Jem ceri burung

Ceri burung adalah tumbuhan yang unik, sifat penyembuhan yang telah diketahui orang sejak zaman purba. Rasa beri segar tidak begitu biasa, manis, sedikit masam. Tetapi dalam banyak persediaan musim sejuk ia kelihatan lebih menarik. Pelbagai resipi ceri burung untuk musim sejuk memungkinkan untuk memilih sesuatu yang paling sesuai dengan citarasa anda. Dan sepanjang tahun menikmati sifat penyembuhan yang lazat dan pada masa yang sama buah beri yang sangat sihat.

Apa yang boleh anda masak dari ceri burung untuk musim sejuk?

Mereka yang, sejak kecil, tidak biasa menikmati ceri burung dan persiapan yang dibuat daripadanya, kadang-kadang tidak dapat membayangkan betapa lazat dan sihat boleh dibuat dari beri ini.

Cara paling mudah ialah memasak kolak dari buah-buahan. Lebih-lebih lagi, anda boleh melakukan ini dari ceri burung sahaja, atau anda boleh menggunakan bahan tambahan dalam bentuk pelbagai buah beri: buckthorn laut, viburnum, currant, raspberi, rowan.

Terdapat pelbagai resipi dan teknik untuk membuat jem ceri burung untuk musim sejuk. Lagipun, ia boleh dimasak dengan atau tanpa biji, dengan beri keseluruhan atau tulen. Atau anda juga boleh membuat jem ceri burung tanpa memasak.

Anda juga boleh membuat jem dan jeli yang lazat daripada buah beri. Resipi menarik untuk memelihara ceri burung dalam bentuk jus. Lagipun, pada musim sejuk anda boleh menyediakan pelbagai minuman daripadanya dan menggunakannya dalam bentuk kuah.

Faedah dan bahaya jem ceri burung

Jem ceri burung dianggap bukan sebagai hidangan masakan, sebaliknya ubat perubatan. Sekurang-kurangnya, sediaan ceri burung yang mengandungi biji tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Kerana ia mengandungi sejumlah bahan yang, apabila disimpan dalam jangka panjang, mula mengeluarkan asid hidrosianik. Dan asid ini tidak akan membawa apa-apa manfaat kepada tubuh manusia.

Dan sebaliknya, beri ceri burung mengandungi terlalu banyak bahan aktif secara biologi, yang menentukan sifat penyembuhannya. Oleh itu, seperti mana-mana ubat, adalah dinasihatkan untuk mengambil jem ceri burung secara sederhana.

Jadi, faedah jem ceri burung ialah:

• Mengandungi banyak tannin - tanin dan pektin, yang boleh memberikan bantuan penting dengan cirit-birit dan jangkitan usus.
• Terima kasih kepada sejumlah besar antioksidan, ia boleh menormalkan pencernaan dan mewujudkan fungsi sokongan hidup yang lain dalam badan.
• Ia mempunyai kesan diuretik, yang bermaksud ia boleh meringankan keadaan penyakit buah pinggang atau hati.
• Membantu menguatkan dinding saluran darah kerana kandungan rutin.
• Jem akan membantu mengurangkan demam dan meringankan keadaan umum sebarang keadaan keradangan dan penyakit berjangkit.
• Ia adalah antidepresan dan afrodisiak kerana endorfin yang terkandung dalam buah beri.

Tetapi jem dan pencuci mulut lain yang diperbuat daripada ceri burung juga mempunyai kontraindikasi yang ketara untuk dimakan. Mereka sama sekali tidak disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 6 tahun. Selain itu, memandangkan sifat ceri burung untuk membaiki najis, anda tidak seharusnya terbawa-bawa dengan jem ini jika anda sembelit.

Cara membuat jem ceri burung

Buah ceri burung yang paling masak sesuai untuk jem; ia mempunyai astringensi yang minimum. Ia boleh dibeli di pasar atau dikumpulkan secara semula jadi atau dari plot rakan anda. Buah-buahan jenis liar ceri burung tidak begitu besar, tetapi ia lebih tepu dengan bahan berguna.

Untuk menyediakan ceri burung untuk musim sejuk, ia biasanya dikumpulkan bersama dengan ranting. Oleh itu, langkah pertama ialah menyusun beri dengan teliti, mengeluarkan semua daun, keratan dan serpihan tumbuhan lain. Buah-buahan yang disikat, rosak, berkedut dan kelihatan sakit juga harus dibuang. Beri yang sihat mestilah berkilat, agak besar, dan berwarna hitam pekat.

Kemudian buah-buahan dicuci. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam bekas yang dalam dengan saiz yang sesuai, menukar air kepada air bersih beberapa kali. Anda boleh meletakkan ceri burung dalam colander dan bilas dengan mencelupkannya beberapa kali dalam baldi air.

Buah-buahan yang telah dibasuh mesti dikeringkan dengan teliti. Ini biasanya dilakukan dengan meletakkannya dalam satu lapisan di atas kertas atau tuala kain. Lebih sedikit kelembapan kekal pada mereka, lebih baik jem siap akan disimpan. Pengeringan yang baik amat penting untuk resipi jem yang dibuat daripada beri ceri burung keseluruhan.

Untuk menyediakan jem ceri burung untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan peralatan keluli tahan karat.Enamel juga sesuai, tetapi ceri burung mengandungi pigmen pewarna yang tinggi yang boleh meninggalkan kesan gelap pada permukaan dalam kuali. Tetapi anda harus mengelakkan perkakas aluminium dan tembaga, kerana logam ini boleh bersentuhan dengan bahan yang terkandung dalam buah beri. Dan hasilnya akan menjadi tidak sihat sepenuhnya.

Jem yang dibuat menggunakan kaedah tradisional biasanya tidak memerlukan pensterilan tambahan. Tetapi balang dan penutup itu sendiri mesti direbus sebelum digunakan.

Resipi klasik untuk jem ceri burung untuk musim sejuk

Menurut resipi klasik, jem dibuat dari beri ceri burung keseluruhan, dan pada mulanya ia mungkin kelihatan cair, tetapi dari masa ke masa ia pasti akan menebal.

Anda perlu:

• 1 kg ceri burung hitam;
• 1.25 kg gula pasir;
• 0.75 liter air.

Daripada jumlah bahan yang diterangkan, anda mendapat kira-kira 2.5 liter jem siap.

Pembuatan:

1. Ceri burung dibasuh dan dikeringkan.
2. Air dipanaskan hingga mendidih dan 500 g gula dilarutkan di dalamnya.
3. Buah-buahan dipindahkan ke colander dan direndam dalam sirap mendidih selama 3-5 minit.
4. Kemudian colander dikeluarkan dan dibiarkan di atas kuali untuk seketika supaya sirap boleh mengalir sebanyak mungkin dari beri.
5. Ceri burung dipindahkan ke bekas berasingan dan ketepikan buat sementara waktu.
6. Dan secara beransur-ansur masukkan semua baki gula ke dalam sirap dan rebus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
7. Sirap mendidih dituangkan ke atas buah-buahan dan ketepikan selama beberapa jam untuk merendamnya.
8. Kemudian gerakkan jem masa depan ke api yang sangat rendah.
9. Selepas mendidih, keluarkan buih dan reneh selama 20 hingga 30 minit, kacau secara berkala dan pastikan jem tidak melekat pada bahagian bawah.
10. Letakkan jem ceri burung dalam balang steril dan tutup dengan penutup logam atau plastik.

Resipi yang sangat mudah untuk jem ceri burung melalui penggiling daging

Resipi paling mudah untuk membuat jem ceri burung untuk musim sejuk tidak memerlukan rawatan haba produk. Pada masa yang sama, jem mengekalkan tidak berubah semua sifat bermanfaat beri. Hanya penting bahawa ceri burung berada dalam keadaan masak sepenuhnya.

