Tumbuk labu untuk moonshine

Labu ditanam di mana-mana dan mengandungi gula yang mencukupi sehingga sayur-sayuran itu boleh digunakan untuk membuat penyulingan di rumah. Kanji dalam komposisi mempercepatkan proses penapaian. Labu moonshine lembut dan mempunyai aroma yang halus. Tertakluk kepada teknologi pengeluaran dan penyulingan, kekuatan yang agak tinggi.

Cara membuat moonshine dari labu di rumah

Untuk membuat moonshine, anda perlu menyimpan stok labu, gula dan yis. Adalah disyorkan untuk menggunakan jenis labu meja kerana ia mengandungi lebih banyak gula daripada jenis makanan ternakan. Varieti muscat sesuai; penyulingan akan mempunyai rasa pisang. Keperluan bahan mentah:

1. Sayuran masak sepenuhnya.
2. Tiada kerosakan mekanikal atau tanda-tanda reput.
3. Untuk menyediakan produk, ambil labu yang telah tergeletak selama 30 hari selepas dipetik; ia mempunyai kepekatan kanji yang lebih tinggi daripada yang baru dipetik, dan jumlah pektin yang minimum.

Bahan tersebut adalah toksik kepada badan. Oleh itu, semakin lama labu berumur, semakin tulen sinaran daripadanya. Kerja persediaan sebelum memasak:

1. Sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir.
2. Terbahagi kepada 2 bahagian.
3. Biji benih dikeluarkan bersama dengan ruang benih.
4. Potong menjadi kepingan kira-kira 15 cm lebar.
5. Letakkan dalam bekas.
6. Tuangkan air supaya cecair menutupi kepingan dengan ringan.
7. Letakkan di atas api hingga mendidih.

Masak labu sehingga ia masak sepenuhnya; ia harus lembut dan mudah diasingkan daripada kulitnya. Anggaran masa memasak adalah kira-kira 1 jam. Setelah siap, keluarkan bekas dari api dan biarkan bahan mentah sejuk ke suhu bilik. Dalam mana-mana resipi untuk labu moonshine, sulingan diperolehi hanya dari mash.

Resepi tumbuk labu

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan mash, anda boleh menggunakan gula atau tidak, pra-siapkan malt atau tanpanya. Sebagai peraturan, gula ditambah. Jika anda menggunakan hanya satu labu, anda akan mendapat kurang cahaya matahari dengan sedikit kekuatan. Semasa proses hidrolisis, alkohol disintesis daripada interaksi gula dengan yis; kekuatan minuman bergantung sepenuhnya pada jumlah glukosa.

Dengan gula

Untuk membuat mash labu di rumah, anda memerlukan:

• labu - 10 kg;
• yis - 50 g;
• air - 7 l;
• gula - 3 kg.

Teknologi memasak:

1. Potongan labu yang telah dimasak dikeluarkan dari bekas.
2. Air yang tinggal selepas masak akan pergi ke tumbuk.
3. Potongan diletakkan di dalam colander atau penapis.
4. Uli, keluarkan kulitnya, kisar.
5. Hasilnya ialah jisim kuning homogen.
6. Bahan mentah dimasukkan ke dalam bekas penapaian.
7. Tambah gula ke dalam sup dan panaskan pada suhu +30⁰ C, larutkan.
8. Masukkan ke dalam bekas penapaian.
9. Ragi kering pertama kali diisi dengan air; apabila ia membengkak, ia ditambah ke dalam tumbuk.

Kedap air dipasang pada bekas dan diletakkan di dalam bilik yang hangat.

Proses penapaian berlangsung selama 4-7 hari, bergantung kepada jumlah bahan mentah dan suhu udara. Akhir penapaian ditentukan oleh sedimen di bahagian bawah dan pemberhentian evolusi karbon dioksida. Kekuatan boleh diperiksa dengan meter alkohol. Jika produk sudah siap, penunjuk akan menjadi kira-kira 11.5⁰.

