Kandungan
Jem barberi adalah produk lazat dan sihat yang akan membantu semasa tempoh sakit dan kekurangan vitamin. Jika anda menyediakan makanan istimewa dengan betul, semua sifat bermanfaat buah beri dapat dipelihara. Dan dia mempunyai banyak daripada mereka. Barberry kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang berguna, tetapi kepada pengguna domestik ia lebih dikenali dengan rasa karamel dengan nama yang sama.
Ciri-ciri bermanfaat jem barberry
Beri barberry disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: kering, jeruk, dan dibuat menjadi jem. Cara terakhir untuk mengekalkan vitamin adalah yang paling lazat. Jika anda membuat jem langsung tanpa memasak, anda boleh mengekalkan semua sifat bermanfaat beri oriental.
Dan terdapat banyak bahan ini di dalamnya:
- Asid epal;
- asid wain;
- asid lemon;
- pektin;
- vitamin C;
- vitamin K;
- garam mineral;
- karotena;
- glukosa;
- fruktosa.
Pektin mengeluarkan semua bahan toksik dan garam logam berat dari badan, menormalkan metabolisme dan motilitas usus, dan memelihara mikrofloranya.
Berberine adalah bahan alkaloid semulajadi yang mempunyai kesan positif pada otot jantung dan sistem hematopoietik, meningkatkan rembesan hempedu, dan mempercepatkan metabolisme.Bahan ini menggalakkan penurunan berat badan dengan mengaktifkan proses metabolik.
Komposisi barberry yang kaya adalah kompleks vitamin semula jadi. Adalah baik untuk menggunakan buah beri ini dalam bentuk jem semasa tempoh kekurangan vitamin.
Buah-buahan dengan kesan anti-radang mempunyai ciri rasa masam. Dengan bantuan barberry, penyakit saluran gastrousus dirawat. Faedah jem barberry adalah jelas.
Untuk mengekalkan vitamin C, sediakan jem tanpa dimasak.
Cara membuat jem barberry
Untuk membuat jem tanpa memasak, pilih buah musim luruh yang masak dan besar. Untuk rawatan haba jangka panjang, pilih buah beri yang sedikit belum masak. Mereka tidak akan hancur apabila dimasak. Mereka dibasuh dengan teliti dan dibiarkan kering. Jika resipi memerlukannya, keluarkan biji dari buah.
Pada masa ini, sediakan baki bahan dan perkakas. Jika jem disediakan dengan penambahan buah-buahan lain, seperti epal, ia juga dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Untuk membuat kelainan untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan balang. Mereka dibasuh dengan baik dengan soda, dibilas, terbalik dan dibiarkan mengalir. Ia adalah perlu untuk mensterilkan bekas dengan segera sebelum melancarkan jem.
Barberry kering ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan dibenarkan untuk dibancuh selama beberapa jam supaya beri mengeluarkan jus. Selepas itu, kuali diletakkan di atas api dan mereka mula menyediakan jem barberi. Terdapat beberapa resipi untuk penyediaannya, jadi ia patut dibincangkan secara terperinci.
Resipi untuk membuat jem barberry
Dalam setiap resipi, bahan utama adalah barberi dan gula. Hanya nisbah mereka diubah dengan menambah bahan tambahan lain.
Jem barberi klasik dengan biji
Resipi ini hanya mengambil masa yang lama untuk disediakan. Dan makanan istimewa itu sendiri disediakan dengan cepat dan ringkas. Tetapi ia berbaloi dengan usaha; rasa produk siap sangat baik.
Untuk menyediakan jem mengikut resipi ini, ambil 1.5 kg gula dan barberry.
Penyediaan:
- Beri ditutup dengan 2 cawan gula dan dibiarkan di dapur selama sehari supaya mereka memberi jus.
- Sebaik sahaja jumlah cecair yang mencukupi dikeluarkan, ia disalirkan.
- Sediakan sirap: larutkan 1 kg gula dalam jus buah yang terhasil dan masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Campuran panas dituangkan ke atas beri dan dibiarkan berendam selama 3 jam.
- Letakkan adunan manis di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Kuali mesti ditutup dengan penutup supaya cecair tidak menguap dan jisim beri tidak terbakar.
- Selepas mendidih, kecilkan api, masukkan lagi 2 cawan gula dan masak adunan selama 15 minit. Semasa proses memasak, adalah perlu untuk menghilangkan buih dan kacau campuran.
- Selepas itu, produk siap diletakkan dalam balang yang telah disterilkan dan dimeteraikan dengan penutup.
Menurut resipi klasik, jem barberry ternyata seperti jeli dan tebal. Ia mempunyai warna yang cantik dan aroma yang menyenangkan. Ini adalah cara paling mudah untuk membuatnya, jadi anda boleh menyediakan bekalan buah beri yang sihat untuk musim sejuk.
Jem epal dengan barberry
Untuk menyediakan jem ini, pilih epal jenis masam atau manis dan masam. Mereka menjadi lebih baik dengan rasa barberi.
Untuk jem ini, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- epal dan barberi - 2 cawan setiap satu;
- gula dan air - 1.5 cawan setiap satu.
Penyediaan akan mengambil banyak masa, kerana benih dari buah barberry mesti dikeluarkan. Kupas epal dan keluarkan biji, potong ke dalam kepingan nipis.
