Kandungan
Wain yang diperbuat daripada daun currant tidak kurang enak daripada minuman yang dibuat daripada buah beri. Pada 60-an abad yang lalu, tukang kebun Yarushenkov adalah yang pertama mencipta resipi untuk wain buatan sendiri menggunakan daun hijau semak buah dan pokok. Penanam wain terkenal K.B. Wünsch meneruskan kerjanya dan menambah baik minuman itu. Dia menambah alkohol kepadanya, yang menetapkan wain dan menghentikan penapaian. Sejak itu, teknologi telah meluas. Sekarang daun currant tidak dibuang, tetapi digunakan dengan cara yang sama seperti beri.
Manfaat dan kemudaratan wain yang diperbuat daripada daun currant
Manfaat wain buatan sendiri dari daun currant adalah kerana komposisi vitamin yang kaya dari pelbagai bahagian semak.
Daun mengandungi:
- vitamin C adalah antioksidan terkuat seumpamanya, yang melambatkan proses penuaan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak penyakit;
- karotena – bertanggungjawab untuk kesihatan kulit dan mata;
- phytoncides - membantu badan yang lemah selepas sakit untuk memulihkan kekuatan;
- minyak pati – membantu mengekalkan kulit muda dan menguatkan rambut.
Berdasarkan komposisi ini, anda boleh menentukan sifat berfaedah:
- Minuman itu mempunyai kesan antivirus pada badan. Membantu merawat selsema musim bunga dan musim luruh.
- Produk ini membantu memulihkan penyakit jangka panjang dan menyegarkan badan.
- Pengambilan wain sederhana secara tetap membantu merawat keletihan kronik dan insomnia.
- Minuman menormalkan aktiviti jantung dan saluran darah dan menyokong aktiviti otak.
- Wain buatan sendiri dari daun currant membantu dalam rawatan penyakit sistem genitouriner.
- Dalam dos yang kecil, minuman itu membantu mencegah penyakit Alzheimer.
Tiada kontraindikasi khas, tetapi tidak disyorkan untuk mengambil produk dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mengalami ulser perut, gastritis dan trombophlebitis. Wanita hamil perlu berhati-hati semasa meminum minuman ini.
Wain yang diperbuat daripada daun currant boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada badan hanya dalam kes intoleransi individu terhadap komponen yang termasuk dalam komposisinya.
Bahan-bahan untuk wain daun currant
Untuk membuat wain buatan sendiri dari daun currant, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- daun currant - 80 g;
- air - 7 l;
- gula - 1.8 kg;
- ammonia - 3 g;
- kismis - segenggam kecil.
Resipi langkah demi langkah untuk wain dari daun currant
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- 7 liter air dididihkan, selepas itu daun currant ditambah. Anda boleh mencairkannya dengan sedikit anggur atau ceri.
- Daunnya dihancurkan dengan rolling pin atau benda tumpul lain supaya bergerak dari permukaan air ke dasar.
- Selepas 3-5 minit, keluarkan kuali dari dapur, tutup dengan tudung dan balut rapat dengan selimut atau selimut. Biarkan dalam bentuk ini selama 3-4 hari.
- Kemudian wort yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas lain dengan jumlah yang sama. Untuk memulakan proses penapaian, tambahkan segenggam kecil kismis ke dalam cecair. Wort yang disediakan dengan betul akan mempunyai warna coklat pada ketika ini. Harus ada sedikit masam dalam baunya.
- Seterusnya, 3 g ammonia dituangkan ke dalam wort.
- Selepas 2 hari, penapaian aktif akan bermula, yang akan berterusan selama 1-2 minggu lagi. Pada masa ini, adalah penting untuk memastikan tahap gula yang mencukupi dalam cecair - 250 g gula seliter wain.
- Akhir penapaian aktif ditentukan oleh ketiadaan topi buih pada wain. Kemudian ia dituangkan ke dalam balang 3 liter dan ditutup dengan penutup dengan satu kelopak.
- Selepas ini, wort sentiasa diperiksa untuk gula. Penapaian senyap boleh bertahan agak lama - penyiapan proses ditentukan oleh sedimen padat di bahagian bawah balang. Wain itu sendiri menjadi telus. Malah, wain buatan sendiri sudah siap, tetapi anda tidak boleh meminumnya dengan segera - bau produk sedemikian sangat tajam.
- Wain yang terhasil dituangkan ke dalam botol plastik, bersama dengan sedimen. Bekas ditutup rapat dan jumlah karbon dioksida di dalamnya diperiksa setiap hari. Adalah penting untuk tidak terlepas masa apabila jumlah gas yang mencukupi telah terkumpul - untuk melakukan ini, cuba putar sedikit penutupnya. Jika ia dibuka perlahan-lahan, maka anda perlu berhati-hati melepaskan gas terkumpul.
- Peringkat terakhir penyediaan wain adalah mengeringkan produk. Wain disalirkan 2-3 kali. Kali pertama minuman menjadi jernih. Prosedur ini dijalankan menggunakan tiub nipis. Untuk kekuatan, anda boleh menambah gula pada ketika ini - 1-2 sudu besar. l.Penyaliran kedua dan ketiga dilakukan selepas wain telah diringankan semula. Tak perlu tambah gula.
Pada ketika ini, membuat wain di rumah boleh dianggap lengkap. Produk siap dibotolkan dan disimpan.
Terma dan syarat penyimpanan
Wain buatan sendiri yang diperbuat daripada daun currant boleh disimpan selama purata 1 tahun, melainkan vodka ditambah kepadanya mengikut resipi. Wain dengan penambahan vodka tidak kehilangan sifatnya selama tiga tahun.
Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk dan gelap. Peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Produk makanan lain harus disimpan sejauh mungkin supaya wain tidak menyerap bau pelbagai jeruk dan penyediaan. Malah penutup yang tertutup rapat tidak akan melindungi daripada ini.
Kesimpulan
Membuat wain dari daun currant sangat mudah. Ini adalah minuman yang lazat dan sihat yang, apabila dimakan secara sederhana, mengurangkan risiko mendapat banyak penyakit.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang ciri-ciri membuat wain buatan sendiri daripada daun currant dari video:
