Wain delima: faedah, cara menyediakan, apa yang perlu dimakan

Pembuatan wain moden telah melampaui minuman anggur yang biasa kepada setiap orang. Delima, plum dan juga wain pic dihasilkan dalam kuantiti perindustrian. Teknologi untuk pengeluaran wain buah buatan sendiri juga berkembang setiap tahun, menggembirakan pembuat wain.

Adakah terdapat wain delima?

Wain delima berkualiti kilang pertama telah disediakan kira-kira 30 tahun yang lalu di salah satu wilayah Israel. Selepas beberapa lama, pembekal terbesar buah ini - Azerbaijan, Turki dan Armenia - mengambil baton. Perkembangan bidang pembuatan wain ini telah menimbulkan minat di kalangan pencinta membuat alkohol buatan sendiri, jadi kini anda boleh menemui sejumlah besar resipi untuk pengeluaran wain delima, yang bertujuan untuk keadaan rumah.

Kelemahan utama dalam pengeluaran minuman sedemikian ialah keasidan buah yang tinggi. Agar wain dapat ditapai dengan betul, air dan sejumlah besar gula ditambah kepada jus anggur. Hampir setiap botol di kedai dihasilkan menggunakan teknologi yang sama. Di rumah, pembuat wain menggunakan yis wain untuk mempercepatkan penapaian wain delima.

Apakah faedah wain delima?

Terima kasih kepada teknologi pengeluaran, wain mengekalkan sifat berfaedah jus delima. Minum wain delima secara sederhana boleh meminimumkan kemudaratan alkohol dan juga membawa manfaat yang besar kepada tubuh. Ciri-ciri berfaedah utama minuman ini termasuk:

• menguatkan sistem kardiovaskular;
• peningkatan keadaan umum sistem saraf;
• melambatkan penuaan badan;
• kesan antioksidan yang kuat;
• membersihkan saluran gastrousus daripada toksin dan sisa.

Wain meningkatkan imuniti kerana kandungan asid linolenik, yang juga membantu mengawal metabolisme lemak dan menghalang pembentukan karsinogen dalam tisu badan. Faedah wain delima juga dijelaskan oleh peratusan tinggi vitamin B6, B12, C dan P, yang menguatkan badan dan membantu melawan virus dan jangkitan dengan lebih baik.

Wain delima boleh memberi manfaat terutamanya untuk wanita. Ia membantu menormalkan tahap hormon dan, akibatnya, mengurangkan perubahan mood semasa kitaran haid. Juga, minum minuman ini semasa haid membantu mengurangkan kesakitan.

Cara membuat wain daripada jus delima

Komponen utama mana-mana wain adalah jus yang diperah dari buah.Untuk mendapatkan jus delima berkualiti tinggi yang memenuhi piawaian pembuatan wain, anda perlu bertanggungjawab memilih buah-buahan yang berkualiti. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah delima yang sudah masak dan tidak berkulat.

Buah yang betul mempunyai kulit yang licin dan tidak mengandungi sebarang kesan kerosakan mekanikal. Biji-bijian mestilah masak sepenuhnya. Adalah dipercayai bahawa lebih manis buah, lebih baik produk akhir boleh diperolehi apabila membuat wain.

Terdapat dua kaedah penapaian wain - menggunakan yis dan penapaian semula jadi. Kedua-dua kaedah mempunyai hak untuk hidup, kerana setiap daripada mereka digunakan untuk membuat minuman daripada bahan mentah yang berbeza keasidan.

Cara membuat wain delima tanpa ragi

Teknologi untuk membuat wain daripada jus delima tanpa menggunakan yis di rumah melibatkan penambahan sebahagian kecil pemula kepada jus. Tidak seperti anggur, di permukaan yang hidup yis liar, biji delima dilindungi dengan pasti dari udara sekeliling oleh kerak padat.

Pemula standard untuk membuat wain ini ialah kismis yang direndam dalam air suam selama beberapa hari. Nisbah standard ialah 100 g kismis merah kering setiap 100 ml air. Untuk mempercepatkan penghasilan doh, tambahkan beberapa sudu besar gula ke dalam segelas kismis. Adalah dipercayai bahawa 3-4 hari sudah cukup untuk yis liar dari kismis menjadi aktif.

Jus delima, gula, air dan starter dicampur dalam bekas penapaian.Selepas ini, tangki ditutup dengan penutup dan meterai air dipasang. Selepas penapaian selesai, wain ditapis dan dituangkan ke dalam tong untuk penyerapan selanjutnya.

Cara membuat wain delima dengan yis

Yis wain kilang adalah baik kerana ia mampu mencerna semua gula yang terkandung dalam jus menjadi alkohol. Walau bagaimanapun, bahan tambahan dalam bentuk gula masih digunakan untuk mempercepatkan penapaian. Air juga ditambah untuk meratakan keseimbangan asid minuman siap.

Secara umum, teknologi ini untuk menyediakan wain, kecuali yis, tidak berbeza dengan versi sebelumnya. Bahan-bahan juga dicampur dalam tong besar, dan kemudian diletakkan di bawah meterai air sehingga penapaian lengkap. Malah, menggunakan yis wain untuk membuat wain delima boleh meningkatkan kekuatan minuman dengan ketara.

Resipi wain delima buatan sendiri

Untuk membuat minuman yang baik anda memerlukan bahan mentah yang betul. Delima boleh ditanam sendiri atau dibeli di pasar raya tempatan anda. Perkara utama ialah mereka semua agak masak dan manis.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk wain delima di rumah - dengan penambahan kismis, buah sitrus atau bijirin. Setiap orang yang terlibat dalam pembuatan wain rumah mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan minuman ini, yang dia anggap betul. Seorang pembuat wain pemula boleh dengan mudah memilih resipi yang dia suka; dia hanya perlu mengikuti arahan dengan ketat.

Resipi klasik untuk wain delima buatan sendiri

Menyediakan wain menggunakan teknologi pembuatan wain tradisional membolehkan anda memperoleh produk dengan rasa tulen dan aroma buah yang tidak dapat digambarkan. Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 liter jus delima;
• 600 g gula;
• 50 ml air;
• yis wain.

Jus diperoleh dengan cara yang mudah. Gula, air dan yis wain yang dicairkan mengikut arahan ditambah kepadanya. Semua bahan dicampur dengan baik dalam bekas penapaian. Kemudian tutup bekas dengan penutup dan pasangkan kedap air. Kesediaan wain ditentukan oleh ketiadaan jejak penapaian. Selepas ini, produk siap ditapis, dibotolkan dan dihantar untuk disimpan.

Wain delima yang lazat dengan kismis

Kismis digunakan sebagai bahan yang diperlukan untuk asam. Di samping itu, penapaian minuman dengan pemula sedemikian menyumbang kepada pengkarbonan ringan minuman. Untuk membuat wain anda perlu:

• 5 kg delima;
• 350 g gula setiap 1 liter jus;
• 30 ml air setiap 1 liter jus;
• 50 g kismis merah;
• 25 ml pemula kismis setiap 1 liter jus.

Buah-buahan dikupas dan filem putih di antara bijirin dikeluarkan. Jus diperah daripada bijirin menggunakan sebarang kaedah. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas penapaian, gula, air, kismis dan pemula ditambah kepadanya. Semua bahan dicampur untuk memaksimumkan perbezaan pemula, selepas itu bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah kedap air. Wort siap dihantar untuk ditapai di dalam bilik yang hangat dengan suhu 20-25 darjah.

Apabila wain berhenti menunjukkan tanda-tanda penapaian, ia perlu ditapis melalui kain tipis. Wain yang ditapis dituangkan ke dalam tong atau bekas lain. Selepas 3 bulan, minuman itu ditapis semula dan akhirnya dibotolkan.

Wain delima buatan sendiri dengan barli

Resipi itu dicipta di Amerika Syarikat pada akhir abad kedua puluh. Barli mengimbangi rasa wain dan menjadikannya lebih ringan dan lebih putih. Prasyarat ialah kematangan maksimum buah delima yang dipilih. Untuk menyediakan anda perlu:

• 15 buah delima masak;
• 1.5 kg gula;
• 200 g barli;
• 4 liter air;
• yis wain.

Rebus barli dalam 2 liter air selama 2 jam. Kemudian kuahnya ditapis dan barli dibuang. Sup barli dicampur dengan jus delima, air, gula dan yis wain yang dicairkan mengikut arahan. Bekas dengan wort ditutup dengan meterai air dan dihantar untuk penapaian.

Selepas penapaian selesai, wort ditapis dan dituangkan ke dalam tong untuk penuaan selanjutnya. Produk siap dibotolkan, disumbat rapat dan dihantar untuk penyimpanan selanjutnya.

Wain delima merah dengan sitrus

Resipi lain datang dari Amerika. Ciri tersendiri produk siap ialah aroma sitrus asli dan masam ringan. Untuk minuman ini anda perlukan:

• 20 buah delima besar;
• semangat 4 lemon;
• 4 oren;
• 7.5 liter air;
• 2.5 kg gula;
• yis wain.

Keluarkan kulit dari buah sitrus. Jus diperah daripada oren dan delima dan dicampur dalam bekas penapaian. Air, gula dan kulit yang dikeluarkan ditambah kepadanya. Ragi wain dicairkan mengikut arahan pada pembungkusan pengeluar. Bekas diletakkan di bawah kedap air dan dihantar ke tempat yang hangat untuk penapaian.

Selepas penapaian selesai, wain delima mesti ditapis dengan teliti. Untuk ini, kain kasa yang digulung dalam beberapa lapisan digunakan. Wain siap dituangkan ke dalam tong dan dihantar selama 3 bulan untuk matang.

Anda minum wain delima dengan apa?

