Pate herring di rumah: resipi lama, baik, baik

Resipi klasik untuk pate herring dengan mentega adalah makanan ringan yang murah dan serba boleh untuk setiap hari, biasa kepada kebanyakan orang sejak zaman kanak-kanak. Ia digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai mentega untuk sandwic.

Apakah nama herring pate?

Pilihan popular untuk menghidangkan pate adalah pada kepingan roti hitam

Pate herring dipanggil forshmak, ia dianggap sebagai masakan tradisional Yahudi. Di Rus', hidangan sedemikian mempunyai nama yang berbeza - telny. Ia dihidangkan sejuk dan panas.

Pada mulanya, hidangan ini dibuat daripada herring berkualiti rendah, jadi pate sebelum ini dianggap sebagai makanan bajet. Walau bagaimanapun, kini terdapat pelbagai jenis makanan ringan ini.

Cara membuat pate herring

Bahan utama daging cincang adalah herring. Ia boleh jadi apa-apa sahaja: sedikit masin, diasap, dengan tahap kandungan lemak yang berbeza-beza. Sebagai tambahan kepada herring, komposisi sering termasuk produk seperti kentang, telur, roti, bawang, dan susu.

Resipi klasik untuk pate herring dengan mentega

Satu lagi pilihan menarik untuk menghidangkan daging cincang: bahagian dalam pinggan kecil

Anda harus mula berkenalan dengan daging cincang dengan resipi klasik untuk pate herring dengan foto dan penerangan langkah demi langkah. Ini adalah pilihan snek yang ringkas dan mesra bajet yang memerlukan hanya 3 bahan untuk disediakan.

bahan-bahan:

• herring - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• mentega - 100-130 g.

Proses langkah demi langkah:

1. Herring dibasuh dalam air sejuk. Kepala dan ekor dipotong dan kulitnya dibuang dengan pisau. Semua isi perut dan tulang dibuang. Selepas itu, ia dibasuh semula dan dibentangkan di atas tuala kertas atau serbet supaya lebihan cecair dikeluarkan. Selepas kering, herring dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Lobak merah dikupas, dicincang halus dan dicampur dengan ikan yang disediakan. Campuran ini ditatal dalam pengisar daging atau dihancurkan menggunakan pengisar sehingga halus.
3. Mentega dicairkan dalam mandi air dan ditambah kepada jisim yang terhasil. Penting untuk dikacau dengan baik supaya tidak terasa ketika makan.
4. Pate sudah siap. Jika dikehendaki, anda boleh menambah garam, lada dan rempah lain.

Pate herring, lobak merah dan keju yang diproses

Pate dan herring siap boleh dihidangkan dalam mangkuk salad

Pate herring dengan lobak merah dan mentega sering dilengkapkan dengan keju cair, yang memberikan pembuka selera rasa masin dan pedas. Lebih baik menggunakan kek keju Druzhba atau Karat.

bahan-bahan:

• herring - 1 pc.;
• mentega - 90 g;
• keju diproses - 1 pc.;
• lobak merah kecil.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Keju dipotong kasar atau diparut. Jika anda bekukan sedikit dahulu, ia akan lebih mudah untuk dipotong.
2. Sayuran akar direbus, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan.
3. Herring, dibasuh dan dibersihkan dari kepala, ekor, kulit, tulang dan isi perut, dicincang dan diletakkan dalam pengisar bersama-sama dengan produk lain.
4. Pada peringkat terakhir memasak, masukkan mentega cair dan garam. Selepas semua bahan bercampur, hidangan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Cara membuat herring pate dengan kacang dan keju kotej

Pate ikan biasa boleh diubah dengan menambah walnut dan keju kotej.

Masakan tradisional Moldavia mempunyai versi daging cincangnya sendiri yang menarik. Ia mempunyai rasa yang sangat halus kerana keju kotej segar.

bahan-bahan:

• keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30% - 300 g;
• herring - 2 pcs.;
• susu - 1 gelas;
• mentega - 60 g;
• mana-mana kacang - 100 g;
• lada hitam tanah.

