Kandungan
Jem blackcurrant adalah makanan istimewa semulajadi yang mempunyai rasa dan bau yang tersendiri. Konsistensi produk yang tebal menjadikannya pengisian yang sangat baik untuk barangan bakar dan penkek. Dan untuk minum petang, sangat bagus untuk meletakkan jem pada kerak roti berkerak dengan mentega. Malangnya, suri rumah moden tidak sering membuat persiapan yang hebat ini, memandangkan proses penyediaannya terlalu intensif buruh. Tetapi jangan takut dengan kesukaran, dan kemudian keluarga anda pasti akan berterima kasih banyak atas pencuci mulut yang manis.
Kebaikan jem blackcurrant
Jem blackcurrant bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga memberi manfaat kepada badan. Produk ini sangat relevan pada musim sejuk, kerana vitamin C yang terkandung dalam blackcurrant meningkatkan pertahanan badan dan membantu dalam memerangi selsema. Di samping itu, jem mengandungi sejumlah besar pektin, yang menggalakkan penyingkiran pesat bahan-bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh - mikrob, toksin. Serat merangsang fungsi usus dan merendahkan paras kolesterol.Produk manis juga mengandungi sejumlah besar mineral, yang merupakan sumber tenaga dan membantu penyerapan nutrien lain.
Resipi untuk jem blackcurrant
Kismis hitam adalah tanaman yang cukup produktif yang setiap tahun memberi tukang kebun hasil tuaian yang banyak. Beri pertama dimakan segar dengan keseronokan, tetapi sesuatu perlu dilakukan dengan sisa penuaian, kerana jangka hayat beri adalah terhad. Di sinilah resipi keluarga datang untuk menyelamatkan, yang disimpan dengan teliti selama bertahun-tahun dan diteruskan daripada ibu kepada anak perempuan. Sudah tentu, setiap suri rumah sudah biasa dengan resipi untuk membuat jem blackcurrant yang mudah. Tetapi buah beri ini bagus kerana ia boleh digabungkan dengan buah beri lain dan juga buah-buahan; ini hanya meningkatkan rasa produk manis.
Resipi ringkas untuk jem blackcurrant
Resipi ini dipanggil klasik. Inilah yang harus dikuasai oleh suri rumah pemula terlebih dahulu untuk memahami nuansa bekerja dengan beri dan belajar cara membawa jem ke konsistensi yang diingini. Resipi klasik adalah baik kerana ia tidak mengandungi sejumlah besar bahan. Apa yang anda perlukan ialah:
- 1 kg currant hitam (anda juga boleh menggunakan buah beri yang sedikit terlalu masak, ia mengandungi lebih banyak pektin);
- 1 kg gula.
Sebelum memulakan proses, bahan mentah mesti disediakan:
- Susun kismis hitam, keluarkan serpihan besar dan buah beri busuk, dan koyakkan tangkai;
- kemudian tambah air untuk menyingkirkan sisa tumbuhan yang terapung ke atas;
- Seterusnya, beri perlu dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir.
Peringkat seterusnya ialah mendapatkan puri beri. Kismis hitam terlebih dahulu perlu dilembutkan; ini dilakukan dengan pemutihan. Letakkan colander dengan beri ke dalam air mendidih. Ia akan mengambil masa 5 minit untuk mereka lembut. Selepas ini, currant perlu disejukkan sedikit, tumbuk dengan alu atau sudu (anda boleh mengisarnya dalam pengisar) dan mengisar melalui penapis halus.
Peringkat akhir menyediakan makanan istimewa:
- Tuangkan puri beri ke dalam periuk lebar dengan bahagian bawah tebal dan tambah gula.
- Didihkan, keluarkan buih dan masak sehingga konsistensi yang diingini dicapai, kacau sentiasa. Biasanya, untuk mendapatkan jem, jisim direbus sebanyak 2/3, ini akan mengambil masa kira-kira 1.5 jam. Anda boleh menyemak ketebalan produk dengan menjatuhkan sedikit pada piring yang bersih dan kering. Jika selepas menyejukkan jisim tidak merebak, jem sudah siap.
Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup. Letakkan balang terbalik, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem blackcurrant dengan gelatin
Blackcurrant mengandungi sejumlah besar pektin, yang memekatkan jem dengan baik. Tetapi apabila memasak makanan istimewa ini, tiada siapa yang melarang anda untuk bereksperimen dan, sebagai contoh, tambah gelatin ke puri beri. Oleh itu, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang sangat baik, yang akan menyerupai marmalade dalam konsistensi. Makanan istimewa ini bukan sahaja akan menggembirakan anda dengan strukturnya yang halus dan cair.Ini adalah alternatif yang baik untuk marmalade yang dibeli di kedai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- jumlah beri dan gula adalah sama seperti jem klasik;
- jus lemon - 1.5-2 sudu besar. l.;
- gelatin - 30 g;
- air masak sejuk - 2 cawan.
Kaedah memasak:
- Masukkan gula, jus lemon dan air ke dalam puri beri dan biarkan mendidih.
- Selepas mendidih, reneh selama 20 minit, kacau sentiasa.
- Kemudian masukkan gelatin yang bengkak dan, tanpa membiarkan jisim mendidih, gaul rata sehingga ia tersebar sepenuhnya.
