Wain Sloe di rumah: resipi mudah

Kandungan

1 Menyediakan beri
2 Wain Sloe tanpa yis
3 Wain Sloe dengan kismis
4 Berwarna pada giliran
5 Kesimpulan

Tidak terfikir oleh sesiapa pun untuk mengambil buah beri ini mentah - ia sangat masam dan masam. Walaupun dibekukan, ia tidak mengubah rasa terlalu banyak. Kita bercakap tentang damson atau plum berduri. Beri biru kecil menutupi semak berduri dengan banyaknya. Sayang sekali jika hasil tuaian seperti itu hilang. Bila dah sedap sos dan anda telah menyediakan jem, jem, kompot, tetapi masih ada buah beri, cuba buat wain buatan sendiri daripadanya. Pakar percaya bahawa ia tidak jauh lebih rendah daripada anggur. Wain sloe buatan sendiri akan dibandingkan dengan rakan sejawatannya yang dibeli di kedai bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga jika tiada bahan tambahan yang berbahaya. Dia mempunyai sejambak asli. Wain ini sangat sesuai dengan hidangan daging, dan dalam bentuk pencuci mulut ia sangat sesuai dengan gula-gula.

Teknologi untuk membuat wain sloe di rumah tidak rumit. Anda hanya perlu menyediakan beri dengan betul.

Menyediakan beri

Adalah lebih baik untuk mengumpulnya apabila mereka ditangkap oleh fros pertama, maka beri lembut akan dapat mengeluarkan jusnya dengan lebih baik. Beri yang dikumpul dibentangkan dalam lapisan nipis pada sampah untuk kering sedikit. Adalah optimum jika ini berlaku di bawah sinar matahari. Ragi liar yang diperkayakan pada masa ini akan meningkatkan proses penapaian wain masa depan, dan, oleh itu, meningkatkan kualitinya, memberikan rasa yang diingini dan membentuk sejambak yang unik.

Wain Sloe tanpa yis

Untuk membuat wain sloe di rumah, kami akan menggunakan resipi yang paling mudah.

Beri yang disediakan dihancurkan dengan teliti menggunakan alu kayu.

Perhatian! Tidak perlu mengeluarkan tulang dari mereka.

Cairkan puri sloe dengan air. Perlu ada jumlah yang sama dengan puri. Untuk melakukan ini, kuantitinya perlu diukur terlebih dahulu. Kami meninggalkan campuran untuk ditapai di udara, menutupnya dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga. Sebaik sahaja penapaian bermula, seperti yang dibuktikan oleh penampilan buih dan buih, tapis kandungan bekas.

Amaran! Mesh yang meneran mestilah sangat halus, jika tidak, wain akan menjadi keruh kemudian.

Masukkan gula ke dalam ekstrak blackthorn. Kuantitinya bergantung pada jenis wain yang akan mereka terima. Untuk kering, 200 hingga 250 g seliter sudah cukup; untuk pencuci mulut, anda perlu menambah lebih banyak - dari 300 hingga 350 g untuk jumlah yang sama.

Tuangkan wort yang disediakan ke dalam botol penapaian, meninggalkan ruang di setiap botol untuk membentuk buih. Ini adalah kira-kira 1/4 daripada jumlah keseluruhan. Untuk memastikan bahawa terdapat saluran keluar percuma untuk karbon dioksida dan oksigen, yang memudaratkan wain pada peringkat pembuatan wain ini, tidak masuk ke dalam wort, anda perlu memasang meterai air.

Nasihat! Jika ini tidak tersedia, sarung tangan getah adalah pengganti yang sesuai sepenuhnya. Untuk membolehkan gas keluar, kami menembusi beberapa lubang di jarinya; ini juga boleh dilakukan dengan jarum.

Pada peringkat ini, wain masa depan memerlukan kehangatan. Untuk memastikan ia ditapai sepenuhnya, simpan botol di dalam bilik yang mempunyai suhu sekurang-kurangnya 20 darjah Celsius. Sebagai peraturan, 45 hari sudah cukup untuk penapaian cepat. Ia mudah untuk mengetahui apabila ia selesai apabila pembebasan gas berhenti. Sarung tangan yang diletakkan pada botol akan jatuh.

Wain yang kami terima masih muda. Untuk mendapatkan sejambak dan rasa yang sebenar, ia perlu matang.Jom tuang dalam botol.

Amaran! Sedimen yang terdapat di bahagian bawah bekas tidak boleh jatuh ke dalamnya dalam apa jua keadaan. Jika tidak, wain akan rosak.

