Pizza dengan topi susu kunyit: resipi dengan foto

Kandungan

1 Rahsia membuat pizza dengan penutup susu kunyit
2 Resepi pizza Camelina
3 Kandungan kalori pizza cendawan
4 Kesimpulan

Piza Itali ialah roti rata gandum yang dilapisi dengan semua jenis topping. Bahan-bahan utama adalah keju dan tomato atau sos tomato; bahan tambahan lain disertakan seperti yang dikehendaki atau mengikut resipi. Di Rusia, tampalan yang mengandungi cendawan liar sangat popular. Versi hidangan yang paling popular ialah pizza dengan penutup susu kunyit, champignons atau boletus.

Rahsia membuat pizza dengan penutup susu kunyit

Hidangan ini termasuk dalam menu banyak restoran dan kafe. Terdapat restoran pizza di hampir setiap bandar, jadi rasa hidangan popular itu biasa kepada semua orang. Asas hidangan adalah roti rata yis nipis yang diperbuat daripada tepung dengan kandungan gluten yang tinggi; rasa produk siap bergantung padanya. Beberapa petua tentang cara membuat doh yis dengan cepat dan cekap:

Tepung diayak melalui penapis, dalam proses itu ia diperkaya dengan oksigen dan doh naik dengan lebih baik.
Resipi Itali klasik hanya menggunakan air, tepung, garam dan yis. Untuk membuat doh lembut dan elastik, anda boleh menambah mentega.
Sebelum menambah yis ke dalam penyediaan, rendam dalam air selama beberapa minit sehingga butiran dibubarkan sepenuhnya.
Uli doh lebih kurang 30 minit di atas permukaan kering yang ditaburi tepung. Lagi bagus doh dipukul, lagi cepat ia naik. Jika doh tidak melekat di tangan anda bermakna ia sudah siap.
Letakkan asas pizza dalam cawan, taburkan tepung di atas supaya lapisan atas tidak kering, tutup dengan serbet, dan letakkan di tempat yang hangat.
Kenaikan jisim boleh dipercepatkan dengan meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kaedah ini mempunyai kelemahannya, penapaian mesti mengambil masa tertentu, pecutan buatan proses akan menjejaskan kualiti secara negatif. Jika suhu terlalu tinggi, bacillus yis akan mati dan hasilnya akan bertentangan dengan apa yang anda inginkan.
Doh akan mengembang kira-kira 2-3 jam, kali ini cukup untuk menyediakan inti.

Perhatian! Semasa melancarkan kek, tidak digalakkan menggunakan rolling pin.

Di kedai pizza, roti rata diregangkan dengan tangan. Untuk mengelakkan doh melekat pada tangan, ia disapu dengan minyak bunga matahari. Bahagian tengah hendaklah kira-kira 1 cm tebal, tepi - 2.5 cm. Bentuk bahan kerja akan dalam bentuk hidangan.

Untuk mengisi, gunakan penutup susu kunyit dalam apa jua bentuk. Cendawan digabungkan dengan ayam rebus, makanan laut, daging lembu atau daging babi. Jika penutup susu kunyit mentah, ia diproses dan ditumis. Yang kering direndam, dan yang masin dibasuh dengan air. Keju adalah bahan penting dalam hidangan; di Itali mereka menggunakan mozzarella; sebarang jenis keras sesuai untuk pizza buatan sendiri.

Resepi pizza Camelina

Cendawan, yang baru dikumpulkan atau diproses, digunakan untuk menyediakan hidangan. Pada musim gugur, apabila penuaian besar-besaran berlaku, lebih baik mengambil topi susu kunyit segar. Untuk pengisian, saiz badan berbuah tidak penting. Perkara utama ialah cendawan tidak rosak dan diambil di kawasan mesra alam. Pada musim sejuk, cendawan masin, jeruk atau kering digunakan.

Nasihat! Jika anda menggunakan penutup susu kunyit masin, kurangkan garam.

Di bawah adalah beberapa resipi mudah untuk pizza dengan penutup susu kunyit dan gambar produk siap.

Pizza dengan penutup susu kunyit segar

Untuk memberikan rasa cendawan yang lebih cerah kepada pizza, penutup susu kunyit segar mesti disediakan:

Badan berbuah diproses dan dibasuh dengan baik.
Potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
Goreng dalam mentega atau minyak bunga matahari sehingga kelembapan menyejat.
Masukkan bawang cincang halus dan tumis selama 5 minit.