Makanan istimewa ini boleh dimeteraikan dalam balang. Tetapi anda boleh melakukannya secara berbeza - tuangkan adunan ke dalam dulang makanan dan biarkan ia sejuk. Potong marmalade sejuk menjadi kepingan, gulung setiap satu dalam gula, keringkan pada suhu bilik dan letakkan di dalam balang. Simpan dalam peti ais.
Jem blackcurrant dengan jus lemon
Menambah jus lemon pada jem akan membantu menyerlahkan rasa blackcurrant. Untuk menyediakan makanan istimewa ini anda perlu:
- 1 kg currant hitam;
- 1.3 kg gula;
- jus separuh atau keseluruhan lemon.
Kisar beri yang disediakan menggunakan kaedah yang ada, tambah gula dan bakar. Selepas mendidih, masak selama kira-kira 15 minit, kemudian masukkan lemon, potong nipis. Didihkan sedikit, keluarkan dari api, biarkan sejuk sedikit dan gosok melalui penapis. Letakkan semula jisim yang terhasil di atas api dan biarkan mendidih, tuangkan ke dalam balang dan tutup.
Blackcurrant dan jem plum
Plum, seperti blackcurrant, mengandungi sejumlah besar pektin, jadi jem akan mempunyai ketebalan yang baik. Di samping itu, pulpa plum akan menambah kelembutan pada makanan istimewa. Produk yang Diperlukan:
- 500 g currant hitam;
- 400 g plum (sebarang jenis) dan gula.
Kaedah memasak:
- Rebus currant dan plum dalam air panas, kemudian puri.
- Masukkan gula ke dalam campuran buah dan beri, masak sehingga mendidih dan, kacau sentiasa, masak selama kira-kira 40 minit.
- Tutup produk siap dalam balang yang telah disediakan.
Tetapi terdapat jenis plum yang lebih mudah untuk dicelur sepenuhnya, kerana apabila lubang dikeluarkan, pulpanya merebak. Untuk mengelakkan kulit jenis plum ini pecah semasa prosedur terma, ia harus dicucuk di beberapa tempat dengan objek tajam, seperti pencungkil gigi.
Blackcurrant dan jem epal
Dan resipi ini mungkin disukai ramai. Konsistensi produk akan membolehkan ia digunakan untuk membakar, dan gabungan kismis hitam pekat dengan rasa epal yang lembut akan menarik walaupun kepada mereka yang tidak benar-benar menyukai kismis. Makanan istimewa yang lazat ini dibuat daripada hanya tiga bahan:
- 1 kg epal;
- 300 g currant hitam;
- 1.2 kg gula.
Kaedah memasak:
- Basuh epal, kupas, potong empat bahagian dan keluarkan ruang benih. Selepas itu anda perlu memudar dan mengisar melalui ayak halus (anda boleh mengisarnya dengan pengisar).
- Kisar blackcurrant dalam pengisar atau melalui penggiling daging dua kali. Tetapi masih lebih baik untuk memudar dan menggosok melalui penapis.
- Satukan kedua-dua jisim dan tambah gula.
- Didihkan dan masak selama kira-kira 30-40 minit dengan api sederhana dengan kacau berterusan. Tidak perlu menutup kuali dengan penutup, ini akan menyejat kelembapan lebih cepat dan mengurangkan masa memasak.
- Letakkan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.
Jem blackcurrant cepat
Resipi ekspres ini sesuai apabila hasil tuaian banyak, tetapi tidak ada masa yang cukup untuk memprosesnya. Bahan-bahan dan perkadarannya adalah sama seperti untuk resipi klasik. Tetapi masa memasak dijimatkan dengan ketara kerana fakta bahawa beberapa peringkat proses dilangkau:
- Letakkan beri yang diisih dan dibasuh dalam bekas pengisar dan bertukar menjadi puri.
- Pindahkan adunan ke dalam periuk berdasar tebal, masukkan gula dan biarkan mendidih.
- Masak sehingga ketebalan yang diperlukan, kemudian masukkan ke dalam balang dan gulung.
Kandungan kalori
Maklumat ini akan menarik minat mereka yang mengira kalori dan memantau berat badan mereka. Jika anda mengambil hidangan itu secara sederhana, ia tidak akan menyebabkan banyak kemudaratan kepada badan anda. Kandungan kalori 100 g produk ialah 284 kcal atau 14% daripada nilai harian. Oleh itu, roti bakar pagi dengan jem blackcurrant dan secawan teh aromatik tidak akan membahayakan, tetapi, sebaliknya, akan meningkatkan mood anda dan memberi tenaga kepada anda.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem blackcurrant, dibungkus dalam bekas kaca, mengekalkan kualitinya selama 2 tahun, dengan syarat ia disimpan pada suhu dari 0 ° C hingga + 25 ° C. Selepas membuka tin, dinasihatkan untuk mengambil produk dalam masa 4-5 hari. Balang yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya acuan muncul di permukaan jem, lebih baik untuk menyingkirkannya.
Kesimpulan
Malah suri rumah yang baru boleh membuat jem blackcurrant. Makanan istimewa ini popular di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak.Jem, yang menggabungkan nota beri dan buah, mempunyai nuansa rasa yang sangat menarik.
