Pai dengan cendawan susu: masin dan segar, cara memasak di dalam ketuhar, resipi terbaik

Kandungan

1 Cara membuat pai dengan cendawan susu
- 1.1 Pai dengan cendawan susu segar
- 1.2 Pai dengan cendawan susu masin
2 Resipi untuk pai dengan cendawan susu
3 Kandungan kalori pai dengan cendawan susu
4 Kesimpulan

Pai dengan cendawan susu masin atau segar akan menjadi tambahan yang baik untuk makan tengah hari. Doh yis yang tidak beragi atau kaya digunakan. Isi cendawan untuk penaik disediakan mengikut resipi tradisional atau dengan penambahan nasi, kentang, bawang, kubis, atau daging cincang.

Bakar dengan kentang dan cendawan susu masin

Cara membuat pai dengan cendawan susu

Mengisi pai cendawan susu adalah bahagian penting dalam penaik, tetapi penyediaan doh yang betul memainkan peranan penting. Dua jenis yis digunakan: tidak beragi dan kaya. Isi cendawan sesuai dengan makanan yang dibakar, serta dengan produk separuh siap yis segar.

Set bahan untuk adunan yis segar:

yis kering - 1 paket kecil;
tepung - 600 g;
minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
gula - 4 sudu besar. l.;
air - 1 gelas;
garam - 1 sudu kecil.

Urutan menguli:

Kerja boleh dilakukan di permukaan meja, tetapi lebih baik mengambil papan pemotong lebar, dulang atau cawan besar.
Tepung berkualiti tinggi digunakan.Untuk menguli anda memerlukan 500 g, selebihnya akan digunakan untuk menutup permukaan supaya jisim tertinggal dengan baik apabila melancarkan pangkalan.
Tepung mesti diayak, ia akan diperkaya dengan oksigen, dan proses penapaian akan lebih berjaya dan lebih cepat.
Untuk membubarkan yis, tambah sedikit air suam.
Tuangkan tepung ke permukaan kerja, kumpulkan dalam busut, dan buat lekukan di tengah. Ragi dituangkan ke dalamnya dan semua bahan dimasukkan.
Uli bermula dari tengah.

Penting! Doh sudah siap apabila ia berhenti melekat pada tangan anda.

Bahan kerja diletakkan di dalam cawan, ditutup dengan serbet dan dibiarkan naik. Apabila adunan telah naik, ia digaul semula. Pangkalan akan siap selepas menggandakannya.

Untuk produk separuh siap yis kaya ambil:

susu - 1 gelas;
tepung - 500 g;
mentega - 150 g;
garam - 1 sudu kecil;
yis kering - 10 g (pek kecil);
gula - 1.5 sudu besar. l.;
telur - 2 pcs.

Ini adalah salah satu resipi cepat. Pai disediakan tanpa campuran tambahan doh.

Teknologi:

Cairkan mentega kepada konsistensi yang tebal dan lembut.
Masukkan semua bahan dan mentega ke dalam susu dan pukul.
Ayak tepung dan campurkan asas untuk pai.

Menguli di tempat yang hangat, tetapi tidak panas (di bawah serbet) adalah sesuai. Apabila jisim bertambah dalam jumlah, mulakan menyediakan pai.

Pai dengan cendawan susu segar

Rempah dalam resipi adalah komponen percuma; ia boleh digunakan dalam sebarang kombinasi dan dos bergantung pada pilihan gastronomi. Juga tiada syarat ketat untuk kehijauan.

Cendawan susu segar dibezakan oleh jus susu yang terbakar; untuk menghilangkan kepahitan, badan berbuah diproses seperti berikut:

Keluarkan lapisan atas dari batang dan tutup dengan pisau.
Keluarkan lapisan lamellar.
Rendam dalam air selama 3 hari.
Tukar air pada waktu pagi dan petang.

Kemudian buat pengisian pai, yang terdiri daripada komponen berikut:

telur rebus - 4 pcs;
cendawan susu - 1 kg;
bawang - 4 pcs.

Di bawah ialah resipi untuk membuat pai dengan cendawan susu (dengan foto barangan bakar yang telah siap):

Potong badan buah menjadi kepingan kecil kira-kira 2-3 cm.
Basuh dengan baik dan goreng dalam minyak bunga matahari.
Bawang dicincang halus, tumis dan digabungkan dengan jisim cendawan.
Telur rebus cincang ditambah kepada inti.
Garam dan tambah rempah.
Doh dibahagikan kepada 2 bahagian.
Dulang pembakar bulat digris dengan minyak atau ditutup dengan kertas pembakar.
Satu bahagian digulung dengan ketebalan kira-kira 1.5-2 cm.
Letakkan dalam bekas pembakar supaya kek menutup tepinya.
Ratakan adunan cendawan ke atas doh.
Bahagian kedua dilancarkan dan bahan kerja ditutup.
Tepi lembaran pembakar digulung dengan pin rolling supaya kedua-dua bahagian disambungkan dengan baik, dengan cara ini lebihan dipotong dari lapisan.

Bakar dengan cendawan segar dan telur

Bahan kerja dibiarkan selama 30 minit sehingga ia muat. Pada masa ini, panaskan ketuhar kepada 180 ⁰C. Permukaan pai kemudian disapu dengan telur yang telah dipukul. Apabila barang yang dibakar telah menjadi perang, anda boleh menghidangkannya.

Pai dengan cendawan susu masin

Pra-rawatan cendawan susu masin tidak diperlukan. Mereka dikeluarkan dari air garam, dibasuh dan dibiarkan mengalir.