Kini ia perlu ditutup rapat dan dibiarkan bersendirian di tempat yang sejuk tanpa akses kepada cahaya.

Nasihat! Untuk mengelakkan wain daripada rosak untuk masa yang lama, anda perlu menuangkannya ke dalam bekas ke tepi supaya oksigen tidak mencapainya.

Selepas maksimum 8 bulan, ia akan memperoleh aroma plum yang kaya dan sejambak yang menakjubkan dengan nota tart, warnanya adalah delima gelap, mulia. Wain ini adalah hiasan untuk mana-mana meja percutian.

Menambah kismis, walaupun dalam kuantiti yang kecil, akan memberikan yis tambahan, dan oleh itu meningkatkan penapaian.

Wain Sloe dengan kismis

Resipi untuk penyediaannya agak mudah.

Untuk menyediakannya kami akan menyimpan produk berikut:

5 kg beri duri;
3 kg gula;
200 g kismis;
6 liter air.

Kami menyediakan beri dan membasuhnya. Ragi untuk penapaian akan disediakan oleh kismis, yang tidak boleh dibasuh. Sediakan sirap dari 2 liter air dan keseluruhan jumlah gula. Semasa memasak, sentiasa keluarkan buih. Sebaik sahaja ia tidak lagi muncul, sirap sudah siap. Ia perlu disejukkan ke suhu bilik.

Isikan beri dengan baki air. Masak sehingga kulit merekah. Campurkan beri, sup, dan 1/3 sirap dalam bekas penapaian. Untuk memulakan penapaian, tambah kismis.

Amaran! Kismis "betul" boleh dikenali dengan salutan kebiruannya, yang jelas kelihatan pada permukaannya. Selebihnya kismis tidak akan ditapai.

Kami meletakkan meterai air pada bekas.

Sarung tangan getah biasa akan melakukan kerja dengan baik. Agar karbon dioksida melarikan diri tanpa halangan, anda perlu membuat beberapa lubang kecil di dalamnya, tusukan mudah sudah cukup.

Jika semuanya dilakukan dengan betul, selewat-lewatnya sehari, penutup buih dan beberapa buih akan muncul di dalam bekas.

Selepas seminggu, baki sirap perlu ditambah kepada wort. Proses penapaian boleh mengambil masa sehingga 50 hari. Fakta bahawa wain muda sudah siap akan ditunjukkan oleh buah beri yang menetap di bahagian bawah. Terdapat pemberhentian pembentukan gas dan penjelasan wain.

Jika anda ingin mendapatkan wain pencuci mulut, anda boleh menambah lebih banyak gula, sekarang untuk rasa. Kemudian anda perlu membiarkan wain ditapai selama beberapa minggu lagi di bawah penutup air. Untuk kekuatan, anda boleh menambah vodka atau alkohol, tetapi tidak lebih daripada 15% daripada jumlah.

Sekarang adalah masa untuk mengalirkan wain muda dari sedimen supaya ia perlahan-lahan masak, mendapatkan rasa yang diingini. Dalam 8 bulan di tempat yang sejuk ia akan menghasilkan sejambak yang unik, warna dan rasa yang menakjubkan.

Berwarna pada giliran

Bagi pencinta alkohol yang kuat, anda boleh menyediakan tincture yang sangat cantik dan lazat dari beri sloe.

Untuk itu anda perlukan:

beri - 5 kg;
vodka - 4.5 l;
gula - separuh jumlah beri.

Taburkan beri yang telah dibasuh dan kering dengan gula.

Nasihat! Untuk memastikan ia sebati, botol perlu digoncang.

Anda boleh meninggalkan benih, jika tidak, minuman akan mempunyai rasa badam. Bagi mereka yang tidak menyukainya, lebih baik menanam beri tanpa biji.

Botol yang ditutup dengan kain kasa hendaklah diletakkan di bawah sinar matahari. Selepas penapaian selesai, 0.5 liter vodka ditambah kepada campuran. Sebulan kemudian, semuanya ditapis dan campuran yang ditapis dibotolkan dengan vodka yang tinggal ditambah. Jika anda menambah pod lada panas pada peringkat terakhir infusi, tincture ini boleh dengan mudah merawat selsema.

Kesimpulan

Minuman sloe bukan sahaja mempunyai kualiti rasa yang tinggi. Disiapkan dengan betul, mereka akan menjadi pembantu yang baik dalam rawatan beberapa penyakit.