Kandungan
Hygrophorus late (atau coklat) bukanlah cendawan yang paling menarik dalam rupa; ia kelihatan sangat mirip dengan kulat atau, paling baik, kulat madu. Tetapi sebenarnya, badan buahnya boleh dimakan dan mempunyai rasa yang sangat baik. Walaupun begitu, hygrophorus hanya dikumpulkan oleh pemetik cendawan yang berpengalaman, kerana ia tidak diketahui oleh ramai orang.
Hygrophorus juga dipanggil coklat kerana topi coklatnya.
Apakah rupa late hygrophorus?
Higrofor lewat tumbuh sepanjang musim luruh, sehingga musim sejuk, kadangkala sepanjang bulan Disember. Cendawan tidak terletak secara tunggal, tetapi dalam keluarga besar atau bahkan seluruh koloni. Oleh itu, sangat mudah untuk mengumpulnya, perkara utama adalah untuk sampai ke tempat yang produktif.Dari hanya satu pembersihan sedemikian anda boleh membawa keseluruhan baldi.
Hygrofor mempunyai rupa yang serupa dengan banyak cendawan beracun, tetapi ia mempunyai beberapa ciri tersendiri. Tudung cendawan berwarna coklat, coklat, dengan tepi kekuningan. Bahagian tengah sentiasa lebih gelap. Terdapat benjolan padanya. Saiz topi mencapai 2-3 cm.
Plat berwarna kuning terang, berwarna limau, jarang dan menurun, seolah-olah melekat pada bahagian bawah badan berbuah. Semua jenis hygrophores lain mempunyai plat putih tulen.
Kaki juga mempunyai warna kekuningan sama seperti pada pinggan, kadang-kadang ia kemerahan. Ketebalannya berbeza dalam 1 cm, ketinggian - sehingga 10 cm. Ia mempunyai bentuk silinder yang hampir sekata, kadangkala ia boleh mengembang sedikit ke bawah.
Tumbuh di hutan campuran atau konifer
Di manakah hygrophorus lewat tumbuh?
Jenis hygrophores ini tumbuh terutamanya di hutan pain, kurang kerap di hutan campuran. Mereka suka lumut, lumut dan kawasan yang diliputi heather. Cendawan ini lewat musim luruh. Mereka tumbuh apabila hampir tiada badan berbuah lain di dalam hutan, sehingga ke salji.
Hygrophorus mungkin lebih besar sedikit atau saiznya lebih kecil, bergantung pada tanah di mana ia tumbuh. Tetapi dalam apa jua keadaan, cendawan ini bersaiz kecil. Disebabkan fakta bahawa ia tidak tumbuh secara individu, tetapi dalam keluarga besar, ia mudah untuk dikumpulkan. Dalam satu perjalanan ke hutan, anda boleh dengan cepat mengambil baldi cendawan.
Buah-buahan pada bulan Ogos-November. Di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, ia tumbuh di hutan sepanjang Disember, sehingga tahun baru. Ia tidak takut fros dan boleh dikumpulkan sehingga salji pertama. Ramai pencinta cendawan berjaya menanam hygrophorus lewat bukan sahaja di negara ini, tetapi juga di apartmen.
Untuk mendapatkan hasil tuaian di rumah, beberapa syarat mesti dipenuhi:
- beli serbuk spora di tempat jualan khusus;
- dalam keadaan tanah terbuka, penanaman dilakukan berhampiran pokok buah-buahan, pada pertengahan musim bunga, gemburkan tanah sebanyak 10 cm, gali lubang dan letakkan pasir dengan spora di dalamnya (5: 1), tutup dengan lapisan tanah atau humus di atasnya, menyediakan penyiraman yang banyak setiap 2-3 hari;
- pilih tempat di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau mana-mana bilik di mana ia adalah mungkin untuk mengekalkan kelembapan yang tinggi, suhu yang diperlukan dan peredaran udara.
Untuk mengembangkan hygrophorus di rumah, anda perlu menyediakan substrat yang sesuai. Campurkan: jerami kering (100 kg) + baja (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kapur (5 kg) + gipsum (8 kg). Pertama, rendam jerami selama beberapa hari, kemudian tutupnya dengan baja, tambah urea dan superfosfat di sepanjang jalan. Siram setiap hari selama seminggu. Kemudian campurkan semua lapisan dan lakukan ini setiap 3-4 hari. 5 hari sebelum akhir penyediaan kompos, tambah gipsum dan kapur. Semuanya akan mengambil masa lebih dari 20 hari.
