Kandungan
Penanaman cendawan di tapak menarik ramai penduduk musim panas. Sudah tentu, pemetik cendawan yang gemar lebih suka mencari cendawan boletus di dalam hutan. Namun bagi penggemar masakan cendawan yang lain, apa yang lebih menarik ialah peluang untuk memasang bakul tanpa meninggalkan halaman rumah.
Cendawan sentiasa dianggap sebagai produk perayaan, dan cendawan putih, secara umum, adalah makanan istimewa di atas meja. Tidak selalu mungkin untuk membeli boletus di pasaran, tetapi menanamnya sendiri bukan sahaja menguntungkan, tetapi juga menarik. Perkara utama ialah mewujudkan keadaan sedekat mungkin dengan yang semula jadi untuk mendapatkan hasil yang baik. Menanam cendawan boletus lebih sukar daripada cendawan tiram, tetapi jika anda berusaha sedikit, anda akan berpuas hati dengan hasilnya.
Suri rumah suka cendawan porcini kerana dagingnya, rasa yang kaya, dan juga kerana cendawan tidak menjadi gelap semasa pemprosesan. Itulah sebabnya mereka memanggilnya putih.
Menanam cendawan porcini dalam plot peribadi adalah mungkin dalam dua cara:
- daripada miselium;
- daripada topi segar cendawan dewasa.
Anda boleh mendapatkan tuaian sama ada di rumah hijau atau bilik lain, atau di udara terbuka.
Untuk memahami mengapa tukang kebun sangat menyukai cendawan porcini, lihat sahaja boletus dewasa dan cuba.
Apa yang akan kita lihat dan rasa?
- Topi coklat cantik yang besar pada batang putih tebal.Semakin tua cendawan porcini, semakin gelap penutupnya.
- Pulpa cendawan porcini adalah berair dan padat. Tidak berubah warna apabila dipotong, kekal kekuningan. Dalam sesetengah kes ia mungkin bertukar merah jambu sedikit.
- Rasanya sangat kaya dan menyenangkan sehingga pencinta hidangan cendawan porcini tidak menggunakan jenis lain untuk menyediakan makanan ringan.
- Apabila dimasak, cendawan porcini mengeluarkan aroma yang sangat lazat yang membayangi bau produk lain.
Sekiranya anda memutuskan untuk mula menanam cendawan porcini, maka pertama sekali anda perlu membiasakan diri dengan keperluan keindahan hutan untuk keadaan yang semakin meningkat.
Ciri dan syarat untuk menanam boletus
Dalam keadaan semula jadi, cendawan porcini tumbuh dalam interaksi rapat dengan pokok atau dalam simbiosis. Konifer kegemaran untuk boletus putih adalah cemara dan pain, serta birch dan oak. Di samping itu, umur pokok pilihan adalah sekurang-kurangnya 35-50 tahun, jadi di hutan pain muda adalah mungkin untuk menuai tidak terlalu banyak.
Dia sangat menyukai cendawan porcini di hutan di mana:
- tanah ditutup dengan lumut dan lumut;
- tiada perubahan suhu secara tiba-tiba;
- terdapat jiran yang selesa - chanterelles, greenfinches, russula hijau;
- purata suhu udara pada penghujung musim panas ialah 18°C, dan pada bulan September - 10°C;
- cahaya matahari menembusi dengan baik;
- komposisi tanah adalah loam berpasir atau, secara umum, pasir yang dikeringkan dengan baik;
- Tiada paku pakis atau rumpai kuku di kawasan kejiranan.
Bagaimana untuk menanam banyak cendawan porcini? Untuk melakukan ini, anda perlu mematuhi peraturan tertentu supaya cendawan berada dalam keadaan biasa.
Anda perlu memilih tempat untuk menanam cendawan porcini di plot anda, dengan mengambil kira semua parameter, supaya hasilnya tidak mengecewakan dan usaha yang dibelanjakan tidak sia-sia. Ia bagus jika sudah ada pokok matang tidak lebih muda daripada 7-10 tahun, dan tempat itu terang dan lembap/
Adalah baik untuk membawa tanah dari tempat di mana cendawan porcini induk diambil. Cendawan boletus tidak akan tumbuh di mana-mana tanah, mereka menuntut komposisi tanah dan tidak tumbuh dengan baik dalam keadaan yang tidak selesa untuk mereka. Anda perlu tahu bahawa perubahan mendadak dalam suhu, naungan atau kelembapan yang berlebihan, dan kekurangan udara segar akan menjejaskan pertumbuhan cendawan boletus putih secara negatif. Oleh itu, sebelum anda mula menanam cendawan porcini di tapak anda, semak semula bahawa semua syarat yang diperlukan ada.