Bagaimana hendak masak:

1. Kacang dikupas dan digoreng dalam kuali panas. Kemudian mereka dicincang halus.
2. Ikan hering dibasuh dan dibersihkan daripada semua lebihan - tulang, kulit dan lain-lain. Fillet siap direndam dalam susu selama beberapa jam.
3. Keju kotej, kacang dan ikan dengan susu dikisar dalam pengisar.
4. Minyak dicairkan dan ditambah kepada jumlah jisim. Kemudian masukkan lagi melalui pengisar.

Pate siap dihidangkan pada kepingan roti putih atau hitam. Jika dikehendaki, mereka dihiasi dengan herba segar, cincin bawang atau buah zaitun.

Pate herring dengan mentega dan telur

Herba segar sesuai dengan pate: pasli, dill, bawang hijau

Resipi ikan haring masin ini diperbuat daripada bahan-bahan mudah yang tinggal. Anda boleh membuat versi hidangan ekonomik ini dalam masa setengah jam sahaja.

bahan-bahan:

• herring masin - 350 g;
• telur ayam - 3-4 pcs.;
• mentega - 200 g;
• keju diproses - 2 pcs.;
• mana-mana herba segar.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Telur ayam mula-mula direbus, disejukkan dan dihancurkan.
2. Herring dibasuh, dibersihkan dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam pengisar bersama keju yang diproses dan dihancurkan sehingga halus.
4. Masukkan minyak yang telah dipanaskan sedikit dan gaul.
5. Selepas hidangan siap telah diselitkan di tempat yang sejuk, ia dihiasi dengan tangkai pasli segar, bawang dan dill.

Resipi klasik untuk forshmak - pate herring dengan roti basi

Lebihan pate boleh diletakkan di dalam bekas dan dibekukan

Sisa-sisa roti putih atau hitam yang mengeras juga digunakan dalam pate herring masin.

bahan-bahan:

• roti keras - 2-3 keping;
• telur ayam - 2 pcs.;
• herring - 1 pc.;
• susu - 1 sudu besar;
• epal - 1 pc.;
• kepala bawang;
• garam, lada hitam dan perasa lain.

Proses memasak:

1. Roti dengan kerak yang dipotong direndam dalam susu.
2. Ikan dibasuh dalam air, dibersihkan dari tulang, kulit, kepala, ekor dan dicincang halus.
3. Telur direbus, dikupas dan dihancurkan dengan cara yang mudah.
4. Bawang dan epal juga dicincang halus.
5. Semua bahan diletakkan dalam pengisar daging atau pengisar. Untuk hasil terbaik, disyorkan untuk menatal produk beberapa kali berturut-turut.

Pate herring Yahudi dengan epal dan lemon

Bahagian epal dengan inti dikeluarkan boleh berfungsi sebagai bekas untuk menghidangkan makanan ringan

Pate versi Yahudi termasuk epal dan jus lemon - mereka menambah rasa halus dan lapang pada hidangan.

bahan-bahan:

• herring masin - 1 pc.;
• telur ayam - 2-3 pcs;
• epal masam - 1 pc.;
• mentega - 100-110 g;
• bawang - 1 pc.;
• jus lemon atau lemon - 1 pc.;
• serbuk akar halia, garam, lada sulah.

Penerangan langkah demi langkah proses membuat pate herring:

1. Telur ayam rebus disejukkan, dikupas dan dibahagikan kepada kuning dan putih. Untuk menyediakan hidangan anda hanya memerlukan protein.
2. Tulang dikeluarkan dari herring. Kepala, ekor dan kulit dipotong. Fillet siap dipotong menjadi kepingan besar.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
4. Kupas epal dan keluarkan inti dan biji. Baki pulpa juga dipotong dan dicampur dengan lemon atau jus lemon.
5. Semua produk, kecuali protein dan minyak, dicampur dalam pengisar beberapa kali.
6. Protein, mentega cair dan rempah ditambah kepada jisim yang terhasil. Campurkan semuanya dengan teliti.

