Kandungan
- 1 Adakah terdapat chanterelles palsu?
- 2 Apakah rupa musang palsu?
- 3 Di manakah pembesar suara oren tumbuh?
- 4 Bagaimana untuk membezakan chanterelle palsu daripada yang boleh dimakan
- 5 Adakah chanterelles palsu beracun atau tidak?
- 6 Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu?
- 7 Apa yang berlaku jika anda makan chanterelle palsu?
- 8 Cara memasak chanterelles palsu
- 9 Gejala keracunan dan pertolongan cemas
- 10 Kesimpulan
Chanterelles ialah cendawan sihat yang dihargai kerana penyediaannya yang mudah dan sifat pemakanannya. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai beregu yang lebih rendah daripada mereka dalam rasa dan kualiti yang bermanfaat. Cendawan sedemikian dipanggil orange talkers. Foto dan penerangan tentang chanterelle palsu akan membantu membezakannya daripada jenis lain. Pertama sekali, mereka mengkaji penampilan. Chanterelles palsu tidak berbahaya kepada kesihatan dan boleh digunakan untuk memasak.
Adakah terdapat chanterelles palsu?
Chanterelle adalah sejenis cendawan biasa yang terdapat di Rusia. Badan berbuah terdiri daripada topi dan tangkai, tetapi mereka adalah satu keseluruhan. Tiada sempadan yang jelas. Tudung itu cekung, rata apabila ia membesar dan menjadi berbentuk corong. Kakinya padat, padat. Warna badan berbuah berbeza dari kuning muda hingga oren.
Chanterelles dihargai kerana komposisinya yang kaya dan rasa yang enak. Mereka tidak pernah menyimpan cacing atau larva. Pulpa mengandungi bahan yang mempunyai kesan buruk terhadap serangga. Cendawan boleh disimpan dan diangkut tanpa masalah.Mereka mengandungi asid amino, vitamin dan unsur berguna lain.
Apabila "memburu senyap" di hutan, beregu palsu sering ditemui. Ini adalah cendawan yang serupa dengan chanterelles dalam penampilan. Ini termasuk penceramah oren dan omphalot zaitun. Namun, rasanya tidak sesedap dan mengandungi toksin berbahaya. Pembicara adalah lebih biasa di Hemisfera Utara. Apabila dimakan sebagai makanan, ia tidak mempunyai kesan berbahaya jika peraturan pemprosesan dipatuhi. Yang paling berbahaya ialah omphalot zaitun, yang tumbuh di iklim selatan yang hangat. Untuk mengelakkan keracunan, adalah penting untuk mengetahui perbezaan antara cendawan ini.
Apakah rupa musang palsu?
Dalam kesusasteraan saintifik, cendawan merah yang kelihatan seperti chanterelles dipanggil orange talkers. Topi mereka, berukuran dari 2 hingga 5 cm, tumbuh sehingga 10 cm dalam iklim yang menggalakkan. Dalam spesimen muda, bahagian atas mempunyai bentuk cembung, tepi kekal melengkung. Apabila ia tumbuh, topi menjadi lebih rata dan lebih tersebar. Dalam wakil dewasa ia berbentuk corong, dengan tepi melengkung, beralun.
Menurut penerangan, pembicara oren mempunyai permukaan baldu. Ia kekal kering dalam sebarang keadaan, secara beransur-ansur menjadi lebih kasar. Warna chanterelle palsu adalah oren, dengan warna kuning atau coklat. Di tengah terdapat bintik gelap yang menjadi kurang ketara dengan usia. Tepi penutup lebih ringan, kuning dan cepat pudar menjadi putih.
Chanterelle palsu mempunyai plat peribadi yang kuat dengan dahan. Mereka disusun dalam susunan menurun. Plat menonjol dengan latar belakang topi yang lebih pucat. Warna mereka kuning-oren. Apabila ditekan ia akan bertukar menjadi coklat.
Kaki penceramah adalah dari 3 hingga 6 cm panjang dan mencapai lilitan 1 cm. Bentuknya silinder, kadang-kadang menyempit atau membongkok ke arah pangkal. Ciri khas chanterelle palsu ialah warna kaki yang lebih cerah biasanya sepadan dengan warna plat. Pada wakil muda kembar ia adalah homogen, dan apabila ia tumbuh ia menjadi berongga.
Daging chanterelle palsu lebih tebal di bahagian tengah topi. Ia kekal nipis di tepi. Konsistensinya padat, warnanya kuning atau oren muda. Di dalam kaki dagingnya keras dan berwarna kemerah-merahan. Serbuk spora berwarna putih. Spora licin kulat mempunyai bentuk elips.
Lebih lanjut mengenai musang palsu dalam ulasan video:
Di manakah pembesar suara oren tumbuh?
