Kandungan
Hygrophorus wangi (Hygrophorus agathosmus) adalah salah satu wakil dari banyak kerajaan cendawan. Walaupun boleh dimakan bersyarat, ia bukanlah permintaan khusus dalam kalangan pemetik cendawan. Sesetengah orang tidak menyukai rasa badan berbuah, yang lain hanya tidak tahu bahawa ia boleh dikumpulkan.
Hygrophorus wangi, aromatik, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nama cendawan yang sama.
Tidak semua orang akan mengambil risiko memasukkan hadiah hutan yang tidak dikenali ke dalam bakul, walaupun penampilan mereka menarik
Apakah rupa hygrophor wangi?
Hygrophorus wangi boleh dibezakan daripada cendawan lain dengan ciri luaran.
Badan berbuah mempunyai topi bersaiz sederhana, dengan diameter 3 hingga 7 cm.Apabila cendawan pertama kali muncul di atas permukaan bumi, bahagian ini cembung, tetapi secara beransur-ansur meluruskan, hanya tuberkel yang kekal di tengah. Kulit pada topi adalah tanpa kekasaran, tetapi licin, kerana ia mengandungi lendir. Berwarna ia kelabu, kelabu zaitun atau kekuningan, sedikit lebih terang ke arah tepi.
Hygrophorus wangi tergolong dalam cendawan lamellar. Pinggannya berwarna putih, tebal, dan jaraknya jarang. Dalam badan berbuah muda mereka mematuhi. Secara beransur-ansur mereka menyimpang dan pada masa yang sama menukar warna. Dalam hygrophores dewasa, plat berwarna kelabu kotor.
Cendawan dibezakan oleh kaki yang tinggi (kira-kira 7 cm) dan nipis (tidak lebih daripada 1 cm diameter). Mereka mempunyai bentuk silinder, yang lebih tebal di pangkalan. Diri mereka berwarna kelabu atau kelabu-coklat. Seluruh permukaan ditutup dengan sisik kecil seperti kepingan.
Daging hygrophorus wangi berwarna putih, lembut dalam cuaca kering. Apabila hujan, ia menjadi longgar dan berair. Rasa cendawan manis dengan aroma badam.
Apabila hujan, tidak sukar untuk mencari hygrophores, kerana baunya menyebar berpuluh-puluh meter dari tempat cendawan
Di manakah hygrophorus wangi tumbuh?
Selalunya, spesies ini boleh ditemui di kawasan pergunungan di mana terdapat hutan konifer yang lembap dan berlumut. Kadang-kadang ia tumbuh di kawasan hutan campuran, di bawah pokok oak dan beech.
Ia tidak takut fros, jadi penuaian berterusan walaupun pada bulan September-Oktober dan awal November. Wakil itu berkembang dalam kumpulan, kurang kerap bersendirian.
Adakah mungkin untuk makan hygrophor wangi
Spesies ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.Tetapi ia tidak digunakan sebagai asas untuk hidangan, tetapi hanya ditambah kepada badan berbuah lain. Ini semua tentang aroma yang berbeza.
Hygrophorus wangi adalah hadiah berguna dari hutan, ia mengandungi sejumlah besar:
- vitamin B, A, C, D, PP;
- pelbagai asid amino;
- fosforus dan kalsium, kalium dan sulfur, natrium dan mangan, zink dan iodin;
- protein - kandungannya sedemikian rupa sehingga badan berbuah disamakan dengan daging.
Gandaan palsu
Hampir semua cendawan mempunyai dua kali ganda, dan hygrophorus wangi juga mempunyai mereka. Hanya ada dua sahaja, tetapi kedua-duanya boleh dimakan. Jadi jika anda mengelirukan cendawan ini, tiada perkara buruk akan berlaku:
- Hygrophorus secretanii. Ia dibezakan oleh warna merah terang pada topi, pinggan, dan kakinya;
Bau cendawan sama dengan yang wangi, seperti badam
- Hygrophorus hyacinth. Cendawan yang boleh dimakan mendapat namanya daripada aroma bunga.
Kaki tidak mempunyai sisik, ia licin
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Apabila pergi ke hutan untuk memburu yang tenang, anda perlu menyimpan bakul dan pisau dengan pisau tajam. Hygrophores wangi dipotong di pangkalnya supaya tidak memusnahkan miselium.
Cendawan yang dibawa pulang perlu diasingkan, kemudian dibersihkan daripada tanah, jarum pain atau dedaunan. Tuangkan air sejuk dan bilas setiap badan berbuah. Kemudian bersihkan penutup dari kulit lendir dan juga kaki.
Semua bahagian buah boleh digunakan untuk hidangan masakan. Rasa cendawan rebus, goreng, masin atau jeruk adalah menyenangkan dan halus. Pulpa kekal padat dan hampir tidak mendidih.
Tudung goreng dan kaki dalam krim masam dengan bawang atau bawang hijau sangat lazat. Julienne, sup cendawan dan sos sangat baik.
Orang Cina menggunakan hygrophor wangi untuk menyediakan tincture yang lazat dengan susu. Pada pendapat mereka, minum minuman yang sihat menguatkan sistem imun, membuang toksin dan bahan berbahaya lain dari badan.
Kesimpulan
Hygrophor wangi selamat dan boleh dimakan secara bersyarat, walaupun tidak semua orang boleh memakannya. Hakikatnya ialah badan berbuah mengandungi banyak serat, anda perlu makan produk secara sederhana, jika tidak pedih ulu hati akan muncul. Kanak-kanak di bawah umur 14 tahun, serta wanita hamil dan menyusu dalam kes intoleransi individu dan alahan juga tidak disyorkan untuk menggunakan tanaman ini.