Agar daging cincang diseduh, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 6-7 jam.

Cara memasak pate herring dengan herba dan halia

Secara tradisinya, walnut ditambah kepada pate ikan, tetapi ia boleh digantikan dengan mana-mana biji lain

Resipi paling mudah untuk pate herring tanpa lemak ini akan membantu anda menyediakan hidangan walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai pengetahuan dan pengalaman masakan. Senarai produk yang digunakan adalah sangat mudah - jika dikehendaki, ia boleh ditambah dengan komponen lain.

bahan-bahan:

• herring masin ringan - 1 pc.;
• mentega - 80 g;
• walnut - 60 g;
• halia kering atau segar;
• dill, pasli, basil - secukup rasa;
• garam dan lada hitam.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Herba segar dibasuh dalam air sejuk dan dicincang halus.
2. Akar halia dikupas dan diparut pada parutan halus.
3. Kacang dikupas, digoreng dalam kuali selama beberapa minit dan dihancurkan menjadi kepingan kecil.
4. Herring yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kepingan dan melalui penggiling daging.
5. Jisim yang terhasil dicampur dengan mentega cair, herba segar dan garam.
6. Forshmak diletakkan di dalam acuan dan dibiarkan untuk diselitkan di tempat yang sejuk.

Pate herring masin dengan buah zaitun

Bahagian atas daging cincang dihiasi dengan komposisi buah zaitun dan daun salad segar

Pate herring yang lazat sangat bagus untuk membuat sandwic. Semua bahan adalah murah dan boleh disediakan dalam beberapa minit.

bahan-bahan:

• herring - 1 pc.;
• roti putih - 1/2 keping;
• mentega - 80-90 g;
• buah zaitun - 70 g.

Proses langkah demi langkah:

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan herring: potong bahagian yang berlebihan, keluarkan sisik dan biji. Fillet yang terhasil dicincang kasar.
2. Keluarkan lubang dari buah zaitun dan letakkannya dalam pengisar bersama dengan isi ikan. Adalah disyorkan untuk menatal jisim beberapa kali berturut-turut.
3. Masukkan mentega ke dalam puri ikan dan gaul. Sebelum melakukan ini, lebih baik mencairkannya sedikit.
4. Pate disapu pada bahagian roti yang disediakan. Sandwic boleh diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan.

Resipi untuk pate herring dengan semolina

Daging cincang sedia sering ditaburkan dengan serbuk mustard

Pembuka selera ini boleh didapati di bawah nama "kaviar palsu," tetapi pada dasarnya ia masih daging cincang yang sama dengan bahan yang diubah. Ia mengandungi semolina. Resipi ini sangat popular pada tahun-tahun Soviet.

bahan-bahan:

• herring - 1 pc.;
• semolina - 4 sudu besar. l.;
• lobak merah - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l. untuk semolina dan 5-6 untuk ikan;
• cuka atau jus lemon - 1 sudu kecil;
• Bawang hijau.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Pertama sekali, rebus semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan kira-kira 2 cawan air ke dalam periuk kecil. Selepas mendidih, tuangkan semolina dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Rebus bijirin sehingga empuk.
2. Lobak merah direbus dan dipotong menjadi kepingan besar.
3. Kemudian herring cincang dibuat: ikan dibasuh, dibersihkan dan dicincang dalam penggiling daging.
4. Bahan-bahan yang dihancurkan dicampur antara satu sama lain, menambah bawang dan cuka, yang boleh digantikan dengan jus lemon.

Pate ikan yang lazat diperbuat daripada herring salai

Idea hidangan lain ialah hirisan lemon dan telur rebus.

