Kandungan
Jem mentah adalah pencuci mulut di mana buah-buahan tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang bermaksud ia mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaatnya. Jem currant merah tanpa memasak adalah popular di kalangan suri rumah, yang mereka simpan untuk musim sejuk sebagai sumber vitamin dan sebagai ubat untuk selesema.
Ciri-ciri penyediaan jem redcurrant menggunakan kaedah sejuk
Untuk mengelakkan jem redcurrant mentah daripada rosak semasa penyimpanan, perlu menyediakannya dengan betul.
Peringkat pertama penyediaan, yang juga merupakan yang paling intensif buruh, ialah pengasingan dan penyediaan bahan mentah:
- Susun beri, keluarkan tangkai, buang serpihan, daun, dan buah busuk. Jika ranting atau tangkai masuk ke dalam jem, ia akan cepat menjadi masam, walaupun disimpan dengan betul.
- Basuh beri dengan teliti dengan air paip. Adalah disyorkan untuk meletakkan buah-buahan yang sangat kotor dalam air masin selama 1-2 minit.
- Keringkan beri yang telah dibasuh dengan memindahkannya ke tuala dapur yang kering dan bersih.
Jem currant merah segar yang disediakan tanpa memasak sebaiknya disimpan dalam bekas kecil dengan jumlah tidak lebih daripada 0.5 liter.Sebelum menggunakan, bilas balang dengan soda, sterilkan dalam ketuhar atau di atas stim, rebus penutup selama kira-kira 5 minit.
Resipi untuk jem currant merah tanpa memasak
Jem redcurrant sejuk adalah beri tumbuk dengan gula. Apabila selesai, pencuci mulut kelihatan seperti puri lembut, mengingatkan kepada jeli. Untuk menyediakan, anda hanya memerlukan dua bahan: beri dan gula pasir, diambil dalam nisbah 1:1.2.
Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang diperlukan yang anda perlukan:
- hidangan enamel atau bekas keluli tahan karat;
- penimbang dapur;
- spatula kayu;
- sudu besar;
- pengisar atau pengisar daging;
- ayak;
- balang kecil dan penutup untuk mereka;
Jem diletakkan di dalam bekas kaca, digulung atau ditutup dengan penutup. Bekas plastik juga sesuai untuk penyimpanan.
Resipi untuk jem redcurrant sejuk untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- 6 gelas gula pasir;
- 5 gelas beri.
Prosedur penyediaan:
- Sediakan bahan mentah: petik buah dari dahan, keluarkan serpihan, buah beri busuk dan rosak, bilas, keringkan.
- Tuangkan beri ke dalam colander dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian pindahkannya ke bekas di mana ia akan dicampur dengan pengisar rendaman.
- Anda boleh menghantar buah-buahan melalui penggiling daging atau menumbuknya dalam mortar.
- Gosok jisim yang terhasil melalui ayak untuk memisahkan pulpa daripada kek dan bijirin.
- Masukkan gula pasir dan tunggu sehingga ia larut (ini akan mengambil masa kira-kira 2 jam). Pada masa ini, kacau campuran beberapa kali. Bahan kerja hendaklah berada di tempat yang hangat.
- Sediakan bekas untuk jem. Ini boleh menjadi balang kaca atau bekas plastik.
- Pindahkan beri puri ke dalam bekas, gulung atau tutup dengan penutup skru. Selepas beberapa hari jem harus menebal.
Kaedah memasak lain:
- Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam mangkuk.
- Masukkan separuh gula dan kacau, kemudian masukkan separuh lagi gula dan kacau.
- Kisar dengan pengisar selama sepuluh minit, dengan rehat setiap minit untuk dicampur.
- Tuangkan air mendidih ke atas mangkuk, letakkan penapis di atasnya, tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya dan tapis, bantu dengan spatula.
- Isi balang ke bahagian atas dengan jem, tutup dengan penutup berulir atau gulung menggunakan mesin jahitan.
Jem mentah diperbuat daripada currant merah, parut dengan gula
Jem sejuk yang disediakan dengan cara ini tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, pantri di apartmen sesuai untuk penyimpanan.
bahan-bahan:
- 1 kg buah-buahan;
- 1.8-2 kg gula pasir;
Prosedur penyediaan:
- Sediakan buah-buahan: urut, basuh, keringkan.
- Letakkannya dalam mangkuk enamel kering atau pinggan mangkuk keluli tahan karat atau seramik. Tambah 750 g gula dan tumbuk dengan alu kayu. Kisar sehingga halus.
- Tuangkan 750 g gula dan kisar dengan teliti sekali lagi.
- Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama 30 minit.
- Sterilkan balang kecil.
- Campurkan jisim yang disediakan dan masukkan ke dalam balang. Jangan isi bekas ke bahagian paling atas, biarkan kira-kira 2 cm.
- Taburkan baki gula pasir di atas. Ia akan menghalang jem daripada masam tanpa dimasak, dan ia akan bertahan lebih lama.
- Gulungkan balang yang telah diisi dan simpan di dalam pantri.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem redcurrant yang disediakan untuk musim sejuk tanpa memasak harus disimpan di dalam peti sejuk atau tempat lain yang sesuai. Lebih panas, lebih banyak gula yang perlu anda tambah.
Adalah disyorkan untuk meletakkan jem currant merah mentah yang disediakan untuk musim sejuk ke dalam balang kaca dan menutupnya secara hermetik.Dengan cara ini ia boleh disimpan lebih lama daripada di bawah penutup biasa.
Jika anda meletakkan 1-2 sudu besar gula di atas balang, jangka hayat akan meningkat.
Beri tulen, ditutup rapat dalam balang kaca, disimpan di dalam peti sejuk selama 1 tahun jika terdapat sekurang-kurangnya 1.5 kali lebih banyak gula daripada buah. Jika kuantiti beri dan gula adalah sama, jangka hayat tidak akan melebihi 6 bulan.
Bekas plastik tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang beri yang ditumbuk dengan gula, walaupun di dalam peti sejuk.
Adalah disyorkan untuk memastikan buah-buahan ditumbuk dengan jumlah minimum gula di dalam peti sejuk. Untuk menyediakan pencuci mulut sedemikian, anda perlu mengambil 250 g gula pasir untuk 1 kg beri. Selepas mencincang buah-buahan dengan pengisar, tambah gula kepada mereka, kemudian letakkannya dalam bekas kecil, tutup dengan penutup dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Jem currant merah tanpa memasak mempunyai beberapa kelebihan. Pertama sekali, ini adalah pencuci mulut yang lazat dengan masam yang menyenangkan. Ia cepat dan mudah disediakan dan boleh disimpan untuk masa yang agak lama jika semua peraturan dipatuhi. Tanpa memasak, jem currant merah hidup boleh digunakan untuk membuat minuman buah-buahan atau inti pai, menambah kompot, berkhidmat dengan penkek dan penkek, atau disapukan pada roti.
