Cara membuat pate hati daging lembu buatan sendiri: dalam ketuhar, dalam periuk perlahan

Memasak hidangan dari jeroan sendiri membolehkan anda bukan sahaja mempelbagaikan menu anda, tetapi juga untuk mendapatkan makanan istimewa yang sebenar. Resipi langkah demi langkah untuk pate hati dari hati lembu memungkinkan untuk membuat snek yang sangat baik yang akan dihargai oleh semua ahli keluarga. Ia boleh dibuat secepat mungkin; ia memerlukan sedikit bahan tambahan.

Cara membuat pate hati daripada hati lembu

Rahsia utama mana-mana hidangan adalah bahan yang berkualiti. Anda perlu berhati-hati apabila memilih asas untuk pate. Hati lembu boleh digunakan sebagai snek segar dan beku.Apabila membeli produk separuh siap beku, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan - tidak sepatutnya ada kendur atau noda.

Penunjuk utama produk segar berkualiti tinggi adalah warna bit yang sekata. Perlu memilih hati yang tidak mempunyai bintik hijau atau bekuan darah yang besar. Jika boleh, anda harus menghidunya semasa membeli. Tidak sepatutnya ada bau busuk masam.

Bahan-bahan berkualiti tinggi adalah kunci kepada hidangan yang lazat dan sihat

Hati lembu ditutup dengan membran nipis yang mesti dikeluarkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, ia dibakar dengan air mendidih. Sejurus selepas ini, filem itu dikeluarkan dengan satu pergerakan tajam. Untuk menghilangkan kepahitan, yang akan memburukkan lagi rasa produk siap, hati direndam dalam air masin atau susu sejuk selama 1-2 jam.

Tambahan yang paling popular termasuk mentega, bawang dan lobak merah. Untuk lebih juiciness, anda boleh menambah susu, krim atau lemak cair. Untuk meningkatkan rasa hidangan siap, anda boleh musim dengan semua jenis rempah, kacang, buah-buahan atau cendawan.

Berapa lama untuk memasak hati lembu untuk pate

Terdapat pelbagai jenis resipi pate hati. Hati lembu boleh direbus, dibakar, direbus dalam periuk perlahan, atau digunakan mentah. Setiap kaedah memasak mempunyai keperluan yang jelas untuk tempoh rawatan haba.

Oleh kerana kaedah yang paling popular untuk menghasilkan pate adalah pra-memasak jeroan, adalah perlu untuk mendapatkan gambaran yang jelas tentang tempoh rawatan haba. Masa memasak yang optimum ialah 10-15 minit. Kali ini sudah cukup untuk produk dimasak sepenuhnya.Jika anda merebus hati lembu selama lebih daripada 20 minit, ia akan menjadi keras dan hilang rasa. Anda boleh menyemak kesediaan produk dengan memotongnya menggunakan pisau untuk memastikan tiada kesan lebam.

Resipi klasik untuk pate hati dari hati lembu

Kaedah memasak tradisional membolehkan anda mendapatkan snek yang sempurna, yang bagus untuk sandwic dan tartlet. Satu set bahan yang minimum akan membolehkan anda menikmati rasa hati tulen. Resipi memerlukan produk berikut:

• 600 g hati lembu;
• 2 lobak merah besar;
• 100 g bawang;
• 100 g mentega.

Kupas bawang, cincang halus dan goreng dengan separuh minyak sehingga perang keemasan. Kupas lobak merah dan rebus sehingga empuk. Filem itu dikeluarkan dari hati, urat dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian ia direbus sehingga masak sepenuhnya selama lebih kurang 15 minit.

