Bagaimana untuk membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut
2 Bagaimana untuk memilih buckthorn laut dengan betul untuk pembekuan
3 Bagaimana untuk membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk
4 Cara mencairkan buckthorn laut dengan betul sebelum dimakan
5 Apa yang boleh anda masak dari buckthorn laut beku?
6 Jangka hayat buckthorn laut beku
7 Kesimpulan

Buckthorn laut beku akan menjadi vitamin yang dicari pada musim sejuk atau awal musim bunga. Pada musim gugur, buah beri segar dituai, yang mengekalkan sifat penyembuhannya jika peraturan pembekuan diikuti.

Adakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut

Beri, yang mengandungi banyak mineral dan vitamin, jika dibekukan dengan betul, komposisinya hampir sama dengan yang segar. Sea buckthorn beku lebih sihat jem dan kompot dalam tin. Sekiranya peti sejuk itu luas, kadangkala seluruh cawangan tumbuhan dengan beri diletakkan di dalamnya.

Nilai pemakanan buckthorn laut beku

Dalam buah beku yang betul, komposisi mikroelemen kekal hampir sama seperti dalam buah segar - 90%. Vitamin juga tidak terjejas, kecuali vitamin C yang cepat merendahkan, yang masih kekal dalam kuantiti yang banyak, tidak seperti produk yang diproses haba. Bahan ini sangat tidak stabil. Walaupun disimpan di dalam bilik selama 24 jam, jumlahnya berkurangan sebanyak sepuluh peratus.Perkara yang sama berlaku dengan produk sejuk beku, tetapi 6 bulan sebelum ini. Sekiranya anda membeku dengan cepat, sedikit hilang - sehingga 20% asid askorbik.

Penting! Menurut data terkini, buah-buahan yang disimpan di dalam peti sejuk beku rumah mengekalkan nilai pemakanan yang lebih besar daripada buah-buahan segar yang telah menjalani pengangkutan jangka panjang.

Kandungan kalori buckthorn laut beku

Dalam 100 g beri, bergantung pada keadaan pertumbuhannya, terdapat 75-85 kilokalori. Mengandungi buah beri segar:

1.2 g protein, atau 5 kcal;
5.7 g karbohidrat, atau 25 kcal;
5.4 g lemak, atau 52 kcal.

Buah-buahan beku mengandungi jumlah yang hampir sama.

Faedah dan bahaya buckthorn laut beku

Kesan penyembuhan selepas makan beri berbeza hanya dalam jumlah yang lebih kecil vitamin C dalam produk beku. Buah-buahan mempunyai kesan positif untuk meningkatkan pertahanan badan, keadaan saluran darah, merawat kekurangan vitamin, proses keradangan, dan menggalakkan penyembuhan lesi kulit. Sea buckthorn kaya dengan antioksidan, dianggap sebagai antibiotik semulajadi yang kuat, dan digunakan untuk mencegah kanser.

Pada masa yang sama, kehadiran asid menjadikannya tidak diingini untuk digunakan dalam kes penyakit saluran gastrousus, hati, pankreas, dan pundi hempedu. Sebagai alergen, ia boleh menyebabkan reaksi yang menyakitkan.

Bagaimana untuk memilih buckthorn laut dengan betul untuk pembekuan

Hanya beri oren yang masak harus dibekukan. Selepas menuai, buah-buahan tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, maksimum 5-6 jam, supaya mereka tidak kehilangan vitamin secara semula jadi. Sediakan dengan teliti untuk pembekuan:

buah-buahan dibebaskan dari cawangan dan daun besar, dituangkan ke dalam mangkuk dalam dengan air beberapa kali;
selepas setiap perubahan air, bilangan ranting, tangkai daun dan buah yang rosak terapung ke permukaan berkurangan;
kemudian mereka menyusun lebih banyak, mengekstrak beri yang dihancurkan - mereka membuat teh atau kolak, mengisarnya dengan gula;
Buah-buahan terpilih keseluruhan dibawa keluar dengan sudu berlubang dan dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala dapur untuk kering selama 20-30 minit.

Bagaimana untuk membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk

Terdapat beberapa kaedah untuk membekukan beri, termasuk menggunakan peralatan rumah tangga moden. Peti sejuk dengan ruang pembekuan letupan membolehkan anda memelihara struktur tisu dan menyingkirkan mikrob. Penyejuk beku dengan fungsi pembekuan cepat memproses produk pada -22 ºC. Adalah lebih baik untuk membekukan buah-buahan dalam bahagian kecil, supaya produk yang dicairkan dapat dimakan dengan segera. Beri tidak boleh berulang kali terdedah kepada suhu rendah, kerana bahan berfaedah hilang. Anda boleh menyediakan bahagian buah-buahan yang sudah siap, dikisar dengan gula, dalam bekas kecil.

Amaran! Dalam usaha untuk mengekalkan vitamin dan melindungi buah beri daripada pecah, udara "diperah" dari beg. Dalam bekas, biarkan jurang antara buah dan penutup, kerana apabila beku, jumlah beri meningkat.

