Kandungan
- 1 Bagaimanakah chanterelles berkembang?
- 2 Di manakah cendawan chanterelle tumbuh?
- 3 Bilakah cendawan chanterelle tumbuh?
- 4 Berapa lama cendawan chanterelle tumbuh?
- 5 Berapa besar cendawan chanterelle tumbuh?
- 6 Bagaimana untuk mencari chanterelles di dalam hutan
- 7 Bagaimana untuk mengumpul chanterelles dengan betul
- 8 Adakah mungkin untuk mengumpul chanterelles lama?
- 9 Kesimpulan
Secara semula jadi, terdapat kira-kira 60 spesies keluarga Chanterelle. Kebanyakannya boleh dimakan. Chanterelles tumbuh untuk tempoh yang lama dari pertengahan musim panas hingga permulaan fros pada musim gugur. Kali ini sudah cukup untuk seorang pemula untuk menyediakan dirinya dengan hidangan dan penyediaan dari cendawan yang lazat dan beraroma.
Bagaimanakah chanterelles berkembang?
Wakil-wakil keluarga Chanterelle ini dibezakan daripada yang lain bukan sahaja dengan warna kuning terang mereka, tetapi juga oleh kekurangan pemisahan topi dan batang. Pulpa padat mempunyai aroma yang kaya dan menyenangkan. Peminat menganggap rasa yang sedikit pahit itu menyelerakan.
Chanterelles tumbuh dalam kumpulan besar. Yang paling terkenal di kalangan mereka yang suka mengembara melalui hutan dengan bakul adalah chanterelle biasa. Contoh dengan penutup sehingga diameter 10 cm mencapai ketinggian 7 - 8 cm Cendawan muda mempunyai penutup berbentuk corong dengan tepi beralun dan tidak rata. Apabila matang, paras teratasnya keluar dan menjadi rata. Bahagian bawah penutup diwakili oleh lipatan.Badan buah boleh dimakan sepenuhnya. Tidak seperti jenis lamellar, bahagian bawah penutup tidak perlu dibersihkan.
Di manakah cendawan chanterelle tumbuh?
Pemetik cendawan yang berpengalaman mengatakan bahawa sebaik sahaja anda menemui tempat tumbuh cendawan muda aromatik, anda boleh mengumpulnya setiap tahun di kawasan yang sama dan berdekatan.
Di kawasan manakah chanterelles tumbuh?
Di Perancis, chanterelles telah ditanam secara buatan selama beberapa abad. Tetapi di wilayah Rusia, cendawan cerah ini tumbuh di semua wilayah dari Kaliningrad ke Timur Jauh, di mana terdapat hutan. Ia dikumpulkan di Ukraine dan Belarus.
Sesetengah spesies eukariota yang menakjubkan ini juga tumbuh di Afrika. Chanterelle bermuka tumbuh di hutan oak di benua Afrika.
Dan di Amerika Utara, chanterelle merah cinnabar diketahui, yang juga boleh dimakan.
Di hutan manakah musang tumbuh?
Di kebanyakan kawasan, wakil spesies ini lebih suka tumbuh di hutan luruh atau bercampur dengan tanah berpasir atau berlumut. Mereka juga boleh tumbuh di kebanyakan hutan konifer. Mereka selalunya boleh ditemui walaupun di kawasan taman di bandar-bandar besar, di bawah naungan pokok yang tinggi.
Di bawah pokok apakah chanterelles tumbuh?
Ia berkemungkinan besar untuk mencari spesimen terang chanterelles berhampiran pokok birch. Di bahagian barat Rusia, beech dan oak sering menjadi jiran keindahan merah. Kadang-kadang anda boleh menemuinya di sekitar pokok aspen. Chanterelle suka tumbuh di tanah berasid lembut di bawah naungan cemara dan pain.
Apakah tempat yang disukai oleh cendawan chanterelle?