Chanterelles biasa dan palsu tumbuh di tempat yang berbeza di dalam hutan. Walau bagaimanapun, mereka lebih suka penanaman konifer dan campuran, kelembapan tinggi dan keadaan hangat. Chanterelle biasa membentuk mycorrhiza dengan pelbagai pokok - pain, spruce, beech, oak. Tempoh masak utama adalah pada awal bulan Jun, kemudian dari Ogos hingga pertengahan musim luruh.
Pembicara oren ditemui di lantai hutan. Dia tidak memerlukan simbiosis dengan pokok. Chanterelle palsu tumbuh di kawasan daun luruh dan konifer. Sumber makanan adalah kayu dan daun yang reput. Selalunya keindahan hutan kuning ditemui di lumut atau berhampiran semut. Cendawan dikumpul dalam iklim sederhana di Eropah dan Asia.
Cendawan bercakap oren aktif berkembang selepas hujan. Peningkatan kelembapan dan suhu mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan. Badan berbuah ditemui berhampiran sungai, tasik dan sungai. Semasa kemarau dan selepas fros, kemungkinan untuk menemui chanterelle palsu adalah lebih rendah.
Chanterelle palsu tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan besar. Miselium berbuah setiap tahun.Pematangan bermula pada bulan Ogos dan berlangsung sehingga November. Kebanyakan cendawan ditemui pada pertengahan Ogos dan September.
Bagaimana untuk membezakan chanterelle palsu daripada yang boleh dimakan
Chanterelles palsu boleh dikenal pasti dengan beberapa ciri. Beri perhatian kepada warna, bentuk topi dan batang, dan bau. Jika anda mengetahui ciri ciri setiap cendawan, anda boleh mencari perbezaan di antara mereka dengan mudah.
Perbezaan utama antara chanterelles dan chanterelles palsu:
- Varieti yang boleh dimakan lebih monokromatik: kekuningan atau oren. Palsu - mempunyai warna terang atau terang, dengan tembaga, merah, coklat, tepi oker. Chanterelle palsu mempunyai tona yang lebih pucat, bintik-bintik gelap pada penutup, dan juga mempunyai tepi yang lebih cerah.
- Spesies palsu mempunyai daging yang lebih nipis dan lembut. Dalam kes ini, plat terletak lebih kerap. Daging chanterelle biasa adalah padat dan elastik. Strukturnya menyerupai getah.
- Tudung musang biasa biasanya mempunyai bahagian tepi yang koyak. Dalam varieti palsu ia mempunyai bentuk yang lebih sekata.
- Chanterelle sebenar mempunyai kaki yang tebal, diameter sehingga 3 cm. Kaki pembicara lebih kurus.
- Chanterelles palsu dan sebenar berbeza dalam struktur badan berbuah. Dalam spesies yang boleh dimakan, ia adalah satu keseluruhan. Dalam chanterelle palsu bahagian-bahagian ini dipisahkan antara satu sama lain.
- Chanterelles sebenar sentiasa tumbuh dalam kumpulan. Varieti palsu juga terdapat dalam kelompok besar, tetapi terdapat juga spesimen tunggal.
- Di bawah tekanan, daging cendawan yang boleh dimakan menjadi merah. Dalam spesies palsu, badan berbuah tidak berubah warna apabila ditekan. Pengecualian adalah plat, yang bertukar menjadi coklat.
- Musang biasa tidak dimakan cacing, tidak seperti pembicara oren.
- Semasa proses memasak, daging double palsu bertukar menjadi kelabu. Chanterelles sebenar tidak berubah warna.
Foto itu jelas menunjukkan cendawan chanterelle biasa dan palsu:
Adakah chanterelles palsu beracun atau tidak?
Orang yang bercakap oren itu dianggap beracun untuk masa yang lama. Ia kemudiannya dimasukkan ke dalam kategori varieti yang boleh dimakan secara bersyarat. Tiada konsensus mengenai isu ini di kalangan saintis. Ia masih disyorkan untuk mengelakkan makan chanterelles palsu jika anda hipersensitif kepada cendawan. Terdapat kes yang direkodkan di mana pembicara menyebabkan penyakit gastrousus yang lebih teruk.
Di banyak negara, chanterelle palsu dianggap tidak boleh dimakan. Di Amerika ia diklasifikasikan sebagai cendawan berkualiti rendah. Di Perancis, ia dibenarkan untuk mengambil bercakap, tetapi mereka memberi amaran tentang kemungkinan gangguan makan. Walau bagaimanapun, varieti ini dianggap boleh dimakan di UK. Di samping itu, terdapat kes terpencil kesan halusinogen yang disebabkan oleh chanterelles palsu. Bagaimanapun, pengesahan sebenar fakta ini belum diterima. Mungkin manifestasi ini disebabkan oleh rakan sejawat lain dari chanterelle - gymnopylus, atau rama-rama.
