Cendawan madu kering: cara mengeringkan di rumah

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan madu, dan untuk siapa ia berguna?
2 Siapa yang harus menolak cendawan madu kering?
3 Kelebihan mengeringkan cendawan
4 Peraturan untuk menyediakan cendawan untuk pengeringan
5 Lima cara mengeringkan cendawan madu di rumah
6 Rahsia menyimpan cendawan madu kering

Mereka cuba memelihara sejumlah besar cendawan, dikumpulkan di hutan pada musim gugur atau ditanam secara bebas di rumah, sehingga musim bunga. Tuai yang terhasil dibekukan, diasinkan dalam tong, dan jeruk. Cendawan madu kering benar-benar mengekalkan aroma dan rasa semulajadi mereka, tetapi ia hanya perlu dimasak lebih lama - kira-kira 50 minit. Cendawan digunakan untuk membuat kaviar, pizza, sup, dan goreng dengan kentang. Terdapat lima cara mudah untuk mengeringkan tuaian musim luruh di rumah.

Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan madu, dan untuk siapa ia berguna?

Jawapan kepada soalan sama ada boleh mengeringkan cendawan madu adalah ya. Cendawan sesuai dengan jenis penyediaan ini. Cendawan madu sendiri mempunyai aroma yang sangat baik dan rasa yang sangat baik, dan semua ini dipelihara apabila dikeringkan.

Pertama sekali, cendawan berguna untuk orang yang mengalami hemoglobin rendah. Mereka harus dimasukkan dalam diet setiap pesakit anemia. Daripada mikroelemen yang bermanfaat, pulpa cendawan mengandungi banyak fosforus, serta kalsium. Jika gigi atau tulang yang lemah anda sering runtuh, yang disertai dengan patah tulang yang kerap, anda harus makan sehingga 150 g cendawan madu sekurang-kurangnya setiap hari.

Penting! Dalam perubatan rakyat, cendawan madu kering digunakan untuk merawat sistem saraf. Adalah dipercayai bahawa rebusan pulpa cendawan adalah agen antimikrob yang berkesan.

Di kalangan doktor, pakar pemakanan memberi perhatian kepada cendawan madu kering. Cendawan disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan untuk menurunkan berat badan, serta mengeluarkan kolesterol dari badan.

Siapa yang harus menolak cendawan madu kering?

Perbualan tentang bahaya cendawan harus bermula dengan fakta bahawa lebih baik orang jahil menolak pergi ke hutan. Terdapat penampilan yang sangat serupa cendawan madu palsu. Jika wakil sedemikian berakhir di dalam bakul, anda boleh diracuni dengan serius.

Bagi cendawan yang boleh dimakan, ia sukar dihadam, seperti cendawan lain. Penyerapan yang lemah diperhatikan pada orang yang lebih tua. Orang yang mempunyai masalah gastrousus harus mengelakkan makan cendawan atau mengehadkannya kepada minimum.

Nasihat! Untuk penyerapan yang lebih baik, cendawan madu kering mesti tertakluk kepada rawatan haba yang dipertingkatkan. Walau apa pun, anda tidak boleh makan terlalu banyak cendawan.

Cendawan madu digunakan dalam perubatan rakyat sebagai julap. Orang yang mengalami masalah pencernaan harus mengambil kira perkara ini. Anda tidak boleh makan cendawan madu kering semasa mengambil julap.

Satu lagi ciri cendawan ialah struktur pulpanya. Semasa memasak, ia menyerap banyak garam dan minyak seperti span. Makan berlebihan boleh menyebabkan bengkak. Bagi seseorang yang sedang menurunkan berat badan, cendawan yang diisi dengan minyak akan mendatangkan lebih banyak mudarat kerana kandungan kalorinya yang meningkat. Adalah lebih baik untuk memasak cendawan madu untuk salad diet atau membuangnya ke dalam sup.

Kelebihan mengeringkan cendawan

Selalunya dengan persoalan sama ada mungkin untuk mengeringkan cendawan madu, orang berminat dengan faedah keseluruhan proses ini. Mari lihat semua faedah:

Cendawan kering mudah disimpan, kerana saiznya berkurangan selepas rawatan haba. Penuaian yang besar akan dimuatkan dalam beg kecil, bukan berpuluh-puluh balang.
Jangka hayat meningkat, anda hanya perlu mewujudkan keadaan yang menggalakkan.
Cendawan kering cepat memulihkan struktur pulpa semasa memasak, memberikan mereka rasa yang indah.
Pulpa mengekalkan aroma dan unsur mikro yang bermanfaat.
Hanya pengeringan cendawan madu membolehkan anda menjimatkan lima kali lebih banyak protein. Pengetinan dan pengasinan tidak memberikan kesan sedemikian.