Kemudian masukkan jisim siap ke dalam beg dan kotak. Selepas beberapa hari, apabila suhu kompos menjadi stabil pada +23 - +25, tanam serbuk spora, letakkan lubang dalam corak papan dam pada jarak sekurang-kurangnya 20 cm antara satu sama lain. Tutup bahagian atas dengan substrat dan air dengan murah hati. Mengekalkan kelembapan yang tinggi di dalam bilik. Apabila jaring pertama miselium muncul selepas 2 minggu, taburkan dengan campuran batu kapur, tanah dan gambut. Selepas 5 hari, kurangkan suhu bilik kepada +12 - +17 darjah.
Hygrophores perlu direbus terlebih dahulu, tetapi anda boleh menggorengnya dengan segera
Adakah mungkin untuk makan hygrophor lewat
Hygrophorus lewat sangat serupa dengan rupa kulat.Tetapi sebenarnya, ini adalah cendawan yang sangat lazat, sesuai untuk semua jenis penyediaan. Ia boleh diasinkan, jeruk dan juga dibekukan untuk musim sejuk. Hygrophorus membuat sup yang sangat lazat. Anda boleh menggoreng dalam kuali dengan dua cara: dengan dan tanpa sebelum mendidih. Pendapat berbeza antara pemetik cendawan, tetapi cendawan ternyata enak dan boleh dimakan dalam kedua-dua kes.
Anda perlu memasak hygrofor tidak lebih daripada 15-20 minit. Pada masa yang sama, ia ternyata sedikit licin. Kemudian goreng sedikit dan itu akan mencukupi. Tak perlu tambah rempah lain selain garam. Cendawan itu sangat lazat, bukan tanpa sebab ia juga dipanggil gigi manis. Hygrophores mengandungi banyak nutrien dan protein. Inilah yang menentukan kualiti rasa mereka yang tinggi. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
- vitamin A, C, B, PP;
- unsur surih Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- asid amino.
Terdapat pelbagai jenis hygrophores, tetapi yang terkemudian boleh segera dikenali oleh topi coklat dan plat kuningnya
Gandaan palsu
Cendawan Hygrophora datang dalam pelbagai jenis, tetapi semuanya tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tidak ada yang beracun di antara mereka. Sesetengah spesies digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat kerana aktiviti antibakteria yang tinggi dan kesan yang bermanfaat pada seluruh badan.
Yang paling mirip dengan spesies coklat (lewat) ialah higrofor berdaun. Tetapi double mempunyai warna topi yang lebih ringan. Dengan ciri ini mereka boleh dibezakan.
Kedua-dua cendawan boleh dimakan, jadi mereka sering dikumpulkan bersama sebagai satu spesies
Hygrofor mudah dikelirukan dengan kulat madu palsu. Mereka sangat serupa, dan bahayanya adalah dua kali ganda itu beracun.Sebagai peraturan, penutup cendawan palsu dicat dengan warna yang lebih terang dan berkilauan. Dalam hygrophorus dan cendawan madu asli mereka lebih berwarna coklat yang diredam.
Cendawan beracun hampir selalu mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Hygrophorus late adalah cendawan yang sangat rapuh. Oleh itu, ia mesti diletakkan di dalam bakul atau baldi dengan berhati-hati. Semasa pengumpulan, bahagian bawah batang dengan tanah harus dipotong supaya cendawan bersih, tanpa serpihan berlebihan, yang kemudiannya sangat sukar untuk disingkirkan. Hygrophorus sering dijumpai seperti cacing. Anda perlu memerhatikan perkara ini dan hanya masukkan cendawan yang kuat dan utuh ke dalam bakul.
Kesimpulan
Hygrophorus late adalah cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali yang mempunyai rasa yang sangat baik. Ia tumbuh sehingga lewat musim luruh, apabila hampir tidak ada cendawan lain di hutan. Sesuai untuk sebarang pemprosesan masakan, tidak toksik, tidak pahit, dan mempunyai rasa yang sangat baik.