Anda boleh menyediakan bahan mentah dengan memerah jus dari labu. Ia tidak direbus, tetapi diperah, kemudian dicampur dengan kek dan tumbuk ditambah menggunakan teknologi yang sama seperti yang direbus.

Tanpa gula

Untuk mendapatkan minuman beralkohol dari labu tanpa menambah gula, anda perlu:

• bit pencuci mulut dengan kepekatan tinggi kanji - 10 kg;
• air - 10 l;
• malt barli - 150 g;
• yis - 50 g.

Malt boleh digantikan dengan glucavamorin atau amylosubtilin dalam dos yang sama.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan kulit dan biji dari labu.
2. Kisar dalam pengisar daging.
3. Jisim labu digabungkan dengan air.
4. Masak selama 1 jam.
5. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk hingga 55⁰ C.
6. Tambah malt.
7. Balut bekas dengan bahan mentah dan biarkan selama 2.5 jam.
8. Biarkan adunan sejuk ke suhu bilik, masukkan yis.

Tuangkan mash labu ke dalam bekas penapaian dan pasangkan kedap air. Prosesnya akan menjadi kurang sengit berbanding dengan gula, dan lebih lama - dalam masa 2 minggu. Selepas proses selesai, penyediaan labu untuk moonshine ditapis dan disuling 2 kali. Keluaran akan berada dalam 3 l 30⁰ penyulingan.

Dengan malt tambahan

Untuk memaksimumkan penggunaan gula dalam labu, pecahan maksimum kanji disyorkan; untuk tujuan ini, malt digunakan, diambil dari mana-mana bijirin yang dimaksudkan untuk dibancuh.

Bahan resepi:

• labu - 10 kg;
• yis - 50 g;
• malt - 100 g;
• air - 10 l.

Untuk menyediakan mash anda memerlukan labu rebus dan air selepas masak.

Algoritma tindakan:

1. Labu dipisahkan dari kulit dan dibawa ke jisim homogen menggunakan pengisar.
2. Sejuk hingga 55⁰ C, masukkan malt.
3. Balut bekas dan biarkan selama 2 jam.
4. Masukkan air dan gaul rata.
5. Tuangkan bahan mentah labu ke dalam bekas penapaian, tambah yis, dan tetapkan meterai.

Anda boleh menambah atau melangkau gula dalam resipi ini. Jika keputusan dibuat memihak kepada gula, anda memerlukan 3 kg. Ia pra-larut dalam air. Daripada malt semulajadi, anda boleh menggunakan enzim; dos dikira mengikut arahan.

Menyuling labu moonshine

Membuat moonshine dengan labu mengikut mana-mana resipi memerlukan 2 penyulingan. Untuk kualiti produk yang lebih baik, adalah dinasihatkan untuk menapis mash. Terdapat kaedah apabila penyulingan menggunakan sedimen dan pulpa, meletakkannya di dalam radas supaya ia tidak menyentuh hari. Tetapi ini tidak perlu, kaedah itu tidak akan menambah kekuatan dan kuantiti moonshine, pada akhirnya.

Tumbuk yang ditapis dituangkan ke dalam tangki radas, disuling sehingga terdapat 30⁰. Kemudian bahan mentah yang tinggal dibuang dan penyulingan disuling untuk kali kedua. Anda boleh menambah air pada keju mentah untuk membuat cecair 25⁰, atau menyulingnya tidak dicairkan.

Labu moonshine disuling pada suhu rendah, menggunakan kaedah titisan, 10% pertama daripada jumlah isipadu alkohol dikeluarkan. Ia tidak sesuai untuk dimakan; ia mengandungi kandungan metanol yang tinggi - ini adalah alkohol industri. Ambil cecair tidak lebih rendah daripada 40⁰. Akibatnya, 3 kg labu harus menghasilkan 1 liter produk siap. Kekuatan cahaya bulan – dalam 80⁰. Penyulingan kedua dicairkan dengan air hingga 40-45⁰ dan masukkan ke dalam peti ais selama 2-3 jam.Akibatnya, moonshine labu berwarna lutsinar, lembut, dengan rasa dan bau madu dan tembikai. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen atau dibuat menjadi pelbagai tincture.

