Kandungan
Tidak setiap suri rumah tahu cara membekukan raspberi di dalam peti sejuk. Kebanyakan mereka takut kehilangan rasa dan kualiti produk. Perlu diingat bahawa hasilnya bergantung pada kecekapan tindakan.
Adakah mungkin untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk?
Beri ini adalah sumber berharga sejumlah bahan berguna, jadi disyorkan untuk memakannya sepanjang tahun. Dan untuk menikmatinya, anda boleh membuat bekalan dalam pelbagai cara: keringkan, simpan dalam bentuk jem atau kompot. Tetapi baru-baru ini, suri rumah telah memberi keutamaan kepada kaedah lain: menyejukkan produk ke suhu rendah. Gunakan peti sejuk untuk ini.
Kebaikan dan keburukan pembekuan
Selalunya di Internet terdapat resipi dengan foto, di mana mereka mencadangkan menggunakan raspberi yang dituai dari musim panas untuk penyediaan. Kebanyakan orang bersetuju bahawa buah beku adalah cara terbaik untuk menikmatinya semasa musim sejuk.
Faedah prosedur:
- dengan penyejukan yang betul, produk tidak kehilangan sifat dan penampilannya;
- penjimatan bajet;
- semasa musim apabila buah-buahan belukar tidak akan tersedia untuk pembelian, rizab akan menyediakan segala yang diperlukan.
Penampilan beri beku akan bergantung pada kaedah yang dipilih.
Skop penggunaan produk siap sangat pelbagai: pelbagai kompot dan jus, mousses, pencuci mulut, barangan bakar, penggunaan segar. Suri rumah menambah raspberi selepas beku kepada sos dan hidangan daging.
Kelemahan prosedur:
- Pelanggaran algoritma operasi akan menyebabkan kehilangan sebahagian atau keseluruhan nutrien dalam pulpa.
- Buah-buahan tidak boleh dibekukan lagi. Beri keseluruhan akan mengeras menjadi monolit dengan lebihan jus, yang akan merosakkan kualiti raspberi.
- Jika anda tidak menutup bekas, kandungannya akan menjadi tepu dengan bau semasa pembekuan.
- Kos elektrik untuk menyimpan bahan kerja.
Menyediakan beri untuk pembekuan
Kebanyakan suri rumah bimbang bukan sahaja tentang keupayaan untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk, tetapi juga tentang cara melakukannya supaya selepas pencairan mereka akan menjadi lazat untuk dimakan.
Kejayaan prosedur bergantung bukan sahaja pada pematuhan peraturan penyejukan produk, tetapi juga pada kualiti buah. Oleh itu, sebelum bekerja, mereka perlu diisih, menolak spesimen yang rosak atau terlalu lembut, dan juga mengeluarkan serpihan dan daun.
Adakah saya perlu mencuci raspberi sebelum membekukan?
Pendapat berbeza dalam isu ini. Ini disebabkan terutamanya oleh fakta bahawa buah beri sangat lembut, mudah berkedut dan mengeluarkan jus. Ini memaksa raspberi dibekukan untuk musim sejuk tanpa rawatan dengan air. Suri rumah memindahkannya segar ke dalam peti sejuk, hanya mengeluarkan daun dan serpihan.
Teknik ini tidak betul, kerana buah-buahan juga mengandungi habuk dan kotoran yang mesti dibuang. Untuk melakukan ini, letakkan beri dalam colander sebelum membekukan, dan kemudian sediakan bekas dengan air sejuk. Raspberi, bersama-sama dengan bekas, diletakkan di dalam besen supaya ia direndam dalam cecair, dan kemudian dibasuh dengan teliti beberapa kali tanpa memerah pulpa. Untuk mengalirkan air, hanya angkat colander.
Jika anda tidak mempunyai penapis di dapur anda, anda boleh memilih pengganti - kain kasa biasa.
Cara untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk di rumah
Pilihan kaedah adalah mengikut budi bicara tuan rumah. Anda harus mempertimbangkan mengapa raspberi dibekukan di dalam peti sejuk dan alat serta peralatan yang ada. Ia juga perlu untuk memahami bahawa setiap kaedah memerlukan jumlah masa yang berbeza untuk digunakan.
Raspberi keseluruhan tanpa gula
Kaedah ini biasanya dipanggil kering. Untuk melakukan ini, raspberi keseluruhan perlu dikupas, dibasuh dan dibiarkan di atas tuala kering untuk menyerap kelembapan berlebihan. Selepas 5-10 minit, buah-buahan harus diletakkan di atas dulang supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan kemudian mereka boleh dibekukan. Pada akhir prosedur, keluarkan produk siap dan tuangkannya ke dalam beg atau bekas tertutup untuk penyimpanan selanjutnya.
Dulang, pinggan, papan kayu atau pelbagai palet boleh digunakan sebagai dulang pembekuan
Letakkan buah-buahan di atas pinggan rata atau rak peti sejuk supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Satu lagi pilihan menarik untuk membekukan raspberi keseluruhan tanpa gula ialah dulang kiub ais. Untuk melakukan ini, beri perlu dibasuh, dikupas dan diletakkan secara individu dalam acuan. Dan berhati-hati tuangkan air di atas.Letakkan acuan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Selepas berjaya membekukan raspberi, tuangkannya ke dalam bekas dan tutup rapat.
