Jem gooseberry untuk musim sejuk: 11 resipi untuk musim sejuk

Tumbuhan semak biasa seperti gooseberry mempunyai peminatnya. Ramai orang menyukai buahnya kerana rasa yang menyenangkan dengan masam, sementara yang lain menyukainya kerana buahnya yang banyak, yang membolehkan mereka membuat banyak persiapan manis untuk musim sejuk. Salah satu persiapan ini adalah jem, yang telah lama dipanggil "diraja". Jem Gooseberry membolehkan anda mengekalkan nota mood musim panas untuk musim sejuk, dan ia juga merupakan pengisian yang sangat baik untuk barangan bakar buatan sendiri.

Rahsia membuat jem gooseberry

Tiada rahsia khas untuk membuat jem gooseberry, tetapi terdapat beberapa petua yang akan membantu menjadikan makanan istimewa ini lebih lazat, aromatik dan cantik.

Perkara yang paling penting ialah pilihan varieti beri.Sememangnya, anda boleh menyediakan persiapan untuk musim sejuk dari buah gooseberry dari mana-mana jenis, bergantung pada pilihan citarasa anda, tetapi jem yang paling indah diperoleh daripada jenis merah.

Oleh kerana jem adalah pencuci mulut yang mengandungi tidak lebih daripada 25% cecair, untuk menyediakannya anda harus mengambil bekas yang tidak terlalu dalam, tetapi berdiameter besar. Bekas-bekas ini mempunyai kawasan penyejatan cecair yang besar, yang memungkinkan untuk mencapai konsistensi yang diingini semasa memasak jisim beri. Juga, apabila memilih bekas, anda harus mengecualikan peralatan aluminium, kerana apabila bersentuhan dengan asid organik yang terdapat dalam gooseberry, logam ini boleh mengeluarkan bahan berbahaya.

Sebelum memasak jem gooseberry, anda mesti mengeluarkan batang dari beri. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan gunting.

Memandangkan gooseberries mengandungi biji yang agak kecil tetapi ketara, ia tidak akan memberi kesan terbaik pada konsistensi pencuci mulut. Anda boleh menyingkirkan mereka jika anda mahu. Terdapat 2 cara untuk melakukan ini:

1. Beri tertakluk kepada rawatan haba untuk masa yang lama, selepas itu jisim yang terhasil dikisar melalui penapis.
2. Setiap buah beri dipotong dan pulpa dengan biji diperah (kaedah ini lebih panjang dan lebih intensif buruh).

Jumlah gula dalam resipi biasanya ditunjukkan dengan jangkaan bahawa buah beri mempunyai tahap keasidan purata, jadi jumlahnya boleh diubah mengikut citarasa anda.

Untuk penyimpanan jangka panjang, penyediaan manis mesti diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dengan penutup logam roll-on, yang juga perlu direbus.

Apakah beri dan buah-buahan yang boleh digabungkan dengan gooseberries?

Jem yang dibuat hanya dari gooseberry tidak mempunyai rasa yang sangat ketara, dan juga tidak begitu menarik dari segi penampilan dan aroma, terutamanya jika varieti hijau digunakan. Oleh itu, pencuci mulut ini sering disediakan dengan penambahan beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran lain. Rempah-rempah dan bahan tambahan perasa lain juga ditambah untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Tiada sekatan khas pada bahan tambahan. Gooseberries sesuai dengan kedua-dua buah beri dan buah-buahan masam manis. Biasanya, apabila menambah bahan tambahan, mereka bergantung sepenuhnya pada pilihan rasa. Sebagai contoh, untuk memberikan naungan yang lebih menarik dan sedikit mengasidkan jem, disyorkan untuk menambah currant merah kepadanya. Juga, bagi penggemar pencuci mulut dengan masam, anda boleh menggunakan jus lemon atau hirisan lemon sebagai bahan tambahan. Anda juga boleh mendapatkan nota sitrus dengan menambah hirisan oren pada jem.

Buah-buahan seperti:

• epal;
• pir;
• aprikot;
• pisang;
• buah kiwi.