Anda perlu:

• 500 g beri masak yang disusun dan dibasuh;
• 1000 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Beri ceri burung yang disediakan dipintal melalui penggiling daging dua hingga tiga kali. Setiap kali campuran menjadi lebih dan lebih homogen.
   
   Perhatian! Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pengisar untuk mengisar beri ceri burung - anda boleh merosakkan peranti.
2. Timbang puri beri yang terhasil.
3. Tambah 1 kg gula pasir secara beransur-ansur untuk setiap 500 g. Campurkan dengan teliti selepas setiap penambahan gula.
4. Mereka menunggu kira-kira setengah jam. Jika hablur gula tidak larut, biarkan campuran berdiri di tempat yang hangat selama 30 minit lagi.
5. Kemudian jem dibungkus dalam balang yang disterilkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Makanan istimewa yang terhasil digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan. Sebagai imunomodulator, anda boleh makan 2 sudu teh pada awal hari. Juga, jem ceri burung yang disediakan mengikut resipi ini akan berfungsi sebagai ubat batuk yang baik.

Tetapi dinasihatkan untuk menggunakannya dalam tempoh 6 bulan pertama.

Jem ceri burung dengan biji

Jem mengikut resipi berikut disediakan dengan cara yang sama, tetapi ia mesti dirawat haba. Terima kasih kepada ini, ia boleh disimpan di dalam pantri biasa atau di dalam kabinet dapur tertutup.

Anda perlu:

• 1 kg ceri burung;
• 1 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Ceri burung yang dikumpul diisih, dibasuh dengan teliti dan dikeringkan pada tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Lulus beri melalui penggiling daging beberapa kali.
3. Pindahkan jisim beri yang terhasil ke dalam bekas memasak, tambah gula, campurkan dan panaskannya untuk pemanasan sederhana.
4. Selepas mendidih, jem dipanaskan selama 3-5 minit lagi, dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk ke suhu bilik.
5. Selepas itu mereka meletakkannya pada pemanasan semula.
6. Prosedur yang sama diulang 2-3 kali.
7. Akhirnya, ceri burung direbus untuk kali terakhir selama kira-kira 10 minit, diedarkan ke dalam balang dan, dibalut, dibiarkan sejuk.

Resipi jem ceri burung merah lembut

Teknologi yang sama boleh digunakan untuk membuat jem ceri merah. Hanya sedikit orang yang tahu tentang kewujudan ceri burung lain - merah, atau, sebagai ahli botani memanggilnya, Virginia. Ia datang ke Rusia dari Amerika Utara dan untuk masa yang lama digunakan secara eksklusif sebagai pokok renek hiasan. Berinya sedikit lebih besar dan, apabila belum masak, merah terang. Apabila masak, mereka menjadi gelap dan warnanya menjadi merah gelap, hampir coklat. Mereka agak lebih menyenangkan untuk dirasai daripada buah ceri hitam biasa, kerana ia mempunyai kurang astringen. Jem ceri burung merah juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat, walaupun komposisinya tidak begitu kaya dengan adik chokeberrynya.

Anda perlu:

• 1500 g ceri burung merah;
• 1500 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Beri ceri burung merah masak juga dibasuh dengan teliti dan dikeringkan dengan tuala.
2. Kemudian putarkannya melalui penggiling daging tiga kali. Jika anda ingin mendapatkan konsistensi jem yang sangat halus, anda boleh menghidupkan jisim beri 4 atau 5 kali.
3. Seterusnya, teruskan mengikut skema yang sama seperti dengan buah-buahan hitam, rebus jem selama 4-5 minit dengan jeda antara tempoh memasak.
4. Ia cukup untuk melakukan prosedur ini 2-3 kali dan menyebarkan jem dalam bekas steril.

Cara membuat jem ceri burung dengan jus lemon

Kemanisan ceri burung akan diimbangi dengan keasidan jus lemon, dan jem yang dihasilkan akan memukau bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga dengan aroma yang menakjubkan.

