Kandungan
Ia adalah perlu untuk menyimpan truffle dengan betul, kerana rasanya hanya didedahkan dalam bentuk segar. Badan buah mempunyai rasa yang indah, unik dan kaya yang sangat dihargai oleh gourmet di seluruh dunia.
Berapa lama truffle bertahan?
Anda boleh menyimpan cendawan truffle di rumah sehingga 10 hari. Produk dibalut dengan kain dan diletakkan di dalam bekas kedap udara, kemudian dihantar ke petak peti sejuk. Untuk mengelakkannya daripada reput, sehelai kain ditukar setiap dua hari. Anda juga boleh membungkus setiap buah dengan kertas lembut, yang diganti setiap hari.
Jika anda bercadang untuk memasaknya lebih lama lagi, kemudian gunakan kaedah mudah yang terbukti yang boleh meningkat dengan ketara kali ini.
Truffle adalah cendawan yang paling mahal
Apakah yang menentukan jangka hayat truffle?
Jangka hayat bergantung pada suhu dan keadaan penyimpanan. Sekiranya terdapat kelembapan berlebihan, produk makanan istimewa akan merosot serta-merta. Tetapi bijirin kering, kain atau kertas boleh meningkatkan masa penyimpanan kepada 30 hari.
Buah-buahan tidak boleh disterilkan, kerana suhu melebihi 80°C memusnahkan aroma
Bagaimana untuk menyimpan cendawan truffle
Untuk mengekalkan rasa yang unik, produk diletakkan di dalam bekas legap dan ditutup dengan biji beras kering. Kemudian mereka dihantar ke tempat paling gelap di dalam petak peti sejuk. Oleh itu, jangka hayat boleh ditingkatkan kepada satu bulan. Pada masa ini, bijirin menyerap aroma truffle dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Daripada nasi, anda boleh menggunakan minyak zaitun, yang menyerap jus cendawan dan aroma yang tiada tandingan semasa penyimpanan. Pertama, buah-buahan dibasuh dengan sempurna dari tanah.
Badan buah mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya apabila dibekukan. Setiap salinan dibalut secara individu dalam kerajang atau keseluruhan batch diletakkan dalam pembungkusan vakum. Hasil hutan yang dipotong juga dibekukan. Simpan di dalam peti sejuk pada suhu -10°...-15°C. Sebelum digunakan, nyahbeku pada suhu bilik.
Ramai tukang masak lebih suka menutup cendawan dengan pasir, yang mesti ditutup dengan kain lembap. Selepas ini, tutup penutup. Oleh itu, jangka hayat meningkat kepada satu bulan.
Kaedah lain yang terbukti ialah pengetinan. Untuk melakukan ini, truffle diletakkan di dalam bekas kecil, sebaik-baiknya kaca, dan diisi dengan alkohol. Lebih baik menggunakan alkohol. Cecair harus menutupi cendawan dengan ringan. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian selama lebih daripada dua tahun, jika tidak, alkohol akan menghilangkan semua sifat aroma dan rasa produk hutan.
Selepas menggunakan truffle, jangan tuangkan alkohol. Sos aromatik disediakan berdasarkannya dan ditambah kepada hidangan daging dan ikan.
Simpan buah-buahan segar tanpa membersihkan sisa tanah
Kesimpulan
Truffle boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 10 hari, tetapi dengan pendekatan yang betul, jangka hayat boleh dengan mudah dilanjutkan kepada satu bulan.Tetapi anda tidak sepatutnya menangguhkan masa, kerana walaupun anda mengikuti semua cadangan, buah-buahan cepat merosot.
