Kandungan
Beech hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) ialah cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang kurang dikenali dengan rasa pulpa yang menarik. Ia tidak begitu popular kerana saiznya yang kecil. Ia juga dipanggil Lindtner's hygrophor atau abu abu.
Apakah rupa beech hygrophorus?
Beech hygrophorus tergolong dalam cendawan lamellar dari keluarga Hygrophoraceae. Dalam spesimen muda, topi hampir sfera, tetapi secara beransur-ansur terbuka dan mengambil bentuk rata. Ia anjal, sangat nipis, dan terdapat sedikit pulpa. Permukaan cendawan licin. Pada musim panas hujan, apabila kelembapan cukup tinggi, ia menjadi melekit. Warna kulit selalunya putih atau merah jambu pucat, peralihannya licin, warnanya seragam. Plat melekat putih kelihatan di bawah penutup.Mereka jarang ditempatkan.
Beech hygrophorus terletak pada tangkai silinder nipis. Ia melebar sedikit di pangkalan. Permukaan ditutup dengan salutan serbuk. Struktur dalaman padat dan agak keras. Warna tidak sekata. Ia kebanyakannya putih di atas dan krim atau merah di bawah.
Pulpa badan berbuah adalah berair. Dicat putih atau sedikit merah jambu. Selepas pemusnahan, warna tidak berubah, tidak ada jus susu. Cendawan segar tidak berbau; selepas rawatan haba, aroma bunga yang tidak mengganggu muncul. Rasanya telah menyatakan nota pedas.
Di manakah beech hygrophorus tumbuh?
Anda boleh menemuinya di mana sahaja terdapat hutan beech. Ia tersebar luas di Caucasus dan Crimea. Miselium tumbuh tinggi di pergunungan. Badan berbuah terletak dalam kumpulan kecil pada substrat berkayu yang mengandungi sisa kulit.
Adakah mungkin untuk makan beech hygrophorus?
Beech hygrophorus dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, ia boleh dikatakan tidak dikumpulkan. Tudung mengandungi sedikit pulpa, dan saiz badan berbuah adalah kecil. Walaupun pemetik cendawan berpengalaman mendaki gunung khas untuknya pada musim gugur untuk menikmati rasa yang tidak dapat digambarkan.
Gandaan palsu
Beech hygrophorus sangat mirip dengan wakil spesies lain, dari mana ia hanya berbeza dalam warna topi dan tempat pertumbuhan.
Secara luaran ia mungkin menyerupai hygrophorus seorang gadis. Walau bagaimanapun, yang terakhir mula berbuah pada musim panas. Lebih-lebih lagi, topinya sentiasa dicat putih. Ia ditemui bukan sahaja di pergunungan, tetapi juga di sepanjang laluan, di padang rumput dan dataran. Berganda tidak beracun, tetapi tidak mempunyai sebarang nilai khasiat khas.
Anda boleh mengelirukan cendawan dengan hygrophorus merah jambu.Ia agak serupa dalam warna, tetapi tumbuh lebih besar. Platnya kerap, kaki tebal dan tinggi. Diedarkan di Amerika Utara dan kawasan sederhana. Lebih kerap ditemui di hutan konifer, berhampiran pokok cemara. Merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat.
Higrophorus berbentuk beech yang boleh dimakan mempunyai persamaan yang hampir mutlak. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk bertemu dengannya di wilayah Persekutuan Rusia. Cendawan ini tersebar luas di Sweden. Miselium menetap berdekatan dengan pokok oak, yang terdapat di hutan luruh.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Spesimen muda, yang kaya dengan nutrien, dikumpulkan. Mereka mesti utuh, tanpa tanda-tanda parasit yang kelihatan.
Badan buah dimakan goreng, rebus atau jeruk. Tidak perlu rebus terlebih dahulu.
Kesimpulan
Beech hygrophorus adalah cendawan rapuh yang memerlukan penjagaan semasa mengumpul. Pulpanya tidak terlalu padat, tetapi cukup enak. Pemetik cendawan tahu banyak resipi yang tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh.