Pai yang lazat dibuat daripada adunan mentega dan daging cincang.

Senarai komponen yang diperlukan:

badan buah masin - 0.5 kg;
krim masam – 150 g, boleh digantikan dengan krim tinggi lemak;
daging cincang dari mana-mana daging - 0.5 kg.
bawang - 1 pc.;
rempah ratus.

Menyediakan pai:

Bawang dicincang dan ditumis dalam minyak sehingga separuh masak.
Masukkan daging cincang dan goreng sedikit.
Tuangkan krim masam dan biarkan selama 5 minit.
Gaulkan dengan cendawan susu masin.
Bentuk pai.

Penting! Beberapa potongan cetek dibuat pada permukaan, yang diperlukan untuk menyejat kelembapan.

Gris dengan telur, masukkan ke dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu kepada 220 ⁰C, bakar hingga masak.

Resipi untuk pai dengan cendawan susu

Doh boleh dipilih mengikut kehendak. Pengisian disediakan mengikut resipi klasik atau dengan penambahan sayur-sayuran. Bentuk kek boleh bulat atau empat segi bergantung kepada bekas pembakar yang ada.

Pai klasik dengan cendawan susu masin

Untuk resipi pai yang anda perlukan:

cendawan susu masin - 500 g;
bawang - 2 pcs.

Adalah lebih baik untuk membuat kumpulan yis tanpa ragi. Mungkin terdapat lebih atau kurang bahan bergantung pada saiz bahan kerja.

Penyediaan:

Bawang digoreng ringan dalam minyak, anda boleh menggunakan mana-mana sayuran atau mentega.
Badan buah masin dibasuh, kelembapan berlebihan dikeluarkan, dan dipotong menjadi kiub.
Gaulkan dengan bawang dan rempah secukup rasa.
Lapisan bawah pangkal digulung hingga setebal 1 cm.
Ratakan adunan cendawan di atasnya.
Lapisan atas dipotong menjadi garis membujur, diletakkan di atas selari antara satu sama lain atau dalam bentuk kekisi.
Berus dengan telur.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 0C selama 30 minit.

Resipi untuk pai dengan cendawan susu dan kentang

Resipi popular untuk masakan Rusia memerlukan bahan-bahan berikut:

kentang - 400 g;
cendawan susu masin - 400 g;
bawang - 1 pc.;
mentega - 100 g;
minyak untuk menumis bawang - 30 ml;
bijan - 1-2 sudu kecil;
telur - 1 pc. untuk menutup permukaan.

Pai pastri dengan cendawan susu segar

Urutan memasak:

Rebus kentang dan potong kiub.
Cairkan mentega dan masukkan ke dalam kentang.
Bawang tumis hingga kuning.
Badan buah masin dicuci, dipotong menjadi kepingan bujur, dan digabungkan dengan bawang.
Mula-mula letak kentang di atas dasar pai, kemudian hirisan cendawan.
Tutup dengan lapisan kedua, buat potongan, gris dengan telur dan biji bijan.

Pai dengan kentang rebus dan cendawan susu masin disimpan di dalam ketuhar pada suhu 200 ⁰Ia akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit sehingga doh siap.

Resipi untuk pai dengan cendawan susu dan kubis

Isinya termasuk sauerkraut dan cendawan susu masin dalam perkadaran berikut:

badan buah masin - 300 g;
kubis - 500 g;
bawang - 1 pc.;
minyak bunga matahari yang tidak ditapis - 2 sudu besar. l.

Algoritma:

Kubis diperah dari air garam, dibasuh dan dibiarkan mengalir.
Tumis bawang dalam kuali dengan minyak; apabila sudah siap, letakkan kubis, tutup dengan tudung, dan reneh selama 15 minit.
Badan buah dikeluarkan dari perapan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
Masukkan ke dalam kubis dan simpan inti di atas api selama 5 minit lagi.

Bentukkan pastri dan tutup dengan telur yang telah dipukul. Bakar pada suhu 180 0C.

Resipi untuk pai dengan cendawan susu masin dan bawang

Bahan pengisian:

bawang - 1 kepala;
bawang hijau - 1 tandan;
cendawan susu masin - 400 g;
mentega - 100 g;
telur - 3 pcs.;
rempah - secukup rasa;
beras - 100 g.

Apa-apa adunan boleh digunakan.

Menyediakan pai:

Beras dan telur direbus, yang terakhir dipotong menjadi kepingan kecil.
Tumis bawang dalam mentega, masukkan badan berbuah, dan goreng selama 15 minit.
Bulu bawang ditumbuk.
Semuanya digabungkan dan ditaburkan dengan rempah ratus.

Bentuk barang yang dibakar.

Kekalkan pada suhu 190 0C sehingga doh siap (kira-kira 0.5 jam)

Kandungan kalori pai dengan cendawan susu

Komposisi tenaga produk siap akan bergantung pada komponen campuran cendawan di dalam barangan yang dibakar. Pai yang dibuat daripada doh tidak beragi mengikut resipi klasik mempunyai kira-kira 350 kcal. Komponen cendawan adalah rendah kalori. Penunjuk menaikkan doh dan kaedah memasak.

Kesimpulan

Anda boleh membakar pai dengan cendawan susu masin atau segar sama ada mengikut resipi klasik masakan Rusia atau dengan tambahan daging, telur atau sayur-sayuran. Mentega ragi atau doh tanpa lemak sesuai untuk asas; jika dikehendaki, anda boleh menggunakan pastri puff. Makanan yang dibakar adalah lazat, mengenyangkan, tetapi tinggi kalori.