Jem Hawthorn dengan biji: 17 resipi untuk musim sejuk

Hawthorn telah dikenali ramai sejak zaman kanak-kanak, dan hampir semua orang telah mendengar tentang sifat perubatan tincture yang dibuat daripadanya. Tetapi ternyata kadang-kadang perkara yang berguna boleh digabungkan dengan perkara yang menyenangkan. Dan terdapat banyak resipi untuk jem hawthorn dengan biji, faedah yang sukar untuk dipandang tinggi. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dan gunakan ubat lazat ini secara sederhana. Dan kemudian, anda boleh melupakan gejala yang tidak menyenangkan seperti tinnitus, "rasa berat di dalam hati," gelap di mata dan nadi yang cepat.

Faedah dan bahaya jem hawthorn

Nama tumbuhan itu diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "kuat" dan makna ini mempunyai banyak makna. Lagipun, belukar itu sendiri mempunyai kayu yang sangat kuat dan mampu bertahan dalam hampir semua keadaan, dan semua bahagiannya sangat menyembuhkan sehingga mereka menanamkan kekuatan pada tubuh manusia.

Pada zaman dahulu, hawthorn juga dikreditkan dengan kuasa ajaib yang istimewa, diletakkan di pintu masuk ke rumah, di buaian bayi yang baru lahir, dan di mezbah semasa perarakan perkahwinan. Adalah dipercayai bahawa cawangan hawthorn boleh melindungi daripada masalah dan membuat hidup bahagia. Dan di Greece Purba, beri yang dikisar malah ditambah ke dalam doh semasa membakar roti.

Penyelidikan moden telah menunjukkan bahawa buah beri, dan bahagian lain hawthorn (bunga, kulit kayu) mengandungi sejumlah besar bahan yang berharga untuk kesihatan manusia. Sebagai tambahan kepada set besar vitamin, pektin, sorbitol, fruktosa, tanin dan minyak pati, hawthorn juga mengandungi bahan jarang - asid ursolik. Ia membantu menghentikan proses keradangan, melebarkan saluran darah, dan membuang tumor.

Terima kasih kepada komposisi yang kaya, hawthorn dan persediaan yang dibuat daripadanya (termasuk jem) boleh hampir serta-merta menghentikan kekejangan dalam apa jua keadaan, mengawal degupan jantung, menghilangkan pening, dan menenangkan keterujaan berlebihan.

Sudah tentu, hawthorn dikenali terutamanya sebagai ubat jantung yang lembut dan berkesan.

1. Ia boleh melegakan sakit dada yang disebabkan oleh peredaran yang lemah.
2. Berguna untuk kegagalan jantung - memulihkan irama jantung normal semasa takikardia dan bradikardia.
3. Melegakan penyakit iskemia dengan mengembangkan lumen saluran darah dan mengisinya dengan oksigen.
4. Memudahkan keadaan selepas infarksi.
5. Menguatkan kontraksi miokardium, meningkatkan bekalan darah ke otot jantung.
6. Ia juga mampu meningkatkan bekalan darah serebrum dan digunakan secara aktif dalam rawatan aterosklerosis dan hipertensi.

Sebagai tambahan kepada kesannya pada sistem kardiovaskular, hawthorn boleh memberikan bantuan sebenar untuk diabetes.

Dan dalam perubatan rakyat, tumbuhan ini digunakan secara meluas dalam rawatan keletihan saraf, alahan, epilepsi, migrain, membantu semasa menopaus, dan meningkatkan kesan pil tidur kedua-dua tumbuhan dan asal tiruan.

Pelbagai lendir yang terkandung dalam buah tumbuhan membantu dalam menyembuhkan penyakit perut dan hati.

Jem yang diperbuat daripada beri hawthorn dengan biji untuk musim sejuk akan mempunyai kesan penyembuhan yang paling besar. Lagipun, benih mengandungi beberapa bahan unik, khususnya, mereka yang memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Ia adalah biji buah yang mengandungi sehingga 38% pelbagai minyak pati dalam komposisinya.

