Kandungan
Sos cendawan yang diperbuat daripada cendawan madu dihargai oleh hampir semua orang, kerana ia sangat sesuai dengan mana-mana hidangan, walaupun yang paling biasa. Chef dunia setiap tahun bersaing antara satu sama lain dalam menyediakan sos cendawan berkrim daripada cendawan madu, kerana hidangan ini sesuai dengan hidangan daging, ikan, dan sayur-sayuran.
Ia sering dihidangkan dengan kaserol, pasta, potong, spageti, dll. Tidak hairanlah orang Perancis mengatakan bahawa anda boleh makan kulit lama dengan sos ini.
Cara membuat sos cendawan daripada cendawan madu
Sos disediakan daripada hampir pelbagai jenis cendawan. Oleh kerana strukturnya yang rangup, cendawan madu sangat popular. Sebagai peraturan, kuah tersebut disediakan dalam sup daging dan ikan, krim masam, krim, wain, dan susu. Di samping itu, keju, tomato, bawang, caper, bawang putih, epal dan produk lain ditambah ke dalam hidangan. Tepung digunakan sebagai pemekat.
Resipi sos cendawan dari cendawan madu
Adalah diketahui bahawa sos mendedahkan rasa mana-mana hidangan. Keupayaan untuk memilih bahan yang betul membezakan tukang masak yang berpengalaman daripada seorang pemula. Kuah sering disediakan dengan produk tenusu, kerana krim mendedahkan rasa cendawan madu dengan menakjubkan.Jika anda tidak mempunyai cendawan segar, anda boleh menggunakan kering, beku, masin dan juga dalam tin.
Untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan kemahiran masakan yang indah, contohnya, memasak cendawan madu dalam krim dalam kuali, anda perlu berlatih menyediakan hidangan sedemikian.
Cendawan madu dalam sos berkrim
Ia mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak; asas boleh menjadi apa-apa sup: daging, sayuran, ikan, cendawan. Malah, rasa sebahagian besarnya bergantung pada kualiti dan kuantiti mentega dan krim. Yang pertama sepatutnya hanya berkrim.
Untuk resipi cendawan madu dalam sos berkrim anda perlukan:
- cendawan segar - 500 g;
- bawang - 2 kepala;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- sup cendawan - 100 g;
- mentega - 30 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam - 0.5 sudu kecil;
- sekumpulan pasli;
- daun bay - 3 pcs.
Penyediaan:
- Bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir, potong hujung batang, letakkan dalam air mendidih, sedikit masin dan rebus selama 20 minit.
- Letakkan dalam colander, tapis kuahnya, biarkan 100 ml, selebihnya boleh digunakan untuk membuat sup.
- Cincang cendawan.
- Kupas kepala bawang dan potong separuh cincin.
- Masukkan mentega dalam kuali, cairkan, kemudian masukkan bawang cincang.
- Sebaik sahaja bawang keperangan, masukkan badan berbuah, tepung dan kacau.
- Untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk, sup harus dituangkan dalam bahagian kecil, kacau sentiasa.
- Masukkan krim, daun bay, lada hitam, garam. Campurkan jisim.
- Masak selama 15 minit lagi sehingga cendawan siap.
Akhir sekali, hiaskan dengan pasli. Semasa menghidangkan, anda boleh menambah bawang putih yang dicincang halus jika mahu. Resipi dengan foto cendawan madu dalam sos berkrim tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas.
Cendawan madu dalam sos krim masam
Krim masam apa-apa kandungan lemak sesuai untuk resipi ini.Sos cendawan madu ini sesuai dengan pasta, mi, soba, bayam rebus, dll.
bahan-bahan:
- cendawan - 700 g;
- krim masam - 400 g;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- bawang - 3 kepala;
- mentega - 150 g;
- ketumbar - 0.5 sudu teh;
- paprika - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun bay - 1 pc.;
- basil kering - 1 sudu kecil;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- pasli, dill - 0.5 tandan.
Penyediaan:
- Buah-buahan dikupas, dibuang ke dalam air mendidih dan dimasak selama 15 minit.
- Airnya dikeringkan dan cendawan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.
- Letakkan cendawan madu dalam kuali dalam yang kering dan keringkan sehingga kelembapan menyejat.
- Letakkan mentega di sana dan goreng cendawan.
- Bawang dikupas, dicincang separuh cincin dan ditambah kepada cendawan madu. Bawa hingga perang keemasan.
- Masukkan tepung dan tumis.
- Tuangkan krim masam, campurkan dan masukkan semua rempah.
- Tutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit.
- Bawang putih, dill dan pasli dicincang halus dan ditambah ke dalam hidangan 5 minit sebelum kesediaan.
Hidangkan panas sebagai ulam.
Sos cendawan dari cendawan madu dengan krim dan keju
Sos keju cendawan madu ini sesuai untuk spageti. Dan tidak ada rahsia dalam hal ini, kerana resipi itu dicipta di Itali sendiri.
bahan-bahan:
- cendawan madu - 400 g;
- keju keras - 150 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim - 200 g;
- mentega - 100 g;
- pala - secukup rasa;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Proses memasak:
- Rebus cendawan dalam air masin selama kira-kira 15 minit.
- Parut keju.
- Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam mentega.
- Masukkan cendawan, goreng hingga perang keemasan.
- Masukkan krim, kacau, parut sedikit buah pala.
- Garam dan lada.
- Pada akhir, masukkan keju, kacau adunan sentiasa sehingga keju cair sepenuhnya.
