Resipi mudah untuk wain dari elderberry hitam dan merah

Apakah jenis buah-buahan dan beri yang tidak digunakan untuk membuat wain buatan sendiri? Anehnya, minuman yang paling lazat kadang-kadang diperoleh daripada buah beri yang kelihatan tidak bernilai dan tumbuh di bawah pagar dengan berselindung rumpai. Sebagai contoh, wain elderberry sama sekali tidak kalah dalam rasa daripada minuman anggur. Tetapi ia juga mempunyai ciri-ciri perubatan yang jelas, kerana semua manfaat buah beri tumbuhan yang tidak begitu terkenal ini tertumpu di dalamnya.

Faedah wain elderberry

Ramai orang hanya tahu tentang tumbuhan ini dari pepatah yang terkenal. Dan mereka tidak membuat perbezaan sama sekali antara elderberry hitam dan merah. Sementara itu, terdapat perbezaan yang ketara. Jika elderberry hitam adalah tumbuhan ubatan yang diiktiraf, dari bunga dan buah beri yang pelbagai persiapan untuk musim sejuk disediakan, maka beri elderberry merah mengandungi bahan toksik yang jelas. Dan membuat wain dari elderberry merah tidak disyorkan.

Beri elderberry hitam mempunyai komposisi yang kaya dan seimbang dengan pelbagai bahan yang bermanfaat kepada manusia: vitamin, mineral, katekolamin, tanin, minyak pati dan pelbagai asid.

Wain elderberry hitam akan sangat berguna untuk:

• migrain, insomnia dan gangguan saraf;
• aterosklerosis;
• diabetes mellitus, kerana ia mempunyai keupayaan untuk menurunkan gula darah;
• pankreatitis;
• penyakit gastrousus;
• pelbagai virus dan selsema.

Berdasarkan ulasan, wain elderberry hitam boleh membantu meningkatkan jumlah susu semasa penyusuan, dan juga mempunyai kesan tonik dan pemulihan semasa tempoh kemurungan, kehilangan kekuatan dan pemburukan jangkitan bermusim.

Rahsia membuat wain elderberry

Terdapat beberapa cara asas untuk membuat wain elderberry hitam di rumah. Untuk mengekalkan sepenuhnya semua bahan berfaedah yang terdapat dalam buah beri, wain disediakan daripada jus yang ditekan daripada buah beri mentah. Tetapi ada nuansa di sini. Beri dalam keadaan mentah mengalami kesukaran mengeluarkan jus kerana kehadiran sejumlah besar tannin di dalamnya.

Jika anda menggunakan rawatan haba awal buah, jus diperah dengan lebih mudah. Di samping itu, banyak tanin dan asid tak organik menjadi lebih mudah diakses oleh badan, dan minuman itu memperoleh aroma tambahan. Benar, sesetengah vitamin hilang secara tidak boleh ditarik balik semasa rawatan haba. Oleh itu, kedua-dua kaedah memasak adalah baik - masing-masing dengan cara tersendiri.

Adalah sangat dinasihatkan untuk memilih buah beri elderberry dalam cuaca cerah dan kering supaya apa yang dipanggil "yis liar" yang bertanggungjawab untuk penapaian minuman itu dipelihara sebanyak mungkin. Ia juga perlu menunggu tempoh apabila buah-buahan masak sepenuhnya dan kandungan jus di dalamnya adalah maksimum.

Resipi yang sangat mudah untuk wain elderberry hitam

Resipi ini dianggap tradisional apabila ia datang kepada elderberry hitam. Menurutnya, dari bilangan beri yang sama, hasil terbesar minuman siap diperolehi.

Anda perlu:

• 10 kg elderberry hitam;
• 6 kg gula pasir;
• 8 liter air;
• kira-kira 100 g yis wain (atau pemula kismis).

Pembuatan:

1. Elderberry hitam, dikupas dari ranting dan daun, diletakkan dalam periuk, diisi dengan 4 liter air, dipanaskan hingga mendidih dan, menghidupkan api ke tahap yang paling rendah, rebus jisim selama 15-20 minit.
2. Semasa memasak, uli elderberry dengan teliti menggunakan sudu kayu atau spatula, berhati-hati agar tidak menghancurkan biji.
3. Sejukkan jisim beri yang terhasil dan kisar melalui penapis.
4. Baki pulpa dituangkan lagi dengan 2 liter air mendidih dan, ditutup dengan penutup, dibiarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk.
5. Infusi yang terhasil ditapis dan kek dibuang. Dan decoctions pertama dan kedua digabungkan bersama.
6. Pada masa yang sama, sirap disediakan secara beransur-ansur dari baki dua liter air dan semua gula. Apabila ia menjadi homogen, campurkan dengan kedua-dua rebusan.
7. Keseluruhan jisim beri disejukkan ke suhu bilik, yis wain atau pemula kismis ditambah.
8. Tuangkan ke dalam bekas di mana meterai air diletakkan atau sarung tangan getah biasa dengan lubang pada satu jari diletakkan.
9. Letakkan bekas di tempat yang hangat (+ 22-25 ° C) selama 5 hingga 14 hari untuk penapaian cepat primer.
10. Pada penghujungnya, minuman mesti disalirkan dengan teliti dari sedimen melalui jerami dan dituangkan ke dalam botol, mengisinya hampir sepenuhnya.
11. Setelah menutup botol dengan ketat, mereka diletakkan di tempat yang sejuk selama dua bulan untuk penapaian "tenang".
12. Selepas itu wain boleh dirasai, setelah sebelumnya dikeluarkan dari sedimen lagi, dan dituangkan ke dalam botol lain untuk simpanan kekal.
13. Rasa dan aroma terakhir akan muncul dalam wain selepas beberapa bulan disimpan.

Wain bunga tua yang harum

Bunga tua juga bagus untuk membuat wain buatan sendiri. Mereka akan memberikan wain siap aroma yang tidak dapat dibayangkan dan rasa yang sama sekali berbeza daripada beri.

Anda perlu:

• 10 perbungaan elderberry hitam;
• 4 liter air;
• 1 kg gula;
• 1 lemon sederhana (atau 6-7 g asid sitrik);
• 100 g kismis yang tidak dibasuh (atau yis wain).

Pembuatan:

1. Rebus sirap dari air dan separuh gula selama 3-4 minit, pastikan anda mengeluarkan sebarang buih yang terbentuk.
2. Bunga dibasuh dalam air sejuk.
3. Tuangkan sirap panas ke atas bunga elderberry, tambah lemon cincang halus bersama kulitnya, tetapi tanpa biji.
4. Campurkan dengan teliti, sejuk ke suhu bilik di bawah tudung.
5. Tambah yis atau kismis, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat tanpa cahaya (+ 20-26 ° C) untuk memulakan proses penapaian. Sekali sehari, cecair mesti dikacau dengan batang kayu.
6. Selepas beberapa hari, produk wain separuh siap ditapis melalui kain tipis dan diperah dengan baik.
7. Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk penapaian, pasangkan kedap air atau sarung tangan dan letakkan semula dalam keadaan yang sama.
8. Selepas 5 hari, tambah baki 500 g gula.Tuangkan 500 ml wort, larutkan gula di dalamnya dan tuangkannya semula, jangan lupa memasang meterai air.
9. Selepas 2-3 minggu, penapaian harus berakhir. Wain dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan dibiarkan matang selama 2-3 minggu lagi di tempat yang sejuk tanpa cahaya.

Kekuatan minuman yang dihasilkan akan menjadi kira-kira 10-12%.

Resipi Elderflower dan Lemon Wine

Kira-kira teknologi yang sama digunakan untuk membuat wain buatan sendiri daripada elderberry hitam dengan lemon.