Anda perlu:

• 1500 g ceri burung;
• 50-60 ml jus lemon yang baru diperah (dari 2 lemon sederhana);
• 1.5 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan teliti supaya tidak merosakkan integritinya dan dikeringkan.
2. Dalam periuk lebar dengan bahagian yang rendah, taburkannya dengan gula dan tuangkan jus lemon yang baru diperah.
3. Biarkan ceri burung di tempat yang sejuk selama 10-12 jam (semalaman).
4. Keesokan harinya, jus yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kecil yang berasingan dan direbus selama sekurang-kurangnya 5 minit supaya gula dapat larut sepenuhnya.
5. Buah-buahan sekali lagi dituangkan dengan sirap mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam untuk direndam.
6. Kemudian letakkan jem pada api perlahan dan rebus selama 20 hingga 30 minit, kacau sentiasa.
7. Jem siap dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup rapat.

Cara memasak ceri burung dengan kayu manis

Mengikut resipi mudah ini, jem ceri burung tidak kurang wangi, walaupun baunya lebih pedas, kayu manis.

Anda perlu:

• 1 kg buah ceri burung;
• 0.75 l air;
• 5 g kayu manis;
• 1 kg gula.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh, kemudian diletakkan dalam colander dalam air mendidih selama 5 minit.
2. Keluarkan dan keringkan di atas tuala kertas.
3. Tuangkan 750 ml air dari air di mana buah ceri burung dicelur.
4. Panaskan air hingga mendidih, masukkan gula dan kayu manis dan masak selama kira-kira 10 minit sehingga rata.
5. Kemudian ceri burung diletakkan di dalam sirap, dipanaskan sehingga mendidih dan, mengurangkan api, reneh dengan kacau sekali-sekala selama kira-kira setengah jam.Pastikan anda mengeluarkan buih apabila melakukan ini.
6. Apabila panas, jem dibungkus dalam balang dan ditutup.

Jeli ceri burung tanpa lubang

Menyediakan jem ceri burung tanpa biji adalah lebih intensif buruh, tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha. Oleh kerana produk sedemikian boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama. Tetapi, yang paling penting, dengan menyingkirkan benih, anda boleh mengurangkan dengan ketara kemungkinan keracunan makanan yang disebabkan oleh asid hidrosianik, yang mula terbentuk dalam benih semasa penyimpanan jangka panjang. Dan lebih menyenangkan untuk menjamu pencuci mulut seperti itu - tiada apa yang berdecit atau tersangkut pada gigi anda.

Jadi, anda perlu:

• kira-kira 1.3 kg ceri burung;
• 1 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Buah ceri burung disusun seperti biasa, dibasuh dengan teliti dalam colander dan dikeringkan sedikit.
2. Letakkan ceri burung yang disediakan dalam kuali bersaiz yang sesuai dan isi dengan air supaya buah beri benar-benar tersembunyi di dalamnya.
3. Panaskan semuanya hingga mendidih dan masak selama kira-kira 12-15 minit.
4. Kemudian toskan air dari beri menggunakan colander.
5. Bahagian bawah ayak logam ditutup dengan kain kasa dan buah ceri burung rebus dituangkan ke dalamnya dalam bahagian kecil.
6. Menggunakan penumbuk kayu, kisar setiap bahagian melalui ayak, akhirnya memerah kek yang terkumpul dengan biji melalui kain tipis.
7. Harus ada jisim beri yang agak tebal yang tersisa di dalam kuali.
8. Gula ditambah kepadanya, dicampur dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu bilik untuk impregnasi.
9. Kemudian letakkan di atas api dan rebus selama sekurang-kurangnya 5-10 minit.
10. Anda boleh memindahkan puri yang terhasil ke dalam balang steril yang sudah ada dalam bentuk ini dan, skru dengan ketat, simpan di tempat yang sejuk.
11. Atau anda boleh menambah 50 g gelatin, pra-rendam selama 40 minit dalam sedikit air sejuk.Dalam kes ini, jeli akan memperoleh konsistensi yang sangat tebal dan akan menyerupai marmalade.
12. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dengan suhu tidak melebihi + 18 °C.

