Sari buah pir

Cider pir adalah produk alkohol yang menyenangkan yang dikenali di seluruh dunia dengan nama yang berbeza. Dan jika buah-buahan pokok pir digunakan dalam penyediaan minuman keras, minuman keras dan wain mahal, maka tidak syak lagi bahawa dalam cider mereka akan menarik minat setiap penikmat makanan rendah alkohol.

Peraturan untuk membuat cider daripada pear

Untuk membuat cider pear di rumah, tiada kemahiran khas diperlukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah murah, dan hasilnya boleh menggembirakan dan mengejutkan. Produk penapaian berkilauan akan mengandungi hanya bahan semulajadi yang kaya dengan vitamin dan mineral.

Untuk membuat cider pir di rumah, anda mesti mengikuti tiga peraturan asas:

1. Buah-buahan mestilah berkualiti tinggi - masak, berair, tanpa tanda-tanda reput.
2. Buah-buahan tidak boleh dibasuh - hanya lap dengan kain kering.
3. Ragi dalam minuman tidak sesuai, kerana pir yang tidak dibasuh mengandungi jumlah yis semulajadi yang mencukupi.

Produk pir buatan sendiri disediakan menggunakan buah-buahan masak. Setelah memilih spesimen yang sesuai, inti dan serpihan yang mungkin dengan lesi harus dikeluarkan. Setiap pir dipotong kepada 4 bahagian dan dimasukkan ke dalam penekan untuk mendapatkan jus. Semua bahan buangan boleh dibuang kerana ia tidak lagi diperlukan semasa proses memasak.

Apabila menambah gula, pertimbangkan pelbagai jenis pir yang digunakan dan keutamaan peribadi. Bagi yang suka lebih manis, perbanyakkan gula.

Kandungan kalori cider pear

Cider pir boleh dianggap sebagai produk pemakanan, kerana kandungan kalori minuman dalam 100 gram ialah 53.48 kcal. Tetapi kerana ia terutamanya terdiri daripada karbohidrat (98%), ia selalunya tidak berbaloi untuk memanjakan diri anda dengannya.

Kekuatan cider pir

Walau apa pun kandungan gula dalam pekat pir, kering atau separa manis, manis, kekuatannya berbeza antara 1 dan 8 pusingan. Jika kita bercakap tentang minuman perindustrian, proses teknologi yang hampir dengan pengeluaran wain champagne, maka kekuatannya berkisar antara 5-8%.

Cara membuat cider pear di rumah menggunakan resipi klasik

Resipi klasik untuk cider pir di rumah sering digunakan oleh penduduk musim panas, kerana lebihan tuaian harus sentiasa digunakan. Biasanya tiada kesukaran dalam proses membuat minuman buatan sendiri.

Untuk penyediaan anda perlu:

• pir masak, tanpa tanda-tanda kerosakan - 10 kg;
• gula pasir - dari 50 hingga 70 g setiap 1 liter jus.

Bekas untuk penapaian dan penyimpanan cider disediakan terlebih dahulu.

Algoritma tindakan:

1. Buah-buahan dipotong kepada 4 bahagian, inti, serpihan yang rosak, dan ekor dibuang.
2. Potongan siap diproses menggunakan pengisar daging, pemproses makanan, atau pemerah jus.
3. Jus diedarkan ke dalam balang dan diletakkan di tempat tanpa akses kepada cahaya pada suhu bilik.
4. Balang-balang itu ditutup dengan jaringan halus dan kain kasa untuk mengelakkan pengusir dari masuk.
5. Pada tanda-tanda pertama penapaian, rupa desisan ciri, gula (50 g seliter) ditambah ke dalam bekas.
6. Pasang pengedap air (sarung tangan perubatan boleh digunakan).
7. Tanpa akses kepada cahaya di dalam bilik yang hangat, penapaian berlangsung sehingga 20 hari.
8. Apabila sarung tangan digantung, evolusi gas akan berhenti, sedimen akan terbentuk di bahagian bawah bekas, dan jus akan menjadi lutsinar.
9. Cecair dituangkan melalui tiub ke dalam bekas lain, berhati-hati agar tidak menangkap sedimen.
10. Tambah 10 g gula seliter ke bahagian bawah setiap bekas untuk jus yang dikeringkan.
11. Setiap botol mesti diisi ke leher dan ditutup rapat.
12. Simpan di tempat yang hangat dan gelap sehingga dua minggu.
13. Adalah disyorkan untuk menyejukkan sebelum digunakan.