Daripada air, anda boleh menggunakan sirap manis. Untuk melakukan ini, anda perlu membubarkan 200 g gula dalam 0.5 liter air. Sejukkan sedikit campuran yang terhasil, dan kemudian tuangkannya ke dalam beri dalam acuan. Makanan istimewa ini boleh diberikan kepada kanak-kanak sebagai ganti ais krim selepas beku.
Kiub siap boleh ditambah kepada koktel dan minuman lain sebagai hiasan
Raspberi tumbuk dengan gula
Anda perlu mengambil tiga bahagian beri dan sebahagian pasir. Sebelum beku, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kemudian potong. Anda boleh menggunakan penapis, pengisar daging atau pengisar, alu. Teruskan mengacau adunan sehingga semua gula larut.
Raspberi tumbuk sepatutnya kelihatan seperti jisim yang tebal dan homogen.
Sejurus sebelum membekukan, produk siap mesti dituangkan ke dalam bekas dengan penutup dan ditutup rapat. Bekas hendaklah diletakkan secara mendatar di atas rak untuk mengelakkan campuran daripada bocor keluar.
Beri keseluruhan dengan gula
Kaedah yang membolehkan anda mengekalkan nutrien sebanyak mungkin adalah raspberi pembekuan letupan. Jika anda perlu menyejukkan buah-buahan, anda mesti terlebih dahulu mencuci dan mengeringkannya, dan kemudian tuangkannya ke dalam bekas. Sesetengah suri rumah lebih suka mengedarkan gula di antara beri secara berlapis-lapis, sementara yang lain hanya menaburkan pasir di atas secukup rasa.
Jika anda mencairkan buah beri dengan gula, jus yang dikeluarkan akan menjadi manis, jadi produk itu boleh dimakan dengan segera.
Pure raspberi beku
Anda boleh memasak beri sama ada dengan atau tanpa gula tambahan. Selalunya, suri rumah menggunakan bentuk pembekuan ini untuk kanak-kanak, jadi kemanisan disimpan pada tahap minimum.Untuk 1 kg raspberi, anda boleh menambah 250 g gula pasir, kemudian mengisar campuran dengan teliti dengan pengisar, dan kemudian mengisar melalui penapis untuk mengeluarkan semua biji. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.
Cara yang mudah untuk menyimpan puri raspberi di dalam peti sejuk adalah dalam acuan bahagian
Keadaan dan jangka hayat
Produk siap disyorkan untuk digunakan dalam masa 4-6 bulan selepas penyejukan. Penyahbekuan berulang dan pembekuan raspberi tidak dibenarkan. Ia juga disyorkan untuk memperuntukkan rak berasingan untuk beri, meletakkannya sejauh mungkin dari ikan dan makanan berbau kuat yang lain.
Jangka hayat maksimum raspberi selepas beku pada -15 °C ialah satu tahun. Dalam tempoh masa ini, asid askorbik kekal dalam produk hampir sepenuhnya dalam jumlah sebelumnya. Dan bahan seperti retinol boleh diperoleh daripada buah-buahan jika ia disimpan selama tidak lebih daripada enam bulan.
Dan jika jumlah nutrien dalam raspberi secara beransur-ansur berkurangan selepas pembekuan, maka rasa akan kekal tidak berubah selama 12 bulan.
Produk siap hendaklah dimakan dalam masa 24 jam. Pengecualian adalah untuk produk dengan gula: mereka boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Adakah raspberi beku sihat?
Secara umum diterima bahawa jika buah-buahan mengalami penyejukan kejutan, kepekatan nutrien di dalamnya akan menjadi maksimum.Raspberi beku yang betul, apabila dimakan, hanya akan membawa manfaat kesihatan kepada badan, dan tidak membahayakan:
- sistem imun akan meningkat;
- risiko mengembangkan riket dan aterosklerosis akan berkurangan;
- tahap hemoglobin akan meningkat,
- pembekuan darah akan bertambah baik;
- tahap hormon menjadi stabil.
Satu-satunya kontraindikasi untuk makan beri adalah intoleransi individu. Kanak-kanak juga harus mengehadkan jumlah mereka dalam diet, kerana mereka mempunyai risiko tinggi untuk mengalami reaksi alergi.
Bagaimana untuk mencairkan raspberi
Beri akan memberi manfaat kepada tubuh manusia jika ia dicairkan dengan betul. Di rumah, anda tidak boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas untuk pemanasan. Pemprosesan raspberi sedemikian selepas pembekuan akan menyebabkan buah-buahan mengeluarkan jus dan kehilangan rasa dan bentuknya. Dan yang paling penting, jangka hayat produk dan kepekatan nutrien akan berkurangan.
Kaedah optimum untuk mencairkan raspberi adalah meletakkan bekas di atas rak peti sejuk selama beberapa jam. Secara berkala, bahan kerja perlu diperiksa dan, jika perlu, jus harus dikeluarkan untuk mengekalkan bentuk beri.
Jus boleh digunakan untuk menambah minuman dan pencuci mulut. Selepas penyahbekuan, raspberi boleh dimakan segar atau ditambah kepada makanan yang dibakar.
Kesimpulan
Jika anda membekukan raspberi dengan betul di dalam peti sejuk, anda boleh mendapatkan produk berharga yang sifatnya akan dipelihara untuk masa yang lama. Untuk membuat penyediaan sebagai sihat yang mungkin, anda boleh menggunakan beberapa kaedah menyejukkan beri. Dan produk siap harus dicairkan dengan betul supaya ia tidak kehilangan bahan berharga.
