Kandungan
- 1 Komposisi dan nilai pemakanan cendawan madu
- 2 Apakah kebaikan cendawan madu untuk badan?
- 3 Adakah cendawan madu baik untuk mereka yang memantau berat badan mereka?
- 4 Sekatan dan kontraindikasi untuk penggunaan cendawan madu
- 5 Kesimpulan
Faedah dan kemudaratan cendawan madu sebahagian besarnya bergantung pada cara menyediakannya dan dalam kuantiti apa yang perlu dimakan. Sebab popularitinya di kalangan pemetik cendawan, sebagai tambahan kepada rasa, termasuk kemudahan pengumpulan yang relatif, kerana mereka tumbuh dalam keluarga.
Komposisi dan nilai pemakanan cendawan madu
Seperti kebanyakan makanan semulajadi, cendawan ini mengandungi banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat yang diawet selepas dimasak.
Kandungan kalori cendawan madu
Kandungan kalori produk ini bergantung pada cara penyediaannya. Kandungan kalori segar hanya 17 kcal setiap 100 gram. Tetapi kerana cendawan ini tidak boleh dimakan mentah, ia sebenarnya mengandungi lebih sedikit kalori.
Kandungan kalori cendawan jeruk
Agak rendah - hanya 22 kilokalori setiap 100 gram, yang menjadikan cendawan ini produk yang sangat baik untuk penurunan berat badan.
Kandungan kalori cendawan goreng
Nilai tenaga cendawan ini bergantung pada bagaimana ia disediakan. Jadi, 100 gram cendawan yang digoreng dalam jus mereka sendiri mengandungi 55 kilokalori. Jika anda menggorengnya dengan bawang, kandungan kalori produk meningkat kepada 83 kcal.
Kandungan kalori cendawan madu rebus
Kandungan kalori cendawan rebus, yang berada di tempat kedua selepas cendawan jeruk, jauh lebih rendah - 26 kcal setiap 100 gram.
Kandungan kalori cendawan beku
Nilai tenaga cendawan beku adalah sama dengan cendawan jeruk - 22 kcal setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, kerana ia tidak boleh dimakan dalam keadaan beku, dan apabila dicairkan, cendawan tertakluk kepada rawatan haba, kandungan kalori akhir mereka akan lebih tinggi sedikit, bergantung pada hidangan yang disediakan.
Kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam cendawan madu
Peratusan protein, lemak dan karbohidrat sangat berat sebelah terhadap protein - jumlahnya berkisar antara 50 hingga 55%, bergantung pada hidangan yang kita bicarakan. Jumlah lemak dan karbohidrat adalah lebih kurang sama, dengan lebih sedikit lemak.
Nisbah BJU dalam gram kelihatan seperti ini:
- protein ialah 2.2 g;
- lemak - 1.2 g;
- karbohidrat - hanya 0.7 g.
Apakah vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam cendawan madu?
Kegunaan cendawan madu dipastikan oleh sejumlah besar mineral dan vitamin yang berguna, yang dipelihara selepas rawatan haba produk.
Jadi, kebanyakannya ia mengandungi:
- vitamin B9 (asid folik);
- beta karotena;
- vitamin C;
- potasium;
- magnesium;
- fosforus;
- kalsium;
- natrium;
- zink
Selain itu, cendawan ini mengandungi unsur mineral seperti besi, iodin dan bromin.
Apakah kebaikan cendawan madu untuk badan?
Pelbagai bahan berfaedah mempunyai kesan positif pada tubuh manusia:
- Beta karotena merupakan antioksidan yang melambatkan proses penuaan dalam badan.
- Asid folik Meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan anti-radang.
- Vitamin C – asid askorbik adalah antioksidan dengan banyak sifat bermanfaat. Ia meningkatkan imuniti, membantu menghilangkan toksin, menguatkan saluran darah dan membantu menguatkan sistem saraf.
- Kalium dan magnesium menyokong fungsi jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
- Terima kasih kepada vitamin B2, penglihatan dan keadaan kulit, rambut dan kuku bertambah baik. Vitamin ini juga bertanggungjawab untuk pemulihan badan dan penyerapan zat besi.
- Hadir dalam cendawan besi bertanggungjawab untuk pembiakan hemoglobin oleh tubuh manusia, yang berguna untuk orang yang mengalami anemia.
Ciri-ciri bermanfaat cendawan madu segar
Unsur-unsur yang paling berfaedah didedahkan dengan tepat apabila cendawan segar, tetapi selepas pembekuan dan pengeringan, beberapa sifat tidak dapat dielakkan hilang. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah maksimum nutrien daripada cendawan, ia harus dimakan seawal mungkin, tanpa meninggalkan cendawan yang dikumpul selama beberapa hari.
Oleh itu, cendawan madu segar mempunyai ciri-ciri bermanfaat berikut:
- Mereka meningkatkan imuniti dan bertindak sebagai langkah pencegahan untuk penyakit jantung dan vaskular.
- Memperbaiki keadaan umum badan.
- Menormalkan fungsi kelenjar tiroid.
- Meningkatkan kadar hemoglobin dalam badan.
- Menurunkan paras kolesterol.
- Mereka mempunyai kesan pencahar, yang berguna untuk masalah usus.
Khasiat cendawan jeruk
Dari segi nisbah protein, lemak dan karbohidrat, cendawan madu jeruk praktikalnya tidak berbeza dengan yang segar; nilai tenaga mereka juga setanding.
