Kandungan
Pastila currant merah adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, gunakan sos epal yang disebat dan pulpa beri, termasuk currant merah. Resipi blackcurrant sangat popular.
Menyediakan marshmallow adalah mudah, dan bahan tambahan untuk hidangan tersedia di setiap rumah: telur dan gula atau madu. Anda tidak perlu membeli apa-apa yang eksotik untuk menyediakan pencuci mulut ini.
Ciri-ciri bermanfaat pastille currant merah
Kismis merah mengandungi sejumlah besar makro dan mikroelemen, asid dan vitamin yang berguna, yang dipelihara dalam marshmallow buatan sendiri hampir tanpa kehilangan. Inilah sebabnya untuk pelbagai ciri berguna produk siap yang agak luas:
- makanan istimewa currant merah membantu menormalkan saluran gastrousus;
- penggunaan sederhana sederhana marshmallow currant berfungsi sebagai pencegahan banyak penyakit sistem kardiovaskular;
- currant menguatkan sistem imun dan membantu badan pulih daripada penyakit;
- pencuci mulut berguna untuk dimakan semasa wabak virus dan selsema, kerana ia mempunyai sifat bakteria dan pembasmi kuman;
- rawatan berkesan membuang sisa dan toksin dari badan;
- Madu, sering digunakan dalam marshmallow, menormalkan metabolisme.
Resipi marshmallow redcurrant
Pencuci mulut currant merah buatan sendiri adalah lembut, tetapi pada masa yang sama kanvas agak elastik rasa manis dan masam dengan aroma buah yang kaya. Ia disediakan dengan "menyebarkan" puri beri pada permukaan rata, yang merupakan asas untuk nama hidangan. Kemudian marshmallow dikeringkan supaya ia memperoleh konsistensi likat.
Kismis merah menghasilkan produk merah gelap yang kaya, kadang-kadang dengan sedikit ungu. Kedua-dua buah beri besar dan kecil digunakan untuk menyediakan marshmallow. Perkara utama ialah currant adalah dari pelbagai dengan kulit nipis dan masak sepenuhnya. Kismis yang terlalu masak menjadikan marshmallow terlalu manis, tetapi ia juga lebih baik untuk tidak menggunakan yang belum masak. Tahap kematangan ditunjukkan oleh nada umum - beri harus mempunyai warna sekata tanpa kemasukan warna kehijauan. Ini adalah tanda ketidakmatangan atau penyakit.
Dalam mesin pengering
Ia adalah paling mudah untuk menyediakan pastille currant merah menggunakan pengering khas.
bahan-bahan:
- 250 g gula;
- 300 g currant merah;
- 50 g gula tepung;
- 1-2 sudu besar. l. tepung kentang atau jagung.
Resipi:
- Gula pasir dituangkan ke dalam bekas dengan beri yang dibasuh dan dikeringkan. Semua ini dicampur dan dibiarkan selama 30 minit untuk membentuk jus.
- Jisim yang terhasil dipindahkan ke periuk dan diletakkan di atas api perlahan.Kacau jisim beri dari semasa ke semasa. Apabila adunan mendidih, simpan di atas dapur selama 5-8 minit lagi, kemudian keluarkan dari api.
- Apabila ia sejuk, pindahkan ke pengisar dan buat puri homogen.
- Selepas ini, anda perlu meletakkan 1-2 helai kertas pada dulang pengering. Jisim beri dibentangkan dengan teliti di atasnya, merebak secara merata ke seluruh permukaan dengan spatula.
- Keringkan selama 4-6 jam pada suhu 60°C. Kain kering dikeluarkan dari pengering dan diletakkan di atas campuran serbuk dan kanji. Pada ketika ini hidangan boleh dianggap sudah siap.
Dalam ketuhar
Di dalam ketuhar, pastille currant merah disediakan mengikut skema berikut:
- 1 kg currant merah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Kemudian bahan mentah dibawa ke puri cecair menggunakan pengisar atau pengisar daging.
