Kandungan
Milweed zon adalah wakil keluarga Russula, genus Mlechnik. Juga dikenali sebagai milkweed atau oak milkweed. Nama Latin spesies ini ialah Lactarius zonarius.
Di manakah rumpai susu zon tumbuh?
Ia dianggap sebagai spesies yang agak biasa dan tumbuh hampir di mana-mana. Rumput susu zon, foto yang dibentangkan di bawah, lebih suka hutan luruh, membentuk mikoriza dengan birch, oak, dan beech. Ia boleh tumbuh sama ada secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.
Apakah rupa payudara zon?
Masa yang sesuai untuk pembangunan spesies ini adalah tempoh dari Julai hingga Oktober.
Badan berbuah rumpai susu zon dibentangkan dalam bentuk topi dan batang. Tudungnya sangat berisi, mencapai diameter 10-15 cm.Pada peringkat awal perkembangan ia berbentuk corong, dengan usia ia menjadi rata dengan tepi yang terangkat dan tajam. Permukaannya kering dan melekit semasa musim hujan. Lancar untuk disentuh, sentiasa terdedah. Warna berbeza dari krim ke warna oker. Dalam spesimen muda, zon oren nipis boleh dilihat, yang hilang dengan usia. Tudung dalam mempunyai plat yang sempit, kerap, menurun. Mereka dicat putih atau krim, atau kemerahan dalam cuaca hujan.
Kaki rumpai susu zon adalah keras, kering, telanjang, tengah, dan berbentuk silinder. Lama kelamaan ia menjadi hampa. Ia licin apabila disentuh, berwarna krim atau oker; semasa hujan lebat, bintik-bintik atau plak kemerahan muncul. Dagingnya padat, keras, putih dalam spesimen muda, oker dalam spesimen matang. Apabila dipotong, warna kekal tidak berubah. Rumpai susu zon dicirikan oleh rasa kepulauan yang terbakar. Tidak mempunyai bau yang ketara.
Serbuk spora berwarna oker
Adakah mungkin untuk makan rumpai susu zon?
Rumpai susu zon tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, penggunaan disyorkan hanya selepas pemprosesan khas. Salah satu langkah yang perlu ialah merendam buah-buahan hutan, kerana spesies ini mempunyai rasa pahit. Tetapi perlu diperhatikan bahawa ramai suri rumah melangkau langkah di atas dan hanya merebusnya sebelum memasak.
Gandaan palsu
Dari segi ciri luaran, rumpai susu zon adalah serupa dengan jenis berikut:
- Rumpai susu berair adalah spesimen yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada mulanya, topi berbentuk cembung rata, tetapi selepas beberapa lama ia menjadi berbentuk kaca dengan tepi melengkung ke dalam. Ia berbeza daripada spesies yang dimaksudkan dalam jus susu yang sangat berair, serta dalam pinggan yang lebih gelap.
- Serushka dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan jenis yang agak biasa dalam masakan. Pada peringkat awal pematangan, topi berbentuk cembung rata, selepas beberapa lama ia menjadi berbentuk corong dengan pusat tertekan yang ketara. Anda boleh membezakannya daripada rumpai susu zon dengan warna kelabu dengan warna plumbum atau merah jambu kepada badan berbuah. Selain itu, pulpa double memancarkan aroma cendawan pedas.
- Cendawan pain adalah cendawan yang boleh dimakan dan dibezakan oleh warna orennya, menjadi merah apabila pecah, dan kemudian memperoleh warna kehijauan. Berganda rasanya pahit, tetapi memancarkan aroma buah yang menyenangkan.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Apabila pergi mencari rumpai susu zon, anda harus ingat bahawa spesies ini tumbuh berhampiran dengan pokok daun, terutamanya berhampiran oak dan birch. Cendawan boleh disusun sama ada dalam kumpulan atau individu. Untuk mengelakkan kerosakan miselium, batang setiap spesimen hendaklah dipotong dengan pisau. Dalam bentuk mentah mereka tidak sesuai untuk makanan. Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat dari bahan ini, tetapi hanya selepas pra-pemprosesan. Untuk melakukan ini, anda harus:
- Bersihkan rumpai susu zon dari serpihan hutan, potong batangnya.
- Rendam hadiah hutan dalam bekas besar, tekan ke bawah dengan tekanan di atas.
- Rendam selama 24 jam, tukar air sekurang-kurangnya dua kali.
- Rebus cendawan tanpa menambah garam selama kira-kira 15 minit.
Selepas pemprosesan, rumpai susu zon boleh digoreng, direbus, atau dijeruk.
Kesimpulan
Walaupun fakta bahawa rumpai susu zon bukanlah spesies yang sangat popular di kalangan hasil hutan lain, ia sesuai untuk pelbagai hidangan. Cendawan ini digoreng, direbus, dibekukan. Menurut suri rumah, ia paling sedap apabila diasinkan.Tetapi sebelum menyediakan hidangan ini atau itu, anda perlu ingat bahawa rumpai susu zon memerlukan rawatan haba awal untuk menghilangkan kepahitan.