Walau bagaimanapun, jumlah bahan berguna dalam bahan jeruk masih berkurangan berbanding dengan bahan segar. Cendawan jeruk lebih dihargai untuk rasa dan kandungan kalori yang rendah berbanding dengan kandungan mineral berguna yang tinggi.
Sungguh melucukan bahawa cendawan jeruk mempunyai dua sifat yang bertentangan: dalam satu tangan, ia mengeluarkan lendir, yang membantu usus berfungsi, dan sebaliknya, cuka, garam dan sejumlah besar rempah digunakan semasa berputar, yang seterusnya. , memberi kesan negatif pada saluran gastrousus dan, oleh itu, tidak disyorkan untuk orang yang menderita penyakit perut.
Betapa bergunanya cendawan madu kering?
Ciri-ciri bermanfaat cendawan kering tidak terhad kepada komposisi kimianya. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kandungan mineral dan vitamin mereka serupa dengan yang segar, yang bermaksud mereka mempunyai manfaat yang sama untuk tubuh, mereka mempunyai beberapa kelebihan lagi:
- Mereka disimpan lebih lama daripada yang segar, dan hampir padat seperti yang beku.
- Terima kasih kepada jangka hayatnya yang panjang, ia boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun.
- Mengandungi lebih banyak protein daripada cendawan segar.
Apakah kebaikan cendawan madu beku?
Faedah utama cendawan beku ialah, tertakluk kepada peraturan pembekuan, nilai tenaga dan kompleks mineral dan vitamin boleh dikatakan tidak berubah. Terima kasih kepada ini dan fakta bahawa cendawan madu boleh dibekukan sehingga satu tahun (bergantung pada jenis cendawan yang dibekukan - segar, digoreng atau direbus), mereka boleh dimakan sepanjang tahun, menerima semua sifat bermanfaatnya.
Adakah cendawan madu baik untuk mereka yang memantau berat badan mereka?
Dari sudut pandangan kalori, cendawan ini adalah produk yang sangat sesuai untuk penurunan berat badan, oleh itu, dalam satu tangan, menggunakannya untuk menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan bukan sahaja mungkin, tetapi perlu. Sebaliknya, cendawan sendiri adalah produk yang sukar untuk dihadam, dan cendawan madu tidak terkecuali. Oleh itu, anda tidak boleh sentiasa mengambil terlalu banyak produk. Sebaliknya, anda boleh memperkenalkannya ke dalam diet dalam kuantiti yang kecil, memberi keutamaan bukan kepada goreng atau jeruk, tetapi kepada hidangan rebus yang lebih ringan.
Sekatan dan kontraindikasi untuk penggunaan cendawan madu
Kita tidak boleh lupa bahawa cendawan madu, seperti mana-mana cendawan, harus dimakan dengan berhati-hati.
Apakah bahaya yang boleh disebabkan oleh cendawan madu?
Beberapa akibat negatif daripada penggunaan kerap jenis cendawan ini dalam makanan telah pun dinamakan: masalah dengan penyerapan produk pankreas (boleh mengancam pankreatitis dan penyakit gastrousus lain) dan risiko keracunan dengan bahan toksik. Di samping itu, akibat negatif termasuk kemungkinan keracunan dengan cendawan madu palsu, yang boleh mengakibatkan cirit-birit pada orang yang mempunyai perut yang lemah.
Siapa yang patut berhenti mengambil cendawan madu?
Kategori orang berikut harus berpantang buat sementara waktu atau berhenti sepenuhnya makan cendawan ini:
- Wanita semasa mengandung dan menyusu.
- Orang yang menderita penyakit gastrousus.
- Kanak-kanak di bawah umur 7–10 tahun – sepenuhnya, sehingga 12–13 tahun – menghadkan diri mereka kepada bahagian kecil.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu dan alahan.
- Orang yang menderita hipertensi dan penyakit jantung.
Kemungkinan risiko keracunan cendawan madu
Keracunan adalah mungkin dalam beberapa kes:
- jika anda secara tidak sengaja makan cendawan mentah;
- dengan intoleransi individu atau perut yang lemah;
- jika anda membuat kesilapan dan mengelirukannya dengan penilaian yang salah.
Gejala keracunan biasanya muncul dalam beberapa jam. Ini termasuk:
- kelemahan;
- cirit-birit;
- loya atau muntah;
- sakit, sakit atau sensasi lain yang tidak menyenangkan di dalam perut.
Keracunan dengan cendawan madu palsu tidak membawa maut, tetapi boleh menyebabkan dehidrasi teruk, yang tidak baik untuk kesihatan.
Sekiranya pertolongan cemas tidak diberikan, keadaan orang yang keracunan mula memburuk, gejala berkembang, muntah meningkat, gula dalam darah berkurangan, dan pening bermula.
Pertolongan cemas untuk keracunan adalah untuk mengelakkan dehidrasi dan mengeluarkan sekurang-kurangnya beberapa toksin dari badan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- minum cecair yang mencukupi - air suam, teh atau sup;
- mendorong muntah sendiri (jika keracunan dikesan pada peringkat awal);
- minum penyerap - karbon teraktif, Smecta, Polysorb atau sebarang ubat lain dengan kesan penyerap.
Kesimpulan
Oleh itu, kemungkinan manfaat dan kemudaratan cendawan madu bergantung bukan sahaja pada kemungkinan jumlah produk atau kemungkinan kontraindikasi, tetapi juga pada perhatian pemetik cendawan.