Wakil-wakil keluarga besar Chanterelle memilih lokasi pertumbuhan mereka bergantung pada keadaan iklim. Pada musim panas yang kering, cendawan tumbuh berhampiran paya dan aliran hutan. Sekiranya cuaca berubah menjadi hujan, maka mudah untuk mengumpul chanterelles di tepi terang, di rumput dan daun kering.
Bilakah cendawan chanterelle tumbuh?
Chanterelles muncul di hutan pada akhir bulan Jun. Tetapi di bawah keadaan cuaca yang tidak baik di beberapa wilayah, cendawan mungkin terlambat. Di kebanyakan wilayah Rusia, musim "memburu senyap" bermula pada separuh kedua bulan Jun dan berakhir pada pertengahan Oktober dengan rehat yang singkat. Secara amnya diterima di kalangan pemetik cendawan bahawa musim chanterelle pertama berlangsung kira-kira sebulan, dan tempoh pertumbuhan aktif kedua bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga lewat musim luruh.
Berapa lama cendawan chanterelle tumbuh?
Dari saat kemunculan sehingga dewasa, cendawan chanterelle tumbuh selama kira-kira 10 hari. Di kalangan kumpulan mereka mereka dianggap berkembang lambat. Pada hari keempat, di bawah keadaan yang menggalakkan, badan berbuah boleh tumbuh hanya 4 - 5 cm tinggi dan mendapat berat kira-kira 10 g. Kadang-kadang pertumbuhan berlangsung sehingga 3 minggu dan bergantung kepada jumlah pemendakan. Tidak seperti cendawan yang boleh dimakan yang lain, cendawan chanterelle tidak reput semasa musim hujan. Mereka juga tidak takut cuaca kering. Selalunya, badan berbuah kehilangan keanjalannya dan kering, kehilangan daya tarikannya kepada pemetik cendawan, tetapi ia tidak menjadi cacing atau beracun.
Berapa besar cendawan chanterelle tumbuh?
Saiz maksimum yang mana badan berbuah keindahan merah tumbuh adalah 12 cm dengan diameter topi kira-kira 15 cm Tetapi spesimen sedemikian sangat jarang berlaku. Kebanyakan spesies tidak tumbuh lebih daripada 10 cm.
Bagaimana untuk mencari chanterelles di dalam hutan
Chanterelles mula muncul selepas hujan musim panas yang hangat. Ini adalah cuaca yang sesuai untuk pertumbuhan aktif cendawan. Anda harus mencari mereka di rumput pendek di bawah naungan pokok birch, di bawah dedaunan tua di tepi dan berhampiran aliran hutan. Mereka juga tumbuh di hutan campuran, di mana pokok luruh mendominasi. Pemetik cendawan yang berpengalaman mendakwa bahawa chanterelles boleh dikumpulkan di tempat yang sama setiap tahun.Sekiranya musim cendawan kaya dengan anugerah alam semula jadi merah yang indah ini, maka ia patut memulakan pencarian untuk mereka tahun ini di tempat yang sama, memperluaskan kawasan tontonan.
Di kawasan di mana beri biru tumbuh, anda tidak perlu mencari chanterelles. Telah diperhatikan bahawa kedua-dua wakil dunia tumbuhan ini tidak bertolak ansur dengan kedekatan.
Jika satu salinan ditemui, maka ia patut melihat sekeliling dengan teliti. Keluarga merah mungkin terletak berdekatan. Selalunya satu bakul keseluruhan dikumpulkan di kawasan kecil. Pada musim luruh, lebih sukar untuk mencari cendawan merah. Daun yang gugur menyamarkan habitatnya dengan baik. Untuk tidak merosakkan penemuan, pemetik cendawan menggunakan batang kayu untuk mengangkat lapisan daun.
Bagaimana untuk mengumpul chanterelles dengan betul
Untuk memburu yang tenang, anda perlu menyimpan sebilah pisau tajam dan bakul kecil. Jangan memetik cendawan dengan tangan anda. Ini boleh merosakkan miselium dan memusnahkan penuaian masa depan.
