Kandungan
Sifat penyembuhan kuini tart aromatik telah diketahui sejak sekian lama. Adalah dipercayai bahawa penanaman budaya pertamanya muncul di Asia lebih daripada 4 ribu tahun yang lalu. Selain vitamin dan mineral, quince mengandungi lendir, glikosida, tanin, asid organik, dan minyak pati. Perlu diperhatikan bahawa 100 g pulpa mengandungi 30 mg besi, yang tidak lebih atau kurang daripada keperluan harian untuk orang dewasa. Industri farmaseutikal menggunakan buah, daun dan juga biji tumbuhan ini.
Tidak semua orang akan makan buah yang indah ini mentah - pulpanya keras, masam, masam dan pahit. Tetapi apabila dimasak, rasa quince berubah secara ajaib - ia menjadi lembut, manis, aromatik. Buah-buahan dibakar, direbus, digoreng, dan digunakan sebagai ulam untuk daging. Dan jem quince yang lazat hanyalah salah satu makanan istimewa yang boleh disediakan. Marshmallow, jem, marmalade, kompot, banyak minuman ringan - ini bukan senarai lengkap gula-gula yang dibuat daripada buah tart aromatik, popular di banyak negara.
Jem quince
Terdapat banyak resipi yang mudah disediakan sendiri. Kami akan membuat jem quince yang paling lazat.Tetapi agar ia benar-benar menjadi makanan istimewa, anda perlu mengingati beberapa perkara penting:
- Quince boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan, jadi anda boleh membelinya walaupun anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan jem dengan segera. Hanya buah-buahan yang perlu dipilih yang berwarna sekata, dengan kulit yang utuh. Quince dengan bintik kehijauan dan kulit yang rosak akan cepat rosak.
- Jalankan rawatan haba selama yang ditunjukkan dalam resipi. Apabila dimasak untuk masa yang lama, quince tidak melembutkan, tetapi mengeras, dan anda berisiko mendapat buah-buahan manisan dan bukannya jem.
- Dalam hampir semua resipi, berat buah melebihi jumlah gula. Jangan biarkan ini mengganggu anda - anda perlu mengupas quince, mengeluarkan inti, anda akan berakhir dengan banyak sisa.
- Buah masak licin, dan tidak masak sepenuhnya - ditutupi dengan bulu.
Dengan lemon
Nampaknya, mengapa menambah limau ke dalam jem quince? Dia masam sangat! Tetapi apabila dimasak, buah-buahan menjadi bukan sahaja lembut, tetapi juga manis. Oleh itu, hampir setiap resipi jem yang lazat mengandungi sitrik atau asid lain.
bahan-bahan
Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda perlu:
- quince - 2.5 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 1 gelas;
- lemon - 1 pc.
Anda boleh menambah sedikit kayu manis pada jem, tetapi tidak semua orang menyukainya. Ia berlaku bahawa walaupun ahli keluarga yang sama tidak boleh bersetuju sama ada untuk menggunakan rempah ini. Sebelum dibungkus ke dalam balang, beberapa jem yang telah siap boleh dicampur dengan kayu manis, dan untuk mengelakkan kekeliruan, labelkan penutupnya.
Persediaan
Bilas lemon, parut kulit pada parutan halus, dan perah jusnya.
Basuh quince dengan teliti. Untuk mengeluarkan serabut jika anda membeli buah-buahan yang belum masak sepenuhnya, gunakan berus atau span dengan salutan yang kasar. Kupas kulit dan keluarkan intinya.
Potong quince menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm tebal, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan gula pasir, dan campurkan.
Letakkan dalam periuk tahan karat atau aluminium dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan campuran dengan air, tutup dengan tudung, dan letakkan pada api perlahan.
Semasa quince mendidih secara senyap, sterilkan balang dan rebus penutupnya.
Kacau jem dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya daripada hangus. Secara keseluruhan, quince perlu direbus selama kira-kira satu setengah jam. Semak tahap kesediaan seperti berikut: ambil sedikit sirap ke dalam sudu dan jatuhkan ke atas piring yang bersih dan kering. Jika cecair tidak merebak, jem hampir siap, jika tidak, teruskan memasak.
Pada penghujungnya, masukkan kulit limau parut, kacau rata dan teruskan masak selama 5 minit lagi.
Bungkus jem pekat dan aromatik ke dalam balang steril. Sebahagian daripadanya boleh dibuat dengan kayu manis. Untuk melakukan ini, tambah rempah ke jisim panas dan kacau dengan baik sebelum meletakkannya di dalam bekas.
Tutup balang, bungkusnya dalam selimut lama, dan apabila ia telah sejuk, letakkannya untuk disimpan.
Jem quince yang terhasil akan menjadi sangat tebal.
Dengan walnut
Mana-mana kacang boleh ditambah kepada jem quince. Semua orang akan memilih resipi yang paling lazat untuk diri mereka sendiri dan menggunakan hazelnut, badam, kacang tanah atau gajus. Kami akan membuat jem quince dengan walnut. Mereka yang lebih suka badam boleh mengetahui resipi dengan menonton video:
bahan-bahan
Untuk membuat jem, ambil:
- quince - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- air - 0.5 l;
- walnut - 1 sudu besar.
Persediaan
Buat sirap daripada separuh air dan gula.
Basuh quince dengan baik dengan berus atau span keras.Kupas dan inti, tetapi jangan buang.