Antara keburukan, terdapat penurunan dalam daya tarikan cendawan.

Penting! Jika syarat penyimpanan tidak dipatuhi, perosak boleh menyerang kawasan pengeringan. Kelembapan akan menyebabkan acuan.

Peraturan untuk menyediakan cendawan untuk pengeringan

Sebelum anda memikirkan cara mengeringkan cendawan madu di rumah, anda perlu belajar cara menyediakannya untuk proses yang kompleks ini:

Jika tanaman itu dikumpulkan di dalam hutan, ia tertakluk kepada pengasingan wajib. Semasa pemeriksaan, cendawan palsu dikenal pasti dan cendawan tua, berulat, boleh dipersoalkan dibuang.
Suri rumah muda sering berminat dengan soalan: adakah cendawan madu perlu dibasuh sebelum dikeringkan? Topi dengan batang dilap bersih dari kotoran. Anda boleh menggunakan kain yang sedikit lembap. Jika anda mencuci cendawan sebelum dikeringkan, daging akan tepu dengan kelembapan. Prosesnya akan mengambil masa yang lama malah mungkin disertai dengan reput.
Untuk musim sejuk, hanya topi yang biasanya dikeringkan. Sudah tentu, gourmet ingin tahu cara mengeringkan kaki cendawan di dalam ketuhar untuk penyimpanan musim sejuk. Anda boleh melakukannya jika anda mahu, anda hanya perlu mencuba. Kaki dipotong 3 cm panjang atau dipisahkan memanjang dengan pisau supaya lembapan menyejat lebih cepat.

Cendawan muda dianggap terbaik untuk pengeringan. Tidak perlu takut dengan jumlah tuaian yang banyak. Selepas pengeringan, daripada 10 kg, hanya tinggal 1.5 kg, maksimum 2 kg cendawan.

Lima cara mengeringkan cendawan madu di rumah

Di kampung, nenek moyang kita mengeringkan apa-apa tanaman di atas kepingan logam atau tali. Sumber haba adalah matahari. Dengan kemunculan perkakas rumah moden, prosesnya menjadi lebih mudah, tetapi tidak semua orang meninggalkan kaedah lama.

Pada benang

Pertama sekali, mari kita fikirkan cara mengeringkan cendawan madu pada benang menggunakan kaedah lama. Kelebihan kaedah ini adalah kesederhanaan dan kekurangan kos. Bahan yang anda perlukan ialah jarum jahit, benang yang kuat, atau anda boleh mengambil tali pancing. Cendawan dicanai satu demi satu untuk membuat manik. Adalah penting untuk mengekalkan jurang kira-kira 1 cm untuk laluan udara.

Manik yang terhasil digantung di bahagian yang cerah. Cendawan harus ditiup angin dan berada di bawah sinar matahari lebih lama. Di sebuah apartmen, balkoni sesuai untuk prosedur. Anda boleh membuat bingkai segi empat tepat dari selat, meregangkan benang dan meletakkan struktur di ambang tingkap. Prosesnya hanya akan mengambil sedikit masa lagi. Tiada siapa yang boleh menjawab soalan dengan tepat berapa lama untuk mengeringkan cendawan madu pada benang. Semuanya bergantung pada keadaan cuaca, suhu udara dan kelembapan. Biasanya proses berlangsung sekurang-kurangnya seminggu.

Nasihat! Dalam cuaca lembap, lebih baik membawa cendawan ke dalam rumah, jika tidak, mereka akan rosak. Untuk melindungi daripada serangga, gunakan penutup kain kasa.

Di atas dulang

Jawapan kedua kepada persoalan bagaimana mengeringkan cendawan madu di rumah menggunakan kaedah kuno ialah menggunakan dulang logam. Bahagian bawah ditutup dengan kertas kulit supaya penutup yang halus tidak dibakar. Cendawan disusun sama rata di atas dulang dan diletakkan di bawah sinar matahari. Dari semasa ke semasa, terbalikkan pengeringan dengan tangan.

Dalam ketuhar

Kaedah ketiga akan membantu suri rumah belajar cara mengeringkan cendawan madu di dalam ketuhar jika tiada perkakas rumah khusus di tangan dan cuaca di luar lembap.Prosesnya panjang, kompleks, dan memerlukan perhatian yang berterusan. Semasa pengeringan, pulpa tidak boleh mengeluarkan jus dan bakar.

