dan campurkan. Sebagai contoh, mari kita ambil 3 kg pear, 2 kg epal dan 2 kg anggur. Selepas membersihkan bijirin, ia keluar kepada 1 kg kurang. Daripada 7 kg bahan kerja yang terhasil, output ialah 1.5 kg produk siap. Resipi untuk membuat marshmallow pir dalam pengering adalah seperti berikut:

1. Sediakan buah-buahan, basuh dan potong halus untuk dikisar.
2. Tidak perlu menambah gula, campuran buah akan cukup manis.
3. Semasa mengisar dalam pengisar, masukkan setiap buah sedikit demi sedikit supaya jisim mudah dikisar, menangkap semua kepingan.
4. Edarkan puri di sekeliling perimeter dulang pengeringan, sapukan dengan minyak sayuran.
5. Tetapkan suhu kepada +55° dan keringkan selama 18 jam.

Selepas memasak, anda perlu menunggu sehingga ia sejuk dan menghidangkannya sejuk dengan teh, atau segera kenal pasti produk dalam bekas untuk penyimpanan.

Pastille pir pedas buatan sendiri

Sebagai tambahan kepada gula, anda boleh menambah pelbagai rempah pada marshmallow, yang meningkatkan rasa hidangan, menjadikannya makanan istimewa yang unik.

Cara mudah untuk menyediakan marshmallow pir di rumah dengan bijan dan biji labu:

1. Ambil 5 kg pir, kulit dan biji.
2. Tuangkan baki 3 kg buah ke dalam 100 g air dalam periuk dan masak selama 30 minit.
3. Selepas mendidih selama setengah jam, tambahkan beberapa biji buah pelaga dan masak selama 10 minit lagi sehingga pear benar-benar lembut.
4. Keluarkan biji buah pelaga dan kisar buah dalam pengisar.
5. Tambah segelas gula (250 g) ke dalam puri dan masak selama sejam lagi, kacau dengan teliti.
6. Sapukan kertas minyak pada lembaran penaik, gris dengan minyak sayuran dan tuangkan puri pir setebal 0.5 cm, ratakan ke atas hidangan dengan sudu.
7. Potong biji labu yang telah dikupas dan taburkan di atasnya.
8. Tambah biji bijan, atau taburkan 1 helai penaik dengan biji bijan dan satu lagi dengan biji labu, keseluruhan jisim harus membuat 5 helai.
9. Keringkan dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 3 jam.
10. Gulungkan pinggan siap ke dalam sosej dan potong.

Pear marshmallow untuk musim sejuk

Untuk versi musim sejuk marshmallow, anda boleh menggunakan kedua-dua pear segar dan beku. Lebih baik membekukan puri pear dengan segera, mengedarkannya ke dalam balang makanan bayi dan membekukan pada suhu sekurang-kurangnya -18 darjah. Pada musim sejuk, nyahbekukan puri pir dan sediakan mengikut resipi standard.

Pear marshmallow disimpan dalam beberapa cara untuk musim sejuk:

• bungkus setiap keping marshmallow dalam filem berpaut dan berhati-hati menolaknya ke dalam balang tiga liter, tutup rapat dengan penutup terma, yang perlu direbus selama 2 minit dalam air mendidih supaya ia melembutkan dan duduk dengan ketat pada leher balang ;
• Edarkan bahagian marshmallow yang telah siap ke dalam beg plastik dengan zip untuk pembekuan, selepas mengepam keluar sebanyak mungkin udara dari beg.

Anda boleh menyimpannya dalam mana-mana bekas, perkara utama ialah ia tidak membenarkan udara melalui dan tidak berada di tempat yang hangat dan terang.

Pear marshmallow tanpa gula

Gula adalah pengawet semulajadi yang membolehkan produk disimpan tanpa beku atau penggunaan bahan tambahan kimia. Tetapi penggunaan gula menjadikan marshmallow sangat tinggi kalori dan kurang sihat. Gula marshmallow tidak boleh dimakan oleh penghidap diabetes. Alternatif mungkin fruktosa. Apabila ia dipecahkan dalam badan, insulin tidak diperlukan, tetapi ia manis seperti gula.

Marshmallow pir boleh disediakan tanpa menambah sebarang pemanis sama sekali. Satu buah masak mengandungi hampir 10 g gula, iaitu 2 sudu teh. Dan jika anda menambah epal (10.5 g gula dalam 1 buah) atau anggur (29 g dalam 1 gelas beri) kepada pir, marshmallow akan mengandungi fruktosa semulajadi, yang memastikan kemanisan dan pemeliharaan produk.

Pear pastille tanpa dimasak

Pastille pir manis boleh disediakan tanpa pra-pengukusan. Memasak hanya digunakan untuk melembutkan dan menyejat lapisan pertama kelembapan. Tetapi ini adalah pilihan. Jika anda memukul pir dengan baik kepada puri yang licin, tanpa ketulan, maka memasak tidak diperlukan. Juga, sebelum pengeringan, lebih baik memasak produk jika resipi mengandungi gula, madu dan bahan tambahan lain, kecuali benih, untuk pembubaran yang lebih baik dan mendapatkan jisim homogen.

Pembasmian kuman dan penyejatan air akan berlaku di dalam ketuhar. Oleh itu, setiap suri rumah memutuskan sendiri sama ada dia perlu merebus pir sebelum dijemur atau tidak.

Terma dan syarat penyimpanan

Prinsip keselamatan:

• bilik gelap (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, bilik simpanan);
• suhu rendah tetapi positif;
• kelembapan rendah - jika terdapat kelembapan berlebihan, produk akan diisi dengan air dan menjadi rapuh dan rapuh;
• akses minimum kepada oksigen (simpan dalam balang tertutup, filem berpaut, beg);
• Buah-buahan kering dan produk yang serupa terdedah kepada serangan rama-rama dapur; pada tanda pertama jangkitan, adalah perlu untuk melindungi produk daripada penyebaran serangga.

Jika disimpan dengan betul, produk itu sesuai untuk digunakan selama dua tahun.

Kesimpulan

Pastille pir adalah hiasan masakan yang indah. Walaupun pada hari bekerja, dengan menjemput seluruh keluarga ke meja untuk minum teh dan menghidangkan pastille pir yang digulung ke dalam tiub, anda boleh mencipta suasana perayaan.

Membuat pastille pir yang lazat adalah helah masakan yang sangat menguntungkan. Ia boleh diberikan kepada kanak-kanak di sekolah sebagai snek untuk minum teh. Ia mengandungi banyak vitamin berguna, seperti besi, zink, magnesium, silikon, natrium, fosforus, mangan, serta vitamin B, C, D, E, H, K, PP. Kandungan kalori marshmallow dalam 100 g mencapai 300 kcal, menjadikannya produk yang memuaskan.

Catatan yang Disyorkan

Hawthorn marshmallow

Melon pastille dalam pengering

Resipi marshmallow pic buatan sendiri

Pes labu buatan sendiri

Marshmallow gooseberry di rumah: resipi mudah

Pastille blackcurrant buatan sendiri

Pastille currant merah buatan sendiri

Marshmallow ceri di rumah: resipi tanpa gula, dengan pisang, dengan epal

Cara membuat marshmallow strawberi di rumah