Kandungan
Boletus Burroughs ialah ahli keluarga Boletaceae dan saudara terdekat cendawan porcini. Keanehan spesies ini ialah ia boleh mencapai saiz yang sangat besar, tetapi jarang dimakan cacing. Tumbuh dalam kumpulan kecil dan seluruh keluarga. Nama rasmi ialah Boletus barrowsii.
Apakah rupa Burroughs boletus?
Burrows boletus mempunyai bentuk badan berbuah klasik
Bahagian atasnya besar, mencapai diameter 6-25 cm.Bentuk penutup dalam spesimen muda adalah cembung dan bulat, tetapi apabila ia matang ia menjadi rata. Permukaannya kekal kering walaupun pada kelembapan yang tinggi. Warna topi berbeza-beza dari cahaya kepada kuning-coklat atau kelabu.
Pulpa mempunyai konsistensi padat dengan bau cendawan yang kuat. Apabila dipotong, ia berwarna putih dan tidak berubah apabila bersentuhan dengan udara; jus susu tidak menonjol pada waktu rehat.
Batang boletus Burroughs berbentuk kelabu, bermakna ia menebal di pangkalnya. Ketinggiannya boleh mencapai 10-25 cm, dan lebarnya - 2-4 cm Di bahagian bawah, permukaan kaki dicat dengan warna keputihan, dan lebih dekat dengan topi, warna kecoklatan mendominasi. Terdapat corak mesh ringan di atas nada utama. Strukturnya padat, berserabut membujur, tanpa lompang.
Spesies ini mempunyai hymenophore tiub, yang mungkin dilekatkan pada bahagian bawah atau dimampatkan berhampirannya. Ketebalannya adalah 2-3 cm bergantung pada umur cendawan. Pada mulanya, tiub berwarna putih, tetapi kemudiannya menjadi gelap dan memperoleh warna hijau kekuningan. Spora boletus Burroughs berwarna coklat zaitun dan berbentuk gelendong. Saiznya ialah 12-17 x 4.5-6 mikron.
Di manakah boletus Burroughs tumbuh?
Spesies ini ditemui di Kanada dan Amerika Syarikat. Ia masih belum ditemui di negara Eropah dan Rusia.
Bolehkah anda makan Burroughs boletus?
Spesies ini boleh dimakan. Ia boleh dimakan segar dan diproses.
Pengumpulan dan penyediaan perlu dijalankan untuk kedua-dua spesimen muda dan dewasa, manakala kualiti rasa tidak berubah sepanjang tempoh pertumbuhan keseluruhan.
Rasa kualiti cendawan
Dari segi sifat rasa, boletus Burroughs adalah lebih rendah daripada cendawan porcini dan tergolong dalam kategori kedua. Pulpa dicirikan oleh aroma cendawan yang kaya dan rasa manis yang menyenangkan.
Gandaan palsu
Dari segi rupa, boletus Burroughs adalah serupa dengan kebanyakan kerabatnya, beberapa daripadanya beracun. Oleh itu, untuk dapat mengenali beregu, anda harus membiasakan diri dengan perbezaan ciri mereka.
Jenis yang serupa:
- Boletus cantik. Cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan kerana kepahitannya. Tumbuh di negara-negara Eropah, lebih suka hutan campuran dan konifer. Tudung kering licin mempunyai bentuk cembung dengan tepi beralun. Warnanya kelabu muda atau kuning air dengan warna coklat, diameternya ialah 10-15 cm. Warna dagingnya cerah, tetapi menjadi kebiruan apabila dipotong. Panjang kaki mencapai 10-15 cm Bahagian bawah mempunyai beberapa warna: di bahagian atasnya adalah lemon, dan lebih dekat ke pangkalnya menjadi merah-coklat. Nama rasmi ialah Caloboletus calopus.
Apabila anda semakin tua, warna merah pada kaki mungkin hilang.
- cendawan syaitan. Rakan sejawat beracun yang biasa di negara Eropah, Caucasus dan Timur Jauh. Ditemui dalam penanaman daun luruh berhampiran hornbeam, oak, chestnut dan beech. Tempoh berbuah adalah Jun-September. Diameter bahagian atas boleh mencapai 30 cm. Teduh topi berbeza dari kuning muda hingga kehijauan-zaitun dengan jalur merah jambu. Pulpa semasa pecah mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan apabila bersentuhan dengan udara mula-mula menjadi merah jambu dan kemudian menjadi biru. Kaki yang berbentuk tong adalah tinggi 7-15 cm Permukaannya dicat dengan warna kuning-merah dan ditutup dengan jaringan. Nama rasmi ialah Rubroboletus satanas.
Bau bawang busuk yang tidak menyenangkan hanya muncul pada spesimen dewasa
Peraturan pengumpulan
Pertumbuhan miselium boletus Burroughs bermula pada awal musim bunga dan berterusan sehingga lewat musim luruh. Tempoh berbuah bermula pada bulan Jun dan berlangsung sehingga akhir bulan Ogos.
guna
Sebelum memakan cendawan ini, perlu melakukan penyediaan awal. Ia terdiri daripada pembilasan menyeluruh, serta mengeluarkan daun dan tanah yang melekat.Selepas ini, disyorkan untuk merendam cendawan dalam air masin sejuk selama 20 minit dan kemudian bilas.
Anda boleh menyediakan pelbagai hidangan berasaskan Burroughs boletus, tanpa dagingnya menjadi gelap akibat rawatan haba.
Cendawan ini boleh:
- didih;
- goreng;
- rebus;
- kering;
- perap;
- memelihara;
- makan segar.
Kesimpulan
Boletus Burroughs, walaupun pada hakikatnya ia mempunyai rasa yang sedikit lebih rendah daripada cendawan porcini, juga dianggap sebagai spesies yang berharga.
Walau bagaimanapun, tidak ramai peminat pemburuan yang tenang dapat menemuinya di hutan, kerana ia mempunyai kawasan pengedaran yang agak kecil. Oleh itu, tidak semua orang dapat menghargai kualiti buah.
