Wain dari anggur kismis di rumah

Wain buatan sendiri akan menghangatkan anda pada petang musim sejuk dan akan mengekalkan kehangatan perbualan yang ikhlas dengan rakan-rakan untuk masa yang lama.

Bahan semulajadi, tenaga kasih sayang suri rumah dan matahari akan melakukan tugas mereka. Wain buatan sendiri tidak boleh membahayakan. Minuman beralkohol ini akan menarik minat tetamu dan keluarga. Terdapat banyak jenis anggur, tetapi minuman yang diperbuat daripada sultanin pencuci mulut lebih disukai oleh semua pembuat wain. Ini adalah sultana yang terkenal, dengan biji yang sangat kecil, hampir tidak kelihatan. Wain yang menakjubkan dicipta daripadanya:

• meja kering;
• pencuci mulut yang lazat;
• manis diperkaya.

Mereka melakukannya pada musim wain anggur, dan apabila tiada buah beri segar, ia digantikan dengan kismis, yang mudah dibeli di rantaian runcit.

Mari mulakan dengan pembuatan wain di rumah

Mereka yang telah membuat wain sultana di rumah cuba membuat permulaan mereka sendiri. Yis yang dibeli di kedai boleh gagal. Jika mereka "lemah", maka penapaian menjadi perlahan dan teroksida. Daripada ragi yang baik, anda mendapat cuka. Oleh itu, kami akan membuat analog yis berkualiti tinggi dari sultanas:

1. Tuangkan beri sultana (200 g) ke dalam botol dengan leher besar dan taburkan gula di atasnya. Satu sudu teh cukup.
2. Isikan campuran dengan air (400 ml) dan tutup botol dengan penyumbat kapas.
3. Letakkan bekas dengan pemula di tempat yang hangat selama 3 hari.

Jangan lupa bahawa anda perlu menyimpan pemula yang disediakan sendiri di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 10 hari. Banyak pembuat wain rumah menggunakan kismis untuk penapaian. Ia diambil dalam kuantiti yang sama seperti beri segar - 200 gram.

Pemula sudah siap. Selepas 3-4 hari anda boleh mula membuat wain daripada anggur sultana. Setiap jenis mempunyai nuansa penyediaannya sendiri. Tetapi untuk sebarang proses, anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk 10 kg anggur:

• gula biasa - 3 kg;
• air masak - 10 liter.

Selain itu, kami akan menyediakan sarung tangan dan bekas steril:

• botol kaca dengan jumlah 20 liter;
• Kuali enamel 15 liter.

Membuat wain sultana di rumah adalah mudah. Mari kita lihat lebih dekat membuat varian minuman hebat ini.

Wain kering DIY dari sultanin

Wain kismis ini dibuat tanpa menambah gula pasir. Teknologi pembuatan agak mudah:

1. Kisar beri sultana menggunakan pengisar daging atau pemproses makanan hingga menjadi pulpa.
2. Letakkan dalam periuk atau botol penapaian. Isi volumnya hingga ¾, tidak lebih.
3. Kami tidak memasang pengedap air kerana proses penapaian yang sangat aktif.
4. Kacau adunan setiap hari. Pada masa yang sama, kami cuba menghancurkan penutup sultana yang terbentuk di permukaan minuman.
5. Selepas 14 hari, perah jisim dan kembalikan jus yang diperah ke dalam bekas penapaian.
6. Biarkan untuk penapaian selanjutnya selama 14 hari lagi di tempat yang hangat.
7. Apabila masa telah berlalu, toskan wort dari sedimen. Anda boleh melepasinya melalui sifon.
8. Kami mencurahkannya ke dalam bekas untuk penapaian dan kini memasang meterai air pada leher botol.
9. Sekarang kita meninggalkan wain di dalam bilik yang hangat untuk tempoh 2 minggu hingga sebulan.
10. Pada akhir proses penapaian, wain sultana disiram. Dengan cara lain, mereka menuangkannya, mengudarakannya, dan membiarkannya "bernafas."
11. Ia dijelaskan dengan putih telur selama beberapa minggu dan ditapis.

Kini anda boleh tuangkan minuman sultana ke dalam botol dan rasainya segera. Wain kering tidak memerlukan penuaan lanjut.

Resipi untuk wain sultanin putih separa manis

Minuman popular kerana rasa dan aroma yang menakjubkan. Untuk mendapatkan wain separa manis daripada sultana, anda perlukan:

1. Basuh dan potong beri dengan teliti.
2. Campurkan jus yang dihasilkan dengan pemula, yang perlu disediakan terlebih dahulu.
3. Biarkan ditapai selama 3-4 hari.
4. Kacau kandungannya dengan kerap dua kali sehari.
5. Selepas 4 hari, tapis cecair melalui kain tipis dan picit.
6. Tuangkan ke dalam bekas bersih, tambah 10 liter air sedikit manis pada suhu bilik.
7. Letakkan sarung tangan steril pada leher botol, jangan lupa untuk membuat satu tusukan di dalamnya.
   
8. Ikat sarung tangan dengan ketat ke leher.
9. Letakkan bekas di dalam bilik di mana suhu udara tidak boleh melebihi 20°C.
10. Selepas empat hari, proses penapaian menjadi lemah dan air manis mesti ditambah kepada cecair. Perkadaran: ambil 2 kg gula pasir untuk 2 liter air.
11. Pindahkan wain kismis masa depan ke tempat dengan suhu udara +25°C.
12. Dengan memerhatikan pembebasan buih, proses penapaian gula dipantau. Ini mengambil masa 2-3 minggu. Sebaik sahaja lapisan atas wain buatan sendiri cerah dan buih berhenti, proses itu selesai.
13. Wain itu direbus dan disimpan selama sebulan di tempat yang sejuk.
14. Pada masa ini, minuman dibersihkan daripada sedimen 3 kali.

2 bulan selepas permulaan penyediaan, wain sultana sedia untuk dirasai. Hasil daripada perkadaran yang ditentukan ialah 15 liter.

Sebelum dihidangkan, pastikan untuk mengukus decanter, tuangkan wain dan tawarkan kepada tetamu anda.

Bekas dengan wain sultana siap disimpan dalam kedudukan menegak, diisi ke bahagian atas. Harus ada sekurang-kurangnya 3 cm gabus untuk mengelakkannya daripada bersentuhan dengan minuman.

Wain Kishmish dianggap sebagai minuman yang sihat dan berkhasiat. Ia mengandungi banyak vitamin dan asid organik, yang kaya dengan anggur.

Oleh itu, penggunaan sederhana minuman itu sama sekali tidak berbahaya malah bermanfaat untuk kesihatan.

Catatan yang Disyorkan

Wain damson buatan sendiri

Wain strawberi di rumah: resipi

Wain cloudberry buatan sendiri

Cognac buatan sendiri dengan prun

Cranberry dalam tincture cognac - resipi

Minuman keras kranberi buatan sendiri

Cahaya bulan pada hawthorn

Sari buah pir

Berwarna barberry