Karbonasi, iaitu menuang wain dengan penambahan awal sedikit gula ke dalam botol, membolehkan anda mendapatkan minuman berkilauan, dengan syarat penutupnya ditutup rapat.

Cider pear buatan sendiri tidak boleh disimpan selama bertahun-tahun. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam masa 12 bulan. Kekuatan mungkin bergantung kepada pelbagai faktor:

• pelbagai pir;
• jumlah gula;
• suhu udara dalaman;
• masa penapaian.

Hasil akhirnya adalah minuman pir buatan sendiri 5-9 darjah yang menyenangkan.

Sari epal dan pir

Sekiranya penuaian pokok buah-buahan telah masak pada masa yang sama dan penduduk musim panas mempunyai banyak epal dan pear, ia patut membuat minuman buatan sendiri dengan menggabungkan hasil tuaian dalam satu resipi.Ini menambah baik rasa pear yang belum masak, atau menambah atau menghilangkan masam.

Untuk membuat resipi sari apel dan pir buatan sendiri anda perlu:

• pir - 12 kg;
• epal - 1 kg;
• gula pasir - 10 kg;
• yis.

Algoritma tindakan:

1. Jus diekstrak daripada buah-buahan dengan cara yang standard.
2. Tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan.
3. Masukkan gula.
4. Tutup dengan kain kasa penghalau serangga dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
5. Selepas beberapa hari, periksa keamatan penapaian dan tambah yis jika perlu. Sehingga 50 g ditambah kepada jumlah volum.
6. Selepas penapaian berhenti (seminggu), wort ditapis.
7. Selepas memisahkan jus dari dasar, pasangkan kedap air (sarung tangan perubatan).
8. Selepas 14 hari, kandungan balang disalirkan dengan teliti supaya tidak mengganggu alasan.
9. Wain muda dituangkan ke dalam bekas, tanpa menambah 5 cm ke tepi.

Simpan cider pear buatan sendiri di tempat yang gelap sehingga dua minggu. Pada peringkat ini ia dianggap sedia untuk dimakan. Adalah disyorkan untuk menyejukkan sebelum merasai.

Resipi mudah untuk cider pir di rumah

Pengrajin rumah telah memudahkan resipi dan menghapuskan langkah paling sukar dalam pengeluaran. Jus dari buah-buahan yang disediakan untuk pemprosesan tidak perlu diperah. Semua buah-buahan mesti dibasuh tanpa memotong serpihan kulit yang rosak.

Tuangkan pir ke dalam bekas biasa dan biarkan ia masak selama beberapa hari. Buang isi perut, ekor, reput dan sediakan puri.

Isi bekas penapaian dengan jisim, tidak membawanya 20% ke penuh. Biarkan untuk ditapai sehingga 5 hari di tempat yang gelap dan hangat, selepas mengikat bahagian atas dengan sekeping kain kasa.

Selepas penapaian, puri ditapis. Tambah satu pertiga air kepada cecair yang tinggal. Selepas digaul sehingga sebati, adunan hendaklah ditapis semula.

Jus digabungkan dengan gula pasir atau madu pada kadar 100 - 400 g. untuk 10 liter wort.

Komposisi dituangkan ke dalam bekas dan meterai air dipasang. Selepas 40 hari penapaian intensif, sider siap ditapis.