Kuah ini biasanya dihidangkan dalam bahagian dalam mangkuk sebagai hidangan berasingan.Atau tuangkan ke atas spageti.
Sos kaki cendawan
Batang buah mempunyai konsistensi yang lebih kasar daripada penutup. Sesetengah pakar menggunakan batang hanya pada badan berbuah muda. Sementara itu, mereka juga boleh dimakan, seperti bahagian atas. Perbezaannya hanya dalam proses penyediaan. Kaki perlu dimasak lebih lama kira-kira 20 minit.
Anda perlu:
- Kaki cendawan madu - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- minyak bunga matahari - 70 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Penyediaan:
- Pisahkan batang dari buah, kupas dan bilas di bawah air.
- Rebus dalam air mendidih, keluarkan buih, selama 30 minit.
- Toskan cendawan madu dalam colander dan biarkan airnya mengalir.
- Potong bawang, parut lobak merah dan goreng semuanya dalam minyak bunga matahari.
- Kisar kaki dalam penggiling daging dan tambah kepada sayur-sayuran.
- Goreng adunan selama 15 minit.
- Pada akhirnya, perah bawang putih dan masukkan ke dalam hidangan.
- Goreng tepung dalam kuali kering yang berasingan, masukkan sedikit air dan masukkan ke dalam adunan cendawan.
Hasilnya ialah sos vegetarian yang dihidangkan bersama hidangan Lenten.
Sos cendawan dari cendawan madu untuk pasta
Sos cendawan berasaskan produk tenusu sering dihidangkan bersama pasta. Walau bagaimanapun, dalam resipi ini bahan utama adalah tomato.
bahan-bahan:
- pasta - 500 g;
- tomato - 5 buah sederhana;
- cendawan madu beku - 250 g;
- bawang - kepala;
- bawang putih - 1 ulas;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- rempah - secukup rasa.
Penyediaan:
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit dan cincang halus.
- Potong bawang dan goreng sehingga telus, tambah tomato kepadanya.
- Pada masa yang sama, rebus pasta dalam air masin.
- Masukkan cendawan madu beku ke dalam sayur-sayuran dan masak sehingga masak.
- Masukkan rempah dan bawang putih yang dihiris.
- Letakkan pasta dalam colander dan tambahkan kepada sayur-sayuran dan cendawan.
Hasil akhirnya adalah hidangan yang indah yang juga cepat disediakan.
Sos cendawan beku
Walaupun fakta bahawa cendawan beku digunakan dalam hidangan ini, sosnya berair dan aromatik.
bahan-bahan:
- buah-buahan beku - 500 g;
- minyak sayuran - 25 ml;
- mentega - 20 g;
- bawang - 1 kepala;
- lada hitam - 0.5 sudu kecil;
- garam - secukup rasa.
Penyediaan:
- Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang ringan.
- Masukkan buah-buahan sejuk beku ke dalam bawang (tidak perlu dicairkan terlebih dahulu).
- Sebaik sahaja cecair cendawan menguap, dan cendawan itu sendiri menjadi gelap dan mengeluarkan aroma, matikan dapur dan segera letakkan sekeping mentega di sana.
- Hidupkan semuanya menjadi jisim homogen menggunakan pengisar. Jika sos ternyata kering, masukkan sedikit air masak.
Tiada sayur-sayuran digunakan dalam resipi ini kerana ia boleh mengatasi rasa semulajadi cendawan.
Sos cendawan kering
Ramai orang tahu bahawa sos yang diperbuat daripada cendawan kering lebih kaya dan berperisa.
Anda perlu:
- cendawan madu kering - 50 g;
- air - 1 gelas;
- susu - 250 ml;
- tepung - 30 g;
- mentega -50 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- buah pala - secubit.
Penyediaan:
- Tuangkan cendawan kering dengan air dan biarkan selama 2 jam.
- Letakkan cendawan di atas api, dan selepas mendidih, masak selama 10 minit lagi.
- Kisar cendawan madu terus dalam periuk dengan pengisar.
- Dalam periuk, goreng tepung dalam mentega.
- Tambah campuran cendawan kepada mereka.
- Panaskan susu dengan baik dan masukkan ke dalam cendawan dalam aliran nipis.
- Kacau adunan sentiasa, kerana ia akan sentiasa pekat.
- Masukkan garam, lada sulah dan buah pala.
Oleh kerana hidangan itu mengandungi banyak sup cendawan, ia ternyata sangat beraroma.
Kandungan kalori cendawan madu dengan krim
Nilai pemakanan cendawan madu dengan krim ialah:
- kandungan kalori - 47.8 kcal;
- protein - 2.3 g;
- lemak - 2.9 g;
- karbohidrat - 3 g.
Oleh kerana krim 10% sering digunakan, sos cendawan mempunyai kalori yang tinggi.
Kesimpulan
Jika mahu, anda boleh menyediakan sos cendawan daripada cendawan madu setiap hari. Ini tidak menghairankan, kerana ia menambah sentuhan yang memberi kehidupan kepada pasta biasa, spageti, soba, bubur gandum, kentang tumbuk, dll. Krim masam biasa dan pilihan berkrim tidak boleh dikelirukan dengan cendawan. Walaupun cendawan madu atau cendawan lain tidak kelihatan di dalam hidangan, bau dan rasa kuah yang tiada tandingan akan mendedahkan kehadiran "daging hutan" di dalamnya.