- Selepas ini, jisim yang terhasil disapu melalui penapis untuk memberikannya keseragaman.
- Langkah seterusnya ialah menambah 500 g gula ke kismis merah. Kacau sehingga gula larut.
- Kemudian campuran gula-beri diletakkan di atas api sederhana dan disimpan di atas dapur sehingga mendidih. Selepas ini, kecilkan api dan masak asas pastille selama 5 minit lagi.
- Pukul ringan jisim yang telah disejukkan, kemudian edarkannya pada lembaran penaik, setelah menutupnya dengan kulit.
- Kekalkan pada suhu 60°C selama 8-10 jam.
Apa lagi yang boleh anda tambahkan kepada marshmallow currant?
Pastille currant buatan sendiri dalam bentuk tulen, tanpa menambah produk lain, mempunyai rasa manis dan masam yang kaya. Kadang-kadang penekanan dialihkan ke arah keasidan, jadi kanak-kanak kecil tidak selalu menyukai hidangan itu. Sebaliknya, pencuci mulut sentiasa boleh dimaniskan.
Terdapat pelbagai cara untuk melakukan ini.
- Pisang ditambah kepada bahan mentah untuk makanan istimewa dalam nisbah 1:1. Ia akan memberikan hidangan kelembutan, kelembutan dan kemanisan.
- Salah satu pemanis yang paling biasa untuk marshmallow ialah gula pasir, tetapi daripada semua bahan tambahan ia adalah yang paling tidak sihat. Di samping itu, jika anda berlebihan dengan gula, hidangan boleh menjadi terlalu keras dan rapuh.
- Madu sering digunakan sebagai ganti gula. Produk ini memberikan hidangan aroma madu yang kaya. Tidak semua jenis madu boleh digunakan, kerana sesetengah daripadanya menghalang marshmallow daripada mengeras. Khususnya, tidak digalakkan untuk mencampurkan madu akasia dengan buah beri. Madu rapeseed paling sesuai, yang ditambah ke pangkalan pada kadar 500 g setiap 1 kg beri.
- Campuran beri dan sos epal memberikan keseragaman hidangan. Jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan pulpa anggur.
Kandungan kalori
Secara purata, kandungan kalori pencuci mulut setiap 100 g ialah 327 kcal. Penunjuk ini mungkin berbeza sedikit bergantung pada bahan tambahan makanan yang terdapat dalam hidangan siap: madu, kacang, jus oren atau lain-lain.
Pastila jauh dari produk diet, tetapi ia lebih sihat daripada coklat dan gula-gula lain.
Terma dan syarat penyimpanan
Pastila tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Anda boleh menyemak sama ada ia lembap dengan menggunakan tekanan. Produk yang disimpan dengan betul adalah berdaya tahan dan tidak retak. Jika bahannya melekit dan longgar, bermakna rawatan telah menjadi buruk.
Selepas masak, kain masam manis dipotong menjadi pinggan kecil, yang dilipat bersama dan disimpan dalam bekas kaca. Ia sangat mudah untuk menyimpan marshmallow currant dalam bentuk gulungan kecil, yang dibalut dengan filem berpaut. Jika anda tidak melindungi setiap tiub, ia mungkin melekat bersama. Gulung itu kemudiannya juga diletakkan di dalam bekas kaca atau bekas plastik bertutup.
Jika disimpan dengan betul, jangka hayat adalah 8-12 bulan.
Kesimpulan
Pastille currant merah adalah hidangan yang lazat dan sihat. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas, dan sebagai bahan tambahan manis semasa membancuh teh. Lembaran masam manis sesuai dengan makanan yang dibakar, jadi kadangkala ia digunakan sebagai lapisan dalam pai dan gulung buatan sendiri. Juga, kepingan pastille currant merah ditambah kepada pelbagai tincture dan kolak.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat marshmallow currant dari video:
