Kandungan
Terima kasih kepada rasa yang menyenangkan dengan sedikit masam, minuman keras cranberry dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol terbaik yang boleh disediakan di rumah. Minuman keras cranberry dengan mudah boleh dikelirukan dengan tincture, kerana teknologi penyediaan dan bahan-bahannya adalah serupa. Terdapat dua perbezaan utama: masa penuaan tincture biasanya terhad kepada beberapa minggu, manakala disyorkan untuk menyimpan minuman keras selama sekurang-kurangnya dua hingga tiga bulan. Di samping itu, kekuatan minuman keras kranberi biasanya lebih rendah, dan kemanisan, sebaliknya, dirasakan lebih kuat.
Resipi minuman keras cranberry tradisional
Sebelum beralih terus ke resipi, kami tidak boleh tidak menyebut beberapa peraturan tidak bertulis untuk menyediakan minuman keras, yang memudahkan dan mengoptimumkan proses:
- Memandangkan pengisian memerlukan sejumlah besar jus kranberi, beri sedikit beku sebelum digunakan.
- Masukkan minuman di tempat yang gelap pada suhu bilik selama beberapa bulan.
- Daripada minuman beralkohol, vodka dan moonshine yang disucikan adalah yang terbaik, tetapi secara teknikal anda boleh menggunakan mana-mana alkohol yang kekuatannya 40 darjah, contohnya, rum atau cognac.
- Likur juga boleh disediakan menggunakan penapaian dengan yis liar, tanpa menggunakan alkohol.
- Anda boleh menambah rempah kepada mana-mana resipi mengikut citarasa anda. Ini dilakukan pada peringkat awal, selepas beri memberi jus.
- Rasa minuman boleh diselaraskan secara berbeza - dengan menambah buah-buahan lain ke senarai asas bahan.
Jadi, untuk menyediakan minuman keras cranberry mengikut resipi tradisional, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- cranberry - 0.5 kg;
- gula - 0.7 kg;
- air - 0.5 l.
Semasa memasak, anda memerlukan pengedap air.
Kedap air, juga dikenali sebagai kedap air atau injap, digunakan sebagai cara untuk mengelakkan letupan karbon dioksida yang dihasilkan oleh yis semasa penapaian. Dengan menggunakan kedap air, gas yang terhasil boleh dikeluarkan dengan selamat dari bekas. Di samping itu, injap melindungi kandungan daripada oksigen.
Sebagai pengedap air mudah anda boleh menggunakan:
- Sarung tangan perubatan bertindik diletakkan di leher. Kelebihan kaedah ini termasuk: kemudahan penggunaan, kos bahan habis yang rendah, kekompakan, dan keupayaan untuk menentukan akhir proses penapaian. Kelemahannya ialah kaedah ini hanya sesuai untuk bekas bersaiz sederhana dengan leher lebar. Untuk mengelakkan sarung tangan daripada jatuh, ia diikat dengan pita pelekat.
- Hos getah nipis melalui lubang di penutup dan diturunkan ke dalam air. Gambar rajah penggunaan anggaran boleh dilihat dalam rajah di bawah. Kelebihan kaedah termasuk kebolehpercayaan dan kesederhanaannya. Kelemahannya ialah keperluan untuk menambah tiub dan menutup lubang di tudung.Biasanya, plastisin atau sealant khas digunakan untuk tujuan ini. Selain itu, menggunakan bekas air tambahan boleh menyusahkan, terutamanya jika anda mempunyai haiwan aktif di rumah.
Beginilah rupa salah satu pilihan untuk pengedap air buatan sendiri.
Sediakan seperti berikut:
- Beri disusun, serpihan kecil dan kotoran dikeluarkan, tetapi tidak dibasuh.
- Menggunakan masher atau rolling pin, uli mereka ke dalam adunan homogen.
- Tuangkan gula ke dalam jisim yang terhasil, tambah air dan kacau.
- Tutup leher dengan kain atau kain kasa tebal dan biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 4-5 hari.
- Kacau setiap hari dengan spatula kayu.
- Selepas buah beri ditapai, letakkan meterai air pada balang - dibeli atau buatan sendiri.
- Selepas sebulan setengah, apabila penapaian selesai, cecair disalirkan dengan teliti, cuba untuk tidak menyentuh sedimen bawah yang mendung. Minuman keras itu ditapis dan dibotolkan ke dalam botol yang disediakan. Mereka berkeras untuk beberapa bulan lagi.
- Sekiranya kekuatan minuman kelihatan terlalu rendah, pada peringkat terakhir anda boleh menuangkan sedikit alkohol ke dalam minuman keras dan biarkan ia diseduh.
Minuman keras kranberi alkohol dengan alkohol
Jika resipi yang melibatkan penapaian jangka panjang tidak sesuai untuk tukang masak, anda boleh menggunakan bahan yang mengandungi alkohol.
bahan-bahan:
- 0.25 kg beri;
- 500 ml air;
- gula - 0.5 kg;
- 500 ml alkohol.
Sediakan seperti berikut:
- Pertama, basuh beri dan susun dengan teliti.
- Toskan air dan biarkan cranberry kering sedikit.
- Beri ditusuk dengan jarum atau tumbuk ringan dengan penumbuk atau rolling pin dan dibiarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan jus.
- Alkohol dituangkan ke dalam. Pada masa yang sama, air dibakar.
- Air masak suam ditambah kepada campuran beri-alkohol.
- Campurkan bahan kerja dengan berhati-hati dan pindahkan bekas ke tempat yang teduh, di mana minuman keras diselitkan pada suhu bilik 20 darjah.
- Selepas sebulan, minuman keras itu ditapis, selepas itu ia boleh diminum.
Cranberry tincture 20 darjah
Oleh kerana tincture dan likur adalah sangat serupa dalam rasa dan tujuan penyediaan, dan berbeza terutamanya dalam kekuatan, tincture dua puluh darjah boleh dikelirukan dengan mudah dengan minuman keras biasa.
Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 300 g cranberi;
- 250 g gula pasir;
- 150 ml air;
- 500 ml vodka.
Anda juga memerlukan penapis dan kain kasa.
Sediakan seperti berikut:
- Pertama, cranberry diisih, dibasuh dan ditumbuk dengan teliti dengan penumbuk.
- Vodka ditambah kepada buah beri yang dihancurkan.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan diselitkan di tempat yang gelap selama 5-7 hari.
- Ayak dilapisi dengan beberapa lapisan kain kasa, diletakkan di atas periuk dan campuran yang diselitkan ditapis dengan teliti melaluinya.
- Sirap gula dibuat dalam bekas yang berasingan, disejukkan dan digabungkan dengan komponen alkohol.
- Tuangkan tincture ke dalam botol dan biarkan selama beberapa hari lagi.
Resipi untuk minuman keras cranberry dengan vodka
Untuk membuat minuman keras manis dengan vodka, anda memerlukan bahan berikut:
- cranberry - 500 g;
- vodka - 1 liter;
- gula - 1 kg;
- air - 1 liter;
- Anda boleh menambah rempah secukup rasa - pudina, kayu manis, halia, vanila, dll.
Sediakan seperti berikut.
- Beri diisih, mengeluarkan yang rosak atau busuk, dibasuh dan tangkai dikeluarkan.
- Tumbuk dengan penumbuk atau penggelek sehingga licin, atau secara alternatif, melalui penggiling daging, pemproses makanan atau kisar dengan pengisar.
- Tambah rempah dan tuangkan alkohol, kacau.
- Bekas dengan inti diselitkan dari cahaya matahari langsung pada suhu bilik selama dua minggu.
- Selepas dua minggu, mereka bergerak ke peringkat seterusnya - menggabungkan air dan gula dalam periuk dan menyediakan sirap. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
- Sirap dituangkan ke dalam minuman keras, dicampur dan dibiarkan untuk diselitkan semula selama 10-14 hari.
- Kemudian minuman keras yang telah siap ditapis melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Kek yang terhasil dengan betul diperah dan dibuang, dan minuman dituangkan ke dalam botol.
Jangka hayat
Minuman keras cranberry mempunyai jangka hayat yang agak panjang - secara purata, ia boleh dimakan dalam masa dua hingga tiga tahun dari tarikh penyediaan. Walau bagaimanapun, jika disimpan dengan tidak betul, jangka hayat boleh dikurangkan dengan ketara.
Untuk menyimpan minuman lebih lama, ia mesti dijauhkan dari cahaya matahari langsung di tempat yang sejuk. Oleh itu, peti sejuk atau ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah paling sesuai untuk menyimpan minuman keras kranberi.
Kesimpulan
Minuman keras kranberi sangat mirip dengan minuman keras kranberi - kedua-duanya dalam rasa dan dalam set komponen asas yang diperlukan. Perbezaan utama mereka adalah "jantina", kerana dipercayai bahawa tincture sangat popular di kalangan lelaki, dan minuman keras, seperti minuman keras, popular dengan jantina yang adil. Perbezaan lain boleh dianggap sebagai perbezaan dalam kekuatan minuman, bagaimanapun, disebabkan oleh kebolehubahan resipi, penunjuk ini agak sewenang-wenangnya.
