Kandungan
Jem ialah produk yang diperoleh dengan merebus puri buah dengan gula tambahan. Pencuci mulut mempunyai rupa jisim homogen dan tidak mengandungi kepingan buah atau kemasukan lain. Jem aprikot mempunyai warna ambar dan rasa manis. Ia dihidangkan dengan teh, digunakan untuk membuat sandwic dan mengisi untuk pai.
Resipi jem aprikot
Untuk membuat jem, buah-buahan diproses menggunakan peralatan dapur atau dipotong-potong dengan tangan. Pencuci mulut memperoleh rasa yang luar biasa apabila menggunakan pelbagai buah beri dan buah-buahan. Jem lazat yang tidak mengandungi gula sesuai untuk diet diet.
Dalam periuk perlahan
Menggunakan multicooker anda boleh memudahkan proses penyediaan pencuci mulut aprikot. Dalam multicooker, campuran buah tidak hangus; cuma pilih mod dan hidupkan peranti untuk tempoh masa yang diperlukan.
Resipi jem aprikot dalam periuk perlahan:
- Aprikot segar (1 kg) perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Ia dibenarkan menggunakan buah-buahan yang sedikit keras.
- Jisim buah diletakkan dalam bekas multicooker dan 100 ml air ditambah.
- Peranti dihidupkan selama 15 minit dalam mod "Membakar".
- Aprikot akan menjadi lembut dan boleh ditulenkan dengan mudah dalam pengisar.
- Pure aprikot dituangkan dengan 0.6 kg gula pasir dan dicampur dengan teliti.
- Jus daripada ½ lemon ditambah kepada aprikot.
- Campuran sekali lagi diletakkan dalam multicooker yang beroperasi dalam mod penaik selama 50 minit.
- Masak puri selama 25 minit terakhir dengan penutup terbuka.
- Setitik puri buah diperlukan untuk menguji kematangan. Jika titisan tidak merebak, matikan multicooker.
- Pure panas diedarkan ke dalam balang.
Cara membuat jem tanah
Cara tradisional untuk mendapatkan jem aprikot adalah dengan mengisar pulpa buah menggunakan ayak.
Cara memasak jem aprikot tebal diterangkan dalam resipi:
- Pertama, 1.5 kg aprikot masak dipilih. Spesimen yang terlalu masak sesuai untuk pencuci mulut.
- Buah-buahan dibahagikan kepada separuh dan biji dikeluarkan.
- Letakkan buah-buahan dalam periuk dan tambah 200 ml air.
- Bekas diletakkan di atas api. Apabila adunan mendidih, matikan dapur dan biarkan jem sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Jisim aprikot disapu melalui penapis. Serat dan kulit keras tidak akan masuk ke dalam pencuci mulut.
- Tuangkan 500 g gula pasir ke dalam puri dan letakkan bekas di atas api semula.
- Apabila kandungan kuali mendidih, tutup api. Campuran direbus selama 5 minit, kacau selalu.
- Kemudian matikan api dan tunggu jisim sejuk.
- Puri dididihkan semula. Apabila jisim mencapai konsistensi yang diperlukan, ia dikeluarkan dari haba. Jika perlu, ulangi prosedur.
- Produk siap diletakkan di dalam balang.
Menggunakan pengisar daging
Pengisar daging biasa akan membantu anda memproses pulpa aprikot. Adalah lebih baik menggunakan peranti dengan jaringan halus untuk mendapatkan konsistensi seragam. Untuk mengelakkan kepingan besar dalam pencuci mulut, anda harus memilih buah-buahan yang paling masak.
Prosedur memasak menggunakan penggiling daging:
- Aprikot (3 kg) dibasuh dan diadu.
- Pulpa yang terhasil disalurkan melalui penggiling daging.
- Tambah 2 kg gula pasir kepada jisim, selepas itu ia dicampur dengan teliti.
- Letakkan adunan di atas dapur dan hidupkan api perlahan. Jisim aprikot direbus sehingga gula larut sepenuhnya.
- Kemudian hidupkan api sederhana dan masak adunan sehingga mula mendidih.
- Semasa proses memasak, buih terbentuk pada permukaan puri, yang dikeluarkan dengan sudu. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak adunan selama 30 minit.
- Jem siap diagihkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.
Dengan buckthorn laut
Sea buckthorn adalah sumber vitamin dan memberikan persiapan rasa masam. Resipi untuk pencuci mulut aprikot dengan buckthorn laut tidak memerlukan memasak lama. Akibatnya, sifat berfaedah aprikot dipelihara.
Urutan kerja:
- Sea buckthorn (1.5 kg) mesti dibasuh dengan baik dan dibiarkan dalam penapis untuk membolehkan air mengalir.
- Kemudian beri diletakkan dalam periuk dan dituangkan dengan air mendidih (3 cawan).
- Selepas 5 minit, air disalirkan, dan puri disediakan dari buckthorn laut menggunakan pengisar.
- Aprikot (1.5 kg) diadu dan juga diproses dalam pengisar.
- Campurkan buckthorn laut dan aprikot dan tambah 500 g gula. Campuran digaul sebati.
- Jisim sentiasa dikacau dan dimasak dalam periuk selama 1 jam.
