Kandungan
Blushing hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) ialah cendawan lamellar yang boleh dimakan daripada keluarga Hygrophoraceae. Nama lain untuk spesies ini ialah hygrophorus kemerahan.
Apakah rupa hygrophore yang memerah?
Hygrophorus blushes adalah cendawan dengan penampilan yang agak klasik - badan buahnya terdiri daripada tangkai tinggi dan topi berbentuk kubah yang merebak. Dalam spesimen muda, yang terakhir adalah bulat, hampir bujur. Apabila badan berbuah tumbuh, ia secara beransur-ansur terbuka, tetapi tuberkel kecil kekal di tengah.
Warna topi merah jambu muda, menghampiri putih. Kadang-kadang terdapat bintik kuning kabur kecil di permukaan. Lebih dekat ke tengah topi menjadi gelap.Ia tidak rata dan sedikit melekit apabila disentuh, ditutup dengan banyak sisik kecil. Diameter penutup berbeza dari 5 hingga 11 cm.
Hymenophore diwakili oleh plat putih-merah jambu bebas yang turun ke tangkai. Serbuk spora spesies ini berwarna putih.
Kaki boleh mencapai ketinggian 5-8 cm, diameternya berbeza dari 1 hingga 2 cm, Ia lurus dan berbentuk silinder. Terdapat sedikit pengembangan di pangkalan. Warna kaki berwarna merah jambu keputihan.
Pulpanya padat dan sedikit berbutir, berwarna merah jambu muda, yang bertukar menjadi kekuningan di tapak potong. Dalam cendawan muda, rasanya agak hambar, bagaimanapun, apabila badan berbuah tumbuh, ia mula terasa pahit. Bau kemerahan hygrophorus tidak dapat diungkapkan.
Di manakah pemerah pipi Hygrophorus tumbuh?
Dalam kuantiti yang banyak, hygrophorus merah ditemui di hutan konifer dan campuran, dan selalunya ia bersebelahan dengan pokok cemara dan pain. Puncak berbuah cendawan ini berlaku pada akhir Ogos - awal September.
Adakah mungkin untuk makan hygrophor reddening?
Ia adalah cendawan yang boleh dimakan, walaupun tidak begitu popular. Hakikatnya ialah rasanya agak tidak ekspresif, jadi spesies ini digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan kepada cendawan lain.
Gandaan palsu
Selalunya, hygrophorus kemerahan dikelirukan dengan russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) atau russula, yang popular dipanggil ceri. Mereka mempunyai penampilan yang hampir sama, tetapi dua kali ganda umumnya lebih besar daripada relatifnya, yang sangat ketara oleh kaki - ia lebih tebal. Dagingnya putih, apabila dipotong, ia menjadi merah.
Spesies ini tumbuh di hutan luruh dan bercampur, terutamanya di bawah pokok oak. Ia boleh dikatakan tidak pernah berlaku secara bersendirian; ia biasanya ditemui dalam kumpulan kecil. Berbuah berlaku pada bulan Ogos dan September.
Ganda palsu lain ialah hygrophorus puitis (lat. Hygrophorus poetarum), yang juga diklasifikasikan sebagai spesies yang boleh dimakan. Ia dibezakan daripada hygrophorus blushing dengan warna yang lebih cerah dan aroma melati yang menyenangkan.
Spesies ini biasanya tumbuh di hutan luruh secara berkumpulan. Pengumpulan besar juga terdapat di kawasan pergunungan; selalunya cendawan ditemui di bawah beech. Ia dikumpul dari Julai-Ogos hingga September.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat yang boleh dimakan hanya selepas rawatan haba. Spesies ini dibezakan daripada hygrophorus yang kemerahan dengan warnanya - tiada kesan merah jambu pada badan buahnya. Di samping itu, ia mempunyai garis besar yang lebih anggun secara keseluruhan.
Hygrophorus maidens tumbuh di kawasan pergunungan, di dataran dan di kawasan penebangan hutan. Spesies ini berbuah dari Ogos hingga September.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Semasa menuai, disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:
- Buah-buahan yang banyak spesies ini diperhatikan semasa tempoh kelembapan yang tinggi, jadi lebih baik pergi ke hutan 1-2 hari selepas hujan.
- Hasil tuaian sering dituai pada waktu pagi. Pada masa ini, udara tepu dengan kelembapan selepas kesejukan malam, berkat badan berbuah yang dikumpul akan kekal segar lebih lama.
- Letakkan cendawan dalam bakul rotan dengan jurang yang cukup besar yang membolehkan udara melalui dengan baik. Dengan cara ini, hasil tuaian tidak akan merosot semasa musim menuai dan perjalanan pulang. Beg plastik tidak boleh digunakan; badan buah yang dipotong di dalamnya mula cepat lembut dan merosot.
- Mereka mencari cendawan terutamanya di bawah pokok dan pokok renek; hygrophorus merah jarang ditemui di kawasan terbuka. Kadang-kadang badan berbuah ditutup dengan daun, jadi adalah lebih baik untuk mengambil tongkat semasa mendaki untuk memudahkan mencarinya.
- Dilarang sama sekali untuk mengumpul buah-buahan berhampiran jalan raya dan bangunan perindustrian - pulpa badan cendawan dengan cepat mengumpul plumbum yang terkandung dalam gas ekzos, akibatnya ia menjadi tidak sesuai untuk dimakan.
- Ia juga dilarang untuk mengumpul cendawan di tali pinggang perlindungan hutan - ladang dirawat dengan bahan kimia yang kuat, yang, melalui air bawah tanah, boleh menjejaskan miselium secara negatif.
- Anda tidak boleh mengeluarkan cendawan dari tanah. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau atau membuka batang dari miselium.
Masih tiada kata sepakat mengenai perkara terakhir. Sesetengah saintis yakin bahawa adalah paling selamat untuk memotong badan berbuah, kerana memutarnya masih boleh merosakkan miselium. Penentang pendapat ini berpendapat bahawa pemotongan, sebaliknya, lebih berbahaya daripada memutar - proses reput boleh bermula di tapak pemotongan, yang kemudiannya merebak ke seluruh miselium.
Kualiti rasa hygrophorus kemerahan adalah sederhana; cendawan tidak dianggap berharga. Bau badan berbuah juga tidak dapat diungkapkan dan lemah. Dalam hal ini, varieti biasanya digunakan sebagai bahan tambahan kepada cendawan lain.
Walaupun fakta bahawa hygrophor yang memerah boleh dimakan mentah, ini jarang dilakukan - tanpa pemprosesan tambahan, pulpanya boleh menjadi pahit, terutamanya jika badan buah sudah tua. Sebaliknya, ia sesuai untuk penjerukan untuk musim sejuk.
Kesimpulan
Hygrophorus blushes adalah cendawan yang boleh dimakan, tetapi tidak begitu berharga. Rasanya agak biasa-biasa saja, jadi selalunya spesies ini digunakan dalam masakan dalam kombinasi dengan cendawan lain. Hygrophorus merah tidak mempunyai rakan yang berbahaya, tetapi ia mudah dikelirukan dengan varieti yang berkaitan, beberapa daripadanya boleh dimakan secara bersyarat - ia tidak boleh dimakan tanpa pemprosesan terlebih dahulu.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara memilih cendawan dengan betul dari video di bawah:
