Kandungan
Champagne yang diperbuat daripada daun blackcurrant, disediakan di rumah, adalah alternatif yang sangat baik untuk minuman anggur tradisional. Champagne buatan sendiri bukan sahaja akan membantu anda menyegarkan diri anda pada musim panas, tetapi juga akan mewujudkan suasana perayaan yang mesra. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik, mudah diminum, tetapi pada masa yang sama boleh memalingkan kepala anda. Selain itu, minuman yang menyegarkan itu agak mudah disediakan di rumah.
Manfaat dan kemudaratan champagne yang diperbuat daripada daun currant
Ramai orang tahu secara langsung tentang kebaikan daun blackcurrant. Selain kaya dengan vitamin dan mineral, daunnya mensintesis vitamin C, yang kemudiannya diedarkan ke bahagian lain tumbuhan. Apa yang patut diberi perhatian ialah jumlah terbesar vitamin ini terkumpul menjelang akhir musim tumbuh - pada bulan Ogos. Jika anda mengumpul bahan mentah untuk champagne dalam tempoh ini, manfaat minuman untuk badan akan menjadi maksimum. Minuman berkilauan buatan sendiri mempunyai kesan tonik pada badan, merangsang aktiviti otak, dan memberikan penglihatan yang lebih tajam. Tetapi kesan positif ini hanya mungkin apabila minum champagne secara sederhana.
Orang yang menderita:
- trombophlebitis;
- proses keradangan dalam organ pencernaan;
- tekanan tinggi;
- aritmia;
- pembekuan darah yang lemah;
- gangguan mental;
- alkoholisme.
Bahan-bahan untuk champagne yang diperbuat daripada daun currant
Untuk menyediakan champagne buatan sendiri dari currant, anda perlu menyediakan semua yang anda perlukan terlebih dahulu - bahan mentah, bekas dan gabus. Bahan-bahan yang anda perlukan:
- Daun blackcurrant segar. Mereka mesti bersih, tanpa noda atau kesan penyakit atau aktiviti serangga berbahaya. Adalah lebih baik untuk mengumpul bahan mentah dalam cuaca kering, tidak lebih awal daripada 10 pagi, supaya embun mempunyai masa untuk menguap. Daun champagne blackcurrant boleh dipetik dengan tangan atau dipotong dengan gunting.
- Ragi diperlukan untuk menapai champagne blackcurrant. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan yis wain, tetapi jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh menggunakan yis kering biasa.
- Gula pasir akan membantu mengaktifkan proses penapaian.
- Lemon akan menambah rasa masam yang diperlukan untuk rasa champagne dan menggandakan kandungan vitamin minuman.
Dalam proses penyediaan champagne buatan sendiri, pilihan bekas yang betul adalah sama pentingnya dengan bahan mentah yang berkualiti. Botol kaca sesuai untuk penapaian. Tetapi anda perlu menyimpan minuman hanya dalam botol champagne atau bekas lain dengan dinding tebal yang boleh menahan tekanan gas. Adalah dinasihatkan bahawa kaca berwarna coklat atau hijau gelap untuk melindungi minuman daripada pengoksidaan.Ia juga bernilai menyediakan lebih banyak gabus, untuk berjaga-jaga.
Cara membuat champagne buatan sendiri dari daun blackcurrant
Membuat champagne di rumah adalah perniagaan yang berisiko, terutamanya jika teknologi penyediaan belum diuji sebelum ini. Oleh itu, tidak perlu tergesa-gesa untuk menyediakan sejumlah besar minuman sekaligus; anda harus bermula dengan bahagian kecil. Untuk resipi tradisional yang anda perlukan:
- 30-40 g daun currant hitam;
- 1 lemon sederhana;
- 200 g gula pasir;
- 1 sudu kecil. yis wain (atau yis pembuat roti kering);
- 3 liter air minuman.
Kaedah memasak:
- Basuh daun dengan teliti di bawah air yang mengalir dan potong kasar (anda tidak perlu memotongnya, tetapi gunakan yang utuh). Letak dalam botol.
- Kupas lemon. Potong lapisan kulit putih dari kulit. Potong kulit lemon dan pulpa menjadi kepingan, keluarkan bijinya, dan letakkan juga dalam botol. Kemudian masukkan gula dan tuangkan air masak sejuk.
- Tutup botol dengan campuran dengan penutup nilon dan letakkan di atas tingkap yang paling cerah, di mana ia paling panas. Selama 2 hari, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, perlahan-lahan goncang kandungannya secara berkala.
- Selepas ini, masukkan yis yang dilarutkan dalam sedikit air suam ke dalam adunan. Tutup botol dengan penutup longgar dan tunggu 2-3 jam, di mana proses penapaian harus bermula.
- Selepas ini, letakkan water seal (water seal) pada balang dan pindahkan ke tempat yang sejuk selama 7-10 hari.
- Selepas masa ini, tapis minuman melalui beberapa lapisan kain kasa dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.Pada masa ini, sedimen akan terbentuk, yang anda perlukan untuk menyingkirkan dengan berhati-hati menuangkan champagne ke dalam bekas yang bersih. Selepas ini tambah 4 sudu besar. l. gula (sebaik-baiknya dalam bentuk sirap gula), kacau dan tuangkan dengan teliti ke dalam botol bersih. Tutup rapat dengan gabus (untuk ini anda boleh menggunakan gabus champagne plastik, tetapi gabus lebih baik). Untuk meningkatkan kekuatan dan kebolehpercayaan penutupan, gabus juga diperkukuh dengan wayar, kemudian dimeterai dengan lilin pengedap atau lilin.
- Dalam bentuk ini, botol dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain selama 1-2 bulan.
Terma dan syarat penyimpanan
Champagne blackcurrant buatan sendiri, dimeterai dengan penyumbat gabus, boleh disimpan selama 1 tahun atau lebih sedikit, tetapi tertakluk kepada peraturan tertentu:
- Suhu di dalam bilik di mana champagne currant disimpan hendaklah dalam lingkungan + 3-12 °C. Sekiranya mustahil untuk mewujudkan keadaan sedemikian di sebuah apartmen, botol itu harus disimpan di rak bawah peti sejuk.
- Cahaya mempunyai kesan buruk pada champagne, jadi cahaya matahari tidak boleh menembusi ke dalam bilik.
- Kelembapan berada dalam 75%; apabila penunjuk ini berkurangan, gabus akan kering.
Dan peraturan yang paling penting ialah botol hanya boleh disimpan secara mendatar. Dengan cara ini, penyumbat gabus akan sentiasa kekal anjal dan tidak akan runtuh apabila dibuka.
Kesimpulan
Champagne yang diperbuat daripada daun currant hitam adalah pilihan yang menjimatkan dan bermanfaat dari sudut pandangan memelihara bajet keluarga. Minuman berkilauan mempunyai rasa currant-lemon yang ketara. Dan jangan kecewa jika percubaan pertama tidak berjaya. Lain kali ia pasti akan berkesan, dan mungkin tidak lama lagi champagne currant buatan sendiri akan menggantikan minuman buatan kilang dari meja perayaan.