Secara tradisinya, sebelum disajikan, wain delima buatan sendiri mesti disejukkan hingga 12-14 darjah. Oleh kerana minuman itu tidak terlalu manis, penyejukan membantu mengekalkan masamnya dan meninggalkan rasa selepas yang panjang dan menyenangkan di dalam mulut. Jika anda menghidangkan wain hangat, maka bagi kebanyakan orang ia akan menyerupai kompot.

Oleh kerana wainnya ringan dan manis, ia paling sesuai dinikmati dengan pencuci mulut. Pilihan terbaik ialah gula-gula tradisional Armenia, Turki dan Azerbaijan - baklava atau lokum. Minum wain dengan hidangan sedemikian membolehkan anda mendedahkan sepenuhnya notanya, serta melibatkan diri dalam suasana negara di mana wain delima adalah kad panggilan negara.

Apa yang perlu dimakan dengan wain delima

Sebagai tambahan kepada gula-gula, wain delima sesuai dengan buah-buahan tanpa gula - epal, ceri atau pear. Ia juga biasa untuk minum minuman ini dengan buah sitrus - oren dan limau gedang.

Bagaimanakah wain delima menjejaskan tekanan darah?

Secara tradisinya dipercayai bahawa jus delima adalah bantuan yang sangat baik dalam memerangi tekanan darah tinggi. Minum segelas kecil wain jus delima buatan sendiri semasa krisis hipertensi membantu mengurangkan tekanan darah sebanyak 10-15 unit. Kaedah mengurangkan tekanan ini berfungsi dengan berkesan dengan tekanan darah yang sedikit meningkat.

Pakar bersetuju bahawa dengan kerap meminum sedikit wain jus delima boleh menyelamatkan seseorang daripada penyakit vaskular di kemudian hari. Satu lagi sifat bermanfaat wain delima ialah ia mengurangkan kekerapan kekejangan vaskular, dengan itu mengekalkan tekanan darah dalam had normal.

Kandungan kalori wain delima

Seperti mana-mana alkohol lain, wain delima dianggap sebagai minuman berkalori tinggi.Kandungan kalori purata 100 ml adalah sehingga 88 kcal atau 367 kJ. Nilai pemakanan purata setiap 100g adalah seperti berikut:

• protein - 0 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat - 5 g;

Bergantung pada resipi, kandungan nutrien mungkin berbeza-beza. Jadi, apabila menggunakan rebusan barli, bijirin mengeluarkan protein. Apabila menambah buah sitrus atau meningkatkan jumlah gula, tahap karbohidrat meningkat sedikit.

Kontraindikasi kepada wain delima

Kontraindikasi utama untuk meminum minuman ini adalah tekanan darah rendah. Oleh kerana bahan-bahan yang terkandung dalam wain secara aktif menurunkan tekanan darah, sangat tidak disyorkan untuk orang yang terdedah kepada hipotensi. Segelas wain delima semasa krisis hipotonik boleh menyebabkan kematian.

Orang yang terdedah kepada tindak balas alahan juga harus menahan diri daripada menggunakannya. Delima adalah alergen kuat yang boleh menyebabkan serangan asma dan kemerahan pada kulit. Dalam kes yang teruk, kemerahan mata mungkin berlaku, disertai dengan gatal-gatal yang teruk.

Terma dan syarat penyimpanan

Memandangkan teknologi untuk pengeluaran wain di rumah daripada jus delima belum lagi dibangunkan dan disempurnakan sepenuhnya, jangka hayat produk siap adalah nyata lebih rendah daripada wain anggur. Adalah dipercayai bahawa minuman sedemikian boleh disimpan sehingga 2 tahun jika keadaan penyimpanan yang betul diperhatikan. Seperti mana-mana wain buah, minuman delima disyorkan untuk dimakan secepat mungkin dari saat ia siap.

Untuk mengekalkan ciri-ciri produk selama mungkin, premis yang betul diperlukan. Ruang bawah tanah yang sejuk dengan suhu 12-14 darjah adalah yang terbaik untuk menyimpan wain.Sekiranya mustahil untuk mengatur keadaan penyimpanan yang betul, anda boleh menyimpan botol di dalam kabinet dapur, tetapi jangka hayatnya akan dikurangkan kepada maksimum enam bulan.

Kesimpulan

Wain delima semakin popular setiap tahun. Walaupun fakta bahawa ia jauh daripada kejayaan wain anggur tradisional, faedah dan rasa yang unik menjanjikan prospek yang hebat. Disediakan mengikut resipi yang betul, ia tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh.

Catatan yang Disyorkan

Wain dari anggur kismis di rumah

Wain ceri di rumah

Berwarna buckthorn laut: 18 resipi mudah

Cherry moonshine: 6 resipi

minuman keras plum buatan sendiri

Wain dogwood di rumah

Minuman keras Lingonberry

Minuman keras cranberry: resipi buatan sendiri

Minuman keras delima: resipi buatan sendiri