Dan nisbah komponen yang anda perlukan adalah lebih kurang seperti berikut:

• 3 kg elderberry hitam;
• 1 kg gula pasir;
• 3 liter air;
• 1 lemon;
• Kira-kira 10 g yis (atau kismis).

Cara membuat wain bunga tua berempah

Menggunakan prinsip yang sama, wain elderberry berempah yang sangat aromatik disediakan.

Anda perlu:

• 3 kg elderberry hitam;
• 1 kg gula pasir;
• 2 liter air;
• 1 lemon atau limau gedang;
• 3-5 kuntum bunga cengkih;
• beberapa batang kayu manis;
• 8-12 g yis.

Pembuatan:

1. Untuk menyediakan wort, elderberry ditutup dengan gula, dikacau dan dibiarkan selama beberapa jam untuk membentuk jus.
2. Kemudian tuangkan 2 liter air mendidih, letakkan di atas api, tambah semua rempah dan reneh pada api yang paling rendah selama kira-kira seperempat jam selepas mendidih dengan kacau yang kuat.
3. Sejukkan, masukkan jus lemon dan yis. Tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat untuk memulakan penapaian.
4. Pada masa akan datang, teknologi untuk menyediakan wain benar-benar serupa dengan yang diterangkan di atas.

Cara membuat wain elderberry dengan madu

Oleh kerana sifat penyembuhan madu hilang sepenuhnya apabila ia dipanaskan, berikut adalah resipi klasik untuk membuat wain buatan sendiri daripada elderberry mentah.

Untuk 3 liter jus elderberry hitam anda hanya memerlukan 2 cawan madu cair. Tiada bahan tambahan diperlukan untuk resipi ini.

Jus Elderberry diperoleh dengan cara berikut:

1. Beri diisih, mengeluarkan serpihan tumbuhan, tetapi tidak dibasuh.
2. Kisar menjadi puri menggunakan pemerah jus, pengisar daging atau tekan dan perah jus, contohnya, melalui kain kasa.
3. Baki pulpa dituangkan dengan air supaya ia meliputi semua beri, dan dibiarkan untuk diselitkan di tempat yang hangat selama 5 jam.
4. Kemudian pulpa diperah sekali lagi, dan penyerapan yang terhasil dicampur dengan jus yang diperah asalnya.

Tambahan pula, teknologi memasak tidak jauh berbeza dengan yang sedia ada. Jusnya dicampur dengan baik dengan madu cair dan diletakkan di tempat yang hangat untuk memulakan proses penapaian.

Proses penapaian utama itu sendiri dengan pengedap air boleh bertahan dari 2 hingga 4 minggu. Adalah disyorkan untuk menua wain muda selama 2-3 bulan sebelum diminum.

Sebagai ubat, ambil 100 g wain elderberry hitam setiap hari.

Bagaimana untuk menyimpan wain elderberry

Simpan wain elderberry buatan sendiri dalam botol bertutup rapat di dalam bilik yang sejuk daripada cahaya matahari langsung. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah paling sesuai untuk tujuan ini. Dalam keadaan sedemikian, wain boleh disimpan selama 2-3 tahun.

Kesimpulan

Wain Elderberry, yang disediakan sekurang-kurangnya sekali mengikut salah satu resipi yang diterangkan di atas, pasti akan menjadi minuman kegemaran dalam keluarga, yang juga akan bertindak sebagai ubat.

Catatan yang Disyorkan

Wain dari anggur kismis di rumah

Wain plum buatan sendiri: resipi

Wain epal buatan sendiri: resipi mudah

Wain buatan sendiri dari ranetki: resipi mudah

Wain sekunder daripada pomace (pulpa)

Resipi untuk wain epal buatan sendiri dengan sarung tangan

Cara membuat tincture viburnum

Wain ceri di rumah

minuman keras cloudberry Finland