Potong buah menjadi kepingan, tambah baki air dan rebus selama 10 minit.
Letakkan air dari quince dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan sirap ke atas kepingan, tambah gula yang tinggal, dan biarkan ia diseduh selama 3 jam.
Kemudian letakkan mangkuk dengan jem pada api perlahan, dan selepas mendidih, masak selama 15 minit. Keluarkan kuali atau mangkuk dari api dan biarkan sejuk. Rebus lagi, sejukkan.
Basuh lemon dan kupas. Tuangkan kulit, kulit dan inti buah ke dalam periuk dengan cecair di mana quince mula dimasak. Rebus selama 15 minit dan tapis.
Potong pulpa lemon menjadi kepingan kecil, kupas walnut dari cangkerang dan sekatan. Mereka boleh dicincang atau dibiarkan seperti yang anda mahu.
Apabila jem mendidih untuk kali ketiga, tuangkan rebusan kulit, kulit dan inti buah quince yang ditapis. Masukkan walnut dan pulpa lemon, kacau rata. Biarkan mendidih selama 5 minit, matikan api dan masukkan ke dalam balang steril.
Tutupnya, tebatkannya, dan selepas sejuk, simpannya.
jem
Jem dengan sirap yang sangat pekat dan buah-buahan rebus dipanggil jem. Untuk menyediakannya, anda juga boleh mengambil quince yang terlalu masak, kehijauan atau rosak, perkara utama ialah memotong dan membuang bahagian buah yang rosak.
bahan-bahan
Untuk membuat jem, ambil:
- quince - 1 kg;
- gula - 0.8 kg;
- asid sitrik - 0.25 sudu teh;
- air.
Kami tidak menunjukkan jumlah cecair yang tepat. Ambil secukupnya supaya serpihan buah-buahan itu tertutup sepenuhnya.
Persediaan
Basuh quince, kupas, keluarkan inti, dan potong kecil.
Letakkan buah dalam bekas yang luas, tambah air dan masak selama 5 minit dengan mendidih tinggi.Kemudian putar api ke minimum dan simpan quince di atas dapur selama 45 minit lagi, kacau sentiasa.
Toskan air dan kembalikan 1.5 cawan cecair ke dalam bekas untuk membuat jem.
Kisar kepingan buah menggunakan pengisar. Tambah gula dan asid sitrik, letakkan api perlahan, masak dengan kacau berterusan selama setengah jam.
Kesediaan jem diperiksa secara berbeza daripada jem. Bahan itu tidak boleh mengalir dari sudu, tetapi jatuh berkeping-keping.
Tuangkan jem ke dalam balang steril, skru pada penutup, dan bungkus. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Confiture
Confiture boleh dipanggil saudara jem Perancis. Tetapi ia sering dibuat menggunakan pemekat - gelatin atau agar-agar. Dalam konfitur yang disediakan, kepingan kekal utuh, manakala jem menunjukkan bahawa ia telah direbus sepenuhnya. Quince sendiri mengandungi banyak pektin, dan tidak perlu menambah agen pembentuk gel padanya.
bahan-bahan
Untuk menyediakan konfigurasi, ambil:
- quince - 1.5 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 300 ml;
- asid sitrik - 1 sudu teh.
Persediaan
Basuh quince dengan baik dengan span atau berus keras - kami akan memerlukan kulitnya kemudian. Kupas buah-buahan dan keluarkan inti. Potong buah menjadi kepingan kecil dan celupkan dalam air dengan asid sitrik untuk mengelakkan quince daripada menjadi gelap.
Tuangkan air ke atas sisa dan rebus selama 5 minit. Tapis, masukkan gula dan masak sirap.
Letakkan kepingan buah di sana, letakkan di atas api perlahan dan masak sehingga quince menjadi lutsinar.
Apabila sirap mula menjadi gel dan kepingan buah-buahan diagihkan sama rata di dalamnya, tambah asid sitrik dan rebus selama 3 minit lagi.
Bungkus konfitur ke dalam balang, gulungkannya dan tebatkannya. Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Dengan labu
Terima kasih kepada labu, jem quince akan memperoleh rasa yang lembut dan sedikit pedas. Ia akan menjadi unik dan berguna. Malah mereka yang membenci labu dalam apa jua bentuk akan menikmati makan jem ini.
bahan-bahan
Anda perlu:
- quince - 1 kg;
- labu - 0.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- jus lemon - 30 ml.
Resipi ini disediakan tanpa air.
Persediaan
Basuh quince dengan berus atau kain lap, kupas kulit, keluarkan inti, dan potong menjadi kepingan. Cuba buat kepingan yang sama.
Potong kulit labu yang keras, keluarkan bijinya, dan potong menjadi kepingan seperti quince.
Satukan bahan-bahan, taburkan dengan jus lemon dan gula, tutup dengan kain nipis, bersih atau kain kasa, biarkan selama 12 jam untuk mengeluarkan jus.
Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih sambil dikacau sentiasa. Kurangkan suhu kepada rendah dan masak selama setengah jam. Jangan lupa kacau jem dengan teliti supaya tidak hangus.
Tuangkan jem panas ke dalam bekas, tutup dan penebat. Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk membuat jem quince yang lazat. Kami telah memberikan hanya beberapa resipi dan kami berharap keluarga anda akan menyukainya. Selamat menjamu selera!