Tetapi untuk setiap ubat, walaupun yang sangat berguna, selalu ada kontraindikasi untuk digunakan. Jem Hawthorn tidak disyorkan untuk ibu mengandung dan menyusu serta kanak-kanak di bawah umur 10-12 tahun. Oleh kerana keupayaannya untuk menurunkan tekanan darah, ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati oleh orang hipotensi (orang yang mempunyai tekanan darah rendah). Memandangkan jem hawthorn adalah ubat yang kuat, anda tidak boleh makan berlebihan.

Cara membuat jem hawthorn

Untuk membuat jem hawthorn, anda boleh menggunakan kedua-dua buah yang agak besar dari varieti yang ditanam dari taman dan buah beri kecil dari semak liar. Tidak ada perbezaan tertentu, terutamanya memandangkan benih tidak dikeluarkan daripadanya. Beri kecil hanya sedikit lebih sukar untuk dibebaskan daripada bahagian yang tidak perlu.

Satu lagi perkara penting ialah menggunakan hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya untuk jem. Ramai orang memilihnya dari pokok yang belum masak, dan ini boleh menyebabkan fakta bahawa dalam jem mereka tetap terlalu kering dan tawar.

Beri hawthorn yang masak sepenuhnya harus mudah dipisahkan dari tangkai. Adalah lebih baik untuk menyebarkan filem di bawah belukar dan goncangkannya sedikit. Dalam kes ini, buah-buahan yang masak harus mudah gugur secara semula jadi. Sekiranya buah beri dibeli di pasaran dan terdapat kecurigaan bahawa mereka tidak cukup masak, maka mereka harus dibiarkan berbaring di tempat yang hangat selama beberapa hari, bertaburan dalam satu lapisan di atas kertas. Mereka masak dengan cepat dalam masa 3-4 hari.

Pada peringkat seterusnya, buah-buahan disusun dengan teliti dan semua busuk, kering, cacat dan rosak oleh burung dikeluarkan. Dan pada masa yang sama mereka dibersihkan dari daun dan tangkai.

Akhirnya, tidak kira resipi mana yang digunakan untuk membuat jem hawthorn, beri mesti dibasuh dengan baik. Ini dilakukan sama ada dalam penapis di bawah air yang mengalir, atau dalam bekas, menukar air beberapa kali. Selepas itu air disalirkan, dan buah-buahan dibentangkan untuk kering pada tuala kain.

Jem Hawthorn dengan biji dibuat dalam beberapa cara: anda boleh menanam beri dalam sirap gula, atau anda boleh menutupnya dengan gula.Sehubungan itu, masa memasak ditentukan oleh resipi dan kaedah pembuatan yang dipilih.

Berapa lama untuk memasak jem hawthorn

Terdapat resipi untuk membuat jem hawthorn selama lima minit untuk musim sejuk, di mana masa rawatan haba tidak lebih daripada 5 minit selepas mendidih. Resipi lain mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Tetapi adalah penting untuk tidak terlalu masak jem ini, kerana di satu pihak, bahan bermanfaat beri hilang, dan sebaliknya, buah-buahan itu sendiri boleh menjadi terlalu keras dan kering. Secara purata, proses memasak mengambil masa dari 20 hingga 40 minit, bergantung kepada keadaan buah beri. Kesediaan jem ditentukan oleh perubahan warna beri, oleh ketebalan dan ketelusan sirap gula dan, akhirnya, oleh aroma yang menyenangkan yang mula terpancar dari hidangan yang disediakan.

Jem hawthorn klasik dengan biji

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn yang dibasuh dan dikupas dengan biji;
• 0.5 kg gula;

Membuat jem mengikut resipi klasik adalah sangat mudah:

1. Buah-buahan ditutup dengan gula dan, ditutup dengan penutup dari kemungkinan serangga, dibiarkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
2. Pada masa ini, beri harus mengeluarkan jus.
3. Mula-mula letakkan kuali pada api yang perlahan dan berhati-hati memantau keadaan bahan kerja masa depan.
4. Apabila jus mula melepaskan lebih aktif dan beri menyerap semua gula, haba meningkat hampir ke maksimum.
5. Tetapi dari saat cecair mendidih, api dikurangkan lagi dan mereka mula mengacaunya dengan kerap.
6. Buih juga perlu dikeluarkan secara berkala dan tunggu sehingga cecair mula menebal sedikit.
   
7. Semakin kecil saiz buah beri yang digunakan untuk jem, semakin sedikit masa ia perlu dimasak, kerana ia mengandungi sedikit jus.
8. Jem siap disejukkan dan diletakkan di dalam balang kaca yang bersih dan kering sepenuhnya, yang boleh ditutup dengan penutup plastik biasa.

Jem hawthorn yang jelas

Jem yang sangat cantik dan telus dari hawthorn dengan biji boleh diperolehi dengan merebus beri dalam sirap gula yang telah disediakan, seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah.

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn;
• 1 kg gula pasir;
• dari 250 hingga 300 ml air (bergantung kepada juiciness beri);
• ½ sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:

1. Panaskan air sehingga mendidih, masukkan gula dalam bahagian kecil, kacau sentiasa dan tunggu sehingga ia larut sepenuhnya. Ini mungkin mengambil masa dari 5 hingga 15 minit.
2. Selepas gula larut sepenuhnya, masukkan hawthorn ke dalam sirap mendidih dan panaskan sehingga mendidih lagi.
3. Keluarkan bekas dengan jem dari api dan biarkan selama 12 hingga 14 jam.
   
4. Kemudian hawthorn dipanaskan semula dalam sirap gula, asid sitrik ditambah dan direbus dengan api yang sangat rendah selama 20 hingga 30 minit. Sepanjang tempoh memasak, buih sentiasa dikeluarkan.
5. Apabila buih berhenti terbentuk, beri menukar warnanya dari merah ke coklat-oren dan sedikit berkedut, dan sirap menjadi telus sepenuhnya, jem boleh dianggap siap.
6. Ia disejukkan dan dipindahkan ke balang kering, ditutup dengan penutup dan disimpan.

Resipi untuk jem musim sejuk dari hawthorn dengan vanila

Rasa jem hawthorn yang disediakan mengikut resipi di atas akan menjadi lebih menarik jika anda menambah beg vanillin (1-1.5 g) padanya pada peringkat terakhir pengeluaran.

Dengan cara ini, untuk meningkatkan sifat penyembuhan persediaan, mereka mengisar satu atau lebih jenis herba kering dan juga menambahnya kepada jem hawthorn. Motherwort, rumpai api atau rumpai api, pudina, balsem lemon dan valerian paling baik digabungkan dengannya.

Jem Hawthorn dengan lemon

Ramai suri rumah yang berpengalaman telah lama menyedari bahawa buah sitrus sesuai dengan hampir semua buah beri dan buah-buahan, terutama mereka yang rasa sendiri tidak begitu ketara. Menggunakan resipi sebelumnya, anda boleh membuat jem yang sangat aromatik dan sihat dari hawthorn dengan biji jika anda menambah jus satu lemon kecil atau setengah buah besar dan bukannya asid sitrik.

Jem Hawthorn dengan oren

Oren boleh dan harus ditambah keseluruhan pada jem ini. Sudah tentu, pertama anda perlu memotongnya menjadi kepingan dan pilih benih, yang boleh merosakkan rasa hidangan kerana kepahitan yang wujud.

Kemudian oren dipotong terus dengan kulit menjadi kepingan kecil dan, bersama-sama dengan beri hawthorn, ditambah kepada sirap gula untuk penyerapan.

Resipi menggunakan produk dalam perkadaran berikut:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 1 oren besar, dikupas tetapi diadu;
• 800 g gula;
• 300 ml air;
• 1 paket vanillin (1.5 g);
• ½ sudu kecil. asid sitrik atau setengah limau tanpa biji.

Cara membuat jem hawthorn dan cranberry

Menggunakan teknologi yang sama, merendam dalam sirap membuat jem yang sangat baik dengan penambahan cranberi.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 0.5 kg cranberi;
• 1.2 kg gula.

Jem hawthorn yang lazat dengan lingonberi

Lingonberry ialah salah satu buah beri liar yang paling sihat, dan gabungan rasa masam-tartnya dengan hawthorn yang sederhana manis mempunyai semangat tersendiri.Dan, sudah tentu, jem ini dengan selamat boleh diklasifikasikan sebagai yang paling menyembuhkan.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 500 g lingonberi yang dibasuh;
• 1.3 kg gula pasir.

Teknologi pembuatan adalah serupa dengan yang digunakan dalam resipi dengan penambahan cranberry.

Resipi paling mudah untuk jem hawthorn

Di antara banyak resipi untuk jem hawthorn untuk musim sejuk, yang paling mudah ialah yang mana beri dimasak dalam ketuhar biasa.

Untuk resipi ini anda perlukan:

• 2 kg hawthorn dengan biji;
• 1.5 kg gula;
• 250 ml air.

Penyediaan:

1. Buah-buahan yang disediakan dipindahkan ke dulang pembakar yang dalam dengan dinding tinggi.
   
2. Taburkan gula di atasnya, masukkan air dan gaul rata.
3. Panaskan ketuhar kepada + 180 °C dan letakkan dulang pembakar dengan jem masa depan di dalamnya.
4. Apabila gula mula berubah menjadi buih, anda perlu membuka ketuhar beberapa kali, kacau kandungan lembaran penaik dan keluarkan, jika boleh, buih yang berlebihan.
   
5. Selepas buih berhenti terbentuk dan beri menjadi hampir telus, anda boleh menyemak kesediaan jem. Titiskan setitik sirap ke atas piring sejuk dan jika ia mengekalkan bentuknya, matikan ketuhar.
   
6. Jem disejukkan, diletakkan di dalam bekas kaca dan dimeteraikan.

Jem lima minit dari hawthorn dengan biji

Membuat jem hawthorn selama lima minit adalah sedikit seperti proses merebus beri dalam sirap gula.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 1 kg gula;
• 200 ml air.

Penyediaan:

1. Buah-buahan yang disediakan dituangkan dengan sirap gula mendidih dan dibiarkan selama 12 jam.
   
2. Kemudian letakkan di atas api, bawa ke + 100 °C dan masak selama 5 minit.
3. Keluarkan buih dan ketepikan lagi selama 12 jam.
4. Prosedur ini diulang 3 kali, akhirnya jem panas dituangkan ke dalam balang steril, ditutup rapat dan disejukkan di bawah sesuatu yang tebal dan hangat.

Kuin Cina dan jem hawthorn

Quince Cina adalah buah yang agak eksotik dan jarang ditemui. Tetapi ia masak pada masa yang sama seperti hawthorn. Dan jika anda berjaya mendapatkannya, maka anda boleh membuat jem yang sangat harmoni dari buah-buahan ini.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 700 g quince Cina;
• 1.2 kg gula;
• jus separuh lemon;
• 300 ml air.

Cara paling mudah ialah menggunakan teknologi penyediaan jem lima minit, yang diterangkan secara terperinci dalam resipi sebelumnya.

Sea buckthorn dan jem hawthorn

Rasa buckthorn laut yang cerah dan kaya akan menjadikan jem hawthorn lebih diingati dan, sudah tentu, lebih sihat.

Anda perlu:

• 500 g hawthorn dengan biji;
• 1000 g buckthorn laut dengan biji;
• 1500 g gula.

