Kandungan
Tuna tartare dengan avokado adalah hidangan yang sangat popular di Eropah. Di negara kita, perkataan "tartar" selalunya bermaksud sos panas. Tetapi pada mulanya ini adalah nama yang diberikan kepada kaedah khas untuk menghiris makanan mentah, termasuk daging lembu. Pada masa kini mereka juga mula menggunakan ikan, jeruk dan bahan-bahan masin ringan. Resipi ini hampir dengan versi asal.
Rahsia membuat tuna tartare dengan alpukat
Perhatian utama harus diberikan kepada pilihan tuna untuk menyediakan tartare alpukat. Oleh kerana rasa ikan yang luar biasa ini, orang Perancis mula memanggilnya "anak lembu laut." Pakar pemakanan mengatakan bahawa ini adalah makanan untuk minda - terima kasih kepada komposisinya yang berharga.
Di pasar raya anda boleh menemui tiga jenis ikan tersebut untuk dijual:
- sirip kuning - dengan rasa yang paling ketara;
- biru - dengan pulpa gelap;
- Atlantik – dengan daging putih dan sangat lembut.
Sebarang pilihan akan berjaya. Orang Itali sentiasa menasihatkan supaya tuna disimpan pada suhu -18˚ sebelum menyediakan tartare. Oleh itu, jika anda berjaya membeli produk beku, maka separuh kerja telah selesai.
Timun segar kadangkala digunakan sebagai ganti alpukat.Rasanya, sudah tentu, akan berubah, tetapi perasaan makan tartare klasik akan kekal.
Untuk meja perayaan atau persembahan yang indah, anda boleh menggunakan pelbagai bentuk gula-gula. Terdapat juga pilihan untuk hanya mengisar semua bahan dalam pengisar dan sapukan campuran ke atas roti bakar dalam bentuk sandwic. Tukang masak menghiasi hidangan dengan bijan goreng, kacang tanah, daun herba, kaviar merah atau sayur-sayuran segar.
Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama roti hitam dalam bentuk roti bakar. Wain adalah minuman yang paling biasa digunakan.
bahan-bahan
Makanan ringan hendaklah diletakkan berlapis-lapis. Oleh itu, komposisi diterangkan untuk setiap lapisan secara berasingan.
Barisan ikan:
- tuna (stik) - 400 g;
- mayonis - 1 sudu besar. l.;
- kicap - 1 sudu besar. l.;
- pes cili - 1.5 sudu besar. l.
Barisan buah-buahan:
- alpukat - 2 pcs.;
- wain beras manis (Mirin) - 1 sudu besar. l.;
- minyak bijan - 2 sudu kecil;
- jus limau - 2 sudu kecil.
Sos tartar:
- telur puyuh - 5 pcs.;
- minyak zaitun - ½ sudu besar;
- bulu bawang hijau - ½ tandan;
- bawang putih - 2 ulas;
- buah zaitun pitted - 3 pcs.;
- timun jeruk - 1 pc.;
- lemon - ½ pc.
Terdapat banyak variasi dengan hidangan. Sesetengah orang tidak menyediakan sos secara berasingan, tetapi hanya tuangkan kicap ke atasnya dan tambah bawang hijau ke dalam ikan.
Resipi langkah demi langkah untuk tuna tartare dengan alpukat dengan foto
Mengikut resipi, Tartar Avocado dengan pembuka selera Tuna disediakan dengan cepat. Itulah sebabnya suri rumah suka memanjakan tetamu mereka dengan hidangan ini.
Semua peringkat penyediaan:
- Ikan mesti segar. Nyahbeku hanya pada suhu bilik. Selepas itu, pastikan anda mencuci di bawah paip dan keringkan dengan tuala.
- Keluarkan semua tulang, kulit, dan urat dari tuna dan potong menjadi kepingan kecil. Anda boleh memilih saiznya sendiri, tetapi lebih baik komposisinya menyerupai daging cincang cincang.
- Masukkan mayonis, pes cili api dan kicap ke dalam tuna.Campurkan semuanya dan biarkan untuk perap di tempat yang sejuk.
- Basuh alpukat, lap dengan serbet dapur dan, bahagikan separuh, keluarkan lubang. Gunakan pisau tajam untuk membuat luka di dalamnya. Kulitnya boleh dibuang.
- Menggunakan sudu besar, cedok pulpa ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak bijan dan wain beras. Jus limau nipis mesti ditambah untuk mengelakkan buah daripada menjadi gelap dari semasa ke semasa. Tumbuk sedikit dengan garfu supaya anda masih boleh merasai kepingannya.
- Letakkan cincin pastri dalam bentuk silinder pada pinggan hidangan untuk hidangan. Letakkan lapisan kecil ikan. Anda tidak perlu menekan kuat, tetapi tidak sepatutnya ada sebarang lompang.
- Akan ada deretan pulpa buah di atas.
- Tutup semuanya dengan tuna yang diperap dan keluarkan acuan dengan berhati-hati.
- Jisimnya sepatutnya cukup untuk 4 hidangan makanan ringan. Teratas dengan hirisan tomato. Sekiranya tidak mungkin untuk menyediakan pembalut asal, maka cukup tuangkan kicap yang banyak di atasnya. Foto menunjukkan tuna tartare siap dengan alpukat.
- Untuk kuah, 3 telur puyuh perlu direbus, dan hanya kuning dua baki yang diperlukan. Letakkan semuanya dalam mangkuk pengisar bersama jus lemon, jeruk timun, zaitun dan bawang. Kisar sebati.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan sos dalam mangkuk yang berasingan.
Kandungan kalori tuna tartare dengan alpukat
Nilai tenaga hidangan yang disediakan mengikut resipi ini ialah 165 Kcal setiap 100 g, tidak termasuk sos.
Hakikatnya ialah mayonis digunakan di sini. Sebaik-baiknya, hanya bahagian atas ikan tanpa lemak yang diambil, yang diperap hanya dengan kicap, yang membantu mengurangkan kalori dan dimasukkan ke dalam diet orang yang berdiet.
Kesimpulan
Tuna tartare dengan alpukat bukan sahaja hidangan yang cantik dan lazat. Dalam masa yang agak singkat anda mendapat snek yang enak dan berkhasiat yang boleh disediakan bukan sahaja untuk meja percutian. Adalah berbaloi untuk mempelbagaikan menu rumah anda dengan menambah resipi makanan sihat. Pendekatan kreatif untuk pembuatan sentiasa dialu-alukan.
Ulasan tentang tuna tartare dengan alpukat