Pembekuan kejutan buckthorn laut

Teknologi ini lebih biasa dalam industri, tetapi terdapat juga perkakas rumah yang membolehkan anda mengurangkan serta-merta suhu dalam peti sejuk yang berasingan kepada -30... -50 darjah. Apabila dibekukan dalam ruang konvensional, kristal ais besar terbentuk di ruang antara sel buah, memecahkan dinding sel. Beri yang dicairkan mengeluarkan jus dan menjadi lembik. Di bawah keadaan pembekuan kejutan, kristal kecil terbentuk, dinding sel kekal utuh, dan akibatnya produk kelihatan seperti segar. Pembekuan letupan memerlukan penurunan suhu yang cepat bermula dari -25 ºC.

Bekukan bahagian buckthorn laut dalam bekas atau beg plastik

Sediakan bekas di mana produk beku akan kekal lebih awal. Beli bekas kecil khas untuk penyejuk beku atau gunakan bekas kecil untuk produk tenusu, masakan atau kuih-muih. Proses pembekuan keseluruhan buah nanas Siberia dijalankan dalam dua cara.

Kebanyakan peti sejuk beku mempunyai petak dengan dulang rak untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia ditutup dengan kertas parchment dan buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan. Beri beku kemudian dibungkus dalam bekas bahagian kecil atau beg tertutup.
Buah-buahan segera diletakkan dalam bekas terpilih atau beg biasa dalam bahagian kecil yang telah diagihkan. Bekas atau cawan yang kering dan bersih tidak diisi ke bahagian atas dan tidak ditutup serta-merta, tetapi selepas beku.

Nasihat! Adalah lebih baik untuk menandakan tarikh pembekuan pada setiap beg dan bekas dengan penanda.

Sea buckthorn dibekukan dengan gula

Produk separuh siap yang manis juga disediakan.

Beri disapu melalui penapis.
Gula ditambah kepada puri siap secukup rasa.
Ia dibungkus dalam bekas yang mudah supaya anda boleh menggunakan jem manis dalam satu hari.

Cara mencairkan buckthorn laut dengan betul sebelum dimakan

Ia berbaloi untuk menjaga penyahbekuan sebelum digunakan. Anda perlu merancang bila anda memerlukan produk vitamin.

Adalah lebih baik untuk mencairkan beri di dalam peti sejuk, meletakkan beg di rak atas. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa nutrien buckthorn laut dipelihara, dan mikroflora berbahaya tidak berkembang. Prosesnya panjang, mengambil masa sehingga 9 jam.
Pada suhu bilik, buckthorn laut akan mencairkan beku lebih cepat, tetapi terdapat bahaya pertumbuhan bakteria serentak.
Ia tidak disyorkan untuk mencairkan buckthorn laut dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro, kerana teknologi itu memusnahkan struktur selular produk.

Apa yang boleh anda masak dari buckthorn laut beku?

Beri beku mengandungi kebanyakan daripada semua komponen bermanfaatnya.

Buah-buahan dimakan tanpa sebarang pemprosesan, dengan bubur atau teh.
Dengan menggabungkan dengan gula, anda mendapat pencuci mulut berkalori tinggi, tetapi tinggi vitamin - jem segar.
Beri beku atau briket jem digunakan untuk menyediakan minuman buah-buahan, jeli atau kompot.
Jika buckthorn laut diambil untuk tujuan ini, ia tidak dicairkan, tetapi segera diletakkan dalam air mendidih, menambah gula.
Untuk mengisi pai, nyahbekukan buckthorn laut dan simpan dalam penapis untuk beberapa lama untuk membolehkan jus mengalir.
Mereka menyediakan jeli dan sos untuk penkek, serta untuk daging.
Beri masam digunakan apabila memasukkan ayam untuk dibakar di dalam ketuhar.

Perhatian! Buckthorn laut beku digunakan untuk membuat hidangan masakan: ais krim vitamin dan mentega sandwic dengan beri.

Jangka hayat buckthorn laut beku

Bungkusan dan bekas dengan beri beku dibentangkan dalam bahagian untuk penyimpanan. Adalah dinasihatkan untuk memisahkannya daripada daging dan ikan supaya bau tidak diserap. Pastikan bekas dimeterai secara hermetik dan tiada lembapan yang dilepaskan: disebabkan oleh pemeluwapan, ruang itu perlu dicairkan dengan lebih kerap. Pada suhu penyejuk beku biasa, -18 ºC, buckthorn laut boleh disimpan sepenuhnya selama 9 bulan. Dalam tempoh ini, produk berharga itu perlu digunakan, jika tidak, ia tidak akan membawa apa-apa manfaat kepada tubuh nanti.

Kesimpulan

Buckthorn laut beku dengan senang hati mempelbagaikan set produk dalam cuaca sejuk. Adalah lebih baik untuk menyimpan beri buckthorn laut yang kaya dengan vitamin beku untuk musim sejuk. Mereka akan menjadi sangat diperlukan semasa musim sejuk.