Kandungan
Strawberi adalah buah beri yang halus, jadi selepas menyusun sentiasa ada sisa renyuk. Mereka tidak sesuai untuk jem dan kolak. Tetapi tidak perlu membuang strawberi yang wangi. Ia agak sesuai untuk membuat wain strawberi di rumah, perkara utama ialah tiada acuan pada buah beri. Minuman mengikut mana-mana resipi ternyata menjadi aromatik dan lazat jika anda menggunakan teknologi pembuatan yang betul.
Wain strawberi di rumah adalah cara yang ideal untuk menggunakan buah beri. Selain itu, anda boleh membuat minuman bukan sahaja dari jenis taman, tetapi juga dari strawberi liar. Minuman merah terang yang telah siap mempunyai aroma buah beri yang halus, rasa yang tidak dapat ditandingi yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi. Cara membuat wain buatan sendiri dari strawberi akan dibincangkan dalam artikel. Lebih-lebih lagi, kami akan memberitahu anda bukan sahaja tentang resipi menggunakan beri segar untuk membuat wain strawberi. Penemuan yang tidak dijangka menanti anda.
Menyediakan beri
Wain strawberi buatan sendiri, tidak kira dari buah taman atau hutan, mudah disediakan jika anda tahu resipinya. Terdapat hanya satu nuansa - beri tidak tergesa-gesa untuk melepaskan jus mereka sendiri, yang membuat penapaian sukar, dan ini juga menjejaskan pewarnaan wain. Tetapi terima kasih kepada bahan-bahan yang ditambahkan pada wort, masalah ini boleh diselesaikan dengan jayanya di rumah.
Jadi, jika anda memutuskan untuk membuat wain strawberi sendiri, maka anda perlu tahu cara menyediakan beri:
- Anda memahami dengan baik bahawa strawberi dan strawberi liar "tenggelam" ke tanah, jadi adalah mustahil untuk mengelakkan prosedur mencuci. Walaupun ini membasuh sebahagian daripada yis liar semula jadi yang dipanggil.
- Hakikatnya ialah tanah yang masuk ke dalam wain strawberi akan merosakkan bukan sahaja rasa minuman siap. Selalunya, proses pembusukan berkembang semasa penapaian, dan semua kerja anda akan sia-sia.
- Adalah lebih baik untuk mencuci strawberi atau strawberi liar menggunakan colander, mencelupkan beri ke dalam air. Tetapi sebelum prosedur kebersihan, beri perlu disusun, memisahkan mereka yang tidak sesuai untuk kerja, iaitu yang reput telah muncul.
- Selepas ini, strawberi diuli dengan tangan anda atau pin rolling supaya tiada keseluruhan beri kekal.
Pelbagai resipi wain
Hari ini wain strawberi boleh dibeli di kedai khusus. Tetapi minuman pencuci mulut seperti itu tidak murah. Oleh itu, kami mencadangkan anda menggunakan resipi di bawah dan membuat wain strawberi anda sendiri di rumah. Selain itu, tidak perlu menggunakan buah beri segar. Jem dan buah-buahan beku sesuai. Perkara utama ialah mengikuti cadangan resipi, perhatikan perkadaran, bersabar, dan anda akan berjaya!
Kami mengikuti tradisi
Dan sekarang tentang cara membuat wain strawberi di rumah mengikut resipi tradisional.
Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan sekurang-kurangnya bahan-bahan:
- strawberi taman atau strawberi liar - 3 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- kismis - 100 g;
- air masak sejuk - 3 l.
Cara membuat wain buatan sendiri
Langkah penyediaan langkah demi langkah:
- Langkah satu. Untuk menyediakan resipi wain strawberi di rumah, anda memerlukan jus, tetapi, seperti yang telah kami nyatakan, strawberi keseluruhan enggan melepaskannya. Itulah sebabnya beri yang diisih dan dibasuh dihancurkan dalam besen besar. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan tangan anda untuk memisahkan serat beri dan tidak merosakkan benih. Jika tidak, wain strawberi akan terasa pahit.