Penyediaan:

1. Beri dibasuh dan dikeringkan, kemudian dihancurkan menggunakan pengisar.
2. Dalam bekas kalis api, tambah gula ke dalam campuran beri dan panaskan dengan api yang sangat perlahan, cuba untuk tidak membiarkannya mendidih, selama seperempat jam.
3. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang kecil dan disterilkan selama 20 hingga 30 minit, bergantung kepada jumlah bekas.
4. Tutup rapat dan ketepikan untuk penyimpanan musim sejuk.

Jem Hawthorn melalui penggiling daging

Resipi jem hawthorn dengan biji ini sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu mengisar buah-buahan dengan berhati-hati, kerana benih boleh tersangkut dalam pengisar.

Anda perlu:

• 1 kg beri hawthorn;
• 400 -500 g gula.

Penyediaan:

1. Beri yang disediakan dituangkan dengan air mendidih selama 2-3 minit, kemudian airnya disalirkan.
2. Kemudian beri yang lembut secara keseluruhannya disalurkan melalui penggiling daging.
3. Tambah gula ke jisim buah, campurkan dan letakkan dalam balang bersih.
   
4. Tutup dengan penutup steril dan letakkan dalam kuali di atas kaki yang diperbuat daripada kain atau kayu untuk pensterilan.
5. Anda boleh mensterilkan bahan kerja 15-20 minit selepas air mendidih dalam kuali dan segera menutupnya dengan ketat.

Makanan istimewa yang lazat dan menyembuhkan ini boleh dimakan dalam kuantiti tidak lebih daripada 2-3 sudu besar. l. dalam sehari. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk meningkatkan jangka hayat produk, anda perlu menggandakan jumlah gula dalam resipi.

Jem hawthorn mentah

Terdapat pilihan untuk membuat jem yang dipanggil "hidup", di mana bahan mentah tidak tertakluk kepada sebarang pemprosesan, baik pemanasan mahupun pengisaran.

Menurut resipi ini, untuk 1 kg buah-buahan dengan biji, ambil jumlah gula pasir yang sama.

1. Buah-buahan yang dibasuh dan dikeringkan dicampur dengan baik dengan gula dan dibiarkan dalam keadaan bilik biasa selama 8-10 jam. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini pada waktu petang.
2. Pada waktu pagi, balang saiz yang sesuai disterilkan, campuran buah-buahan dan gula diletakkan di dalamnya, satu lagi sudu gula diletakkan di atas dan penutup ditutup.

Resipi untuk jem hawthorn dengan epal

Bukan tanpa alasan bahawa buah hawthorn dipanggil epal kecil - gabungan dengan epal sebenar dalam jem boleh dipanggil hampir tradisional.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 1 kg epal;
• 1 kg gula;
• jus separuh lemon.

Jumlah gula yang digunakan dalam resipi bergantung pada pelbagai jenis epal dan pilihan rasa suri rumah. Jika anda menggunakan epal yang agak manis, anda boleh menggunakan kurang gula.

Penyediaan:

1. Beri hawthorn disediakan dengan cara standard.
2. Epal diiris dengan batang dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Campurkan hawthorn dan epal dalam satu bekas, tutup dengan gula, taburkan dengan jus lemon supaya pulpa epal tidak menjadi gelap, dan biarkan di dalam bilik selama beberapa jam.
4. Kemudian panaskan hingga mendidih, keluarkan buih dan ketepikan lagi semalaman.
5. Keesokan harinya, rebus bahan kerja selama 5-10 minit dan ketepikan semula.
6. Kali ketiga, jem direbus selama kira-kira 15 minit, selepas itu ia segera dibentangkan dalam balang steril dan penutupnya dimeteraikan.