Cider pir liar

Sesiapa yang telah berpeluang mencuba pir liar mungkin tahu bahawa rasanya tidak menarik sama sekali. Untuk membuat cider daripada pear, jenis masam digunakan, termasuk jenis tidak berwarna, yang agak sesuai untuk pengeluaran minuman lazat di rumah.

Untuk memasak di rumah anda memerlukan:

• buah pir masam - 10 kg;
• gula - 2 kg;
• yis - 50 g.

Algoritma tindakan:

1. Pear disediakan dan diproses untuk mendapatkan jus.
2. Campurkan jus pear dengan gula.
3. Biarkan selama 2-4 hari di tempat yang hangat.
4. Jika penapaian tidak sengit, yis dicairkan dalam sedikit jus.
5. Selepas yis membentuk kepala, ia dimasukkan ke dalam jumlah keseluruhan jus.
6. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 4 hari.
7. Selepas menggelegak reda dan sedimen mendap, jus tulen disalirkan.

Cider pear sedia untuk diminum selepas disejukkan dan direndam untuk masa yang singkat.

Cider separa manis diperbuat daripada puri pear

Untuk membuat cider pir buatan sendiri separa manis anda perlu:

• pir - 10 kg;
• gula pasir - 130 g;
• air.

Algoritma tindakan:

1. Pear, dikupas dari inti dan batang, diproses menjadi puri menggunakan mana-mana kaedah yang ada.
2. Pulpa dibiarkan untuk ditapai di tempat yang gelap dan hangat (sehingga 4 hari).
3. Selepas buih dan bau masam muncul, puri ditapis.
4. Jisim pir dicairkan dengan air dalam nisbah (2: 1).
5. Tambah gula (60 g seliter).
6. Lebih daripada separuh isipadu bekas yang disediakan terlebih dahulu diisi dengan campuran.
7. Botol-botol ditutup dengan kedap air dan ketepikan.
8. Adalah disyorkan untuk mengalirkan jus jernih secara berkala.

Untuk mendapatkan rasa pir yang kaya, ia patut menyimpan minuman selama kira-kira 5 bulan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk cider pear buatan sendiri tanpa gula

Jika atas sebab tertentu tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk menggunakan gula untuk membuat cider buatan sendiri, maka anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpa bahan ini. Minuman ini akan mempunyai kandungan alkohol yang rendah. Pengganti dalam resipi boleh menjadi kismis dan jenis pear manis.

Untuk kegunaan penyediaan:

• pir;
• kismis.

Cider pir buatan sendiri: resipi tanpa yis

Untuk membuat minuman buatan sendiri tanpa menggunakan yis, jangan basuh pir sebelum diproses. Di permukaan buah terdapat yis liar, semula jadi, semula jadi. Pakar yang berpengalaman dalam membuat cider pir di rumah mengikut mana-mana resipi tidak mencuci tuaian sebelum diproses, tetapi hanya berhati-hati membersihkan habuk dengan kain kering.

Cara minum pear cider dengan betul

Minuman buatan sendiri dihidangkan dalam keadaan sejuk hingga +10 °C untuk merasai rasa dan aroma sebenar sejambak. Ia tidak boleh dimakan terlalu sejuk atau dengan ais.

Tuangkan cecair berkilauan dari botol ke dalam bekas yang betul:

1. Orang Jerman dan Inggeris mempunyai cermin mata.
2. Orang Sepanyol mempunyai cermin mata yang melebar di bahagian atas (tinggi 12 cm).

Sebelum menikmati rasa, cecair harus berbuih - dituangkan dari botol ke dalam gelas, mengangkatnya lebih tinggi. Memecah kaca, jet menghasilkan buih dan tepu dengan oksigen. Anda mesti minum cecair yang menggelegak dengan segera sebelum buih jatuh.

