Wain rhubarb buatan sendiri

Wain rhubarb boleh diklasifikasikan sebagai minuman eksotik; tumbuhan herba digunakan terutamanya untuk membuat salad. Kurang biasa, jem atau jem dibuat daripadanya. Membuat wain tidak sukar; hasil akhirnya akan menjadi minuman tonik berwarna merah jambu muda dengan rasa yang menyenangkan dengan sedikit masam dan aroma yang halus.

Cara membuat wain rhubarb buatan sendiri

Tumbuhan liar itu menjadi pengasas kepada banyak jenis tanaman yang ditanam di taman untuk tujuan masakan. Tumbuhan yang tinggi dan merebak dengan sistem akar yang kuat tergolong dalam kehijauan awal musim bunga. Hanya tangkai daun yang dimakan. Mereka mengandungi asid malik, yang memberikan wain rasa dan bau yang menyenangkan.

Untuk menghasilkan minuman berkualiti tinggi, terdapat beberapa kriteria untuk memilih bahan mentah:

• rhubarb tidak boleh terlalu masak;
• batangnya berair, berwarna merah;
• tangkai daun tebal, terbentuk sepenuhnya.

Untuk menyediakan minuman:

• jangan gunakan perkakas logam;
• kulit tidak dikeluarkan dari petioles;
• untuk menghilangkan bau berumput, bahan mentah tertakluk kepada rawatan haba;
• yis memperoleh kualiti yang baik;
• Jangan gunakan air masak untuk penapaian.

Tugas utama pemprosesan adalah untuk mendapatkan jus. Sebilangan besar resipi wain ditawarkan dengan penambahan pelbagai komponen, tetapi teknologi utamanya adalah sama:

1. Selepas pengumpulan, bilah daun dipisahkan dan dibuang atau digunakan untuk memberi makan haiwan domestik herbivor.
2. Basuh tangkai daun dalam air suam.
3. Letakkan pada serbet untuk kering.
4. Potong menjadi kepingan kira-kira 4 cm.

Resipi klasik untuk wain rhubarb tanpa yis

Set bahan:

• rhubarb - 3 kg;
• gula - 0.5 kg setiap 1 liter jus;
• kismis - 100 g.

Kismis boleh digantikan dengan ceri segar. Urutan tindakan:

1. 3 hari sebelum membuat wain, rendam kismis dalam air dan tambah 3 sudu besar. l gula, diletakkan dalam haba untuk memulakan penapaian.
2. Batangnya dihancurkan dan melalui pemerah jus.
3. Campurkan jus dengan kek, tambah kismis dan gula.
4. Biarkan wort selama 3 hari, kacau bahan setiap hari.
5. Letakkan bahan mentah dalam botol dengan kedap air, tambah jumlah air dan gula yang sama.
6. Biarkan untuk penapaian, selepas selesai proses bahagian lutsinar dipisahkan daripada sedimen.
7. Tuangkan ke dalam botol yang lebih kecil, tambah gula jika dikehendaki, dan tutup dengan penutup.
8. Biarkan selama 10 hari di tempat yang sejuk dan gelap.

Kemudian wain dituangkan ke dalam botol kecil menggunakan straw, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah untuk masak. Jika sedimen muncul, minuman itu ditapis semula. Penunjuk bahawa wain sedia untuk diminum ialah ketiadaan sedimen.

Wain Rhubarb tanpa rasa herba

Untuk mengelakkan rasa berumput, bahan mentah tertakluk kepada rawatan haba. Daripada jumlah komponen yang dicadangkan, 4 liter wain diperolehi.Jisim bahan boleh ditambah atau dikurangkan mengikut nisbah. Untuk minuman yang anda perlukan:

• batang - 4 kg;
• air - 800 ml;
• gula - 700 g.

Selepas mendidih, sup dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan bahan mentah dikisar. Urutan:

1. Letakkan bahan mentah yang dikisar dalam bekas mendidih dan isi dengan air.
2. Rebus dengan api perlahan selama 30-40 minit, kacau sentiasa.
3. Apabila bahan mentah menjadi lembut, keluarkan hidangan dari api.
4. Tambah 400 g rebusan kepada jisim.
5. Bahagian kedua sup dimasukkan ke dalam peti sejuk.
6. Letakkan rhubarb tanah selama 5 hari di dalam bilik dengan suhu tidak lebih rendah daripada +23⁰ C, selepas tamat tempoh, buih dengan bau masam harus muncul di permukaan.
7. Keluarkan bahagian kedua sup dari peti sejuk dan rebus sirap.
8. Apabila sirap telah sejuk, masukkannya ke jisim utama.

Wain masa depan diletakkan dalam botol dengan meterai air; anda boleh menggunakan sarung tangan getah perubatan. Minuman itu ditapai selama 14 hari di tempat yang gelap dan hangat. Sekiranya proses penapaian selesai, cecair dituangkan dengan teliti ke dalam botol dan dibiarkan selama 1 bulan. Kemudian rasa, tambah gula jika suka, dan tutup rapat. Selepas 3 bulan, wain muda sudah siap.

Wain Rhubarb dengan lemon

Untuk menyediakan wain yang anda perlukan:

• rhubarb - 2 kg;
• air - 3.5 l;
• lemon - 2 pcs.;
• yis wain - 1 paket;
• gula - 800 g.