Rahsia membuat minuman keras labu

Terdapat cukup resipi untuk tincture labu untuk memilih yang betul. Asasnya adalah moonshine, vodka, rum dengan penambahan semua jenis rempah. Labu mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat untuk tubuh. Mereka dipelihara sepenuhnya sebagai sebahagian daripada tincture, kerana labu diambil segar, pencuci mulut atau jenis meja. Warna tincture atau minuman keras akan bergantung pada warna pulpa. Prasyarat apabila memilih labu ialah ia mesti masak, tanpa tanda-tanda acuan atau reput.

Berwarna biji labu dengan vodka

Tincture biji labu dibuat dengan moonshine atau vodka dan digunakan sebagai ubat untuk helminths, untuk membersihkan saluran darah, dan untuk menghilangkan ketagihan alkohol. Urutan memasak:

1. Biji labu masak telah disediakan terlebih dahulu.
2. Keringkan sehingga kelembapan menyejat sepenuhnya.
3. Mereka diisih selepas pengeringan untuk mengelakkan bahan mentah berkualiti rendah.
4. Kisar hingga menjadi serbuk bersama kulit keras.

Untuk tincture yang anda perlukan:

• biji labu - 100 g;
• vodka atau moonshine - 0.5 l;
• penyerapan daun bay - 50 ml.

Penyerapan daun bay dibuat pada kadar 4 daun setiap 50 ml air mendidih. Bancuh dalam termos dan biarkan selama sehari.

Produk biji labu dituangkan ke dalam bekas legap dan diletakkan di tempat yang sejuk selama seminggu. Minum 30 g semasa perut kosong.

Berwarna labu dengan vodka dan madu

Bahan-bahan resipi:

• labu - 0.5 kg;
• madu - 100 g;
• moonshine atau vodka - 0.5 l;

Penyediaan:

1. Pulpa labu (tanpa biji dan kulit) dihancurkan sehingga halus.
2. Tambah asas alkohol, tuangkan ke dalam botol legap, dan tutup.
3. Letakkan di tempat yang gelap selama 14 hari, goncang secara berkala.
4. Tapis cecair dan buang bakinya.
5. Panaskan madu ke keadaan cair dan tambahkannya ke dalam tincture.

Biarkan selama 10 hari, jangan goncang. Kemudian berhati-hati menyiram dengan straw, buang sedimen, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari untuk menstabilkan rasa.

Berwarna labu yang dibuat dengan moonshine atau vodka dengan penambahan madu ternyata berwarna kuning muda, dengan bau madu, dan rasa manis.

minuman keras labu yang lazat

Untuk menyediakan minuman keras yang anda perlukan:

• moonshine atau vodka - 0.5 l;
• pulpa labu - 0.5 kg;
• gula - 100 g;
• air - 100 ml;
• buah pala – 20 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Pulpa labu dikisar hingga menjadi puri
2. Dicampur dengan alkohol.
3. Biarkan selama 5 hari.
4. Terikan.
5. Sediakan sirap (air + gula).
6. Pala ditambah kepada sirap.
7. Campurkan dengan tincture labu.

Biarkan meresap selama 15 hari di tempat yang tidak terang. Kemudian tapis semula. Minuman keras labu akan siap dalam 45 hari.

Resipi asal untuk minuman keras labu dengan rum

Untuk menyediakan minuman keras labu dengan rum, ambil:

• jisim homogen labu rebus - 400 g;
• rum - 0.5 l;
• gula tebu - 300 g;
• cengkih - 6 biji;
• kayu manis - 6 pcs.;
• vanillin - 1 paket;
• air - 0.4 l.