Jika anda memutuskan untuk menanam tanaman boletus di dalam rumah, maka:
- ruang yang dipilih harus mempunyai pengudaraan yang baik;
- ia mesti mungkin untuk mengekalkan suhu optimum (dari +8°C hingga +12°C);
- tahap kelembapan tidak boleh melebihi 90% -92%;
- ia perlu disediakan dengan sumber cahaya buatan dengan kecerahan rendah.
Untuk penanaman dalaman, struktur rumah hijau, ruang bawah tanah, gudang atau bangunan utiliti adalah sesuai.
Cara menanam cendawan porcini
Pilihan untuk menanam cendawan boletus pada plot miselium
Kaedah ini membantu pencinta cendawan porcini apabila tiada masa untuk mencari "ibu bapa" hutan atau tiada hutan berdekatan sama sekali. Untuk menanam cendawan porcini dengan cara ini, anda perlu membeli miselium.
Apabila membeli miselium, segera semak maklumat berikut mengenainya:
- kepelbagaian dan ketegangan;
- rintangan acuan;
- kadar kekotoran;
- jangka hayat.
Anda boleh menentukan kualiti miselium secara bebas dengan penampilan dan baunya. Miselium cendawan porcini yang baik mempunyai warna merah yang kaya dengan percikan kuning kecil.Tetapi jika bintik hitam atau hijau dan anda berbau ammonia, maka produk yang dibeli harus dipulangkan. Selepas pembelian, simpan miselium di rak bawah peti sejuk pada suhu +4°C, tetapi tidak lebih daripada 3 bulan.
Sebagai tambahan kepada miselium siap, anda perlu menyediakan:
- kawasan dengan pokok konifer atau daun luruh yang tumbuh;
- daun jatuh, lumut, cawangan kecil;
- kompos matang.
Sekarang kita mula menyediakan substrat di mana cendawan porcini yang ditanam akan tumbuh. Substrat berkualiti tinggi terdiri daripada habuk papan daripada pokok luruh, jerami, sekam bunga matahari dan soba. Mungkin terdapat komponen lain, tetapi satu syarat penting ialah tiada kemasukan atau acuan busuk!
Sebelum menanam miselium cendawan porcini, substratnya tepu dengan kelembapan. Ini dilakukan dalam dua kaedah pemprosesan - stim atau air mendidih. Campuran boleh diproses dalam beg plastik.
Masa yang sesuai untuk menanam cendawan porcini di tapak adalah tempoh panas tahun dari Mei hingga September.
Apabila semuanya disediakan, kami meneruskan ke peringkat seterusnya - penanaman.
Di tapak penanaman yang dipilih di sekeliling pokok, keluarkan lapisan atas tanah setebal penyodok (20 cm). Kami meninggalkan pokok itu di tengah, dan di sekelilingnya kami mendedahkan kawasan dengan diameter 1 m hingga 1.5 m.
Letakkan kompos di atas bulatan kosong. Ia boleh digantikan dengan tanah yang mengandungi banyak gambut. Ketebalan penanda buku tidak lebih daripada 2 cm. Kini kami meletakkan miselium dalam corak papan dam setiap 30 cm. Satu pakej miselium digunakan untuk satu pokok.
Tutup dengan lapisan tanah dan air. Kami mengambil tanah yang dibuang tadi di bawah pokok dan tuangkan air melalui penyembur. Untuk satu penanaman (1 pokok) kami menghabiskan 2-3 baldi.
Tutup kawasan di mana miselium cendawan porcini ditanam dengan jerami untuk mengekalkan kelembapan.Kami menyiramnya secara berkala supaya miselium kami tidak kering. Tukang kebun menambah produk biologi ("Baikal EM-1") ke dalam air semasa menyiram untuk meningkatkan percambahan.