Ia mudah untuk membuat jem ini:
- Satukan epal dengan barberi dalam periuk.
- Larutkan gula dalam air dan tuangkan sirap ke atas campuran buah dan beri.
- Letakkan kuali di atas api sederhana dan masak.
Anda perlu mengambil sedikit dengan sudu dan jatuhkan pada piring. Jika titisan manis tidak merebak, produk sudah siap.
Jem barberry tanpa dimasak
Makanan istimewa ini boleh disediakan hanya dari gula dan barberry, atau anda boleh menambah lemon. Jem vitamin mengekalkan nutrien maksimum tanpa memasak. Adalah penting bahawa vitamin C tidak menguap dan menepu jem barberi dengan sifat bermanfaatnya.
Untuk resipi, ambil barberry dan gula dalam nisbah 1:2.
Penyediaan:
- Bilas buah-buahan dengan teliti dan keluarkan bijinya.
- Lulus mereka melalui penggiling daging bersama dengan gula.
- Gaul adunan sebati. Gula harus larut sepenuhnya.
Jem dituangkan ke dalam balang bersih dan ditutup dengan penutup nilon biasa. Simpan di dalam peti sejuk sahaja.
Jem barberry dengan lemon juga disediakan mengikut resipi tanpa memasak.
Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan yang diperlukan:
- buah barberry - 0.5 kg;
- lemon - 2 pcs.;
- gula - 1.5 kg.
Beri dibasuh, dikeringkan, dan biji dikeluarkan. Kupas lemon, potong batang, dan potong menjadi kepingan. Jika dikehendaki, anda juga boleh mengeluarkan kulit supaya jem tidak menjadi pahit. Tetapi dengan semangat, makanan istimewa akan menjadi lebih aromatik.
Seterusnya, sediakan jem seperti berikut:
- Beri dan lemon disalurkan melalui penggiling daging.
- Semua gula ditambah kepada campuran ini.
- Semua bahan dicampur dengan teliti sehingga gula larut.
Produk siap diletakkan di dalam balang dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.
Jem barberi pekat
Makanan istimewa ini mengambil masa 2 hari untuk disediakan, tetapi ia boleh disimpan lama tanpa penyejukan.
Untuk menyediakan jem tebal mengikut resipi ini, ambil bahan berikut:
- buah barberry - 500 g;
- gula pasir - 750 g;
- air yang disucikan - 250 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Barberry yang telah dibasuh diletakkan di dalam kuali, air ditambah dan campuran dibawa ke mendidih.
- Kemudian masukkan jumlah gula dan masak dengan api perlahan selama 2 minit lagi.
- Sebaik sahaja adunan mendidih, ketepikan dan biarkan ia pekat semalaman.
- Keesokan harinya, produk itu direbus lagi sehingga mendidih, dan ketepikan. Biarkan sejuk sedikit dan kemudian masak selama 2 minit lagi.
Makanan istimewa beri tebal siap diletakkan di dalam balang dan digulung.
Resipi jem barberi vanila
Makanan istimewa ini dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang menyenangkan, tetapi juga oleh aromanya.
Untuk menyediakan jem barberi vanila, ambil bahan berikut:
- beri barberry - 250 g;
- air yang disucikan - 150 g;
- gula pasir - 375 g;
- vanillin - setengah sudu teh.
Sirap disediakan daripada air dan gula. Tuangkan barberry ke atasnya dan biarkan campuran selama sehari pada suhu bilik.
Keesokan harinya jem disediakan seperti berikut:
- Campuran diletakkan di atas api yang rendah, didihkan dan direbus selama setengah jam.
- Jem diketepikan, dibiarkan sejuk, kemudian direbus lagi selama setengah jam dengan tambahan vanila.
- Produk siap dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Jika perlu, tambahkan semua bahan secara berkadar.
Terma dan syarat penyimpanan
Untuk mengekalkan manfaat jem barberry mengikut resipi ini dan tidak membahayakan kesihatan, produk harus disimpan dengan betul. Balang dengan lilitan disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Makanan istimewa ini mengekalkan kualitinya untuk masa yang lama - dari 1 hingga 2 tahun.Sekiranya balang dan penutup telah disterilkan mengikut semua peraturan, maka tidak perlu risau tentang keselamatan kandungannya.
Jem barberry yang dikisar disimpan hanya di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk memakannya semasa musim sejuk, kerana produk sedemikian tidak boleh disimpan selama lebih dari 3 bulan. Kerak kelabu mungkin terbentuk pada permukaan jem. Ia dikeluarkan dengan teliti dengan sudu, selepas itu jem boleh dimakan dengan selamat. Jem juga mungkin menjadi manis dan keras. Ini tidak berbahaya. Produk masih sihat dan boleh dimakan.
Kesimpulan
Jem barberi adalah produk semula jadi yang sihat yang akan menjadi alternatif yang baik kepada kompleks vitamin yang mahal. Satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi terhadap buah barberry. Bagi orang yang tidak mengalami alahan, rawatan vitamin hanya akan membawa manfaat. Adalah baik untuk memperkenalkan produk dengan beri merah ke dalam diet anda pada musim sejuk dan musim bunga, apabila badan sangat memerlukan nutrisi dan perlindungan tambahan.
