Pai dengan topi susu kunyit: resipi langkah demi langkah dengan kentang, kubis, gambar

Kandungan

1 Memilih inti untuk pai susu kunyit
2 Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan penutup susu kunyit dengan foto
3 Kandungan kalori pai dengan penutup susu kunyit
4 Kesimpulan

Pirozhki dengan penutup susu kunyit adalah hidangan Rusia yang lazat yang membangkitkan kekaguman di kalangan ahli isi rumah. Pelbagai asas dan tampalan akan membolehkan suri rumah bereksperimen. Menyediakan makanan bakar sedemikian menggunakan cadangan langkah demi langkah tidak akan sukar walaupun untuk pemula.

Memilih inti untuk pai susu kunyit

Untuk pengisian, anda boleh menggunakan penutup susu kunyit dalam bentuk yang berbeza: segar, kering dan masin. Rasa pai akan bergantung pada penyediaan bahan utama. Cendawan dalam tin mengandungi banyak garam. Ia cukup untuk merendamnya di dalam air.

Produk kering mesti disimpan dalam cecair untuk membengkak dan sebelum direbus.

Pai hanya boleh diisi dengan cendawan yang telah dimasak. Sesetengah orang menggunakan daging cincang bersama penutup susu kunyit untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan.

Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan penutup susu kunyit dengan foto

Semua resipi untuk pai telah diuji masa dan termasuk dalam koleksi masakan terkenal baking rumah. Penerangan terperinci dengan jumlah ramuan yang tepat akan membantu pemula dan suri rumah yang berpengalaman.

Pai dengan cendawan masin dan kentang

Dalam pai besar dan pai kecil anda selalunya boleh menemui penutup susu kunyit masin bersama-sama dengan kentang sebagai inti. Resipi doh yis ini tidak terkecuali. Foto hidangan yang menyelerakan hanya menarik perhatian.

Set produk:

penutup susu kunyit masin - 400 g;
bawang - 3 pcs.;
kentang - 300 g;
bawang putih - 2 ulas;
lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
doh ragi - 600 g;
kuning telur - 1 pc.

Penting! Dalam resipi ini adalah perlu untuk menggunakan adunan mentega, kerana pai akan dibakar di dalam ketuhar. Hanya asas pai yang sesuai untuk menggoreng dalam kuali.

Resipi langkah demi langkah:

Pindahkan penutup susu kunyit dan bilas di bawah paip. Jika cendawan terlalu masin, rendamkannya dalam air pada suhu bilik selama beberapa jam.
Biarkan toskan semua cecair yang berlebihan dan potong.
Goreng dalam sedikit minyak hingga masak. Pastikan anda menambah garam pada akhir.
Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar yang dicincang halus sehingga perang keemasan.
Kupas kentang, rebus dan tumbuk.
Campurkan semuanya dalam cawan, taburkan lada hitam dan garam jika perlu. Sejukkan sepenuhnya.
Bahagikan asas kepada ketulan yang sama saiz. Gulungkan setiap satu.
Letakkan inti di tengah-tengah kek dan tutup tepi.
Selepas ratakan dan laraskan sedikit bentuk, letakkan di atas loyang yang telah digris, jahitan sebelah bawah.
Biarkan berdiri di tempat yang hangat untuk naik.
Lumurkan permukaan setiap pai dengan kuning telur.

Selepas setengah jam di dalam ketuhar pada 180 darjah, barangan yang dibakar akan menjadi perang dan dibakar sepenuhnya.

Pai dengan penutup susu kunyit dan kubis

Komposisinya mudah:

doh pai - 1 kg;
penutup susu kunyit - 300 g;
kubis putih - 500 g;
pes tomato (pilihan tanpa itu) - 3 sudu besar. l.;
lobak merah dan bawang - 1 pc.;
garam - ½ sudu kecil;
lada dan daun bay;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Penerangan terperinci tentang semua langkah untuk membuat pai:

Jika dibeli, keluarkan doh dari peti sejuk dan nyahbeku pada suhu bilik.
Bersihkan dan bilas cendawan. Potong menjadi kepingan.
Keluarkan daun hijau dan rosak dari kubis, bilas dan potong bersama lobak merah dan bawang yang dikupas.
Panaskan kuali dengan minyak dan goreng tudung susu kunyit dahulu.
Sebaik sahaja semua cecair telah sejat, masukkan kubis, lobak merah, bawang dan daun bay (keluarkannya pada akhir penyediaan inti).
Tutup dan reneh dengan api sederhana selama seperempat jam.
Keluarkan tudung, masukkan garam dan goreng sehingga siap dengan pes tomato. Sejuk.
Mula-mula bahagikan doh ke dalam sosej, yang dipotong menjadi kepingan yang sama. Canai setiap satu dan letakkan di tengah-tengah isi wangi penutup susu kunyit dan sayur-sayuran.
Cubit tepi doh, leperkan sedikit pai dan letakkan kelim ke bawah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak secukupnya.