Penyediaan tincture labu:

1. Tuangkan air ke dalam bekas, masukkan gula, dan sediakan sirap dengan api perlahan.
2. Masukkan campuran labu dan masak, kacau sentiasa selama 10 minit.
3. Masukkan semua bahan mengikut resipi.
4. Rebus selama 30 minit.

Keluarkan campuran dari api dan biarkan sejuk. Kemudian tapis melalui kain tipis dan peras sisa. Tambah rum. Tuangkan ke dalam botol dan biarkan selama 3 minggu.

Infusi labu wangi dengan kayu manis dan vanila

Produk labu yang diselitkan dengan moonshine dengan penambahan rempah dikelaskan sebagai minuman pencuci mulut. Ia mempunyai aroma tart ringan, rasa lembut dan warna ambar.

Bahan resepi:

• pulpa labu - 0.5 kg;
• moonshine - 0.5 l;
• gula - 100 g;
• air - 100 ml;
• vanila - 10 g;
• kayu manis - 10 g.

Penyediaan:

1. Labu disalurkan melalui penggiling daging.
2. Letakkan dalam bekas, masukkan moonshine.
3. Tutup rapat dan biarkan selama 10 hari.
4. Minuman ditapis dan sedimen dibuang.
5. Sediakan sirap dan masukkan rempah.
6. Jisim yang disejukkan dicampur dengan tincture labu.

Biarkan selama 15 hari, toskan dengan teliti supaya tidak menjejaskan sedimen. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Likur rempah labu yang sedap

Versi minuman labu ini adalah salah satu yang paling halus dan paling mahal. Komponen:

• labu Hokkaido - 0.5 kg;
• cognac (vodka, moonshine) - 0.7 l;
• biji buah pelaga - 2 pcs.;
• anise - 1 pc.;
• lada sulah putih - 2 kacang;
• kunyit - 5 g;
• gula - 0.5 kg;
• semangat - 1 lemon;
• halia (segar) - 25 g;
• ulas - 3 pcs.;
• kayu manis - 1 batang;
• vanila - 10 g;
• buah pala – 20 g.

Penyediaan tincture labu:

1. Labu dipotong bersama-sama dengan kulit ke dalam kotak kecil.
2. Letakkan dalam bekas bukan logam, seramik atau barang kaca adalah sesuai.
3. Masukkan semua bahan kecuali gula.
4. Tuangkan cognac dan tutup rapat.
5. Simpan selama 21 hari.
6. Toskan cecair dan masukkan ke dalam peti sejuk.
7. Baki jisim ditutup dengan gula.
8. Biarkan selama 25 hari, goncang secara berkala.
9. Cecair yang terhasil disalirkan dengan teliti dan dicampur dengan cognac dari peti sejuk.

Biarkan selama 14 hari, tapis, botol, dan tutup rapat.

Bagaimana untuk menyimpan tincture labu

Berwarna labu mengandungi alkohol, komponen ini meningkatkan jangka hayat produk. Minuman boleh disimpan selama 6-8 bulan di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Prasyarat ialah bekas legap dan tiada pencahayaan. Selepas tarikh luput, tincture labu mungkin menjadi keruh dan kehilangan rasa dan baunya.

Kesimpulan

Labu moonshine mempunyai rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Ia boleh dibuat dengan mudah di rumah. Sesuai untuk dimakan dalam bentuk tulen, ia berfungsi sebagai asas untuk menyediakan minuman labu dengan set bahan yang pelbagai. Penggunaan sederhana tidak memudaratkan kesihatan.

Catatan yang Disyorkan

Resipi feijoa moonshine

Cherry moonshine: 6 resipi

Tumbuk plum untuk moonshine

Resipi untuk tincture, minuman keras, moonshine dan minuman keras blueberry

Melon moonshine buatan sendiri

Berwarna lemon pada moonshine

Tinctures moonshine delima: resipi

Currant moonshine: resipi dari beri, tunas, cawangan

Cahaya bulan pada kulit jeruk keprok dan jeruk keprok