- Langkah kedua. Larutkan separuh gula dalam air panas (pastikan mendidih) dan sejukkan sirap kepada kira-kira 30 darjah. Suhu yang lebih tinggi memudaratkan yis liar: penapaian akan menjadi perlahan atau tidak bermula sama sekali. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan air paip untuk membuat wain strawberi mengikut mana-mana resipi, walaupun selepas mengendap, kerana ia mengandungi klorin.
- Langkah ketiga. Kemudian masukkan bancuhan strawberry dan kismis yang telah dilenyek. Bahan ini tidak boleh dibasuh, supaya tidak membasuh salutan keputihan - yis liar.
- Langkah keempat. Tuangkan adunan ke dalam botol penapaian. Bahagian atas bekas hendaklah bebas, kerana buih dan karbon dioksida akan naik ke atas.
Kami meletakkan bekas dengan wain strawberi di sudut yang hangat dan gelap, menutupnya dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga daripada masuk. Wort mesti dikacau supaya pulpa tidak sentiasa berada di atas.
Peringkat awal membuat wain strawberi di rumah:
- Langkah kelima. Kami meninggalkan bekas selama lima hari, kemudian masukkan gula yang tinggal dan letakkan di dalam gelap semula. Pembuat wain yang berpengalaman tidak mengesyorkan menuangkan gula ke dalam bekas. Adalah lebih baik untuk menuangkan pasir ke dalam cawan dan menambah sedikit wort yang ditapai. Dan selepas larut, tuangkan sirap ke dalam botol. Kami meletakkan meterai air atau sarung tangan getah perubatan pada botol dan menghantarnya untuk penapaian semula.
- Langkah keenam.Selepas beberapa lama, proses penapaian akan mula lemah. Sekarang anda perlu menapis pulpa strawberi dan letakkan semula wain untuk penapaian selanjutnya di tempat yang lebih sejuk dan gelap dengan pengedap air yang sama. Selepas sebulan setengah, sedimen akan muncul dalam wain strawberi buatan sendiri, dan ia akan menjadi ringan.
- Langkah ketujuh. Sebagai peraturan, wain muda siap dalam 55-60 hari. Pada masa ini, wain strawberi di rumah harus dikeluarkan sepenuhnya dari sedimen.
Wain beri beku
Strawberi tidak tumbuh di setiap rantau di Rusia. Selalunya, pembeli melihatnya beku. Oleh itu, pembaca kami sering tertanya-tanya sama ada mungkin untuk membuat wain buatan sendiri dari strawberi selepas penyahbekuan.
Jawapannya jelas - ya. Walaupun anda akan mendapat wain strawberi yang baik jika anda mengambil kira beberapa nuansa:
- Menyahbeku strawberi adalah perkara penting yang mempengaruhi kualiti wain masa depan. Dilarang mencurahkan air mendidih ke atas beri atau menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkannya. Proses itu harus berlaku secara semula jadi. Keluarkan buah beri dari ruang dan biarkan semalaman terus di dalam peti sejuk. Pada waktu pagi anda perlu mengeluarkannya supaya strawberi mencapai suhu bilik.
- Jika anda memutuskan untuk membuat wain dari strawberi liar atau strawberi taman, maka anda tidak perlu mencampurkannya, kerana tempoh penapaian mereka berbeza.
Resipi mudah ini tidak menyebabkan sebarang kesulitan walaupun untuk pembuat wain pemula. Untuk membuat wain strawberi buatan sendiri anda perlu:
- 2 liter air masak;
- 10 gram yis serbuk;
- 3 kg strawberi;
- setengah liter botol vodka;
- 2 kg gula pasir.
peringkat:
- Mengikut resipi, uli beri yang dicairkan dalam besen dan panaskan sedikit, kemudian masukkan ke dalam botol kaca.