Cendawan yang ditemui dipotong dengan berhati-hati dengan pisau di atas paras tanah. Badan plastik diletakkan di dalam bakul atau beg. Badan cendawan anjal padat tidak hancur atau pecah. Anda boleh membawanya dalam kuantiti yang banyak tanpa rasa takut akan berakhir dengan bubur dan bukannya cendawan kuat menjelang akhir pendakian.
Apabila mengumpul chanterelles, anda boleh terjumpa spesimen beracun serupa yang tumbuh di kawasan kejiranan. Chanterelle palsu boleh dibezakan dengan ciri-ciri berikut:
- Warnanya lebih cerah dengan warna kemerahan.
- Kaki berlubang.
- Bau pedas yang tidak menyenangkan.
- Tudungnya licin, sehingga 6 cm diameter.
- Permukaan bawahnya ditutup dengan plat kuning nipis yang turun ke tangkai nipis.
- Pulpanya ringan (putih atau kekuningan).
- Ia tumbuh secara tunggal, selalunya pada sisa-sisa batang pokok dan kayu yang mereput.
Chanterelle palsu, atau pembicara, sebagaimana orang memanggilnya, boleh dimakan dengan syarat. Di sesetengah negara, ia dimakan setanding dengan biasa. Semasa rawatan haba, ia kehilangan bahan toksik. Hampir mustahil untuk diracuni oleh chanterelle palsu. Untuk melakukan ini, anda perlu sama ada memakannya mentah atau dalam kuantiti yang banyak. Govorushka tidak popular di kalangan semua pencinta "memburu senyap" Rusia kerana kekurangan rasa cendawan yang wujud dalam wakil spesies dan aroma yang tidak menyenangkan, yang semakin meningkat apabila ia digunakan dalam masakan.
Adakah mungkin untuk mengumpul chanterelles lama?
Kemungkinan mengumpul badan cendawan lama telah diperdebatkan sejak sekian lama. Sesetengah pemetik cendawan percaya bahawa semakin tua spesimen, semakin kurang menarik untuk dimasak. Perwakilan kerajaan kulat mampu mengumpul logam berat dengan usia. Spesimen lama yang tumbuh berhampiran kemudahan perindustrian dan lebuh raya dianggap berbahaya. Kehadiran jisim bahan toksik di udara dan tanah menjejaskan semua wakil kerajaan tumbuhan.
Tiada bukti saintifik yang mengesahkan bahawa umur badan berbuah boleh menjejaskan kesihatan orang yang memakannya. Dengan rawatan haba yang betul, bahan toksik hilang. Kebanyakannya terurai apabila terdedah kepada suhu tinggi atau larut dalam rebusan.
Sebab utama spesimen lama tidak disyorkan untuk dikumpul adalah perubahan dalam struktur badan berbuah. Pulpanya menjadi keras apabila ia tumbuh dan kehilangan aroma yang wujud.Jika beberapa badan berbuah lama masuk ke dalam bakul, maka ini tidak akan menjejaskan kualiti hidangan.
Kesimpulan
Chanterelles tumbuh hampir sepanjang musim panas. Semasa kemarau, pertumbuhan mereka perlahan. Tetapi walaupun dalam tempoh ini, anda boleh mengumpul beberapa spesimen merah untuk menyediakan hidangan lazat. Wakil keluarga Chanterelle digunakan bukan sahaja untuk makanan. Mereka sangat popular di kalangan pengamal perubatan tradisional. Badan berbuah mengandungi toksin semula jadi yang tidak berbahaya kepada manusia, tetapi beracun kepada parasit. Kualiti ini digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat serangan helminthic. Tincture alkohol disediakan dari badan berbuah. Penggunaan ubat-ubatan tersebut, menurut pencinta perubatan alternatif, menghilangkan parasit dan merangsang sistem imun manusia. Tetapi sebelum menggunakan rawatan, anda harus berjumpa doktor.