Resipi jem gooseberry klasik

Jem paling mudah, yang memerlukan jumlah bahan minimum, disediakan mengikut resipi klasik. Untuk menyediakannya anda perlu:

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 750 g;
• air - 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan disediakan dengan membuang tangkai, menyusun dan mencuci.
2. Beri dipindahkan ke bekas, diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur.
3. Biarkan mendidih, reneh selama 20 minit.
4. Selepas 20 minit, keluarkan bekas dari dapur dan biarkan jisim beri sejuk. Kemudian semuanya disalurkan melalui penggiling daging (anda boleh menggunakan pengisar).
5. Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan, letakkan di atas dapur, biarkan ia mendidih lagi, kecilkan api dan masak, kacau sentiasa, sehingga pekat.
6. Apabila panas, jem dipindahkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup rapat dan dibalikkan, dibalut, dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi mudah untuk jem gooseberry untuk musim sejuk

Resipi mudah, tidak seperti yang klasik, tidak melibatkan memotong buah-buahan selepas memasak, yang sangat memudahkan proses penyediaan gula-gula.

bahan-bahan:

• buah gooseberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 2 sudu besar.

Langkah memasak:

1. Buah-buahan yang dikumpul diasingkan dan batang dan ekornya dibuang. Selepas itu bilas dengan bersih.
2. Tuangkan beri yang dibasuh ke dalam bekas, tuangkan 2 sudu besar. air.
3. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan masak dengan api yang tinggi selama kira-kira 3 minit. Kemudian kecilkan api kepada sederhana dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
4. Selepas 20 minit, tumbuk beri dengan sudu tanpa berhenti memasak. Kemudian tambah gula ke jisim yang terhasil, campurkan dan teruskan memasak, keluarkan buih. Masak jem sehingga pekat.
5. Jisim beri siap segera dipindahkan ke balang yang disterilkan, penutupnya digulung, terbalik, dibalut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Jem gooseberry tebal dengan vanillin dan gelatin

Sekiranya gooseberries tidak dipetik tepat pada masanya dan ia terlalu masak, maka anda boleh membuat jem dengan beri tersebut dengan menambah gelatin.

bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• gelatin - 100 g;
• vanillin - 1.5-2 g;
• air - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Beri dibersihkan dan dibasuh.
2. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali enamel. air dan masukkan gula. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
3. Masukkan gooseberries ke dalam sirap mendidih, campurkan dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan adunan sejuk.
4. Gelatin dan vanillin dituangkan ke dalam jem yang disejukkan. Jisim dicampur dengan teliti.
5. Letakkan kembali kuali di atas dapur, biarkan mendidih dan masak dengan api yang tinggi, kacau, selama kira-kira 5 minit.
6. Selepas itu jem dibentangkan dalam balang yang disediakan.

Jem gooseberry parut untuk musim sejuk

Jem yang dikisar disediakan dengan cara yang hampir sama seperti versi klasik, satu-satunya perbezaan ialah jisim beri separuh siap dikisar melalui ayak, mengeluarkan benih pada masa yang sama, dan bukan hanya dihancurkan.

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 800 g;
• air - 150 ml.

Langkah memasak:

1. Beri yang dikumpul disusun dengan teliti, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Kemudian beri dipindahkan ke bekas memasak. Tuangkan air di sana juga.
3. Letakkan bekas di atas dapur, biarkan mendidih dan rebus dengan api sederhana selama kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala.
4. Selepas itu, keluarkan jisim dari haba dan biarkan ia sejuk. Beri yang telah disejukkan disapu melalui penapis halus.
5. Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan kacau dengan teliti. Biarkan selama 30 minit untuk melarutkan gula.
6. Selepas itu, bekas dengan jisim diletakkan di atas dapur sekali lagi, didihkan dan didihkan dengan api yang rendah. Pastikan anda mengeluarkan sebarang buih yang muncul dan kacau sentiasa supaya adunan tidak hangus ke bawah.
7. Masak jem sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
8. Jem siap, apabila panas, dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan ditutup rapat. Balikkan, tutup dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas itu anda boleh meletakkan bahan kerja untuk disimpan.

