Kandungan
Rumpai susu pucat, juga dikenali sebagai kuning kusam atau pucat, tergolong dalam keluarga Russulaceae, genus Lactarius. Nama Latin untuk cendawan ini ialah Lactifluus pallidus atau Galorrheus pallidus.
Cendawan ini dianggap jarang dan tidak mempunyai nilai khusus untuk pemetik cendawan.
Di manakah rumpai susu pucat tumbuh?
Habitat rumpai susu pucat meliputi hutan luruh dan bercampur yang terletak di zon iklim sederhana.Ia agak jarang berlaku. Mikoriza terbentuk dengan oak, beech, dan birch.
Berbuah adalah stabil, tempoh aktifnya ialah Julai-Ogos. Badan berbuah tumbuh dalam kelompok kecil.
Apakah rupa susu yang malap?
Spesimen muda mempunyai penutup cembung, yang dengan pertumbuhan menjadi tertekan, berbentuk corong dan mencapai diameter sehingga 12 cm. Permukaannya licin, ditutup dengan lendir, oker ringan atau coklat kekuningan.
Hymenophore adalah plastik dengan plat nipis, kadang-kadang bercabang, turun di sepanjang tangkai. Warna mereka adalah sama dengan penutup, tetapi apabila ditekan dan apabila ia matang, bintik-bintik jerami, warna oker muncul, yang apabila pengeringan memperoleh warna berkarat. Di bawah mikroskop, spora berbentuk bulat dengan duri seperti rambut. Secara pukal mereka adalah serbuk oker pucat.
Kaki berbentuk silinder dan mencapai panjang sehingga 9 cm dan lilit sehingga 1.5 cm. Bahagian dalam berongga, permukaannya licin dan mempunyai warna yang serupa dengan penutup.
Pulpanya tebal, padat, tetapi agak rapuh. Krim atau putih apabila dipotong. Ia merembeskan sejumlah besar jus susu ringan, yang tidak berubah warna di udara; pada mulanya rasanya hambar, kemudian dengan rasa pedas yang sedikit. Aromanya halus, cendawan. Cendawan itu sendiri mempunyai sedikit kepedasan.
Susu pucat mempunyai warna coklat muda yang kusam, itulah sebabnya ia mendapat namanya
Adakah mungkin untuk makan rumpai susu pucat?
Cendawan lacticaria pucat boleh dimakan secara bersyarat. Ia mempunyai kualiti gastronomi yang lemah, tetapi cukup kaya dengan unsur mikro. Rasanya hambar pada mulanya, tetapi kemudian menjadi pedas.
Gandaan palsu
Dalam penampilan, lacticaria yang membosankan boleh dikelirukan dengan cendawan berikut:
- melekit susu – dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, dibezakan oleh jus susunya yang menjadi gelap di udara dan warna penutup menjadi lebih gelap sedikit;
- cendawan susu wangi – spesimen yang boleh dimakan secara bersyarat, ciri khasnya ialah aroma kelapa yang halus, serta permukaan penutup yang gebu dengan warna merah jambu;
- cendawan susu lada – merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat, bersaiz lebih besar, jus susu menjadi kuning apabila dikeringkan, warna penutupnya lebih putih.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Pemetik cendawan tidak selalunya menjumpai rumpai susu pucat. Perlu difahami bahawa pengumpulan mana-mana cendawan, termasuk spesies ini, harus dilakukan di tempat yang terletak jauh dari jalan raya dan perusahaan besar.
Selepas penuaian, cendawan semestinya memerlukan pra-pemprosesan. Selepas ini, ia hanya sesuai untuk penjerukan dengan spesies lain. Badan buah terlebih dahulu direndam selama beberapa hari, kemudian direbus selama 7-10 minit dan barulah diasinkan.
Kesimpulan
Rumpai susu pucat boleh dimakan secara bersyarat, dan diperhatikan bahawa badan buahnya kaya dengan pelbagai unsur mikro, termasuk iodin, kalium, natrium dan fosforus. Tetapi jika dimasak dengan tidak betul, cendawan boleh menyebabkan gangguan makan.