Pada bulan-bulan musim sejuk, kami menutup miselium dengan cawangan cemara, daun yang gugur atau jerami. Jejari tempat perlindungan mestilah sekurang-kurangnya 2 m Pada musim bunga, jangan lupa untuk mengeluarkannya selepas ancaman frosts kembali telah berlalu.
Kami mendapat penuaian cendawan pertama setahun selepas miselium telah berakar. Pertumbuhan cendawan porcini akan berterusan selama 4 tahun. Pengairan dengan penggunaan produk biologi meningkatkan masa penuaian kepada 7 tahun.
Pilihan untuk menanam topi cendawan
Kaedah ini juga memerlukan pokok di mana anda akan menanam cendawan porcini di tapak. Tetapi bahan benih perlu diperoleh secara bebas dari hutan. Anda perlu mengumpul topi cendawan porcini matang.
Kuantiti minimum ialah 7-10 keping. Pilih spesimen dengan diameter penutup sekurang-kurangnya 15-20 cm. Pecah satu penutup dan lihat warna daging semasa pecah. Ia sepatutnya mempunyai warna kehijauan. Sekiranya cendawan porcini dijangkiti larva serangga, anda tidak perlu memberi perhatian kepadanya.
Kami mula mendarat.
Mula-mula kami menyediakan bahan - topi cendawan:
Letakkannya dalam baldi berisi air dan biarkan selama sehari. Lagi bagus kalau air hujan.
Selepas basah, uli penutup terus di dalam air. Potongan mestilah kecil untuk membentuk jisim homogen. Kami menapisnya melalui penapis. Kami juga meninggalkan pulpa yang tinggal untuk ditanam.
Kami menyediakan tempat di bawah pokok, seperti dalam versi sebelumnya.
Proses penanaman sedikit berbeza. Kami tidak menutup kawasan kosong dengan lapisan tanah, tetapi tuangkan spora cendawan porcini terus ke akar pokok. Sapukan baki pulpa cendawan di atas.
Tutup dengan tanah dan air yang dibuang. Juga kemas dan murah hati (sehingga 5 baldi).
Keperluan penjagaan tetap sama - kami mengekalkan kelembapan, kehangatan dan perlindungan untuk musim sejuk.
Satu penyiraman memerlukan 4-5 baldi air. Sememangnya, pada musim hujan ia berkurangan.
Mereka menuai di satu tempat selama 3-4 tahun. Kemudian spora baru ditanam menggunakan teknologi yang sama.
Apabila menanam cendawan porcini di rumah hijau, pastikan anda memantau kelembapan dan pencahayaan bilik.
Petua dan cara
Untuk meningkatkan kadar kelangsungan hidup cendawan porcini, anda boleh menggunakan nasihat penduduk musim panas yang berpengalaman:
- Cuba kumpulkan boletus putih di bawah pokok yang sama dengan yang anda akan tanam di tapak. Gunakan beg berasingan untuk benih dari pokok yang berbeza.
- Tudung yang dikumpul direndam sejurus selepas pengumpulan dan disemai pada keesokan harinya. Oleh kerana penguraian yang cepat, menyimpannya tidak disyorkan.
- Jangan bekukan cendawan untuk disemai kemudian - ia tidak akan berfungsi. Anda tidak akan menerima sebarang tuaian atau pucuk.
- Tambah alkohol atau gula ke dalam air rendaman untuk penutup cendawan untuk meningkatkan peluang mereka untuk terus hidup. Anda memerlukan 4 sudu besar. sudu alkohol atau 50 g gula pasir setiap baldi air.
- Pastikan anda membasmi kuman kawasan yang disediakan untuk penanaman. Penyerapan teh hitam yang baik (50 g daun teh setiap 1 liter air mendidih) atau kulit kayu oak (rebus 30 g kulit kayu dalam 1 liter air selama sejam). Rawatan dilakukan dengan infusi yang disejukkan.
- Tanam cendawan porcini di tapak selewat-lewatnya pada pertengahan bulan September.
- Untuk champignon putih, baja kuda dianggap sebagai kompos terbaik.
Sudah tentu, menanam cendawan porcini di plot memerlukan kesabaran dan usaha, tetapi hasil tuaian akan membuat anda melupakan masalah. Proses ini berjaya buat kali pertama, walaupun untuk tukang kebun pemula.