Resipi adalah untuk 2 pizza bersaiz sederhana. Bahan-bahan yang diperlukan:

air - 200 ml;
minyak zaitun - 5 sudu besar. l.;
tepung - 3 sudu besar;
yis - 1 sudu kecil;
keju - 200 g;
penutup susu kunyit bersaiz sederhana - 20 pcs.;
garam secukup rasa;
lada merah atau hijau - 1 pc.;
tomato - 2 pcs.

Urutan tindakan:

Tepung dicampur dengan yis.
Masukkan air dan minyak.
Uli doh dan biarkan naik.
Potong lada dan tomato menjadi separuh cincin.
Kisar keju pada parut.

Isi diagihkan sama rata ke atas roti rata siap, ditutup dengan keju, dan penutup susu kunyit, garam dan lada diletakkan di atas. Griskan lembaran penaik dengan minyak, letakkan di dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada +190 ⁰C.

Perhatian! Apabila ketuhar telah panas, letakkan pizza di atas loyang panas dan bakar selama 15 minit.

Pizza dengan penutup susu kunyit kering

Untuk membuat pizza anda perlu:

air - 220 ml;
minyak - 3 sudu besar. l.;
tepung - 300 g;
penutup susu kunyit kering - 150 g;
keju - 100 g;
tomato - 400 g;
bawang putih - 2 ulas;
yis - 1.5 sudu teh;
garam - 0.5 sudu kecil;
selasih secukup rasa.

Urutan memasak pizza dengan penutup susu kunyit:

Buat doh dan letakkan di tempat yang hangat.
Tudung susu kunyit direndam dalam susu selama 4 jam, kemudian dibawa keluar dan digoreng dalam kuali panas selama beberapa minit.
Membuat sos. Bawang putih dipotong menjadi cincin nipis dan digoreng. Tomato disiram dengan air mendidih, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil, dan ditambah kepada bawang putih. Apabila adunan mendidih, masukkan garam dan selasih dan biarkan api selama 10 minit.
Keju diparut.
Canai roti rata dan tuangkan sos yang telah disejukkan ke atasnya.
Cendawan diagihkan sama rata di atas.
Tutup dengan lapisan keju.

Bakar pada +200 ⁰C hingga perang keemasan (10-15 minit).

Pizza dengan cendawan masin

Resipi pizza dengan cendawan masin ini tidak memerlukan ketuhar. Hidangan disediakan dalam kuali di atas gas atau ketuhar elektrik. Produk pizza:

tepung - 2.5 sudu besar;
penutup susu kunyit - 0.5 kg;
telur - 2 pcs.;
keju - 200 g;
krim masam - 200 g;
sosej - 150 g;
mayonis - 100 g;
mentega - 1 sudu besar. l.;
tomato - 2 pcs.;
garam;
pasli atau selasih pilihan.

Penyediaan pizza:

Cendawan masin dituangkan dengan air sejuk selama 1 jam. Letakkan pada serbet untuk membenarkan kelembapan menyejat dan potong menjadi kepingan nipis.
Pukul telur, mayonis dan krim masam dengan pengadun.
Masukkan tepung ke dalam adunan dalam bahagian dan gaul rata.
Tomato dan sosej dipotong sewenang-wenangnya.
Panaskan kuali, masukkan mentega.
Tuangkan doh, ia akan berubah menjadi konsistensi cair.
Masukkan cendawan, sosej, tomato dan herba di atas.
Garam dan hancurkan dengan keju parut.

Tutup kuali dengan tudung, putar api ke sederhana, dan masak pizza selama 20 minit. Sebelum dihidangkan, hidangan itu ditaburi dengan herba.

Kandungan kalori pizza cendawan

Pizza dengan penutup susu kunyit mengikut resipi klasik tanpa menambah daging, sosej dan makanan laut mempunyai kandungan kalori purata (setiap 100 g hidangan):

karbohidrat - 19.5 g;
protein - 4.6 g;
lemak - 11.5 g.

Nilai pemakanan ialah 198-200 kcal.

Kesimpulan

Pizza dengan penutup susu kunyit adalah popular. Hidangan ini tidak memerlukan kos bahan dan disediakan dengan cepat. Produk itu ternyata memuaskan dan purata kalori. Tudung susu kunyit sesuai untuk mengisi dalam apa jua bentuk: mentah, beku, kering atau masin. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan yang dipindahkan ke hidangan siap.