Goreng selama 5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Resipi ini juga boleh digunakan pada musim sejuk untuk pai yang dibuat daripada produk masin.

Pai dengan penutup susu kunyit dan telur

Semua orang biasa dengan pai dengan telur dan bawang hijau. Dan jika anda menambah cendawan ke dalam inti, barangan yang dibakar akan menjadi lebih aromatik dan memuaskan.

bahan-bahan:

doh pai - 700 g;
penutup susu kunyit kering - 150 g;
telur - 6 keping;
bawang hijau - ½ tandan;
lada dan garam secukup rasa;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Penerangan semua langkah penyediaan:

Langkah pertama ialah merendam penutup susu kunyit dalam air panas selama beberapa jam. Tukar cecair dan rebus selama 15 minit, keluarkan buih di permukaan.
Letakkan dalam colander supaya bukan sahaja semua air mengalir, tetapi juga cendawan sejuk sedikit.
Potong penutup susu kunyit menjadi pai untuk diisi dan goreng dalam kuali dengan mentega.Pada akhir, tambah garam dan lada sulah.
Rebus telur rebus, masukkan air sejuk. Selepas 5 minit, keluarkan kulit dan potong.
Cincang hijau bawang yang telah dibasuh dan kering. Masukkan garam dan tumbuk sedikit supaya memberi jus.
Campurkan semuanya dalam mangkuk yang mudah dan cuba. Anda mungkin perlu menambah rempah.
Bahagikan doh kepada bebola dan canai dengan rolling pin di atas meja yang ditabur tepung.
Letakkan jumlah inti yang mencukupi di tengah-tengah setiap roti rata.
Dengan menyambungkan tepi, berikan sebarang bentuk pada pai.
Tekan permukaannya dan goreng dalam kuali atau deep fryer, bermula dari tepi tempat jahitan.

Biasanya 10-13 minit sudah cukup, kerana produk di dalamnya sudah siap.

Pai dengan penutup susu kunyit dan nasi

Resipi ini akan menerangkan penyediaan doh yang terperinci untuk pai susu kunyit. Seorang suri rumah yang baru boleh membuat asas sedemikian kerana ia mudah dan cepat disediakan.

Set produk untuk ujian:

tepung - 500 g;
kefir (boleh digantikan dengan susu masam) - 500 ml;
telur - 1 pc.;
soda dan garam - 1 sudu kecil setiap satu;
minyak sayuran - 3 sudu besar. l.

Nasihat! Jika anda bercadang untuk membakar pai dalam ketuhar, lebih baik menggantikan lemak sayuran dengan marjerin atau mentega.

Produk untuk mengisi:

beras bulat - 100 g;
penutup susu kunyit segar - 300 g;
saderi (akar) - 50 g;
halia (akar) - 1 cm;
bawang - 1 pc.;
pala - 1 secubit;
minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Proses membuat pai:

Kupas cendawan, keluarkan bahagian bawah batang dan bilas.
Keringkan sedikit, potong kiub.
Letakkan dalam kuali kering untuk menggoreng. Sebaik sahaja semua jus cair telah sejat, masukkan minyak dan bawang cincang.
Masukkan akar saderi parut ke dalam makanan perang dalam kuali, tambah garam dan renehkan, ditutup, sehingga siap.
Bilas beras dengan baik supaya airnya kekal jernih dan mendidih.
Campurkan dengan penutup susu kunyit, buah pala dan akar halia yang dihiris. Masukkan rempah dan ketepikan sehingga sejuk.
Untuk membuat doh, satukan bahan kering dan basah dalam cawan berasingan dan kemudian gaul, uli dengan tangan anda di hujung sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Tetapi asasnya tidak boleh terlalu padat. Biarkan pada suhu bilik; ia mungkin mengembang sedikit.
Lekatkan pai dalam apa jua cara.

Sebelum menghantar pai untuk dibakar, sapu bahagian atas dengan kuning telur dan biarkan seketika.

Pai dengan penutup susu kunyit dan herba

Pai cendawan versi ini sesuai untuk memasak semasa berpuasa atau untuk orang yang telah meninggalkan produk haiwan. Baking akan membantu mengenyangkan badan dengan bahan berguna. Bentuk produk menyerupai chebureks.

Kompaun:

air suam - 100 ml;
tepung - 250 g;
lemon - 1/3 bahagian;
penutup susu kunyit - 300 g;
arugula - 50 g;
daun salad - 100 g;
minyak bunga matahari;
herba pedas dan garam.