- Apabila jem menebal, ia dipindahkan ke balang steril. Semasa penyimpanan, jisim akan menjadi lebih tebal, jadi lebih baik menyimpan kosong selama sekurang-kurangnya sebulan di tempat yang sejuk.
Tanpa gula
Jem tanpa gula dibuat daripada aprikot masak. Pencuci mulut sesuai untuk mereka yang mengikuti diet yang sihat atau ingin meninggalkan gula dalam diet mereka. Untuk mendapatkan jisim tebal, pektin digunakan, bahan semula jadi yang memberikan produk konsistensi jeli.
Resipi jem aprikot tanpa gula tambahan:
- Aprikot (1 kg) hendaklah dibasuh dengan baik dan diadu.
- Buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kuali.
- Buah-buahan dituangkan dengan 2 gelas air dan dimasak dengan api perlahan.
- Apabila jisim menjadi tebal, anda perlu menambah pektin. Kuantitinya diukur mengikut arahan pada pembungkusan.
- Jem panas diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Jika pencuci mulut tidak rasa cukup manis, anda boleh menggantikan gula dengan fruktosa. Untuk 1 kg aprikot, ambil 0.5 kg pemanis. Jem ini mempunyai rasa manis, tetapi tidak membosankan.
Dengan cognac
Pencuci mulut aprikot memperoleh rasa yang luar biasa apabila menggunakan cognac. Proses penyediaan pencuci mulut sedemikian terdiri daripada beberapa peringkat:
- Aprikot masak (2 kg) diadu dan dipotong menjadi kepingan.
- Tambah 300 ml cognac, 4 sudu besar ke dalam bekas dengan buah. l. jus lemon. Pastikan anda menambah 1.5 kg gula.
- Jisim dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga pagi.
- Pada waktu pagi, aprikot dikisar melalui ayak atau dikisar menggunakan pemproses makanan.
- Masukkan segelas air ke dalam puri dan kemudian letakkan di atas api.
- Apabila jisim menebal, ia diedarkan ke dalam balang untuk disimpan.
Dengan gelatin
Apabila gelatin ditambah, jem mendapat konsistensi yang lebih pekat. Daripada gelatin, zhelfix sering digunakan - agen pembentuk gel yang terdiri daripada bahan semula jadi.
Prosedur untuk menyediakan pencuci mulut dengan penambahan gelatin:
- Aprikot (2 kg) dibasuh, dibahagikan kepada bahagian dan diadu.
- Buah-buahan boleh dihancurkan dengan cara apa pun.
- Masukkan 1.2 kg gula pasir ke dalam aprikot dan letakkan di atas dapur.
- Pertama, tunggu sehingga adunan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak selama 15 minit.
- Kemudian mereka mula menyediakan gelatin. Tambah 2 sudu besar kepada 100 ml air masak yang telah disejukkan. l. gelatin dan biarkan campuran selama setengah jam.
- Jusnya diperah daripada lemon dan dituangkan ke dalam jem.
- Gelatin siap ditambah kepada jisim aprikot, yang dicampur dengan teliti.
- Jisim diletakkan semula pada api yang lemah.
- Puri dikeluarkan dari dapur sebelum ia mula mendidih dan dimasukkan ke dalam balang untuk disimpan.
Dengan epal
Apabila epal ditambah, jem memperoleh masam dan menjadi kurang membusuk. Mana-mana epal bermusim sesuai untuk penyediaan buatan sendiri.
Resipi jem aprikot dengan epal:
- Aprikot (1 kg) diadu dan dikisar dalam apa jua cara.
- Epal (1.2 kg) dipotong menjadi kepingan dan intinya dibuang. Potongan dihancurkan dalam pemproses makanan atau pengisar.
- Pure yang terhasil dicampur dan 2 kg gula ditambah.
- Letakkan bekas dengan campuran pada api perlahan dan masak selama setengah jam. Sentiasa kacau jem dan pastikan ia tidak hangus.
- Apabila terdedah kepada haba, jem menjadi lebih pekat. Apabila jisim mencapai konsistensi yang diperlukan, ia dikeluarkan dari haba. Jika puri terlalu pekat, tambah 50 ml air.
- Bekas penyimpanan dan penutup disterilkan dengan wap panas atau air.
- Produk siap diedarkan ke dalam balang kaca.
Petua dan petua memasak
Petua berikut akan membantu anda menyediakan jem aprikot yang lazat:
- Sebelum digunakan, buah-buahan dibasuh dengan teliti dan diadu;
- pulpa diproses dengan pisau, menggunakan pengisar atau penggiling daging;
- buah masak masak lebih cepat daripada yang belum masak;
- Untuk memanjangkan jangka hayat pencuci mulut, balang yang disterilkan digunakan;
- Untuk mengelakkan puri daripada melekat pada hidangan, lebih baik menggunakan kuali dengan permukaan tidak melekat;
- Kayu manis, vanila atau ulas akan membantu memberikan pencuci mulut rasa pedas;
- Jika anda tidak mempunyai pengisar atau pemproses makanan, rebus aprikot tanpa kulit, kemudian haluskannya menggunakan sudu.
Jem aprikot ialah pencuci mulut yang lazat yang membantu mempelbagaikan diet anda.Untuk menyediakannya, kuali biasa sudah memadai. Multicooker, pengisar daging dan peralatan rumah lain akan membantu memudahkan proses memasak.