Jem wangi dan sihat untuk musim sejuk dari hawthorn dan rose hips

Tetapi, mungkin, gabungan yang paling harmoni akan menjadi gabungan dalam satu penyediaan dua buah beri Rusia yang paling popular dan menyembuhkan - pinggul mawar dan hawthorn.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dan pinggul mawar setiap satu;
• 2 kg gula;
• 2 liter air;
• 3-4 sudu besar. l. jus lemon.

Penyediaan:

1. Buah hawthorn disediakan dengan cara biasa, meninggalkannya utuh.
2. Tetapi benih mesti dikeluarkan dari pinggul mawar. Untuk melakukan ini, mula-mula potong semua ranting dan sepal, kemudian basuh beri dalam air dan potong setiap satu separuh. Menggunakan sudu kecil, cuba keluarkan semua biji yang mungkin dari inti.
3. Kemudian tuangkan air sejuk ke atas pinggul mawar selama 12-15 minit.Hasil daripada prosedur ini, semua benih yang tinggal dilepaskan dan terapung. Apa yang tinggal ialah mengeluarkannya dari permukaan air dengan sudu berlubang.
4. Dan pinggul mawar dibasuh semula dengan air sejuk dan dipindahkan ke penapis untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
5. Panaskan 2 liter air dalam periuk, masukkan gula secara beransur-ansur dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
6. Selepas ini, tuangkan campuran beri ke dalam kuali dengan sirap gula.
7. Selepas mendidih, masak selama kira-kira 5 minit dan matikan api, tunggu ia sejuk sepenuhnya.
8. Panaskan lagi dan masak hingga masak. Pada akhir memasak, tambah jus lemon.

Kaedah untuk membuat jem hawthorn dan currant

Anda perlu:

• 140 g currant puree;
• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 550 ml air;
• 1.4 kg gula.

Penyediaan:

1. Untuk menyediakan puri currant, ambil 100 g beri segar dan 50 g gula, kisar bersama menggunakan pengisar atau pengadun.
2. Buah hawthorn dipotong separuh, ditaburkan dengan 400 g gula dan dibiarkan di dalam bilik semalaman.
3. Pada waktu pagi, toskan jus yang dikeluarkan, tambah air dan baki gula ke dalamnya dan rebus sehingga campuran homogen diperolehi.
4. Letakkan puri hawthorn dan currant ke dalam sirap dan, selepas mendidih lagi, masak selama kira-kira seperempat jam sehingga buih berhenti terbentuk.

Jem Hawthorn dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan, jem hawthorn dengan biji disediakan mengikut resipi untuk merendam beri dalam sirap.

Anda perlu:

• 1000 g setiap gula dan hawthorn;
• 300 ml air;
• 1.5 g asid sitrik;
• secubit vanillin.

Penyediaan:

1. Sirap dibuat daripada air dan gula pasir, yang dituangkan ke atas beri hawthorn yang disediakan dan dibiarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, jem masa depan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, vanillin dan asid sitrik ditambah dan program "Membakar" ditetapkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Letakkan jem ke dalam balang semasa panas.

Peraturan untuk menyimpan jem hawthorn

Sebagai tambahan kepada resipi individu tanpa rawatan haba, di mana mod penyimpanan ditentukan secara berasingan, jem hawthorn boleh disimpan di dalam bilik biasa. Ia disimpan tanpa masalah sehingga musim depan, apabila tanaman baru beri ubat masak.

Kesimpulan

Resipi untuk jem hawthorn dengan biji adalah pelbagai, dan faedah penyediaan musim sejuk ini jelas. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memerhatikan kesederhanaan dalam penggunaannya dan ingat bahawa jem ini lebih merupakan ubat daripada makanan istimewa biasa.

Catatan yang Disyorkan

Jem quince yang lazat

Jem quince dengan lemon: resipi

Resipi jem Feijoa

Cara membuat jem feijoa

Resipi jem aprikot

Jem Gooseberry

Jem plum dengan koko untuk musim sejuk

Cranberry dengan madu

Konfigurasi pir