Arahan langkah demi langkah untuk pai goreng:

Untuk doh, larutkan 1 sudu kecil dalam air. garam dan jus daripada 1/3 lemon. Sejukkan di dalam peti sejuk dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Masukkan tepung dalam bahagian dan uli asas. Ia sepatutnya tumbuh semula sedikit. Letakkan dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk masa yang diperlukan untuk membuat pengisian untuk pai.
Ryzhiki boleh digunakan dalam sebarang bentuk: beku atau kering. Dalam kes ini, susun cendawan segar, kupas dan bilas. Goreng dengan minyak dengan api sederhana.
Bilas sayur-sayuran di bawah paip, keringkan dan susun, cubit kawasan yang rosak. Cincang dan tumbuk sedikit. Campurkan dengan panggang dan herba. Biarkan di atas api selama beberapa minit di bawah tudung, masukkan garam terlebih dahulu.Sejuk.
Bahagikan adunan yang telah siap menjadi kepingan dan canai kek leper nipis.
Letakkan inti pada satu bahagian dan tutup dengan yang lain. Tutup dan gosokkan garpu di sekeliling tepi pai.

Adalah lebih baik untuk menggoreng, tetapi kuali sederhana dengan minyak juga akan berfungsi.

Pai dengan penutup susu kunyit yang diperbuat daripada pastri puff

Malah makanan bakar biasa dengan penutup susu kunyit boleh mengejutkan anda dengan aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Untuk pai, anda memerlukan produk berikut:

pastri puff - 500 g;
krim masam - 2 sudu besar. l.;
cendawan - 300 g;
dill, pasli - ¼ tandan setiap satu;
telur - 1 pc.;
garam dan lada;
minyak sayuran.

Nasihat! Puff pastry lebih mudah dipotong apabila sedikit beku. Produk pai yang dibeli di kedai boleh diletakkan di rak tengah peti sejuk semalaman. Pangkalan yang anda buat sendiri mesti disimpan selama sekurang-kurangnya 2 jam di tempat yang sejuk.

Proses membakar:

Cincang halus cendawan yang disusun dan dicuci. Goreng dalam kuali kering yang panas sehingga semua jus telah sejat, kemudian masukkan minyak dan reneh dengan api sederhana dengan bawang cincang sehingga lembut.
Garam dan lada hanya diperlukan pada akhir, apabila herba cincang ditambah. Selepas beberapa minit, matikan dan sejukkan isi pai.
Canai doh di atas meja bertepung dengan ketebalan tidak melebihi 2 mm. Segi empat tepat yang terhasil hendaklah mempunyai sisi yang sama dengan lebih kurang 30 dan 30 cm Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama saiz.
Salutkan tepi setiap jalur dengan putih telur yang disebat, letakkan inti pada satu sisi dan tutup dengan yang lain, yang perlu dipotong sedikit di tengah. Tekan tepi dengan garpu.
Campurkan kuning dengan 1 sudu kecil. air dan gris permukaan pai. Jika dikehendaki, taburkan dengan biji bijan dan pindahkan ke helaian.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

Warna merah jambu akan menunjukkan kesediaan.Sejukkan sedikit di atas loyang dan kemudian pindahkan ke pinggan hidangan.

Kandungan kalori pai dengan penutup susu kunyit

Walaupun fakta bahawa penutup susu kunyit dikelaskan sebagai makanan rendah kalori (17.4 kcal), barangan bakar yang dibuat daripadanya tidak. Faktor utama yang mempengaruhi penunjuk ini adalah asas yang digunakan dan kaedah rawatan haba. Sebagai contoh, pastri puff sentiasa diperolehi dengan nilai tenaga yang sangat tinggi.

Anggaran nilai kalori untuk pai dengan cendawan yang diperbuat daripada adunan ragi:

dibakar dalam ketuhar - 192 kcal;
goreng dalam minyak - 230 kcal.

Jangan lupa tentang produk tambahan dalam pengisian, yang juga mempengaruhi kandungan kalori.

Keengganan untuk menggoreng inti dan pai, serta menggantikan tepung gandum dengan ceri burung, dieja atau dieja, akan membantu mengurangkan penunjuk ini dengan ketara; kandungan kalori akan menjadi 3 kali lebih rendah.

Kesimpulan

Pai dengan penutup susu kunyit adalah hidangan berpatutan yang mudah disediakan. Tidak mustahil untuk menerangkan semua resipi yang digunakan oleh suri rumah. Setiap daripada mereka mencipta karya mereka sendiri, menambah kelainan. Anda hanya perlu bereksperimen dengan isi dan bentuk produk supaya sentiasa ada pastri baru yang aromatik dan sihat di atas meja setiap kali.