Versi pate ikan ini diperbuat daripada herring salai. Ia boleh digunakan sebagai mentega untuk sandwic sarapan pagi atau sebagai snek perayaan semasa kenduri.

bahan-bahan:

• herring asap - 1 pc.;
• telur ayam - 1-2 pcs.;
• keju diproses - 180 g;
• mentega - 90 g;
• garam dan lada hitam;
• keropok dan herba segar untuk dihidangkan.

Pengeluaran langkah demi langkah:

1. Telur ayam direbus supaya kuning telur kekal cair.
2. Herring dibersihkan daripada tulang dan bahagian yang berlebihan dan dicincang menjadi kepingan besar.
3. Masukkan mentega, keju parut, ikan dan telur ke dalam pengisar. Kisar semuanya beberapa kali, tambah garam dan lada.
4. Sejukkan jisim siap selama sekurang-kurangnya satu jam. Selepas itu ia dibentangkan di atas keropok. Bahagian atasnya dihiasi dengan ranting-ranting kehijauan.

Versi ekonomi pate herring dengan kentang

Daging cincang ikan - tambahan yang enak dan murah untuk sandwic

Resipi pate yang ringkas dan mesra bajet ini untuk setiap hari tidak akan membuatkan isi rumah dan tetamu anda acuh tak acuh. Ia boleh dihidangkan pada roti atau hidangan leper, dan timun jeruk boleh digunakan sebagai hiasan.

bahan-bahan:

• timun jeruk - 150 g;
• herring - 1 pc.;
• telur ayam - 3 pcs.;
• kentang - 300 g;
• krim masam - 3 sudu besar. l.;
• kepala bawang.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Basuh, kupas dan sayur-sayuran akar yang dicincang kasar direbus dalam air garam sehingga lembut. Kemudian uli menjadi puri.
2. Ikan haring, dibersihkan daripada tulang dan sisik, dihancurkan.
3. Telur direbus, dikupas dan dibahagikan kepada kuning dan putih.
4. Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
5. Semua bahan dicampur dalam pengisar. Tambah krim masam kepada jumlah jisim dan campurkan lagi.
6. Hidangan itu diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan hirisan timun.

Ubi bit dan pate herring

Forshmak dengan bit menonjol dari yang lain dengan warna perayaan yang terang

Bit memberikan daging cincang warna merah jambu terang yang luar biasa. Ia boleh dihiasi dengan cranberry beku atau mana-mana yang lain.

bahan-bahan:

• herring - 1 pc.;
• telur ayam - 1-2 pcs.;
• bit - 1 pc.;
• mentega - 90 g;
• bawang besar.

Proses langkah demi langkah:

1. Bit dan telur direbus sehingga lembut dan dikupas.
2. Kepala dan ekor herring dipotong, dan sisik dan tulang dibuang.
3. Bawang dicincang.
4. Semua bahan dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam pengisar bersama mentega. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Pate siap boleh dihidangkan selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.

Peraturan penyimpanan

Hidangan ikan memerlukan keadaan penyimpanan khas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bakteria patogen membiak di dalamnya lebih cepat daripada daging. Herring boleh disimpan pada suhu bilik tidak lebih daripada 3 jam, di dalam peti sejuk - sehingga sehari.

Kesimpulan

Resipi klasik untuk pate herring dengan mentega adalah hidangan lama yang terbukti yang tidak memerlukan perbelanjaan kewangan atau masa yang besar. Kelebihan utama snek adalah serba boleh.Forshmak sesuai untuk makan malam keluarga dan sebagai snek percutian.

Catatan yang Disyorkan

Pate alpukat: resipi dengan bawang putih, telur, tuna

Pate cendawan Porcini: resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Pate cendawan tiram: foto, resipi

Pate hati Turki

Cara membuat pate hati daging lembu buatan sendiri: dalam ketuhar, dalam periuk perlahan

Resipi roti bakar alpukat dengan foto

Timun goreng Korea: 6 resipi

Gulung dengan cendawan porcini: cara memasak, resipi langkah demi langkah dengan foto

Salad hirisan tembikai: resipi dengan ayam, anggur, cendawan