Jem gooseberry hijau zamrud dengan kiwi

Jem gooseberry zamrud dengan kiwi kelihatan sangat cantik, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan juga kaya dengan vitamin yang diperlukan semasa musim sejuk.

bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• kiwi - 1 kg;
• gula - 1.25 kg;
• jus lemon - 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Bahan-bahan disediakan dan dibasuh dengan teliti (disarankan untuk mengupas kiwi).
2. Kiwi yang dikupas dipotong menjadi separuh cincin nipis.
3. Gooseberries dikisar melalui penggiling daging.
4. Satukan bahan-bahan yang disediakan dalam bekas memasak enamel, campurkan, tambah gula dan letakkan di atas dapur.
5. Didihkan adunan, kecilkan api dan reneh selama lebih kurang 30 minit sehingga kiwi betul-betul empuk.
6. 2-3 minit sebelum dikeluarkan dari dapur, masukkan jus lemon dan kacau.
7. Jem zamrud siap dibentangkan dalam bekas, dimeteraikan dan dihantar untuk disimpan.

Resipi untuk gooseberry dan jem oren yang menakjubkan

Menambah oren pada jem gooseberry akan memberikan penyediaan manis warna sitrus dalam rasa, dan juga menjadikannya lebih aromatik.

bahan-bahan:

1. beri gooseberry - 1 kg;
2. oren - 2 pcs.;
3. gula - 1 kg.

Kaedah memasak:

1. Gooseberries dibasuh, tangkai dipotong, dan biji dikeluarkan jika dikehendaki.
2. Jeruk dibasuh dan dipotong dengan teliti, mengeluarkan benih (sangat harus ditinggalkan).
3. Bahan-bahan yang disediakan dikisar melalui penggiling daging.
4. Masukkan gula ke dalam puri buah dan beri dan gaul hingga sebati.
5. Letakkan campuran di atas dapur, biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit.
6. Apabila panas, jem dibungkus dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat.

Jem Gooseberry dengan lemon

Pencinta masam, serta mereka yang lebih suka makanan istimewa vitamin maksimum, pasti akan menghargai resipi jem gooseberry dengan lemon, yang kaya dengan vitamin C.

bahan-bahan:

• buah gooseberry - 1 kg;
• lemon - ½ keping;
• gula - 1.3 kg;
• air - 1.5 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Gooseberries dibasuh, tangkai dikeluarkan, dan kemudian melalui penggiling daging.
2. Lemon dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil tanpa mengeluarkan kulit (ia juga boleh disalurkan melalui penggiling daging jika anda ingin mendapatkan konsistensi seragam).
3. Secara berasingan, larutkan gula dalam air, kemudian masukkan lemon cincang ke dalam air manis. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
4. Letakkan jisim gooseberry ke dalam sirap gula-lemon mendidih, campurkan dengan teliti dan rebus dengan api sederhana selama 5-10 minit. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
5. Jem yang telah disejukkan diletakkan semula di atas dapur, didihkan, dan direbus selama kira-kira 10 minit. Ulangi prosedur sekali lagi.
6. Selepas mendidih terakhir, jem siap diletakkan panas dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat.

Jem gooseberry epal

Jem epal-gooseberry yang dihasilkan sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa, untuk penyediaan yang anda perlukan:

• gooseberry - 1.5 kg;
• epal - 500 g;
• gula - 2 kg.

Kaedah memasak:

1. Basuh gooseberries, kupas dan masukkan ke dalam bekas pengisar. Kisar sehingga halus.
2. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel dan tambah 250 g gula.
3. Basuh epal, kupas, inti, dan kemudian potong kiub kecil.
4. Letakkan epal cincang ke dalam puri beri dan tambah baki (250 g) gula. Kacau dan biarkan selama 2 jam.
5. Selepas 2 jam, letakkan jisim buah beri di atas dapur, masak sehingga mendidih dan rebus selama 5-7 minit, keluarkan sebarang buih yang muncul. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
6. Selepas penyejukan, perlu mendidih lagi, kemudian, semasa panas, penyediaan manis harus dituangkan ke dalam balang yang disediakan.