Cara membuat jem dari ceri burung

Anda boleh membuat jem ceri burung di rumah menggunakan teknologi yang sama, tetapi jangan mengalirkan air selepas memasak.

Anda perlu:

• 500 g ceri burung;
• 500 g gula;
• kira-kira 500 ml air.

Pembuatan:

1. Ceri burung yang disediakan diisi dengan air supaya ia menutupi beri sepenuhnya dengan 1-2 cm.
2. Rebus selama 10 minit.
3. Colander ditutup dengan kain kasa, diletakkan di atas bekas lain dan keseluruhan kandungan kuali secara beransur-ansur dituangkan ke dalamnya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam bahagian kecil supaya anda mempunyai masa untuk mengisar beri rebus setiap kali dan mengeluarkan kek yang diperah dengan biji.
4. Pure yang terhasil ditimbang dan berat gula pasir yang sama ditambah kepadanya.
5. Letakkan jem pada api perlahan dan reneh selama 10-15 minit.
6. Apabila panas, jem ceri burung diletakkan di dalam balang steril, ditutup rapat dan, selepas disejukkan, simpan untuk disimpan.

Resipi untuk jus ceri burung untuk musim sejuk

Prinsip membuat jus ceri burung sangat serupa dengan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Hanya lebih banyak cecair digunakan.

Anda perlu:

• 500 g ceri burung yang disediakan;
• 1000 ml air yang disucikan;
• 500 g gula.

Pembuatan:

1. Ceri burung dituangkan dengan air sejuk yang disucikan dan dipanaskan hingga takat didih, sambil menghancurkan beri dengan sudu kayu atau penumbuk.
   Nasihat! Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sudu logam dan plastik.
2. Selepas air dengan buah beri mendidih, tuangkan semuanya ke dalam colander, bahagian bawahnya ditutup dengan kain kasa.
3. Beri dikisar ringan dan jus dibiarkan mengalir dalam bentuk ini selama kira-kira sejam.
4. Hasilnya ialah cecair keruh dengan banyak sedimen.
5. Ia dibiarkan berdiri selama satu jam lagi, selepas itu bahagian yang agak telus disalirkan dengan teliti, cuba untuk tidak menyentuh sedimen di bahagian bawah.
6. Gula ditambah kepada jus yang dihasilkan, dipanaskan hingga mendidih dan dimasak selama beberapa minit sahaja.
7. Jus siap dituangkan ke dalam botol rebus dan dimeteraikan untuk musim sejuk.

Cara menyimpan jem ceri burung

Mana-mana jem ceri burung yang disediakan mengikut resipi dengan biji hendaklah dimakan dalam tempoh 6 bulan dari tarikh pengeluaran. Pengumpulan lebih lanjut asid hidrosianik mungkin di dalamnya.

Jem dan pencuci mulut lain yang diperbuat daripada ceri burung, disediakan dengan biji dikeluarkan, boleh disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama setahun.

Kesimpulan

Resipi ceri burung untuk musim sejuk boleh menjadi sangat berguna bagi mereka yang lebih suka menjaga kesihatan mereka menggunakan ubat semulajadi. Lagipun, persediaan yang dibuat dari buah beri ini membantu mengatasi banyak penyakit dan meninggalkan ingatan yang menyenangkan tentang proses rawatan.

Catatan yang Disyorkan

16 resipi jem honeysuckle

Jem Gooseberry dengan oren: 16 resipi mudah

Jem Gooseberry

Konfitur ceri dan jeli

Jem plum dengan koko untuk musim sejuk

Jem plum untuk musim sejuk

Jem kranberi

Cranberry dengan madu

Jem Chokeberry dengan lemon: 6 resipi