- Masukkan gula dan yis, larutkan bahan-bahan dengan teliti.Kami menutup meterai air atau menarik sarung tangan ke atas leher. Penapaian perlu dilakukan di tempat yang hangat dan tanpa pendedahan kepada cahaya matahari.
- Selepas 30 hari, keluarkan pulpa dan tuangkan wain muda ke dalam bekas baru tanpa mengganggu sedimen. Ini sebaiknya dilakukan menggunakan tiub. Tapis cecair yang memabukkan dan tuangkan 500 ml vodka. Wain yang diperkaya akan curam selama sebulan lagi. Selepas ini, tuangkan ke dalam botol steril.
Wain yang diperbuat daripada jem
Ia sering berlaku bahawa jem strawberi mula ditapai, menjadikannya mustahil untuk dimakan. Tetapi anda tidak sepatutnya membuang produk berharga itu. Lagipun, ini adalah bahan yang sesuai untuk membuat wain strawberi di rumah.
Apa yang perlu kita sediakan:
- satu liter air dan jem;
- 100 gram kismis.
Resipi wain - penyediaan
- Letakkan jem strawberi dalam balang tiga liter dan isi dengan air. Kemudian masukkan kismis dalam kuantiti yang ditunjukkan dalam resipi. Ia tidak disyorkan untuk membasuhnya supaya tidak memusnahkan yis liar.
- Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di sudut yang hangat tetapi gelap selama sepuluh hari.
- Penapaian akan menjadi sengit, jadi pulpa akan berada di bahagian atas. Tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk dan tapis pulpa. Kami juga memerahnya menggunakan kain kasa, dan menambah jus daripadanya kembali ke balang.
- Kami meletakkan sarung tangan atau penutup khas pada bekas tiga liter dan menyimpannya semula selama 30 hari.
- Selepas sebulan, sedimen akan muncul di bahagian bawah balang. Ini adalah ragi yang mesti dikeluarkan dari wain, jika tidak, kita akan berakhir dengan cuka wain. Mana-mana resipi wain buatan sendiri melibatkan penyingkiran sedimen. Kami menunjukkan cara melakukan ini dengan betul dalam video di atas.
Kami tuangkan wain muda yang telah siap ke dalam botol steril dan hantar ke tempat yang sejuk untuk matang.
Dan kini video tentang cara membuat wain beri dari strawberi liar (strawberi) di rumah:
Jom kongsi rahsia
Kami bercakap tentang beberapa pilihan untuk membuat wain di rumah. Saya juga ingin memberitahu anda tentang rahsia penting:
- Apabila membuat wain strawberi buatan sendiri, masa tahun tidak penting, kerana strawberi boleh digunakan dalam apa jua keadaan.
- Wain muda mesti dimeteraikan dengan ketat. Anda boleh menggulungnya ke dalam balang atau botol. Tetapi dalam kes kedua, mungkin terdapat masalah dengan kesesakan lalu lintas. Anda boleh menggunakan wain lama yang digunakan untuk mengelak wain yang dibeli di kedai. Ia cukup untuk membuang gabus ke dalam air mendidih - ia akan menjadi lembut dan patuh. Tuangkan lilin ke dalam lubang pembuka botol atau tutup gabus dengan beberapa lapisan pita.
- Labelkan botol wain strawberi, maka anda akan tahu dengan tepat minuman mana yang perlu dicuba dahulu dan yang mana satu perlu dimakan.
- Wain yang diperbuat daripada strawberi liar atau strawberi liar mempunyai rasa yang lebih cerah dan aroma yang halus. Tetapi untuk menyediakannya, anda memerlukan lebih sedikit gula, kerana kandungan asid dalam buah-buahan hutan lebih tinggi daripada beri taman.
Kami doakan anda berjaya membuat persiapan. Hantarkan kepada kami resipi wain strawberi anda, kami akan menunggu. Lagipun, setiap pembuat wain mempunyai "sorotan" sendiri dalam menyediakan minuman memabukkan buatan sendiri.