Gymnopil ialah cendawan oren yang kelihatan seperti chanterelle. Ia bersaiz sederhana dan berwarna terang. Penutupnya berbentuk loceng atau rata, dengan tuberkel terletak di tengah. Warnanya seragam, kuning, coklat atau merah. Kaki berbentuk silinder, biasanya berbentuk melengkung. Selalunya terdapat cincin nipis di atasnya. Pulpa, keputihan atau kuning air, rasanya pahit. Oleh kerana itu, gimnopiles dianggap tidak boleh dimakan. Ia mengandungi bahan yang mempunyai kesan halusinogen.
Toadstools, serupa dengan chanterelles, menimbulkan bahaya besar kepada kesihatan. Ini termasuk zaitun Omphalote, yang tumbuh di iklim tropika.Ia sering dijumpai di wilayah Crimea dan pantai Mediterranean. Omphalote lebih suka kayu yang mati dan memparasitkan pokok oak, zaitun dan pokok luruh yang lain.
Omphalotes dibezakan daripada chanterelles sebenar dengan penutupnya, yang berukuran dari 4 hingga 12 cm. Ia padat, berisi, dan sujud. Ini adalah cendawan kuning, serupa dengan chanterelles, tetapi dengan warna yang lebih cerah. Warna mereka juga mengandungi ton oren, merah dan coklat. Plat, kuning atau oren, turun agak rendah ke batang. Mereka mempunyai kesan pendarfluor. Cendawan masak pada musim luruh, pada bulan September atau Oktober. Jika tertelan, ia menyebabkan keracunan dalam masa 30 minit.
Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu?
Orang bercakap oren dibenarkan untuk dimakan. Mereka mula-mula dibersihkan daripada daun, ranting dan serpihan hutan yang lain. Kemudian potong dan rendam dalam air sejuk selama 3 jam. Rebus jisim dengan api perlahan selama 40 minit.
Serupa Chanterelle dimakan dalam kuantiti yang terhad. Norma untuk orang dewasa adalah sekurang-kurangnya 150 g sehari. Chanterelles palsu tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan wanita semasa kehamilan dan penyusuan.
Apa yang berlaku jika anda makan chanterelle palsu?
Pembicara oren rasanya jauh berbeza daripada chanterelle biasa. Double palsu mempunyai sifat gastronomi yang rendah. Pulpanya tidak mempunyai rasa atau bau yang ketara. Kadang-kadang nota yang tidak menyenangkan muncul, mengingatkan kayu. Kaki tetap lasak walaupun sudah masak.
Jika cendawan telah diproses dan disediakan dengan betul, ia tidak memburukkan keadaan badan.Chanterelles palsu tidak dimakan jika anda mempunyai penyakit perut dan usus. Reaksi individu adalah mungkin, yang akan membawa kepada pemburukan penyakit.
Cara memasak chanterelles palsu
Selepas mendidih, chanterelles palsu digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka ditambah kepada sup, sos, ulam dan salad. Tampalan kaviar dan penaik diperoleh daripada jisim cendawan. Produk ini digabungkan dengan daging, kentang, kekacang dan pelbagai sayur-sayuran. Selepas pemprosesan, pulpa chanterelles palsu menjadi kelabu - ini adalah proses semula jadi yang tidak menjejaskan kualiti produk.
Beregu palsu dipelihara untuk musim sejuk. Mereka boleh dijeruk atau dijeruk dengan penambahan garam, daun bay, lada dan rempah lain. Pulpa perlu direbus terlebih dahulu. Govorushki sesuai dengan pelbagai cendawan. Mereka sering dimasak bersama-sama dengan chanterelles biasa atau russula.
Gejala keracunan dan pertolongan cemas
Keracunan mungkin berlaku apabila memakan orange talkers. Ia disebabkan oleh pelbagai faktor:
- makan berlebihan melebihi norma yang ditetapkan;
- tindak balas individu badan kepada produk;
- menggunakan chanterelles palsu yang lama atau basi;
- pelanggaran teknologi dan jangka hayat pembicara yang diproses;
- Pulpa cendawan menyerap pencemaran dari lebuh raya atau perusahaan perindustrian.
Tanda-tanda utama keracunan adalah sakit perut, muntah, cirit-birit, dan kelemahan. Jika gejala sedemikian muncul, hubungi ambulans. Sebelum ketibaannya, perut mangsa dibasuh, arang aktif dan lebih banyak cecair suam diberikan. Rawatan keracunan berlaku di hospital. Tempoh pemulihan mengambil masa dari beberapa hari hingga minggu.
Kesimpulan
Foto dan penerangan tentang chanterelle palsu akan membantu "pemburu senyap" dengan mudah membezakannya daripada cendawan lain.Pelbagai ini dicirikan oleh ciri luaran tertentu. Ia juga penting untuk membezakan pembicara daripada wakil beracun. Chanterelles palsu digunakan sebagai makanan, mereka direbus dan dalam tin. Sekiranya berlaku keracunan, hubungi doktor dengan segera.