Gooseberry lembut dan jem currant merah

Jem Gooseberry dengan currant merah, kaedah penyediaan adalah serupa dengan versi di mana epal ditambah. Hanya dalam kes ini, kedua-dua bahan dikisar hingga menjadi puri.

Apa yang anda perlukan:

• gooseberry - 1.5 kg;
• currant merah - 500 g;
• gula pasir - 1.8 kg.

Langkah memasak:

1. Kedua-dua jenis beri diisih, dibasuh dan dihancurkan melalui pengisar daging atau menggunakan pengisar.
2. Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan, gaul dan biarkan sehingga ia larut sepenuhnya.
3. Letakkan jisim gula di atas dapur, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
4. Selepas penyejukan, prosedur diulang.
5. Kemudian, semasa panas, pencuci mulut dipindahkan ke bekas yang disediakan dan ditutup rapat.

Jem gooseberry wangi dengan pudina

Pudina boleh menambah aroma yang menyenangkan dan warna rasa kepada penyediaan manis musim sejuk biasa, jadi menambahnya kepada jem gooseberry menjadikannya istimewa.

Untuk penyediaan anda perlu:

• beri gooseberry - 1.5 kg;
• air - 250 ml;
• pudina segar - 5-6 tangkai;
• campuran gelatin dan gula (3:1) – 500 g.

Kaedah memasak:

1. Gooseberry dibasuh dan tangkainya dipotong.
2. Letakkan beri yang disediakan dalam periuk, tambah air, letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak dengan api sederhana selama 15 minit. Semasa proses memasak, beri harus diuli.
3. Selepas 15 minit, keluarkan kuali dari dapur, biarkan jisim sejuk dan gosokkannya melalui penapis.
4. Pure yang dihasilkan sekali lagi dipindahkan ke kuali, gula gelling ditambah, dicampur dan diletakkan di atas dapur.
5. Bawa adunan hingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 4-5 minit.
6. Keluarkan jem siap dari dapur, tambah daun pudina yang dipisahkan dan dibasuh. Campurkan dan tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu.

Cara memasak jem gooseberry dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan jem gooseberry dalam periuk perlahan, anda boleh menggunakan mana-mana resipi, tetapi pilihan yang paling lazat masih dengan kulit lemon dan kayu manis.

bahan-bahan:

• buah gooseberry - 1 kg;
• gula - 700 g;
• kulit lemon - 1 sudu besar. l.;
• kayu manis - 0.5 sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Beri dibasuh dan dikupas, kemudian dipindahkan ke mangkuk multicooker.
2. Semua bahan lain juga dihantar ke sana.
3. Kemudian pilih program "Memadamkan", tetapkan pemasa selama 30 minit, dan tekan "Mula".
4. Selepas 30 minit, campurkan jem, biarkan ia sejuk dan hidupkan program "Stewing" sekali lagi untuk masa yang sama. Prosedur ini dilakukan 3 kali.
5. Pencuci mulut siap dipindahkan ke balang dan ditutup rapat.

Peraturan penyimpanan

Jem Gooseberry boleh disimpan sehingga 2 tahun jika semua keperluan dipenuhi semasa penyediaannya, serta dalam bekas yang tertutup rapat. Kawasan penyimpanan hendaklah gelap, sejuk dan kering. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah akan menjadi ideal. Makanan yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada sebulan.

Kesimpulan

Jem Gooseberry adalah penyediaan musim sejuk yang sangat lazat dan sihat. Bukan tanpa alasan mereka memanggilnya "diraja", kerana ia adalah ubat yang manis dan sihat untuk badan semasa musim sejuk.

Catatan yang Disyorkan

Resipi jem kesemak

Resipi jem aprikot

Resipi marshmallow aprikot

Jem plum untuk musim sejuk

Jem ranetka buatan sendiri

Jem pir untuk musim sejuk: 21 resipi

Jem Chokeberry

Jem pic untuk musim sejuk: 13 resipi mudah

Resipi untuk jem blackcurrant