Hati lembu rebus sesuai dengan bawang dan lobak merah

Semua komponen pate masa depan disejukkan ke suhu bilik, kemudian dicincang melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan struktur yang lebih halus dan seragam, anda boleh mengisar jisim sekali lagi. Semua bahan dicampur dengan mentega sehingga licin dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Pate hati daging lembu dengan cendawan, dibakar dalam ketuhar

Menggunakan ketuhar membolehkan anda membuat hidangan siap lebih halus. Untuk membuat pate lebih seimbang, anda juga boleh menggunakan krim atau susu. Cendawan bertindak sebagai pelengkap, menambah nota terang pada rasa. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 500 g hati;
• 200 g champignons;
• 100 g lobak merah;
• 1 bawang kecil;
• 4 sudu besar.l. krim;
• perasa secukup rasa.

Bahan utama dibersihkan daripada urat dan filem, kemudian dibasuh dan dicincang halus. Ia digoreng dalam sedikit minyak bersama-sama dengan bawang cincang dan lobak merah, kemudian dituangkan dengan krim dan dikeluarkan dari dapur. Cendawan dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan.

Champignons menjadikan pate lebih aromatik dan lazat

Semua bahan diletakkan dalam pengisar dan dihancurkan kepada pes homogen. Ia masin dan lada secukup rasa, selepas itu ia dipindahkan ke hidangan pembakar. Pate dibakar dalam ketuhar selama 1/3 jam pada suhu 180 darjah. Ia disejukkan, dihiasi dengan herba dan dihidangkan.

Cara membuat pate hati lembu dengan lemak babi

Daging asap menjadikan produk siap sebagai makanan istimewa sebenar dengan aroma yang cerah dan tekstur yang halus. Sebagai tambahan, anda boleh menambah jus lemon, bunga cengkih atau daun bay pada pate. Hidangan ini sesuai untuk mengisi tartlet di atas meja perayaan.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 300 g hati;
• 100 g lemak babi asap;
• 1 bawang;
• 100 ml wain putih kering;
• 100 g lobak merah;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 100 g mentega;
• 1 daun bay;
• 1 kuntum bunga cengkih;
• rempah secukup rasa.

Sayur-sayuran dikupas dan dicincang halus. Mereka dicampur dengan hati daging lembu yang dikupas dan lemak babi yang dicincang dalam kuali atau kuali. Wain dituangkan di sana dan daun bay dan bunga cengkih ditambah. Semua bahan direbus secara merata selama kira-kira 15-20 minit, kemudian ditapis dari sup, mengeluarkan rempah dari alasan.

Pate daging lembu dengan lemak babi salai adalah makanan istimewa sebenar dengan aroma yang lazat

Letakkan mentega dalam kuali dan kembalikan hati lembu dengan sayur-sayuran dan lemak babi. Goreng semua bahan dengan api besar selama 2-3 minit. Jisim siap disejukkan dan diletakkan dalam pengisar untuk mendapatkan pes homogen. Ia disejukkan di dalam peti sejuk dan kemudian dihidangkan.

Pate hati daging lembu dengan mentega

Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini adalah klasik yang sebenar. Pate hati daging lembu dengan mentega tergolong dalam masakan Eropah. Hidangan ini sesuai sebagai tambahan kepada roti bakar, tartlet, tapas dan kanape. Untuk mendapatkan gabungan rasa yang sempurna, anda perlu:

• 400 g hati lembu;
• pembungkusan mentega;
• garam dan lada secukup rasa;
• 1 biji bawang bersaiz sederhana.

Kupas bawang, cincang halus dan goreng dengan api besar sehingga perang keemasan. Anda boleh mengelak daripada menggunakannya untuk mendapatkan rasa yang lebih bersih, tetapi ramai pengguna tidak menyukai kandungan hati yang terlalu banyak. Hati dibersihkan dari filem dan urat, direndam dalam air masin selama sejam, dipotong menjadi jalur dan direbus dalam air mendidih selama 10 minit.

Mentega sesuai dengan hati lembu

Pukul mentega pada suhu bilik dengan pukul. Masukkan bawang goreng dan hati cincang ke dalamnya. Pate hati daging lembu yang terhasil dikisar semula untuk memberikan konsistensi yang lebih halus. Produk siap disejukkan di dalam peti sejuk dan kemudian digunakan sebagai bahan tambahan kepada makanan ringan lain.

Pate hati daging lembu dengan lobak merah dan bawang putih

Untuk mengurangkan bau hati semulajadi snek siap, anda boleh menggunakan sedikit rahsia. Selepas menggoreng bahan utama, bawang putih cincang segar ditambah ke dalam hidangan.Hidangan itu memperoleh aroma cerah ciri yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Untuk resipi pate hati anda perlu:

• 500 g bahan utama;
• ½ batang mentega;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• 200 g lobak merah parut.

Peminat hidangan yang lebih lazat boleh melengkapkan pate dengan bawang putih dan lobak merah

Sayur-sayuran digoreng sehingga separuh masak, kemudian hati lembu yang dicincang halus ditambah kepada mereka. Ia ditumis sehingga kelihatan kerak ringan. Selepas itu, keluarkan kuali dari api. Pate hati daging lembu masa depan digulung melalui penggiling daging, mentega, bawang putih cincang dan sedikit garam ditambah secukup rasa. Campuran disejukkan di dalam peti sejuk selama sejam dan dihidangkan.

Cara membuat pate hati lembu dengan terung dan lada manis di rumah

Pencinta pemakanan yang betul dan makanan sihat boleh melengkapkan snek mereka dengan sayur-sayuran yang sihat. Akibatnya, anda boleh mendapatkan pate hati daging lembu yang hampir berdiet. Untuk menyediakan karya masakan sedemikian, anda perlu:

• 500 g bahan utama;
• 1 lada benggala;
• ½ terung kecil;
• ¼ pek mentega;
• 1 bawang besar;
• 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 2 ulas bawang putih.

Hati dan sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan dalam dulang pembakar yang digris dengan minyak sayuran. Ia dihantar ke ketuhar selama 20-30 minit pada suhu 170 darjah. Semasa proses memasak, anda perlu kacau isi kuali sekali.

Menambah sayur-sayuran segar menjadikan snek lebih seimbang dan rendah kalori

Sayuran yang disediakan dengan hati diletakkan dalam pengisar dan dikisar sehingga licin.Masukkan sedikit mentega dan garam secukup rasa. Agar produk siap mengeras dan terbentuk, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Hati lembu rebus dan pate kacang

Pembuka selera ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sebagai tambahan yang cukup mengenyangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Kandungan protein yang tinggi dalam pate hati daging lembu akan menguatkan badan dengan sejumlah besar vitamin dan membolehkan anda mengelakkan minyak sepenuhnya dalam masakan.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini gunakan:

• 500-600 g bahan utama;
• 1 tin kacang merah dalam tin;
• 100 g mascarpone;
• 100 g bawang putih;
• 1 daun bay;
• secubit herba Provençal;
• garam seperti yang dikehendaki.

Hati dibersihkan daripada filem, urat dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Bawang dibelah empat dan dimasukkan ke dalam periuk kecil bersama bahan utama. Masukkan sedikit garam, daun salam dan 2 gelas air.

Kacang merah menjadikan pate lebih mengenyangkan

Sebaik sahaja cecair mendidih, kecilkan api kepada perlahan. Hati direbus selama 20 minit, ditaburi dengan herba Provençal untuk rasa. Persediaan untuk pate masa depan, selepas mengeringkan cecair yang berlebihan, dipindahkan ke pengisar, kacang dan mascarpone ditambah kepadanya. Semua bahan bertukar menjadi pes homogen, masin secukup rasa dan disimpan di tempat yang sejuk.

Pate hati daging lembu dengan epal dan kacang

Pilihan snek ini pasti akan menarik perhatian orang ramai yang melihat susuk tubuh mereka. Gabungan produk yang ideal menjadikan pate hati bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat untuk badan. Buah-buahan yang digabungkan dengan kacang menambah rasa dan tekstur yang unik kepada bahan utama.

Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:

• 500 g hati;
• 1 epal besar;
• 60 g mentega;
• 1 bawang;
• 100 g walnut;
• 2 ulas bawang putih;
• perasa secukup rasa.

Bahan utama dibasuh dengan teliti dalam air sejuk, semua filem dan saluran darah besar dikeluarkan, dan kemudian dipotong menjadi kiub 2-3 cm.Untuk resipi, lebih baik mengambil epal manis atau manis dan masam. Buah besar dibersihkan daripada biji dan kulit, kemudian parut. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sehingga separuh masak.

Epal dan walnut adalah rahsia kepada konsistensi sempurna pate daging lembu yang telah siap

Masukkan hati ke dalam bawang goreng dan tumis sehingga lembut selama 9-10 minit. Kemudian mereka menambah epal, garam, dan sedikit lada tanah. Pate masa depan direneh dengan api perlahan selama ¼ jam sehingga cecair yang berlebihan tersejat. Jisim yang terhasil dikisar dalam pengisar, digabungkan dengan bawang putih cincang. Biji walnut yang dihancurkan ditambah ke dalam pulpa dan pembuka selera dihidangkan.

Pate hati lembu dalam periuk perlahan

Menyediakan makanan ringan yang lazat dalam periuk perlahan membolehkan suri rumah mengautomasikan proses memasak sebanyak mungkin. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan pate hati dari hati lembu di rumah.

Untuk resipi gunakan:

• 500 g bahan utama;
• 2 bawang;
• 200 g lobak merah;
• 100 g mentega;
• 2 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa.

Hati direndam dalam susu selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan daripadanya. Selepas ini, potong kiub dan campurkan dalam mangkuk multicooker dengan sayur-sayuran cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Tutup mangkuk peranti dengan penutup dan tetapkan mod "Quenching" selama 60 minit.

Multicooker memudahkan proses penyediaan pate sebanyak mungkin

Jisim siap diasinkan secukup rasa dan melalui penggiling daging 2 kali. Pate masa depan dicampur dengan mentega. Jika konsistensi produk siap terlalu tebal, ia boleh dicairkan dengan sedikit krim atau susu. Jisim dipindahkan ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya.

Peraturan penyimpanan

Mana-mana hidangan yang disediakan daripada bahan-bahan semula jadi tanpa tambahan pengawet khas jarang boleh mempunyai jangka hayat yang panjang. Pate yang baru disediakan mengekalkan sifat penggunanya sehingga 3 hari di dalam peti sejuk pada suhu 2-4 darjah. Dalam keadaan bilik, snek hilang dalam masa 18-24 jam.

Terdapat cara untuk mengekalkan produk semulajadi untuk tempoh yang lebih lama. Untuk melakukan ini, pindahkan ke bekas plastik, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan sedemikian, pate boleh disimpan sehingga 3 bulan. Sebelum digunakan, ia dinyahbekukan di dalam peti sejuk, mengelakkan kenaikan suhu yang mendadak.

Kesimpulan

Resipi langkah demi langkah untuk pate hati daging lembu adalah sangat membantu dalam mendapatkan pembuka selera yang hebat. Konsistensi halus dan rasa cerah produk siap memastikan populariti di kalangan sebilangan besar orang. Kemungkinan besar untuk menggabungkan pelbagai bahan membolehkan gourmet berpengalaman untuk memilih gabungan yang sempurna.

Catatan yang Disyorkan

Pate alpukat: resipi dengan bawang putih, telur, tuna

Pate cendawan Porcini: resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Pate cendawan tiram: foto, resipi

Pate hati Turki

Pate herring di rumah: resipi lama, baik, baik

Pate fillet ayam DIY: 11 resipi dengan foto

Resipi tuna pate: dalam tin, segar, faedah

Pate hati ikan kod: resipi dengan foto di rumah

Cara membuat pate lemak babi dengan bawang putih dan herba, dengan bawang