Lebih baik menggunakan rak dawai untuk pengeringan. Dulang pembakar boleh dilakukan, tetapi anda perlu membalikkan cendawan dengan kerap, yang sangat menyusahkan dan memakan masa. Adalah penting untuk mengetahui pada suhu apa cendawan madu dikeringkan supaya tidak merosakkannya. Pertama, panaskan ketuhar kepada 45^OC. Letakkan cendawan yang dihamparkan di atas rak dawai atau loyang selama 4.5 jam. Pada masa ini jus harus menguap. Untuk mengelakkan wap daripada terbentuk di dalam ketuhar, pastikan pintu terbuka sedikit.

Selepas 4.5 jam suhu dinaikkan kepada 80^OC. Pintu tetap terbuka sepanjang masa. Kini tiba saat yang penting. Cendawan sering diperiksa kematangannya supaya tidak terlalu masak. Kulat madu siap adalah ringan, bengkok dengan baik, tidak pecah dan elastik.

Nasihat! Sekiranya persoalannya ialah bagaimana mengeringkan cendawan madu dalam ketuhar perolakan, maka langkah-langkahnya adalah sama, hanya anda tidak perlu membuka pintu.

Dalam pengering elektrik

Mana-mana suri rumah moden ingin mengetahui sama ada boleh mengeringkan cendawan madu dalam pengering elektrik yang direka untuk buah-buahan. Sudah tentu, ini adalah pilihan yang hebat. Perkakas rumah dilengkapi dengan gril yang mudah, tetapi kelebihan utama ialah kehadiran blower. Anda hanya meletakkan cendawan, hidupkan pengering elektrik, dan ia akan melakukan segala-galanya sendiri.

Resipi untuk mengeringkan cendawan madu dalam pengering sayuran adalah mudah. Cendawan diasingkan, dibersihkan, dan penutupnya dipisahkan dari batangnya. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh memotongnya separuh. Di atas panggangan, penutup dan batang dibentangkan dalam satu lapisan. Pengeringan mengambil masa kira-kira 6 jam. Pecutan ini dicapai dengan meniup udara panas pada suhu 50^ODENGAN.

Ketuhar gelombang mikro

Pengeringan moden cendawan madu di rumah boleh dilakukan menggunakan ketuhar gelombang mikro.Proses ini menyusahkan, memerlukan pengawasan berterusan, tetapi selalunya satu-satunya pilihan untuk penduduk pangsapuri. Bahagian dimuatkan kecil. Selepas proses penyediaan, cendawan diletakkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari untuk mengeringkannya. Jika cuaca mendung di luar, bukannya matahari anda perlu menggunakan lampu dengan lampu pijar berkuasa yang mengeluarkan haba.

Apabila topi dengan kaki cendawan madu menjadi sedikit kering, ia dibentangkan dalam satu lapisan di atas pinggan dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro. Pengeringan berterusan pada 100–180 W selama maksimum 20 minit. Selepas masa berlalu, cuba picit batang atau penutup yang paling tebal dengan jari anda. Jika jus dikeluarkan, mereka dihantar untuk prosedur ulangan.

Video bercakap tentang pengeringan cendawan:

Rahsia menyimpan cendawan madu kering

Untuk memastikan usaha anda tidak sia-sia, cendawan madu kering hanya disimpan di dalam bilik kering. Adalah penting bahawa tiada bau asing yang kuat, jika tidak, pulpa akan cepat menyerapnya. Sekiranya terdapat ruang di dalam bilik yang bersih, cendawan boleh disimpan tergantung pada benang.

Untuk mengelakkan tersumbat dengan habuk, gunakan beg kertas buatan sendiri atau beg kain. Balang kaca berfungsi dengan baik untuk penyimpanan. Jika pengeringan hendak digunakan sebagai perasa, ia dikisar dalam pengisar. Serbuk disimpan dalam balang kaca tertutup rapat.

Adalah penting untuk memastikan pengudaraan yang baik semasa penyimpanan. Penembusan lalat tidak boleh diterima, jika tidak, mereka akan meletakkan larva dan cacing akan muncul. Sekiranya syarat dipenuhi, cendawan madu boleh disimpan selama tiga tahun. Selama ini, anda boleh memasak hidangan lazat daripada mereka dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan mereka.