Teknologi pengeluaran:

1. Rhubarb dicincang menjadi serpihan kecil.
2. Letakkan dalam bekas dan masukkan air.
3. Biarkan selama 4 hari.
4. Keluarkan rhubarb, kisar, masukkan semula ke dalam air, dan rebus selama 30 minit.
5. Ragi dicairkan dan ditambah ke dalam sup yang disejukkan.
6. Tuangkan gula dan perahan jus lemon.
7. Letakkan dalam botol dengan kedap air.

Biarkan di dalam bilik yang hangat untuk menghentikan penapaian. Asingkan sedimen, rasa, tambah gula, tutup bekas dengan ketat, dan turunkan ke ruang bawah tanah.Sedimen diasingkan selama empat bulan. Jika tiada sedimen, bermakna wain telah matang sepenuhnya.

Resipi mudah untuk wain rhubarb dengan oren

Wain Rhubarb dengan penambahan jus oren menghasilkan warna yang lebih gelap dengan aroma sitrus yang ketara. Untuk menyediakan lima liter wain yang anda perlukan:

• oren - 2 pcs.;
• rhubarb - 4 kg;
• gula - 750 g;
• yis wain - 1 pakej;
• air - 1l.

Rebus rhubarb hingga empuk, potong, masukkan 1/2 bahagian gula dan yis. Biarkan ditapai selama 14 hari. Kemudian asingkan sedimen, masukkan baki gula dan jus yang diperah daripada oren. Wain akan ditapai dalam masa lima hari. Apabila proses selesai, wain rhubarb dituangkan ke dalam bekas yang bersih, dimeteraikan, dan diletakkan di dalam bilik gelap. Sedimen dikeluarkan beberapa kali dalam tempoh tiga bulan. Kemudian wain dituangkan ke dalam botol kecil, ditutup, dan selepas 30 hari penuaan, wain rhubarb sudah siap.

Wain Rhubarb dengan yis

Bahan-bahan resipi:

• jem rhubarb - 0.5 l;
• tangkai daun tumbuhan - 1 kg;
• air - 3.5 l;
• yis - 25 g;
• gula - 900 g.

Menyediakan wain:

1. Batangnya dipotong dan dimasukkan ke dalam bekas.
2. Masukkan gula dan tumbuk.
3. Jem dikacau dalam air, yis ditambah.
4. Satukan semua bahan, tutup dengan serbet, dan biarkan selama 4 hari.
5. Tapis dan tuangkan cecair ke dalam botol dengan kedap air.
6. Cuti selama 1 bulan.

Sedimen dipisahkan, botol ditutup rapat, dan diletakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk untuk masak selama 40 hari.

Rhubarb dan wain raspberi yang lazat

Wain yang disediakan mengikut resipi akan berwarna merah terang dengan aroma raspberi yang halus. Untuk menyediakan anda perlu:

• raspberi - 1 gelas;
• gula - 0.5 kg;
• jus rhubarb - 1.5 l;
• air - 1 l;
• vodka - 100 ml.

Proses memasak:

1. Raspberi dikisar dengan 50 g gula dan dibiarkan selama 3 hari.
2. Kupas tangkai daun dan lalui pemerah jus.
3. Campurkan jus dan pemula raspberi, tambah 200 g gula.
4. Tuangkannya ke dalam balang dan letakkan sarung tangan perubatan di atasnya.
5. Biarkan ditapai selama 21 hari.
6. Asingkan mendakan, tambah baki gula mengikut resipi, dan letakkan sarung tangan.
7. Apabila proses penapaian selesai, cecair ditapis.

Wain itu dibotolkan, ditutup rapat, dan diletakkan di tempat yang gelap untuk masak selama 3 minggu.

Bagaimana untuk menyimpan wain rhubarb

Wain Rhubarb bukanlah minuman yang kualitinya secara langsung bergantung pada tempoh penuaan. Jika bahan mentah telah menjalani rawatan haba, jangka hayat adalah dalam tempoh 3 tahun. Jika jus ditekan sejuk, jangka hayat tidak lebih daripada 2 tahun. Selepas penyediaan, minuman itu dimeteraikan dalam bekas dan disimpan di dalam bilik dengan suhu udara ditambah 3-5 ⁰C dengan ketiadaan cahaya mutlak. Selepas membuka penutup botol, wain disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7 hari. Jika minuman diperkaya dengan alkohol, jangka hayat meningkat kepada 5 tahun.

Kesimpulan

Wain Rhubarb, disediakan mengikut resipi tradisional, dicirikan oleh aroma epal yang menyenangkan dan rasa yang seimbang. Minuman itu berwarna merah jambu muda, telus, dengan kekuatan tidak lebih daripada 12⁰, ia dikelaskan sebagai wain meja. Wain boleh dibuat kering atau separa manis dengan melaraskan jumlah gula.

Catatan yang Disyorkan

Wain chokeberry di rumah

Wain epal diperkaya buatan sendiri

Berwarna cranberry pada moonshine

Berwarna Lingonberry pada moonshine

minuman keras chokeberry

Amaretto ceri burung buatan sendiri

Champagne dari sap birch: 5 resipi

Cara membuat wain dari getah birch

Tumbuk labu untuk moonshine