Berapa banyak minuman ini untuk dimakan, setiap orang mesti memutuskan sendiri.Dalam kuantiti yang terhad, ia bermanfaat untuk penghadaman dan meningkatkan selera makan.

Gelas biasanya tidak diisi ke atas, tetapi mengikut tradisi Basque, selebihnya dituangkan untuk 6 orang. Bukan kebiasaan bagi sesetengah orang untuk minum sehingga ke bawah. Orang Sepanyol menuangkan titisan terakhir ke lantai untuk penuaian buah yang baik.

Cider diminum untuk selera makan, atau sebagai iringan kepada gula-gula dan pencuci mulut. Bergantung pada kekayaan dan kemanisan cider, ia digabungkan dengan hidangan yang berbeza.

Cider klasik dihidangkan dengan pembuka selera (pinggan daging, aneka ikan, pinggan keju), cider berkilauan dihidangkan dengan makanan laut, ikan dan keju Perancis. Sekiranya timbul persoalan tentang apa yang perlu diminum dengan pencuci mulut buah-buahan atau pastri, maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis minuman manis dan separa manis.

Adalah disyorkan untuk menghidangkan minuman beralkohol kering dengan daging panggang dan ikan. Secara tradisinya, cider pear digabungkan dengan salad sayuran yang terdiri daripada empat jenis produk mentah.

Minuman rendah alkohol pir buatan sendiri boleh menjadi ramuan dalam koktel yang menyegarkan, digabungkan dengan perisa buah-buahan tropika dan buah-buahan eksotik. Rasa khusus membolehkan anda mencampurkan cider dengan Calvados atau wain, menambah rempah dan herba. Untuk memberikan kesan yang lebih memabukkan, bir boleh ditambah.

Awal musim luruh

bahan-bahan:

• cider pir;
• cider epal;
• gin;
• absinthe;
• kayu manis;
• bir halia;
• jus lemon.

Ini adalah salah satu koktel yang boleh dibuat dengan bir dan cider.

cider kapten

bahan-bahan:

• cider pir;
• rum;
• ais.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat koktel pir, kerana secara tradisinya orang mengambil produk epal. Anda sentiasa boleh mencuba kaedah anda sendiri dan memilih ramuan yang digabungkan secara harmoni.

Peraturan untuk menyimpan cider pir

Cider pir adalah hasil penapaian di bawah keadaan khas.Cara terbaik untuk menyimpan minuman adalah di tempat yang sejuk dan gelap. Adalah penting bahawa proses penapaian tidak disambung semula, yang mana suhu dikekalkan pada 3-5 °C. Adalah disyorkan untuk menggunakan cider botol untuk penyimpanan jangka panjang dalam bekas gelap dan letakkannya dalam kedudukan menegak. Cider yang diawet dengan cara ini dimakan tidak lebih dari seminggu. Sekiranya botol mendapati tempatnya di dalam peti sejuk selepas penyediaan, maka disyorkan untuk meminum cider dalam masa 3-7 hari.

Kesimpulan

Dengan mematuhi resipi klasik dan mencairkannya dengan idea anda sendiri, anda boleh mendapatkan rasa pear cider yang eksklusif dan tiada tandingan. Orang yang menanam pokok buah-buahan dan semak beri sering menghadapi masalah di mana untuk membuang lebihan tanaman mereka. Perlu diingat bahawa dari penduduk musim panas anda boleh mencuba wain, minuman keras dan cider buatan sendiri yang luar biasa yang diperbuat daripada pear.

Catatan yang Disyorkan

Resipi wain anggur buatan sendiri + foto

Wain ceri di rumah

Wain kismis di rumah: resipi mudah

Bagaimana untuk menjelaskan wain di rumah

Membuat wain rowan buatan sendiri

8 resipi untuk wain plum ceri buatan sendiri

Wain cloudberry buatan sendiri

Cognac buatan sendiri dengan prun

Cranberry dalam tincture cognac - resipi